House of McCallum Vintage Caol Ila 13 ans

50.5% alc./vol.
Distillé le 6 octobre 2008, embouteillé en septembre 2022 – Graves Cask Finish #31479/31480 – 738 bouteilles. Les Graves sont une région viticole de France qui tire son nom de Gravier, qui signifie Gravel en français. Située dans la région viticole de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, la région viticole des Graves est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges, blancs et doux de Bordeaux. Curieusement, l’appellation Graves n’est qu’une partie de la grande région des Graves, qui comprend également des appellations de premier plan comme Sauternes et Pessac-Léognan.

André 89%
Nez de tourbe orangée, aspect sale et crasseux, framboises et cerises, sel de mer, poivre. Une impression minérale apparait après quelques minutes et s’accompagne de bacon cramé à poêle. En bouche, le cask finish est bien apparant, de belles notes sucrées embaument les narines en se mélangeant de cette fumée de tourbe aux accens industriels bien prononcés. Superbe en bouche, la texture est délectable, grasse et moelleuse. La fumée de tourbe a revêti un beau manteau sucré et les notes de camphre émergent langoureusement sur la langue. Mélange de framboises, cerises et oranges, bouche à la fois crasseuse et minérale. Longue finale tourbée et poivrée, invoquant la couleur rouge.

Patrick 90%
Un scotch bâti avec brio, dont j’apprécie chaque goutte. Le fait que les saveurs semblent évoluer au fil de la dégustation contribue grandement à me le faire aimer. Nez : La délicieuse fumée de tourbe « propre » de Caol Ila, avec une discrète note fruitée et fruitée. Bouche : Toujours la belle fumée de tourbe, mais les petits rouges sont ici un peu moins discrets, sans toutefois tenter de voler la vedette. Avec une discrète pointe salée-sucrée et porté par une belle texture, l’ensemble est très plaisant à boire. Après quelques gorgées, j’ai un peu l’impression de lécher un billot de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et fruitée.

Martin 87%
Nez: Une belle tourbe fruitée, pas trop agressive, sel marin et agrumes. Jerky ou bacon, c’est selon. Bouche: Les fruits des champs prennent pied ici d’entrée de jeu. Le sel et la tourbe arrivent rapidement pour calmer le jeu. Une belle game de sucré-salé se pointe le nez. Finale: Bien épicée, notes de poivre et de bois, sans oublier la tourbe et bien sûr les petits fruits qui nous font perdre un peu les pédales. Équilibre: Un solide dram tourbé. On aime ou on aime pas, mais en tout cas, moi j’aime bien…

Port Charlotte SC:01 2012

55.2%
 alc./vol.
Sauternes Cask Finish

Patrick 92%
Mes attentes étaient élevées et elles sont satisfaites! Port Charlotte et Sauternes, un mélange gagnant! Nez : De la délicieuse fumée de tourbe agrémentée d’une touche de sucre et de raisin vert. Bouche : Wow, délicieux, de la fumée de tourbe intense, avec du chêne du sucre, des raisins et de belles sources chaleureuses. Le tout est porté par une délicieuse texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, sucrée et épicée!

Mac-Talla Mara Cask Strength

58.2% alc./vol.

André 89%
Nez étonnamment doux pour un taux d’alcool si puissant. Zeste de citron, sel de mer, belle tourbe huileuse, fruits tropicaux à chair, pommes vertes, sirop de poires… semblable à l’édition Terra mais avec un nez plus homogène disons. Esprit maritime au menu! La bouche est médicinale, citronnée, minérale et tropicale. À la seconde gorgée, j’ai une sensation mentholée puissante et des notes maritimes encore plus définies. L’alcool est plus ressenti en finale de bouche, plus franche et médicinale, herbacée également mais du style fines herbes à cuisiner. On se doute bien que c’est du Caol Ila car avec la quantité phénoménale de whisky qu’Ils produisent et la facilité de se procurer de leurs fûts… mais au final, ce whisky ne reflète pas nécessairement la ligne habituelle de la distillerie.

Patrick 90%
J’adore! Un beau whisky intense, Mac-Talla est définitivement l’une de mes belles découvertes de la dernière année. Nez : Un succulent parfum avec une bonne dose de sel, de la fumée de tourbe relativement délicate et une touche d’orge sucrée. Rudement efficace ! Bouche : La fumée de tourbe est ici plus agressive, avec une bonne quantité de sel, avec une discrète note sucrée. Porté par une belle texture, d’une rare intensité et savoureuse. Finale : D’une belle longueur, salée, fumée et savoureuse.

Martin 90%
Nez: Oh! Pâte d’amandes, fruits frais, sucre blanc. Vanille et biscuits, avec une touche végétale et poivrée. J’ai de la difficulté à discerner la tourbe, mais jusqu’ici le voyage est excitant. Bouche: La vague de tourbe tant attendue se présente, mais avec une timidité qui laisse place au chocolat, aux fruits rouges, aux agrumes, au bois cendreux et à la vanille. C’est délicat et c’est bon! Finale: Chaude et longue, sel de mer, chêne, vanille, tourbe huileuse et cassonade. Équilibre: Un bien beau trip, de belles notes qu’on ne voit pas souvent dans le portrait, un dram à savourer tranquillement.

Single Cask Nation Blended Malt 9 ans

65.4% alc./vol.
Sherry Butt Cask #417 – Embouteillé en mai 2019 – 654 bouteilles

Patrick 87%
Un whisky d’une rare intensité. Faut toutefois aimer son whisky fort! Nez : Un délicieux parfum rappelant du chocolat aux cerises nappé d’un coulis au sucre blanc. Bouche : La puissance de l’alcool en fait un dram très chaleureux, avec des fruits mûrs et un peu de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, intense, fruitée et boisée.

Martin 89%
Nez: Cherry blossom, caramel et chêne. Plus on prend le temps, plus on perçoit un genre de cookies & cream. Poignée de noix. Encore une fois j’ai l’impression de déconstruire une boule Lindt. Bouche: Sucre brun et épices. Chêne et fruits bien mûrs. Ça fesse fort! Finale: Longue et chaleureuse, sur des notes de noix, de caramel, de fruits rouges, de chêne et bien entendu de poivre infernal. Équilibre: Superbe dram, rempli d’intensité et de surprises, en autant que l’on aie pas froid aux yeux!

SMWS 89.11 Tomintoul 7 ans

64.1% alc./vol.
« A Kraftwerk Orange » – Distillé le 17 septembre 2012 – 1st fill hogshead – 237 bouteilles

Patrick 90%
Un délicieux embouteillage de la SMWS. Je regrette de ne pas en avoir acheté une pleine bouteille. Nez : Du sucre brun, du caramel, de la marmelade, des noix et de beaux parfums floraux. Bouche : Débordant de sucre et chaleureux, avec des fleurs, des fruits séchés, de la marmelade ainsi que du maïs et du popcorn légèrement brûlé. Finale : D’une belle longueur, fruitée et savoureuse.

Tomatin 12 ans 2008 Rivesaltes Casks French Collection

46% alc./vol.
Distillé en 2008, embouteillé en 2021, Édition limitée de 6000 bouteilles.

André 84%
Petites arômes de fruits rouges rancis au départ migrant sur des notes de framboises et de vin rosé. Fruits à chair séchés, poires et abricots, petits fruits sauvages, vanille. En bouche, notes de xérès et de fruits divers, touche d’iode, abricots. Aux gorgées subséquentes, beaucoup de poivre et une sécheresse épicée importante accompagnant une bonne dose de caramel chaud. Finale de bonne longueur, épicée et poivrée avec une touche de sulfur.

Patrick 88%
Un savoureux whisky facile et agréable à boire. Nez : Parfum avec du vin rouge, des sablés et du caramel. Bouche : Délicieux, débordant de vin rouge sucré et chaleureux, avec du fudge et quelques épices du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, sucrée, fruitée et chaleureuse.

Clyde May’s Special Reserve 6 ans

55% alc./vol.
Une réserve sélectionnée vieillie de 6 à 7 ans dans des fûts de 53 gallons char #4 et finis lors de la mise en bouteille avec une essence naturelle de pomme.

André 86%
Un whisky de style bourbon typique dans sa présentation. Nez gorgé de cerises, cannelle et petit fruits séchés, cosses d’oranges sur une planchette de cèdre, bois brûlé et caramélisé. À l’aération, les notes de céréales Sugar Crisp prennent place, de beaux fruits tropicaux aussi, mais les fruits rouges prédominent encore et s’accompagnent de clou de girofle et de cannelle. Belle texture onctueuse qui supporte l’alcool. La finale est corsée et sèche, la cannelle et les épices importantes, les notes boisées également.

Patrick 85%
Un gros whiskey pas subtil, mais quand mène agréable à boire. Idéal pour une belle soirée entre amis, assis sur le bord de la plage dans le sud de États-Unis. Nez: Parfum fruité et alcoolisé, avec des cerises et une goutte de caramel. Bouche : Gros, gros, gros, des grosses cerises, du gros bois brûlé, des grosses céréales trempées dans le caramel. Pis du gros alcool. Finale: Riche, intense, pleine de bois et de cerise.

Jack Daniel’s Distillery Series Straight Tennessee Rye – Selection 009

50.5% alc./vol.
Mashbill compose de 70% Rye, 18% Corn et de 12% Malted Barley. Finished in High Toast Oak Barrel – Juillet 2022

André 90%
Superbe nez, rempli de céréales Puff et Sugar Crisp, de grosse cannelle épicée et poivrée, de cerises marasquin et de bois toasté. La bouche est musclée et affiche un bon punch épicé et de bois carbonisé; bananes flambées, oranges, caramel, cannelle, poivre et réglisse. La texture demeure agréablement moelleuse pour un whisky si épicé et influencé par le bois brûlé. Finale sur les fruits rouges, la cannelle cireuse très épicée et le bois calciné. Superbe whisky, moins grans public et plus de dégustation.

Patrick 88%
J’aime le chêne, j’aime le rye, alors j’ai évidemment bien aimé ce whiskey! Nez : Un délicieux parfum sucré et avec une dose surprenante de fruits sucrés et nappés de vanille et de caramel, accompagné de subtiles, complexes, mais discrètes épices. Bouche : Du chêne, des épices et du sucre brun, avec de discrètes cerises. Et encore du chêne épicé! Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, boisée et épicée.

The Whiskey Project: Rosie – Wheated Bourbon 5 ans

46.5% alc./vol.
Cask Finish : WP/MAD/SH – Embouteillé par South Hollow Spirits

Patrick 87%
Un bon bourbon d’une belle intensité et agréable à boire. Nez : Un beau parfum de bourbon sucré, discrètement fruité et avec quelques gouttes de vanille. Bouche : L’arrivée en bouche présente du chêne craquant et épicé, rapidement suivi de fruits tropicaux mûrs. Le tout, porté par une belle texture en bouche. Finale: D’une belle longueur, bien boisée.

Jimsher – Georgian Blended Whisky – Saperavi Cask

40% alc./vol.

Whisky produit en Géorgie (l’ex-république d’URSS, et non pas l’état américain!)

Patrick 82%
Un bon whisky, simple et efficace. Ça donne le goût de visiter la Géorgie ! Nez : Un parfum très léger, floral et subtilement fruité. L’ensemble est frais et sucré. Bouche : Du bois toasté et épicé, des fruits bien mûrs. Le tout est porté par une bonne dose de whisky de grain et une texture plutôt mince. Finale: Plutôt courte et chaleureuse.