Highland Park Single Cask Series 12 ans Wild Rose

65.8% alc./vol.
From Refill Hogshead cask #3230, Distilled 2007, Bottled 2019, 288 bottles.

André 82%
Je pensais pas mal plus un sherry butt au nez et à voir la couleur… Nez très boisé, gorgé de fruits rouges, de cerises et framboises, de chocolat noir amer et de cuir, d’oranges sanguines aussi. Belle douceur en bouche, très texturée aussi. J’ai quelque chose qui me chicotte au nez lorsque j’y reviens, fausses notes, du bois rance ou l’alcool trop épicé, je ne sais pas trop. Les saveurs en bouche sont franches, très influencées par le bois; pommes, cerises et framboises, bois sec, miel, gingembre. Aux gorgées subséquentes, légères notes de soufre. La finale est moyenne-longue, fruitée, épicée et très boisée.

Okanagan Spirits Laird of Fintry Single Malt Whisky Rum Barrel Finish

42% alc./vol.
Whisky ayant une maturation se situant entre 4 et 5 ans avec une année d’affinage en fût de rum de la Martinique.

André 83%
Notes de caramel sur fond de bananes épicées, sucre en poudre et gomme Bazooka. La bouche est liquide et les épices plus ressenties; raisins trempés dans le rum, caramel brûlé, compote de bananes, appuyé de notes de gingembre et de poivre. Courte finale, influencée par le caramel gorgé de sucre caramélisé, de gomme Bazooka, de raisins secs et de bananes frites. Tous les éléments de saveurs sont présents mais ne sont malheureusement pas soutenus par une belle texture et une finale de bonne longueur.

Patrick 83%
La texture en bouche fait perdre bien des points à ce whisky qui présente sommes toutes un bel ensemble de saveurs. Nez : Bonbons à saveur de bananes chimiques, de sucre de gomme balloune Bazooka et d’un peu de caramel juteux. Bouche : Raisins et gingembre, avec les épices du chêne à l’avant-plan. Aussi des bananes poivrées. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et légèrement fruitée.

Okanagan Spirits Laird of Fintry Single Malt Whisky Extra Anejo Tequila Finish

42% alc./vol.

André 86%
Wow! Le nez est à se méprendre avec un Two Brewers! Nez de bonbons bananes jaune chimique et de gomme Bazooka et de sucre en poudre; bananes, éléments verdâtres, pommes vertes, poires, miel. Dommage que la texture en bouche n’ait pas plus de consistance car côté saveurs c’est superbe. L’effet de l’affinage en fût de tequila est bien ressenti en bouche avec une livraison verte bien fraiche qui s’ajoutent aux notes de bananes et de pommes vertes. La bouche est aussi sucrée et gourmande que le nez l’était. La finale est douce, gourmande et sucrée et si l’on prend le temps de profiter du verre pendant une demie-heure, de belles notes de caramel vanillé et de Tequila s’ouvriront avec plus de précision. Belle surprise.

Old Tub Bottled in Bond

50% alc./vol.
Mashbill composé de 75% maïs, 13% seigle et 12% orge maltée.

André 89%
Maïs très présent au nez, grosses notes de réglisse et de cannelle, de poivre concassé. Relativement basique mais incroyablement bien ficelé. Le maïs et le seigle sont hyper bien équilibrés. La bouche est remplie de cerises et de réglisse, de bonbons rouges en forme de poisson à saveur de cannelle, de caramel aussi. Ensemble bien compact, presque costaud. Aux gorgées suivantes, quelques notes de bois brûlé apparaissent aussi. Et s’accompagnent de saveurs de compote de pommes, La texture est grasse tout en étant épicée et demeurant soyeuse. La finale est longue, poivrée et épicée, grosses notes de cannelle, de cacao et de bois brûlé, s’asséchant avec le temps. À 20$us la bouteille, BUY, no brainer!

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 34 – Innovative

40% alc./vol.

André 89%
Retour aux sources avec cet opus qui diffère grandement des éditions hors-norme #35 & 36. On revient ici directement au nez sur les flaveurs de gommes ballounne Bazooka et le sucre de confiserie, le sucre à glacer, les bonbons en guimave en forme de bananes jaunes chimiques et de sirop d’érable… Un vrai retour en enfance! La bouche est bien parfumée, citronnée et herbale aussi, toujours sur ces saveurs de bonbons de confiserie et de bananes en compote, de sirop de poires et de sirop d’érable. Vraiment très gourmand comme whisky. Texture sirupeuse vraiment agréable. Longue finale sucrée (style Tale of cakes de Glenmorangie) assorti d’une rasade de bois plus épicé.

Martin 87%
Nez: On tente encore une innovation ici avec 40% plutôt que 46% d’alcool. Voyons voir… Banane et bubblegum. Bois et fleurs blanches, un peu de melon et de miel. Guimauves, fruits et canne à sucre. Bouche: Jujubes aux fruits bien juteux, touche de raisins et de pommes, poivre et cannelle, le bois bien gorgé de vin. Finale: Les jujubes et la gomme balloune supportent tout le reste des saveurs. Miel, cassonade, vanille et fruits. Équilibre: Une vraie confiserie dans un dram! Dents non-sucrées s’abstenir.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 36 – Special Finishes

46% alc./vol.
First Fill Moscatel Sherry Finish pour une période de 2 mois. Le mélange des whiskies vieillis entre 7 et 8 ans, 50% fait à partir de Sour Mash barley et l’autre moitié provenant de 2 standard barley mash.

André 87%
Gomme Bazooka plus en évidence que l’édition 35; melon au miel et abricots, raisins verts et petits fruits séchés. La bouche est clean et fruitée; confiture de fruits, abricots et melon, papaye peut-être aussi, sucre des gammes ballounes. L’ensemble est passablement relevé, le bois bien présent encore. Aux gorgées subséquentes, banane en purée. Finale langoureuse, sucrée et fruitée, de longueur moyenne.

Martin 87.5%
Nez: Miel et bubblegum présents mais éclipsés par les fruits rouges bien mûrs et les raisins. Pointes de vanille, de sucre en poudre et de melon. Bouche: Vanille, raisins astringents, agrumes, abricots et chêne sec et poivré. Pincée de cannelle. Finale: Sèche et chaude, de longueur moyenne, quoique bien supportée par de solides saveurs de raisins secs, de vanille et de poivre, qui représentent bien l’influence du fût choisi. Équilibre: Excellent traitement pour un Two Brewers. Il faut avoir une petite dent sucrée, mais si c’est le cas les amateurs de sherry vont apprécier la touche de barbe-à-papa dans leur dram.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 35 – Classic

46% alc./vol.
Blend provenant du “Full Classic” (tel que l’édition #30) et de “Bold Classic” à raison de 1 pour 3. Combinaison standard de fûts ex-Bourbon et Virgin Oak pour tous les whiskies, l’étoile va évidemment aux deux fûts qui avaient contenu du sirop d’érable pour ensuite être rincés au whisky plusieurs fois. Ces deux barils ont fini par rester intouchés pendant les 27 derniers mois, permettant au whisky qui est entré dans le Release 34 d’influer chaque morceau du bois et donnant amplement le temps aux sucres et à l’alcool d’interagir.

André 84%
From Yukon with love… Nez tropical, très fruité et bien frais. Poires, melon au miel, sucre en poudre et une touche de chêne séché au soleil. Pas de trace de gomme balloune Bazooka? La texture en bouche est un peu vague, les saveurs très fondues, mélangées aux sucres. Poires dans leur sirop, abricots, quelques épices. Finale plus pointue, boisée et sucrée. La distillerie nous a habitué à plus de singularité et un niveau de qualité supérieur. Petite déception ici.

Martin 84%
Nez: Amalgame de fruits rouges du rye et de fruits tropicaux. Melon, sucre à glaçer, bois sec. J’haïs pas, ça fait changement des autres Classic Releases. Bouche: Chêne sec qui domine, miel, poivre, pâte de fruits rouges. Touche de vanille et de cannelle, avec la classique gomme balloune qui tente une percée en fin de parcours. Finale: Bien chauffée par la cannelle et le poivre, mais la texture un peu aqueuse nous laisse un tout petit peu sur notre faim. Équilibre: Un Classic Two Brewers qui tente de sortir des sentiers battus, le problème, c’est qu’on les aime ces sentiers-là…

Woodford Reserve Master’s Collection Serie #11 – Brandy Cask Finish

45.2% alc./vol.
Affinage de 2 ans en Brandy cask, lancé en novembre 2016. Mashbill composé de 72% corn, 18% rye et 10% malted barley.

André 91%
J’ai toujours aimé Woodford, mais les cask finish sont une coche au dessus de la moyenne. J’avais tellement un bon souvenir du Sonoma Cuttrer que lorsqu’un ami m’a refilé le reste de cette bouteille discontinuée, je tenais plus en place. Au nez, les notes typiques de bourbon s’entremêlent amoureusement des tonalités du Brandy. C’est très fruité et le nez est assiégé de notes de cerises, de fruits secs, de cannelle et de bois toasted. En respirant, des notes de chocolat apparaissent, j’ai aussi les habituelles notes de pacanes et de chocolat Turtles qui me rappellent si bien cette distillerie. La bouche est moelleuse et légèrement sèche, axée sur les fruits comme le nez l’annonçait. Baie sauvages, cerises, raisins secs, chocolat, cannelle. Belle finale sucrée et poivrée, sur les grains de céréales séchés, les petits fruits sauvages et la cerise. Relativement dénaturé comme bourbon mais j’apprécie l’audace de sortir des sentiers battus. Les puristes crieront au sacrilège mais l’amateur y verra l’opportunité d’essayer quelque chose qui ajoutera à son expérience pour de futures dégustations.

Bruichladdich 15 ans PHD135 Fèis Ìle 2016

50% alc./vol.
Distillé en 2001 et lancé pour le Islay Feis Ile de 2016, cet opus de 15 ans d’âge est le fruit d’une maturation dans une combinaison de 1st Fill Ex-Bourbon cask, Sherry Butt et de Frnech Wine Casks. Édition limitée de 1881 bouteilles.

André 88%
Superbe nez gourmand sur des notes de framboises et de sirop de poires. On ressent l’onctuosité du liquide avec des notes qui font penser à du vin de Sauternes et un gros côté licoreux. À l’aération, de volubiles notes de fumée de tourbe terreuse prennent place; fruits à chair, poires, framboises, raisins, citron. L’alcool est hyper bien intégré dans cet édredon licoreux et sucré. La bouche développe des notes de céréales maltées et de citron, sensation vineuse et licoreuse, miel chaud, de fruits rouges aussi et de tourbe bien équilibrée. Finale de bois séché et de fruits à chair, assorti d’un mélange de sel de mer et de fumée de tourbe bien présente. Superbe whisky.

Basil Hayden’s Red Wine Cask Finish

40% alc./vol.

André 78%
À la fois bizarre, hors-norme et invitant comme nez. Cela me rappelle un vin rosé assaisonné de whiskey. Mélange de sucré et épicé, caramel et petits fruits sauvages, compote de fruits sucrée. La texture est malheureusement maigre et sans attrait. Tartelette de fruits, cerises et framboises, miel, caramel. Notes acérées du european oak cask, sèche et avec beaucoup de tannins aussi. Finale de framboises effervescentes et de compote de fruits, vraiment courte et sans support gras pour la texture. À 60$ us la bouteille, on est pas loin du vol.

Martin 82%
Nez: Amandes, cerises, cire et maïs. Vanille et chêne sec, tannins et raisins secs. Bien agréable. Bouche: Caramel et fruits rouges, épices et cassonade. Le vin est moins présent qu’attendu, et bien un peu plus apporter un petit côté sucré pas trop désagréable. Finale: Assez courte pour un bourbon, le faible taux d’alcool n’aide malheureusement pas. Les saveurs classiques pimentées de sucre brun et de vin rouge sont au rendez-vous. Équilibre: Bien agréable dans son ensemble, mais encore une fois comme bien des embouteillages, un degré d’alcool supérieur aurait probablement galvanisé sa texture et l’apport de la finition en fûts de vin.