blair athol

Old Malt Cask Blair Athol 22 ans

50% alc./vol.
Cask HL14657 from refill hogshead Sherry butt, distillé en mars 1995, embouteillé en février 2018, 292 bouteilles

André 76%
Gâteau aux fruits, gâteau fôret noire, cerises, framboises, poivre noir, cannelle, ananas, mandarine. La bouche est un peu déséquilibrée, hyper poivrée et épicée, petits fruits sauvages avec une touche sulfureuse et chlorée puissante en finale de bouche. Ciboire, ça sent la même chose que lorsque j’ouvre le seau de puck de chlore pour la piscine… Dommage car le nez annonçait une belle aventure. En revenant au nez, j’imagine la pâte de fruits, et les fruits secs, raisins mauves et prunes, le tonneau oublié dans le fond du warehouse humide. La finale est très longue avec des notes de chlore qui remontent toujours en surface.

Premium Bottlers BLAT-1012

46% alc./vol.
Un vatted de 1% single malt canadien (donc Glenora en Nouvelle Écosse) et de 99% de scotch single malt de la distillerie Blair Athol fait par « Premium Bottlers », le seul embouteilleur indépendant au Canada, aujourd’hui mieux connu sous le nom de Still Waters Distillery.

André 83%
Oranges et agrumes, une larme de sherry. Passage effrayé de citron très crémeux. La bouche est soyeuse comme un écrin à bijoux, à la fois capiteuse et exotique, se poursuivant sur le duo orange-agrume auquel s’est greffé un brin d’épices (lequel – ?) La finale est par contre rectiligne et monotone et livre peu de surprises. La rétro-olfaction apporte des pointes de noix de cachou un brin salés et d’orange encore une fois. Un single malt correct mais aussi dépourvu de singularité propre.

RV 86%
Envers de pelure d’orange et avoine avec fond d’épices. Pas beaucoup de volume, foin sale et peu d’arrière-goût. Finale très équilibrée avec un beau retour sur le grain. Très suave, parfait à la fin d’une belle journée de printemps quand on recommence a sentir le froid et qu’on veut se coller. Un « il est bon » où l’expérience est plus que la description de ses goûts.

Patrick 88%
Nez de chêne épicé et très légèrement touché par les agrumes. Soupçon de vanille. Au goût, céréales et noix. Riche au goût avec une surprenante finale fumée et salée. Bref, un peu de tout pour plaire à tous avec équilibre.

SMWS 68.28 Blair Athol 8 ans

58.1% alc./vol.
« Monkberry moon delight », Distilled 11/06/2010 from Re-Charred Hogshead, 283 bottles.

André 75%
Dattes et figues séchées, accents licoreux et épicé, vieux cuir, réglisse. Bouche parfumée aux saveurs découlant du xérès, fruits rouges intenses, réglisse poivrée, prunes, fruits sauvages, pelures de pommes. Celle-ci est débalancée et même si la texture est agréable au départ, on tombe rapidement sur les odeurs d’allumettes justes brûlées, de soufre et une avalanche de poivre. Finale sur le soufre et le poivre, horrible.

Patrick 84%
Un beau gros whisky chaleureux et intense. Malgré qu’il manque un peu de raffinement, ça demeure plutôt agréable. Nez: Un parfum riche, avec des figues, du cirage à chaussures, du xérès et les fameuses cinq épices chinoises. Bouche : Intense et chaleureux, avec du vin chaleureux, du chocolat noir, du thé noir, des piments et un peu de paprika. Finale: D’une belle longueur, fruitée mais surtout épicée.

Martin 78%
Nez: Fruits séchés, pruneaux, raisins, pâte de fruits rouges, vent de xérès. Les épices viennent compléter. Cuivre, huile. Bouche: Belle texture qui nous apporte des notes de pommes, de vanille, de cannelle et de noix. Thé, bois et cacao. Finale: Longue et poivrée, elle nous laisse sur des notes de chêne, de cuivre, de pommes jaunes, de caramel et de cannelle endiablée. Le côté cuivré prend par contre toute la place. Équilibre: Bien que je ne plaigne pas souvent devant le métal agressif, ici je dois dire que la SMWS a connu de meilleurs jours.

SMWS 68.29 Blair Athol 10 ans

55.7% alc./vol.
« Scottish trifle with Italian liqueur » – Distilled 17/10/2008 from Refill Ex-Bourbon Hogshead, 296 bottles.

André 80%
Fruits à chair, vanille, zeste de citron et oranges. Nez frais mais un peu simpliste. La bouche est raw et épicée, très poivrée. Vanille, citron et oranges, citron vert, sel de mer, poivre et beaucoup d’influences du bois qui devient même un peu verdâtre au fil des gorgées. La douceur du nez se perd complètement en bouche. Finale sèche et poivrée, monopolisée par le bois.

Patrick 84%
Un bon whisky d’une belle intensité, idéal autant pour les chaudes soirées d’été que les fraîches nuits d’automne. Nez: Un parfum d’une grande fraîcheur, avec des fleurs, un peu de fruits exotiques, du caramel croustillant et une bonne dose de vanille. Bouche: Surtout boisé et épicé, mais les fleurs et les fruits exotiques sont toujours présents. L’ensemble présente un intéressant mélange de fraîcheur et de chaleur. Finale: D’une belle longueur et bien épicée.

Martin 86.5%
Nez: Fruits et fleurs, vanille et sucre à glacer, butterscotch et fleur de sel. Frais et salin, j’aime bien. Bouche: Beurre, miel, épices, caramel, fruits à chair blanche. Poivre et bois, pointe de pomme verte croquante. Finale: Les saveurs vertes de la mise en bouche perdurent même si la texture s’avère plutôt moyenne. Fruits astringents et bois de chêne pour compléter. Rien d’agressant, le taux d’alcool est contrôlé avec une grande finesse, du rarement vu. Équilibre: Un beau malt assez bien construit, qui se mériterait quand même une honnête note ne serait-ce que sur ces qualités, mais tel que mentionné précédemment, la maîtrise de son degré d’alcool lui vaut un beau petit bonus.

SMWS 68.34 Blair Athol 10 ans

59.6% alc./vol.
« Roasty-Toasty-Tasty » – Distillé le 17 juin 2009, Re-charred hogshead, 264 bouteilles. Embouteillage du 2020 Highland Whisky Festival.

André 89%
Nez rempli de framboises sauvages, cannelle éventée, aspect vineux intéressant mélangé de vanille et de cheesecake. Alcool totalement absent au nez. La bouche est musclée et sucrée, saveurs oscillant entre les petits fruits sauvages et le vin rouge, onctuosité moelleuse, cannelle, gingembre, gâteau framboises, chocolat noir, pointe de terre mouillée, sucre brun. Finale relevée par les épices qui s’allient à l’alcool, sur les jujubes aux framboises et le vin rouge.

Patrick 92%
Un whisky superbe, riche et débordant de saveurs. Un sherry cask de compétition, catégorie poids lourd ! Nez: Un parfum superbement intense avec une tonne de fruits, dont des fraises, du chocolat au lait mais aussi quelques épices. Alléchant. Bouche: Superbe, avec un beau panier de fruits avec des fraises et des pommes, du chocolat au lait et une touche de caramel. Finale : D’une superbe longueur, chaleureuse et pleine de fruits mûrs.

Martin 89%
Nez: Un beau nez qui penche vers des arômes un peu plus frais qu’à l’habitude. Herbe, bois vert, menthe, fruits à chair blanche, cacao, poignée de fruits des champs, touche de cinq-poivres. Bouche: La texture est quand même bien, on surfe sur des saveurs de chocolat, de caramel, de bois, d’agrumes et de poivre rose. L’influence du fût se fair beaucoup plus voir qu’au nez. Finale: Longue et épicée, portée sur des accents de bois, de poivre, de raisins secs et de sucre brun. Le chocolat au lait domine l’expérience. Équilibre: Un solide dram. L’alcool est un peu agressif à mon goût, mais quelques hérétiques gouttes d’eau ouvriront bien des horizons ici.