Auteur : André

Cadenhead Original Bunnahabhain 7 ans

46% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon barrels, Embouteillé le 22 février 2021.

André 85%
Un Bunnahabhain qui exprime ses origines maritimes dès les premières sniffées. Sel de mer, embruns maritimes, tourbe terreuse et phénolique, miel, fruits tropicaux, zeste de citron, oranges, fruits de mer cuits sur le quai. Texture soyeuse vraiment très agréable mais ensemble un peu dilué. Poires, citron, oranges, sel de mer, terre mouillée, fruits de mer, iode, touche minérale également. Finale un peu courte, sur la réglisse noire et le terreau d’empotage, le poivre et la vanille sucrée.

Patrick 84%
Un scotch probablement un peu trop dilué compte tenu de son jeune âge. Dommage, car ça aurait pu être excellent. Bref, je n’en recommande pas l’achat, mais je n’aurais pas de regrets si je l’avais acheté. Nez: Un envoûtant parfum de fumée de tourbe maritime, de cendres de feu de camp, d’agrumes et d’une petite touche sucrée. Bouche: La bouche est en continuité avec le nez, portée par une texture un peu aqueuse. Finale: D’une belle longueur, débordante de fumée et de sel.

Martin 87%
Nez: Air salin et iodé, touche de poire et de miel, agrumes, citron confit et tourbe fruitée. Intéressant. Bouche: Entrée en bouche très fruitée et épicée, sur une belle texture pas trop envahissante. Fleur de sel, orange, iode, tourbe et planche de chêne bien fumée. Finale: On la voudrait plus longue, mais elle nous fai flotter agréablement sur des notes de sel, de tourbe et de fruits tropicaux. Bois. Équilibre: Bien agréable à boire, pas trop agressif, un bon dram pour impressionner la visite à la brunante sur le bord du quai du chalet.

Cadenhead Original Craigallachie-Glenlivet 12 ans

46% alc./vol.
Bottled 2021. Vieilli dans 65% de fûts de xérès de second remplissage et 35% de fûts de Madère neufs.

André 84%
Sherry légèrement amer et pâteux, fruits séchés et chocolat noir, oranges. La bouche est bien épicée et relevée. Dattes et prunes, raisins secs, mélange de gingembre et de poivre, chocolat amer, puis du miel et des abricots en finale de bouche. Généreusement fuité et épicé, le nez ne perd pas son côté pâteux même à l’aération. Finale qui étonne par sa longueur, propulsée par les épices et le poivre.

Patrick 83%
Un whisky correct, sans plus. Nez : Un beau parfum sucré et fruité, avec du chocolat au lait et une discrète goutte de vanille. Bouche: D’abord du bois épicé, puis une belle vague de fruits mûr qui évolue tranquillement sur une note chocolatée. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et légèrement fruitée.

Martin 86%
Nez: Malt mielleux, sucre brun, vanille, chêne et touche de fruits secs. Chocolat et raisins. Bouche: Cassonade, vanille, orange, cacao, miel et bois. Les raisins secs viennent couronner le tout. Bien que la texture soit un peu fade, les saveurs du xérès sont au rendez-vous. Finale: Chaude, assez élastique et légèrement poivrée. Bois de chêne, crème à la vanille, raisins juteux et épices agréables. Équilibre: Un beau petit scotch qui ne laisse personne indifférent, mais qui ne casse pas tous les meubles non plus. Un beau dram classique.

Cadenhead Original Glentauchers-Glenlivet 10 ans

46% alc./vol.
Bottled 2021. Vieilli en 25% fûts de xérès Oloroso, 25% fûts de Manzanilla et 50% d’ex-bourbon casks. Édition limitée de 1320 bouteilles. En apposant “Glenlivet” au nom de la distillerie Glentauchers, Cadenhead reste fidèle à une ancienne tradition écossaise. Glenlivet était la distillerie la plus connue et la plus cotée de la région du Speyside (elle produisait le whisky préféré du roi Georges). En ajoutant son nom, les distilleries assuraient que leur whisky était dans le pur style des whiskies du Speyside.

André 87%
Gâteau aux fruits et gâteau aux bananes, marmelade d’oranges, ananas et poires, fine pointe citronnée. Nez très frais, étonnant. La bouche est délicate et nuancée, sucrée aussi. Compote d’oranges et de bananes, fruits tropicaux, ananas et citron, raisins verts, fruits secs, sirop de poires. Belle texture liquide mais avec des saveurs définies et persistantes. Finale de purée de bananes et de poires accompagné d’une touche de fruits rouges épicés. J’adore!

Patrick 84%
Un assez bon whisky avec un beau mélange de bois et de fruits. Nez : Un beau parfum sucré, avec un arôme rappelant de la salade de fruits dans le sirop, le tout saupoudré de sucre blanc. Bouche : La bouche est plus boisée que ce que le nez laissait présager, mais avec aussi de beaux fruits séchés. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et et pleine de fruits secs.

Martin 87%
Nez: Solide gâteau aux fruit et aux épices. Fruits des champs, muscade, vanille et chêne, Touche de crème anglaise. Bouche: Dattes, raisins et fruits tropicaux. Eau d’érable, miel et pointe de pétales de fleurs blanches. Belles saveurs arrondies et douces. Ça plane. Finale: Pommes vertes, raisins blancs, sucre à glacer et bois sec. Rien d’agressant, on accepte de se faire prendre par la main. Équilibre: Bien construit, sans artifices ni grandes maladresses. Un dram qui se laisse prendre sans se casser la tête. Superbe dans sa simplicité.

Cadenhead Original Single Grain Strathclyde 31 ans

46% alc./vol.
Bourbon cask, Bottled 2020. La distillerie Strathclyde est située à Glasgow et appartient au groupe Pernod Ricard (Chivas Brothers). Il entre dans la composition des blends Chivas Regal, Ballantine’s et Teachers.

André 86%
Nez Classique de grains whisky en fût de bourbon. Céréales séchées et miel, vanille poivrée, crustade aux pommes. Bouche de crème glacée à la vanille couronnant une assiette de crustade aux pommes chaude, sirop d’érable, oranges, poivre et une touche de chocolat noir. La texture est souple et chaude, presque huileuse et seulement nuancée par une pincée d’épices. Douce finale sur les grains de céréales séchés, le miel et la vanille.

Patrick 89%
Un beau whisky savoureux, bien boisé et dont chaque gorgée m’a fait sourire! Nez: Un délicieux parfum avec de beaux fruits sucrés, une bonne dose de vanille et un peu de bois. Appétissant! Bouche: Du beau bois sec, un peu d’épices craquantes, des fruits tropicaux, de la vanille et du sucre chaleureux. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et sucrée.

Martin 89%
Nez: Sac de céréales sèches, fruits rouges, vanille, poivre noir et chêne. Touche de miel chaud et de pomme mijotées. Bouche: Vanille, fruits des champs, sucre blanc, bois et eau d’érable. Pointe de cacao et d’orange. Belle texture qui tapisse le palais. Finale: Cette même texture nous laisse languir sur des accents de chêne, de poivre, de sucre à glacer, de cannelle et de céréales. Boule de crème glacée à la vanille. Équilibre: Bien balancé et dosé, beaucoup plus doux que les single grain habituels. Seule la timidité relative de son nez m’empêche de lui donner un point manquant. On doit se délecter tranquillement de ce dram unique.

Cadenhead Royal Brackla 38 ans

52.9% alc./vol.
Distilled 1976, Bottled 2015 from Ex-Bourbon Hogshead, 150 bottles

André 85%
Très intéressant comme nez. Mélange de fruits rouges discrets et de fruits tropicaux, grosses tranches de melon d’eau bien fraiches, sirop de poires, pêches, miel, raisins verts. J’ai l’impression aussi d’une touche de sherry en background et de petit fruits sauvages éventés. Surprise en bouche, une pointe de fumée se révèle, melon au miel, poires, pêches, melon, miel, vanille, fruits sauvages et fruits tropicaux, agrumes, citron. Les premières gorgées en bouche me laissent sur une texture froide, mais à force de respirer une demi-heure, le whisky gagne beaucoup en équilibre et on dirait que ça texture se stabilise un peu et les notes de fumée gagnent en importance. Personnellement, je trouve le mélange de saveur peut-être singulier mais pas nécessairement réussi. Finale un peu franche, noix de coco cuite au four, fumée lointaine, fruits tropicaux.

Patrick 90%
Wow, ça c’est mon genre de whisky! Complexe, avec un style de saveurs que j’adore, avec une dose d’alcool bien mesurée – Le genre de whisky qui fait sourire! Nez : Un délicieux parfum de fruits tropicaux sucrés, des pêches et du miel. Et aussi une discrète note de xérès. Bouche : Oh! Ce n’est pas du tout la même chose! La première chose est de la fumée de tourbe évanescente, un peu de bois brûlé, du miel, du cuir, des raisins, un peu de vanille et une touche d’agrumes. Finale : D’une belle longueur, fumée et boisée, avec une touche d’agrumes.

Martin 85.5%
Nez: Pommes, poires et fruits tropicaux. Vin rouge et cuir, vanille et raisins. Planche de chêne pas toujours très très poussiéreuse. Bouche: Raisins, agrumes, caramel et épices. Touche de purée de fruits rouges. Le cask strength nous rattrape sans trop tarde. Un peu de fumée et de cuir nous mènent vers la finale. Finale: Cuir, pneu neuf et poivre blanc. Chêne, fruits et caramel. Assez direct comme prise de position. Équilibre: J’aime bien. L’alcool n’est pas trop violent, les saveurs sont au rendez-vous, la fumée est bien plaisante. Mais pour un 38 ans, le prix doit aussi être à la hauteur.

Cadenhead Single Cask Cooley Distillery 26 ans Irish Whiskey

52.3% alc./vol.
Distilled 1992, Bottled 2018 from a single bourbon Barrel, 186 bottles

André 92%
Quel coup de coeur pour ce single cask Irish. Nez tropical, verdâtre, mielleux et céréalé. Grapefruits et pommes vertes, fumée très lointaine et diffuse. LA texture en bouche…wow! Grasse et licoreuse, assaisonnée d’ananas et de raisons avertis, de pommes vertes aussi. Hyper frais. La fumée est plus présente en bouche qu’elle l’était au nez et chapeaute les morceaux de bananes et une touche de menthol. Finale à saveur d’oranges et de pommes vertes saupoudré d’une pincée de poivre moulu. Si tous les Irish Whiskies étaient comme ça…

Cadenhead Single Cask Highland Park 29 ans

40.6% alc./vol.
Distilled 1989, Bottled 2018 from bourbon Hogshead, 198 bottles.

André 91%
Rarement gouté un Highland Park si fumé. Au nez, fumée terreuse, caramel salé et une avalanche de fruits tropicaux, de sirop de poires, raisins verts, citron festif. Exquis! Texture divine en bouche, soyeuse et très mais vraiment très texturée, moelleuse. Melon au miel, poires, fruits tropicaux frais, sensation huileuse assaisonnée d’une pincée de sel de mer. Esprit maritime indéniable. S’en suit des vagues de compote de bananes assorties d’une pincée de gingembre et de passablement de miel. La fumée est très présente en bouche également. Longue finale, tout en douceur, a la fois fraîche et maritime, très fruitée et sur les saveurs découlant de l’utilisation du bourbon cask. Un HP hyper singulier où la non utilisation du Sherry Cask ne me manque pas même si j’en raffole habituellement chez cette maison.

Cadenhead Small Batch Fettercairn 11 ans

56.7% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled March 2019, 846 bottles. Provient du mélange de 3 fûts ex-bourbon hogshead.

André 81%
Raisins verts et alcool à base de plante verte. Sucre à glacer, fruits tropicaux. La bouche offre de saveurs de caramel dilué et de fruits tropicaux, de raisins verts, gingembre et un peu de cannelle. L’alcool est très ressenti, un peu trop même car il tranche la délicatesse des fruits à chair. Aux gorgées subséquentes, bois de chêne verdâtre, acidité citronnée, jeune alcool. Finale sèche et ponctuée par le bois verdâtre.

Patrick 88%
Un très bon whisky débordant de fruits frais… Ça faisait plus de dix ans que j’avais goûté un whisky de cette distillerie, et ça donne le goût d’y revenir! Nez : De délicieux fruits tropicaux, des guimauves, des pêches et des fraises à la vanille. Bouche: Des guimauves, du raisin, du bois épicé, des fruits tropicaux, des fraises et de discrètes figues. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, boisée et pleine de fruits tropicaux.

Martin 83%
Nez: Sucre en poudre et eucalyptus. Pommes vertes et raisins blancs, bois sec et poivre légèrement muet. Pêches et fruits tropicaux. Singulier certes. Bouche: Texture assez fade. Pommes croquantes, raisins verts, bois. Épices, dont poivre et cannelle. Le degré d’alcool est sur le sentier de la guerre ici. Finale: Longue malgré sa texture décevante. Le taux d’alcool porte des saveurs telles le bois sec, la vanille, les fruits tropicaux et une pointe de sucre à glacer. Équilibre: Beaucoup trop décousu au niveau de la cohésion des saveurs, probablement dû à l’agressivité de l’alcool. Un bon dram somme toute, mais pour l’apprécier il ne faut définitivement pas en être à notre premier rodeo.

Cadenhead Small Batch Glenrothes 20 ans 1997

56.2% alc./vol.
Fruit du vatting de 3 fûts first fill sherry butt. Édition limitée de 1524 bouteilles.

André 89%
Grosses cerises noires, chocolat noir amer, poires, caramel brûlé, vieille couverture de livre en cuir un peu humide, gâteau aux fruits. J’adore la noblesse de la présentation, un peu austère et campée. La bouche offre des saveurs de café noir et de chocolat noir amer, de cerises noires. La bouche et licoreuse et grasse, très bold sur le sherry, opulent à souhait, caramélisée, gâteau au cerises, chocolat noir, café expresso, pincée de gingembre et de chili spices. Belle et longue finale fruitée et épicée. Du beau Glenrothes version sherry un peu excessif.

Patrick 90%
Superbe whisky d’une grande intensité, d’une belle richesse et d’une superbe balance. Bref, oui, il rencontre tout à fait les attentes d’un Glenrothes de 20 ans. Nez : Extraordinaire parfum fruité et sucré, avec de belles notes de caramel et de chocolat, ainsi que de petits fruits rouges. Vraiment alléchant. Bouche : Riche xérès, chocolat noir, bois brûlé et fruits des champs très mûrs. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et un peu de fruits.

Martin 90%
Nez: Riche et puissant. Cerises, raisins, sherry, orange, bois poussiéreux, dattes et cacao. Bouche: Intense et onctueux. Bois carbonisé, tabac aromatisé, raisins et fruits des champs. Orange et xérès. Finale: Longue, chaude et épicée, digne de son âge. Équilibre: Belle bombe de sherry pour le hivers les plus rudes.

Cadenhead Small Batch Glentauchers-Glenlivet 11 ans

57.9% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled March 2019, 840 bouteilles. Provient du mélange de 3 fûts ex-bourbon hogshead.

André 82%
Pommes vertes, oranges, citron, poires, poivre et gingembre. Notes de bois verdâtres, mais moins puissantes que dans l’édition Fettercains elle aussi de 11 ans d’âge. La bouche est franche et rappelle le jeune alcool. Citron, purée de bananes, pommes vertes, vanille, beaucoup d’épices. Texture soyeuse mais ensemble qui est un peu coupé à la hache. Je trouve que ça manque franchement de délicatesse. Finale qui tombe rapidement à plat et laisse une bonne astringence.

Patrick 87%
Un beau whisky présentant un mélange intéressant de fraîcheur et de chaleur. Pour amateurs de bois dans leur scotch ! Nez : Un beau parfum débordant de vanille, de fruits tropicaux, de crème pâtissière et de bois frais. Bouche: Du beau bois frais et craquant, des fruits tropicaux, de la vanille et de chaleureuses épices. Finale: D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 82%
Nez: Pommes vertes croquantes, chardonnay minéral, pierre lavée, citron, poivre concassé et chêne sec. Bouche: Sucre en poudre, poivre et bois vert. Vanille et épices chaudes. Citron et meringue. Assez agressif, plus ou moins contrôlé, mais moins désagréable que je ne l’aurais cru. Finale: Chaude, moyennement longue mais sèche, sur des accents de bois tout aussi sec, d’épices, d’herbe, de pommes et de poivre blanc. Équilibre: Assez désorganisé et impoli comme portrait. Par contre en y ajoutant quelques gouttes d’eau ça devient un dram potable, au prix d’une partie de son âme.