Gordon & MacPhail Caol Ila 13 ans Sassicaia Cask

45% alc./vol.
Batch 22/029 – Distillé en 2009, embouteillé en novembre 2022, 3550 bouteilles. Maturation initiale de 11 ans en Ex-Bourbon Cask et affinage de 2 ans en Sassicaia Wine Cask. Le Sassicaia est un vin habituellement composé de 85% Cabernet Sauvignon et de 15% Cabernet Franc.

André 81%
Fumée de cigares à la framboise, cerises, zeste de citron en fond de scène, sel de mer, fumée de tourbe terreuse et cendreuse. La texture en bouche est malheureusement molle et diluée avec un bon accent minéral bizarre. Mélange de cerises et de framboises, citron, poussière de pierre, roche séchée au soleil, iode, cendre froide, poivre. Finale tourbée et maritime, très minérale et cendreuse.

Patrick 80%
J’ai été un peu déçu de cet achat…  Le mélange des saveurs est plus ou moins réussi, et il y manque une petite touche de sucre que j’aurais aimé retrouver avec les petits fruits. Bref, ce n’est pas exactement mauvais, mais je n’aime pas vraiment. Nez: De la belle fumée de tourbe avec des figues séchées, de la viande séchée, des agrumes et des fruits des champs. Bouche : De la grosse fumée de tourbe, du poivre, du citron, des fruits mûrs et de la cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, poivrée et fruitée. 

Buffalo Trace Antique Collection William Larue Weller Vintage 2022

62.35% alc./vol.
Vieilli pendant 12 ans et 8 mois, distillé à l’été 2010. Weller remplace le seigle traditionnel par du blé, une méthode de production mise au point par W.L. Weller.

André 92%
Cerises noires trempées dans le caramel, bois toasted, pincée de cannelle, fruits séchés. Nez très intense mais parfaitement équilibré. La bouche est sirupeuse, douce et nappe bien les bajoues. L’alcool demeure bien présent évidemment. C’est très tannique, le bois bien ressenti. Caramel, tannins du chêne, cannelle, cerises marasquin, raisins secs et prunes, Coke aux cerises. Complexité et raffinement, équilibre. WOW. L’apport du blé adoucit tellement tous les éléments et donne une texture unique. Finale de fruits rouges, cannelle, une touche de chocolat. Pas pour les cœurs sensibles! Encore une fois, un de mes whisky américains préféré.

Ardbeg 19 ans Traigh Bhan – Batch #TB/05-12.02.2004/23.GM

46.2% alc./vol.
Batch TB/05-12.02.2004/23.GM

Patrick 92%
Un superbe Ardbeg! J’ai été agréablement surpris par la force de la fumée de tourbe pour un scotch de cet âge.  Un dram bien construit et très savoureux dont j’ai apprécié chaque goutte. Nez : De la belle fumée de tourbe avec de la suie, une touche de mangue et du bacon à l’érable.  Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve la belle fumée de tourbe d’Ardbeg, avec une touche maritime, de la mangue, du bacon et de la suie. Succulent ! Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et subtilement sucrée. 

Rossville Union 6 ans Straight Rye – Bottled in Bond

50% alc./vol.

Patrick 89%
Un whiskey savoureux et qui mets de l’avant les saveurs les plus authentiques des whiskeys de seigle. Bref, pas pour tout le monde, mais maudit que c’est bien fait! Nez : Un mélange d’herbe fraichement coupée, de malt sucré de chocolat et de cuir tanné. Bouche : Oh boy! Une grosse tonne d’herbe fraichement coupée, du raisin, du cuir, une touche discrète de chocolat noir et des pommes vertes. Finale : D’une belle longueur, épicée, herbeuse et sucrée.

Oregon Spirit Distillers Marianne Eave’s Bourbon Whiskey

61.1% alc./vol.
Marianne Eaves, conservatrice de la série Eaves Blind et l’une des créatrices de goût les plus réputées de l’industrie des boissons, a conçu une série de Bourbon haut de gamme à collectionner pour mettre en valeur les nombreuses régions du Bourbon américain. Marianne, reconnue comme la première femme maître distillatrice du Kentucky, a créé la série en partenariat avec huit des distilleries artisanales les plus primées d’Amérique. Cet échantillon provient de la création d’un mélange personnalisé de neuf barils, une expression Cask Strength du Oregon Spirit Bourbon datant de l’année inaugurale du projet.

André 87%
Morceaux d’oranges trempés dans le caramel, maïs au beurre, pincée de cannelle, céréales Sugar Crisp, pommes rouges crispy. Bouche bien dans le style; cerises et pommes, poivre, cannelle, oranges, touche herbacée et belle présence des grains de céréales trempés dans le caramel. L’apport du maïs est bien défini ce qui rend la texture moelleuse et relativement douce malgré le taux d’alcool. Les céréales Sugar Crisp se mélangent d’oranges intenses après 30 minutes dans le verre. Finale sur les céréales et de bonne épices, fruité et généreux. Beau pick!

Minor Case Straight Rye

45% alc./vol.
Produit par MGP et distribué par Limestone Branch, ce whisky de 2 ans d’âge tire son nom de Minor Case Beam un parent de cette célèbre famille de fabricants de whisky Beam. Mashbill composé de 51% rye, 45% corn et 4% malted barley. Finition de 6 mois en fûts de xérès

André 83%
Un whisky qui tient plus du bourbon que du rye. Nez gorgé de cerises et de réglisse rouge, parfumé de cannelle et de gingembre. Les saveurs typiques associées au rye sont étouffées par l’affinage du sherry cask. La bouche offre un mélange de cerises et de raisins mauves, une touche herbacée, de la cassonade, des notes de bois de cèdre et de terre battue séchée par le soleil. Le rendu est plutôt rectiligne côté palette aromatique. La finale, de longueur moyenne est légèrement épicée et sur les fruits rouges.

Patrick 84%
Un bon rye, qui n’a pas été dénaturé par le xérès : celui-ci est en effet très discret, se contentant d’apporter un peu de profondeur à l’ensemble. Nez: Un beau parfum de rye accompagné de relativement discrètes notes fruitées du xérès sur un fond terreux.  Bouche : Porté par une belle texture, le seigle s’exprime au premier plan, avec une touche de caramel et de fruits mûrs. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, épicée et légèrement fruitée.  

Yellowstone American Single Malt

54%
 alc./vol.

Patrick 79%
Un bon single malt, mais qui manque un peu de profondeur à mon goût. Probablement trop jeune? Nez : Malt, miel, pêches légèrement sucrées et une touche boisée. Bouche : Le malt et le chêne sont au premier plan, avec un beau mélange de sucre et d’épices. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, avec de la cannelle et des noix.

Rossville Union 7 ans Straight Rye – Barrel Proof

58.5% alc./vol.

Patrick 90%
Un superbe whiskey de seigle dont on ne ressent presque pas la force de l’alcool. Ce qui est évidemment un compliment. Mais dangereux! Nez : Un beau mélange d’épices et d’herbes, avec une touche de chocolat et de caramel qui donnent faim! Bouche : Oh boy, ça c’est un beau mélange de saveurs, avec du chêne brûlé, des herbes, du caramel, du chocolat au lait et de belles épices. Finale : D’une belle longueur, avec de belles épices savoureuses.

SMWS 10.213 Bunnahabhain 7 ans

60.5% alc./vol.

 »A Slice of Peat Heaven » – Distillé le 17 octobre 2013, 2nd fill ex-Oloroso butt, 577 bouteilles

André 87%
Aux premières sniff, le sherry est pas mal discret…mais ça ne sent pas le bourbon cask aussi. Fumée de tourbe industrielle et crasseuse mélange d’embruns maritimes et de cendre du foyer froide. Viande fumée et très salée en bouche, fruits rouges divers, huile à moteur souillée, poivre moulu, vanille, touche de citron, sel de mer. La texture est vraiment huileuse et le taux d’alcool bien en retrait. Finale épicée et poivrée avec une belle montée d’alcool appuyant la tourbe industrielle.

Patrick 92%
J’ai souvent dit que les whiskys tourbés âgés dans des fûts de xérès étaient mon mélange de saveurs favori, et ce scotch n’y fait pas exception. Nez: Un gros feu de tourbe intense sur le bord de la plage, de la grosse huile et des fruits bouillis et un peu de chêne. Bouche : Spectaculaire en bouche, avec une tonne de fumée huileuse, un « 10 roues » de sel, des fleurs et une discrète note fruitée. J’ai rarement vu un scotch avec une telle texture huileuse à un si jeune âge. Finale: Extrêmement longue, fumée, salée et subtilement fruitée. Mais c’est justement cette subtilité qui rend ce scotch aussi superbe.

Rebel 100 Straight Bourbon 6 ans

50% alc./vol.

Patrick 85%
Un bon bourbon classique à mettre dans la catégorie « valeur sûre ». Nez : Chêne, petits fruits et cerises mûrs, chêne et caramel. Bouche : L’arrivée en bouche est plutôt boisée et épicée. L’ensemble est agréable et chaleureux. Ensuite, un peu de cerise et… Du bois brûlé. Finale : D’une longueur moyenne, boisée avec des cerises.