milam & greene

43% alc./vol.
Cask #194. Whiskey distillé au Tennessee, embouteillé à partir d’un seul fût de 53 gallons ayant produit 280 bouteilles. Mashbill composé de 80% corn, 10% rye et 10% malted barley.

André 89%
Oranges, abricots et poires, fruits à chair frais, très tropical comme présentation. Le tout est assorti d’une touche de bois toasted, de caramel et de pommes. La bouche poursuit sa lancée sur les fruits tropicaux, ces mêmes ananas, poires, oranges et abricots sont maintenant rejoint par une touche de tabac et de caramel chaud, une pointe de cannelle et de tout-épice. La texture est hyper douce, moelleuse et sans brusquerie. La finale est plus relevée, les notes de cassonade adoucissent l’effervescence de la cannelle apportée par le rye, le tout sur fond de caramel et de pacanes. Simple mais très efficace comme whiskey.

Patrick 86%
Un bien bon bourbon! Rien de vraiment original toutefois, du genre que j’aurai probablement oublié demain matin. Nez: Le parfum se laisse un attendre, mais fini par révéler des petits fruits rouges et de la vanille avec du bois très subtil. Bouche : Le bois est ici moins subtil et est bien accompagné par les fruits et de belles épices. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et épicée.

47% alc./vol.
Mélange de whiskies provenant du Kentucky (bourbon de 3-4 ans d’âge), du Texas (bourbons de 2-3 ans d’âge) et du Tennessee (10-11 ans d’âge).

André 91%
Wow! … mais hors-norme côté saveurs. Nez gorgé de raisins secs à l’ouverture, enveloppé de notes de vanille fraîche et d’un bon kick d’épices bien soutenu. En bouche, le toffee s’amourache de vanille crémeuse et calme les tannins secs du bois de chêne. Fruits secs, vanille, cerises, raisins secs. Très savoureux en tout points. Longue finale sur le sucré des céréales de maïs et une tonne de petits fruits sauvages séchés. Sérieusement dangereux ce dram!

Patrick 87%
Un très bon whiskey, du genre que je serais capable de bois à chaque jour, surtout quand je suis dans le bois! Nez : Un beau parfum sucré, fruité et frais, avec de la vanille, du chocolat au lait et des oranges. Bouche : Bien boisée et épicée, des oranges et quelques fruits mûrs (des groseilles ??). Riche et complexe. La texture laisse toutefois un peu à désirer. Finale : Un peu courte, boisée, épicée et légèrement fruitée.

59.15% alc./vol.
Cet opus est le fruit d’une collaboration entre 3 auteurs du monde du whisky, Noah Rothbaum, David Wondrich et Heather Greene. Le trio ont fait le survol échantillons provenant de 40 fûts différents provenant de 3 états et 6 temps de maturation afin de procéder au mélange final. 6 fûts de 14 ans d’âge du Tennessee Bourbon, 8 fûts de 6 ans d’âge du Tennessee Bourbon, 4 fûts de 4 ans d’âge du Tennessee Bourbon, 5 fûts de 4 ans d’âge du Kentucky Bourbon, 2 fûts de 3 ans et demie de Bourbon du Texas utilisant du Malted Rye, et 13 fûts de 2 ans et demie de Kentucky Bourbon utilisant du Malted Rye.

André 88%
Beaucoup plus conventionnel dans l’approche et la livraison avec un mélange de saveurs découlant à la fois du seigle et du maïs. Nez gorgé de réglisse et de pomme à la cannelle, tarte aux pacanes, tarte aux fruits sauvages et sirop d’érable servi sur une plachette de bois de chêne séché. Bouche soutenue au niveau des arôemes mais avec une texture souple. Réglisse, pelure de pomme, fruits secs, oranges, cannelle et gingembre, bois séché au soleil, pacanes cuites au four, sirop d’érable. Au fil des gorgées, l’alcool se dévoile un peu plus et la bouche s’assèche un peu. Longue finale épicée et sèche, sur les fruits rouges, dans le style typique du american bourbon.

Patrick 88%
Un très bon bourbon, idéal pour le samedi soir quand c’est pas trop grave de prendre trop d’alcool. Nez : Du chocolat brûlé (un peu), des pommes avec une bonne dose de cannelle, une goutte de sirop d’érable et du chêne séché. Il faut le laisser respirer quelques longues minutes pour lui donner une chance. Bouche : Du caramel et du bois brûlé chaleureux, des fruits secs, de la cannelle, des oranges, une goutte de sirop d’érable et pas mal d’alcool. Finale : Très longue et intense, marquée par le bois, les épices et de discrets fruits rouges.