Springbank 10 ans Batch #23/157

46% alc./vol.
Bottled 19/7/2023. St.Fergus & Bogbain Peat Moss, mariage de whiskies provenant de 60% Ex-Bourbon Casks et 40% Ex-Sherry Casks.

André 87%
Nez qui rappelle la fermette pour enfants, agricole et légèrement animal. Coconut, vanille, poires et abricots, gâteau aux bananes caramel coated, nectarines et framboises. Superbe. La bouche est plus sur les fruits tropicaux, les bananes, abricots, poires et citron, sur fond maritime finement salé et une bonne tourbe cendreuse astringente et malpropre. Texture huileuse très agréable. La tourbe se dévoile encore plus en finale de bouche, affichant des accents terreux, cendrés et maritime.

Springbank 21 ans Batch #22/151

46% alc./vol.
Bottled 27/7/2022. St.Fergus & Bogbain Peat Moss, mariage de whiskies vieillis dans une proportion de 55% Ex-Sherry Casks et 45% Ex-Port Casks.

André 92%
Sublime, vraiment. Gâteau Forêt Noir, cerises noires trempées dans le chocolat, raisins secs. La bouche dévoile avec plus de force des notes de fumée de tourbe de style industrielle, des embruns, avec une touche, évidente mais discrète, de soufre. Fruits noirs séchés, raisins et prunes, framboises nappées de chocolat, marc de café, mangue, cosses d’oranges, le tout sur fond maritime industriel. Belle texture, moelleuse avec quelques épices effervescentes. Finale de fumée de tourbe fruitée, huile industrielle souillée, coquilles de fruits de mer.

Springbank 15 ans Batch #24/30

46% alc./vol.
Bottled 15/2/2024. Campbeltown Peat Moss, mélange de whiskies vieillis à 100% en Ex-Oloroso Sherry Casks.

André 82%
Les premières notes du nez sont soufrées. Avec de l’aération, celles-ci s’atténuent mais de disparaissent pas complètement. Gâteau aux fruits, cerises, abricots et melon au miel. Le soufre marque aussi la bouche et s’accompagne d’une montée des notes de caramel. Fruits secs, oranges sanguines, touche mentholée, soufre, huile industrielle souillée. Finale de gâteau aux fruits, compote de cerises et oranges, prunes, soufre parfumé de caramel, sel de mer, poivre broyé et de bonnes notes de pneus brûlés.

Springbank 12yo Cask Strength, Batch #24

54.1% alc./vol.
Bottle Code #23/67, Bottled 3/4/2023. Campbeltown Peat Moss, mariage de whiskies provenant de 60% Ex-Bourbon Casks et 40% Ex-Oloroso Sherry Casks.

André 89%
Superbe équilibre. Nez mariant les oranges sanguines, la compote de cerise, les abricots juteux, la tourbe représentative de la distillerie, poires en conserve, zeste de citron et pommes, iode. Texture cireuse, liquide huileux en bouche. Pommes, cerises, oranges, poires, abricots, fumée de tourbe terreuse et humide, huile industrielle et sel de mer. Finale de poivre terreux, d’embruns maritimes, minéralité, mélange de fruits tropicaux et de fruits secs, le tout accompagné de bonnes épices bien équilibrées. Un ratio de type de fûts qui sied bien à Springbank.

Highland Park 10 ans « Ten Years of the Highland Park Appreciation Society » 2024 Release

65.5% alc./vol.
Distilled 11/2013, Bottled 08/2024 from First Fill European Oak Sherry Puncheon, cask #3655 Limited Edition of 663 bottles.

André 88%
Miel, abricots et une tonne de sirop d’érable et de canne à sucre, oranges et notes de bois toasted intenses. Les notes de fruits rouges et de cerises se présentent sous une légère couche de soufre et de bois calciné. Avec un taux d’alcool si puissant, une texture si huileuse et souple est impressionnante. En bouche, beaucoup d’oranges et d’abricots, ananas, de petits fruits sauvages séchés, fumée de tourbe mielleuse, de cassonade et bois brûlé… une touche de soufre également. La fumée de tourbe est plus intense qu’au nez. Demande beaucoup de temps pour s’équilibrer pleinement. La finale est un mélange de miel, d’abricots, de cassonade, sel de mer et de tourbe de bonne force. Pas le whisky qui est le plus représentatif de la distillerie, désorientant pour un fan de HP…

Patrick 90%
Un Highland Park comme je n’en ai jamais eu! J’ai éprouvé énormément de plaisir à l’analyser. Nez : Eh bien, j’ai été valider l’étiquette de mon échantillon pour confirmer qu’il s’agissait bien d’un Highland Park : Le parfum déborde de caramel et de sirop d’érable, avec de subtils petits fruits rouges et des notes d’oranges encore plus discrètes. Bouche : Abricots, ananas, oranges, bois sec, vanille, caramel, miel et un soupçon de sel de mer. Après quelques gorgées, je remarque aussi une subtile fumée de tourbe. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fruitée, mielleuse et boisée.

Wayne Gretzky No.99 Maple Cask Finish

40% alc./vol.

André 78%
Mélange de cassonade et de sirop d’érable, miel, abricots et oranges, pacanes. En bouche, on se croirait à la cabane à sucre. Les notes associées au seigle sont adoucies par les fortes notes sucrées. Pommes au caramel, oranges, cannelle, sucre d’érable, pacanes trempées dans le sirop d’érable, petits fruits secs, bois toasted. Texture vraiment intéressante, huileuse mais hyper sucrée. Finale cabaneasucre-esque, bois toasté, cassonade et sirop d’érable, cannelle. Ce whisky tombe plus dans la catégorie des whiskies aromatisés, plus pour le plaisir, non pas pour la dégustation disons. Ça se boit bien, c’est agréable mais loin d’être complexe. Un whisky « elbows-up » représentant bien le pays.

Patrick 78%
Malgré un parfum presque rebutant, le whisky se révèle relativement agréable en bouche. Bon, c’est trop sucré à mon goût, mais ce whisky devrait trouver son public, surtout considérant que ce whisky associe le Great One au sirop d’érable. Nez : Mouin, parfum de whisky canadien cheap, avec de la cassonade et du chêne sec. Bouche : Ici, c’est nettement mieux que le nez : le sirop d’érable de marie admirablement avec le caramel, les petits fruits secs et le bois grillé. Finale : D’une longueur moyenne, très sucrée, boisée et marquée par le sirop d’érable.

Wayne Gretzky No.99 Double Barrel Oaked

40% alc./vol.

André 79%
Comparativement à la version Maple Finish, cet opus est plus sur le caramel mais a su garder ses notes d’érable en arrière-scène. Caramel, noix, sirop d’érable, cannelle discrète, bois toasted. Les notes de cannelle et d’épices sont plus prononcées en bouche. Elles s’accompagnent de notes de bois brûlé et caramélisé ainsi que de vanille. C’est assez rectiligne et monochrome comme palette aromatique, similitudes avec le Maple Finish mais en version plus épicée et avec des tonalités boisées plus définies. Finale un peu courte sauf pour les épices boisées, les notes sucrées tiennent la route.

Aberlour A’bunadh – Batch 075

60.9% alc./vol.
Chaque lot de ce single malt est vieilli exclusivement en fûts de sherry oloroso espagnol et est ensuite embouteillé à son degré naturel, sans filtration à froid. « A’bunadh », du gaélique, signifie « Origines ».

André 86%
Un classique sherry cask cask strength. Avalanche de cerises marasquin et de raisins secs, sensation cireuse au nez qui adoucir le taux d’alcool, pincée de cannelle et de poivre, crayon de cire Crayola, pommes et oranges. Superbe équilibre en bouche, la texture est gourmande et généreuse, la ligne directrice statuée, beaucoup de corps. Mélange de caramel et de cassonade, cerises, framboises et raisins, puis cosses d’oranges dans le chocolat au lait, réglisse rouge, poivre et gingembre en background. Bon taux de sucre sur texture grasse et charnue. Bizarrement, la finale perd rapidement de son charme et les épices sont beaucoup plus présentes. Malgré tout, un plaisir à déguster et un classique dans le genre. Il en faut une bouteille dans la collection de chaque amateur.

Patrick 90%
Dans ce monde en changement perpétuel et parfois déroutant, il est rassurant de savoir que près de 30 ans après la première batch, la batch 75 est aussi satisfaisante que la première. Nez : (Imaginez la prochaine description en me voyant avec un gros sourire satisfait) : Grosses cerises noires sucrées et nappées de chocolat au lait, raisins secs, pommes cirées et un petit zeste d’orange. Bouche : Texture très huileuse, supportant des saveurs riches de cerises, de chocolat au lait, de vanille, de caramel, de raisins secs, d’oranges, de poivre, de cannelle et de bois carbonisé. Finale : D’une superbe longueur, boisée, fruitée et sucrée.

Glencadam 25 ans 1996 Single Cask Sauternes Barrel

58.7% alc./vol.
Distilled 25/3/1996, Bottled 9/6/2121, Cask #9746, Bottle 7 of 307.

André 90%
J’ai bien pensé que le Tomintoul serait l’accord parfait pour le Sauternes mais force de constater que Glencadam sied beaucoup mieux. Présentation tropicale ; ananas, citron, miel d’acacia, cantaloup et melon au miel, abricots, mandarines. La bouche surprend par ses notes de fruits secs et de petits fruits sauvages, thème plutôt nordique que tropical. On y retrouve tout de même de la compote de bananes, du citron et de l’abricot. L’ensemble est beaucoup plus équilibré que dans le Tomintoul Sauternes 1997, plus nuancé que contrasté. La bouche est moelleuse et sucrée, bien mielleuse. La finale est longue et poivrée, avec un retour sur les fruits tropicaux et une belle vanille pâtissière.

Glencadam Riserva Di Amarone

46% alc./vol.
Amarone Wine Cask Finish.

André 79%
Mélange de prunes, raisins mauves et de framboises sur fond tannique, Fun Dip au raisin, gomme savon. À l’aération, notes d’oranges et de confiture de cerises. La bouche est sèche et poussiéreuse et offre un parfum de gingembre et de cerises roulées dans le poivre accompagné de bons tannins du bois. Oranges, cerises, prunes, gingembre, poivre, sucre à glacer et gomme balloune. Pas de ligne directrice précise. Les épices et le coté bois tannique gagnent en force au fil des gorgées. Finale sur de timides notes rougeâtres, du bois tannique et du poivre puissant. Après ce qu’on a vu Arran faire avec l’utilisation du Amarone, c’est plus qu’ordinaire ici.

Patrick 80%
Un superbe scotch… Si j’en prend rapidement une autre gorgée avant d’arriver à la finale. La finale de ce scotch lui fait perdre près de 10 points, passant du statut de « très bon, presque excellent » à « ok, sans plus ». Nez : Parfum de confitures de raisins et cerises (ça existe, ça?) avec une petite note de chocolat au lait, de vanille et de bois sec. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par de la confiture raisins, cerises et fruits des champs. Puis, j’y retrouve du bois grillé, du cacao, du poivre et du gingembre. Finale : D’une belle longueur, celle-ci fait toutefois perdre plusieurs points à l’ensemble par ses notes tanniques et quelques peu débalancées.