Cadenhead Highland Park 28 ans

55.5% alc./vol.
Distilled 1988, Bottled 2016 from Ex-Sherry Butt #10699, 480 bottles

André 93%
Gros sherry pompeux, viandes vieillies, gâteau aux fruits nappé de coulis au chocolat, cosses d’oranges, figues et prunes séchées, cerises, bonnes épices pétillantes. Le sherry est intense et très affirmé, on perçoit même les tannins assez importants qui laissent une sensation de poussière accumulée et de terre un peu humide sur les dents. Texture hallucinante en bouche, le whisky offre une testure grasse et goulue, qui colle aux bajoues et qui tapisse la langue. Mélange de cerises noires, de caramel, de dattes, purée de prunes. Le sherry est tellement bold que cela ressemble presque à de la mélasse. Sensation à la fois tannique et épicée, hyper fruitée. Une pointe de souffre en fond de bouche après quelques gorgées, mais rien qui distrait la dégustation. Finale poivrée, tannique et épicée, généreusement fruitée. Pour amateurs de sherry avertis.

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