Jura – The Road

43.6% alc./vol.
Maturation initiale en American Oak Cask pour ensuite être transféré dans des ex-PX sherry cask ayant contenu du xérès pour une période de 20 ans.

André 78%
À ne pas confondre avec l’autre Jura ‘’One for the road’’… Ananas, poires et oranges sanguines, sur un nez très doux, rond et légèrement effacé. La bouche est dirigée par le caramel et les agrumes, pas beaucoup de structure et de support aux saveurs avec un whisky liquide, dilué et sans passion. Oranges, agrumes, citron, ananas, poires, cerises, chocolat au lait, poivre noir et une touche de gingembre et de miel. Courte finale, hyper liquide, une pincée de poivre et des fruits distants. Je crois que le gros problème de ce whisky est sa trop courte période d’affinage qui n’a pas su donner au whisky un boost de saveurs de fruits rouges plus important et aussi un taux d’alcool un peu trop bas.

Patrick 79%
Comme trop souvent, il s’agit ici d’un whisky “duty free” qui permet sans doute d’écouler le stock de moins bonne qualité de la distillerie. Au lieu d’acheter ça, pensez plutôt à ramener des souvenirs de voyage à vos proches. Même une babiole cheap “made in China” est un meilleur investissement que cette bouteille. Nez : Parfum de new make, avec quelques épices, du rhum et de l’ananas. Bouche : Un étrange mélange de new make porté par une belle texture huileuse. En terme de saveurs, on parle de pain aux épices avec une bonne dose de cannelle et une touche de xérès sucré. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les épices et le new make.

Glenfiddich 30 ans – Cask #00031

43% alc./vol.
American Bourbon & European Oloroso Sherry Casks. Distillé à la fin des années 70 et embouteillé en 2010. Cask Sélection #00031

André 91%
Pommes vertes, bananes, abricots, liqueur d’oranges, caramel et crème vanillée et poudre de bubblegum, miel, sherry poussiéreux, cigare Cubain et chocolat au lait. Nez très complexe et qui dévoile ses nombreuses facettes si on y met de l’attention. Superbe. Pommes vertes et rouges, dattes, cerises, sirop de poires, bananes flambées, caramel, cannelle, fruits et raisins secs, agrumes, bonne épices et accents tanniques tirées du bois de chêne. Très délicat et raffiné. Pour un whisky avec des saveurs si douces, la finale est hyper longue, épicée mais pas nécessairement seulement soutenue par les épices mais plutôt par les tonalités de bois, de café crème et de cacao.

Patrick 90%
Un excellent whisky, exactement ce qu’on peut attendre d’un tel whisky. Nez : Cacao, beurre, xérès, des noix et du chêne. Alléchant. Bouche : Oh, c’est bon ça! Du généreux cacao, du chêne, du xérès, abricots, miel, de la vanille et de savoureuses épices. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le xérès et le chêne épicé.

Balcones Texas Rye 100 Proof

50% alc./vol.

André 84%
Pas très orienté sur le seigle comme nez, plutôt herbeux avec une touche de cornichons bien discrète, caramel brûlé et chocolat noir, bananes séchées, pommes. La texture est douce et la bouche nous désoriente pas mal de par ses saveurs singulières et hors de spectre normal attendu; wine gums, grains de café, cerises séchées éventées, touche herbeuse qui se poursuit en bouche, compote de bananes, soupe à la citrouille, oranges, bois brûlé, cannelle. Notes de cannelle plus prononcées en finale, grains de café enrobés de chocolat noir poivré.

Patrick 78%
Grâce à la finale assez agréable, ce whisky laisse une impression pas si pire. Mais au nez et en bouche, j’y retrouve du métal ou un je-ne-sais-quoi de pas vraiment intéressant. Nez : Seigle brûlé intense… Épicé, boisé, subtilement sucré… Et pas vraiment appétissant à cause d’une bonne dose de métal. Bouche : Épicé, boisé, sucré et avec une touche métallique… Meilleur en bouche qu’au nez, porté par une belle texture… Pas mauvais, mais pas vraiment bon non plus. Finale : D’une belle longueur, avec de belles notes de seigle et de sucre. Heureusement, ça finit bien!

Nevada H&C Distilling Co. – Smoke Wagon – Desert Jewel Reserve 10 ans

52% alc./vol.
Straight Bourbon Whiskey – Distillé en Indiana (MGP), vieilli en partie par H&C au Nevada

Patrick 90%
Un excellent bourbon, intense, savoureux, avec un beau mélange sucré/épicé et qui représente pas mal tout ce que j’aime dans le bourbon. Bref, un peu décevant que ça vienne de MGP au lieu H&C, mais coudonc, c’est bon, et c’est ce qui compte. Nez : Un délicieux parfum de bourbon sucré, boisé, avec de la vanille, du bois frais et de discrets fruits. Bouche : Très boisé, avec de la cassonade, du jus de fruits, de la vanille et une tonne d’épices. Finale : D’une belle longueur et intense.

Martin 86.5%
Nez: Sucre brun, maïs, caramel et vanille. Touche de fruits et de crème anglaise. Assez rectiligne comme voyage aromatique, mais ce n’est pas désagréable. Bouche: Maïs et vanille, chêne grillé avec une touche d’épices pas trop forte, du moins pas assez pour nous faire couper court l’expérience. Finale: Un peu de boucane et de bois, mais qui assez tôt laisse place à la chaleur effrénée de la cannelle et de l’alcool. Équilibre: Belle intensité des saveurs, mais qui n’apporte malheureusement pas grand chose de nouveau ou d’excitant au paysage classique des bourbons.

High West Distillery Bourye – Batch 18530

46% alc./vol.
Mélange de whiskeys de plus de 10 ans

André 86%
Nez cireux, rye épicé et poivré, pomme caramel, cerises, fruits secs, vanille, herbe verte mouillée, cannelle, une touche de bois brûlé aussi. C’est toujours étonnant de voir comment le rye peut prendre de la place sur le tableau des saveurs, tout comme la tourbe dans les whiskies Écossais. La bouche livre une belle onctuosité et beaucoup de fruits secs, d’oranges et de cerises. Sensation cireuse encore présente que des épices poivrées tranchent avec force. La finale de bouche est meublée de bois de chêne brûlé et de cannelle, de rye poivré et de pelures de pommes recouvertes de cire.

Patrick 88%
Un whiskey qui a su rencontrer toutes les attentes de l’amateur de bourbon et de rye que je suis! Superbe! Je suis bien content de mon achat! Nez : Le parfum est celui qu’on est en droit de s’attendre d’un whiskey nommé “Bourye”, soit un mélange d’arômes de bourbon et de rye. Bouche : Un bourbon bien épicé par le seigle, ou un rye avec le délicieux sucre du maïs typique du bourbon. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Délicieux! Finale : D’une superbe longueur, intense et savoureuse.

Scott’s Selection Highland Park 25 ans

50.6% alc./vol.
Distilled 1981, Bottled 2006

André 89%
Un Highland Park efface et discret. Miel et vanille, ananas et purée de bananes, un zeste de lime et citron. Le nez développe des notes sucrées intéressantes mais on fait vite le tour pour être franc. On laisse reposer le verre un quart d’heure et en revenant au nez, notes de gommes ballounne et une touche de tourbe florale. La qualité de la texture en bouche rehausse un peu mes espérances laissées sur leur faim. On a un liquide crémeux et amoureux, belle consistance en support aux saveurs. Grosses notes de bruyère, tourbe terreuse discrète mais tout de même présente, agrumes, bananes et ananas. L’aspext floral et sucré est important et tue la sensation acérée de l’alcool. Quelques notes verdâtres en finale de bouche et retour sur la tourbe florale et une fumée terreuse. Une édition qui se dévoile en crécendo sur une finale surprenante.

Patrick 90%
Highland Park dans sa version la plus simple, ce qui est définitivement un compliment. Nez : Fumée de tourbe avec une touche de bruyère, de miel et de bois. Bouche : L’unique fumée de tourbe d’Highland Park marquée par la bruyère et le miel. Mais aussi du bois sec et de discrets fruits. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Cadenhead Highland Park 28 ans

55.5% alc./vol.
Distilled 1988, Bottled 2016 from Ex-Sherry Butt #10699, 480 bottles

André 93%
Gros sherry pompeux, viandes vieillies, gâteau aux fruits nappé de coulis au chocolat, cosses d’oranges, figues et prunes séchées, cerises, bonnes épices pétillantes. Le sherry est intense et très affirmé, on perçoit même les tannins assez importants qui laissent une sensation de poussière accumulée et de terre un peu humide sur les dents. Texture hallucinante en bouche, le whisky offre une testure grasse et goulue, qui colle aux bajoues et qui tapisse la langue. Mélange de cerises noires, de caramel, de dattes, purée de prunes. Le sherry est tellement bold que cela ressemble presque à de la mélasse. Sensation à la fois tannique et épicée, hyper fruitée. Une pointe de souffre en fond de bouche après quelques gorgées, mais rien qui distrait la dégustation. Finale poivrée, tannique et épicée, généreusement fruitée. Pour amateurs de sherry avertis.

Tomintoul Single Cask 13 ans 2005

62.1% alc./vol.
First Fill Bourbon Barrel, Distilled 12/01/2005, Bottled September 2018, Cask Ref FFB198, Bottle 217 of 248

André 86%
Définitivement dans la cour du bourbon cask; vanille ronde, toffee et caramel, bois coupé séché et herbe bien verte. La texture de bouche est crémeuse mais bien épicée aussi, tranches d’ananas, crème glacée à la vanille, gingembre, bois sec, toffee, miel. Un peu trop rectiligne dans l’étendue du profil aromatique. L’alcool est puissant et effilé et tranche avec la douceur générale des saveurs. Longue finale, sucrée et épicée, herbeuse.

Patrick 90%
Le scotch “bourbon cask” à son meilleur! Intense, riche, complexe, savoureux. Non, ce n’est pas un whisky de débutant, mais ceux qui sauront l’apprécier vont l’adorer. En fait, chaque fois que j’en bois, je l’apprécie un peu plus. Nez : Oh, ça sent très bon, ça! Des agrumes, de la vanille, du beau chêne frais et une tonne de fruits tropicaux. Bouche : Délicieux, des fruits tropicaux, des agrumes, de la vanille, du bois et de belles épices. Intense et savoureux. Finale : D’une belle longueur, savoureuse, fruitée et sucrée.

Martin 88.5%
Nez: Toffee, vanille, caramel salé, malt grillé, touche de fleurs blanches et de raisins secs. Bois de chêne et fruits tropicaux. Belle évolution des arômes. Bouche: Miel, bois et caramel. Explosion de vanille et de crème fraiche. Fruits tropicaux et belles épices. On revient sur le bois à la fin avec une bonne rasade de cannelle moulue et de poivre concassé. Finale: Un vent de xérès et de bois accompagne les notes d’orange, de cannelle, d’ananas et de sucre en poudre. Fort. Équilibre: Bien que le degré d’alcool flirte avec l’abus par rapport à la délicatesse du reste de l’expérience, on apprécie quand même le caractère de ce beau single cask, faisant preuve d’audace que peu de distilleries se permettent aujourd’hui.

Old Pulteney 16 ans 1991 Cask Strength

58% alc./vol.
Bottled 2007, Cask #1243, Limited Edition of 296 bottles

André 88%
Compote de fruits, ananas et bananes, citron, agrumes et herbe mouillée. La bouche est saline, pas du tout dominée par l’alcool, les pommes vertes et l’ananas, le melon au miel, les poires et le citron et encore les bananes, les raisins verts. J’ai aussi quelques notes discrètes de cacao. La finale de bouche est tranchée, épicée et poivrée et l’alcool se fait beaucoup plus présent mais garde toujours son foulard de fruits tropicaux pour réchauffer le tout.

Patrick 92%
Un superbe Pulteney, avec tout ce que j’aime de cette distillerie, de la complexité, de la balance, bref, tout ce qu’il faut pour être heureux. Nez : De la salade de fruits sucrée et salée, de la banane et du melon miel. Bouche : Oh. Du superbe sel maritime, du bois sec, des fruits subtilement sucrés et des raisins verts. Finale : D’une belle longueur, du sel et un beau panier de fruits tropicaux.

Old Pulteney 26 ans Vintage 1990

46% alc./vol.
Maturation en American Ex-Bourbon casks & Ex-Sherry Spanish Oak casks, affinage en Ex-Laphroaig Casks. Édition disponible en boutique hors-taxes de l’Aéroport Heathrow à Londres exclusivement.

André 92%
Avalanche de fruits rouges séchés (pommes, cerises, raisins secs), poires nappées de miel, vanille, fine fumée très effacée, pointe de raramel salé. Les premières notes se développant en bouche sont la confiture d’oranges, le sel de mer et les fruits rouges divers, le xérès, la pomme caramel, de bonnes épices (gingembre) se mélangeant d’une bruine fumée légèrement phénolique et de caramel salé, pointe citronée et d’ananas rafraichissante en fond de bouche. La texture est moelleuse mais ferme, avec des parfums qui rappellent la provenance de la distillerie. Les notes de tourbe se gonflent au fil des gorgées et deviennent de plus en plus affirmées et inspirent des notes de réglisse noire et d’herbe verte mentholée. Longue finale poivrée et salée avec un savoureux mélange de xérès et d’ananas fumé.

Patrick 88%
Un très bon Pulteney, avec une bonne dose de son sel de mer si caractéristique. Nez : Fruits rouges nappés de caramel salé avec une touche de fumée discrète. Bouche : Du sel assez intense, du xérès, du gingembre, du bois brûlé et un peu de fumée. Finale : D’une longueur moyenne, et agréablement salée.