43% alc./vol.
Patrick 90%
Nez : Du vrai bon Glenrothes, avec du caramel, de la compote de fruits, de la cannelle et du chocolat au lait. Bouche : Les fruits des champs en compote sont ici au premier plan, avec un beau coulis de caramel, du chocolat au lait, du chêne carbonisé et une discrète note d’agrumes qui contribue à donner une délicieuse complexité à l’ensemble. Finale : D’une belle longueur, marquée par le caramel et les fruits mûrs.
43% alc./vol.
Finition en fûts d’Amarone – Whisky Italien. Distillé à partir de 40 % de malt tourbé et 60 % de malt non tourbé, dans un alambic bain-marie à cycle discontinu, qui a ensuite passé cinq ans en fûts de chêne européen suivis d’une longue période de finition en fûts ex-Amarone de premier remplissage, pour un total de près de sept ans de vieillissement.
André 91%
Comment intégrer les wine cask aux whiskies? En voici un exemple parfait. Au nez, poignée de raisins secs et de prunes séchées, malt et noix séchées au four, oranges sanguines et chocolat au lait et des épices de bonne force. La texture en bouche est exquise, sucrée et épicée (gingembre), le wine cask est d’un équilibre parfait. Intenses notes de raisins secs et de prunes, oranges, cerises, beaux accents de bois caramélisé et toasté, chocolats aux noix grillés, agrumes. Finale de réglisse rouge et de cerises, mélange de prunes et raisins secs, sucre naturel et des notes de gingembre et de poivre. En s’aérant, le whisky livre de plus en plus de notes chocolatées. Je ne m’attendais à rien de ce whisky et forcé d’avouer qu’il m’a simplement jeté sur le cul. Un superbe whisky dessert!
Patrick 88%
Une belle découverte que ce Poli, qui démontre un savoir-faire épatant. Dommage que les distilleries italiennes s’étant mises au whisky soient si rares, car jusqu’à date, les résultats sont impressionnants. Nez : Un beau parfum où l’Amarone apparaît intensément en avant-plan, accompagné de chêne et de noix grillées, avec une goutte de caramel, un zeste d’agrumes et un soupçon de chocolat noir. Bouche : Un beau mélange d’épices, de raisins secs, de chocolat noir, de caramel et de bois sec. L’ensemble des saveurs présente une délicieuse intensité. Finale : D’une belle longueur, épicée, boisée et légèrement fruitée.
40% alc./vol.
Unpeated Indian Single Malt. Whisky de 3 ans d’âge vieilli en ex-Bourbon cask. (2nd and 3rd fill)
André 76%
Orgie d’oranges sanguines, de grains de céréales séchés nappés de miel, abricots, font de réglisse noire qui donne une sensation très bizarre au nez comme agencement de saveurs. La bouche est diluée et sans passion, sensation fade et effacée. Oranges, agrumes et abricots, miel, vanille. Aucun support gras ou huileux. Finale précipitée, poivrée et épicée avec quelques traces de cannelle épicée et une amertume prononcée. Le nirvana nous n’atteindrons pas…
Patrick 78%
Ouf, ce n’est pas mauvais, mais définitivement pas dans ma palette. Pour ceux qui aiment (trop) le miel! Nez : Impressionnant, je n’ai jamais goûté autant de miel dans un whisky. Donc, miel, bourbon aromatisé au miel, petits fruits des champs trempés dans le miel et vanille mielleuse. Bon, honnêtement, c’est un peu trop intense. Bouche : Le miel est ici aussi bien présent, recouvrant les fruits des champs, la vanille, une planche de chêne et du gâteau aux fruits. Finale : D’une longueur moyenne, très mielleuse.
Martin 78%
Nez: Oranges et miel, marmelade d’orange sanguine au whisky, vanille et touche de fleurs blanches. Bouche: Les goûts y sont un peu fades, céréales, réglisse, fleurs, bois, miel et oranges. Pointe de poivre. Finale: Épices et bois, orange et larme de miel. Assez courte et en perte d’intérêt. Équilibre: Plutôt ordinaire pour un dram de ce prix, appeler ça nirvana, c’est un peu tirer ça par les cheveux…
40% alc./vol.
Aujourd’hui encore embouteillé dans un flacon dont la forme a été conçue à l’origine pour affronter les traversées en bateau les plus tempêtueuses. Élaboré avec des eaux-de-vie tourbées et non tourbées, Jura 10 ans a été élevé durant dix ans en ex-fûts de bourbon avec un affinage supplémentaire en fûts de xérès oloroso âgés.
André 77%
Orge malté et légèrement tourbé, beaucoup d’oranges, bonnes notes d’agrumes, de miel et poires en conserve, cerises. Accents maritimes bien discret. La bouche est limpide (ou insipide), aucune texture, de l’eau… Les notes fumées et salées deviennent passablement plus présentes. Cerises et oranges sanguines, poires, poivre et une touche de chocolat noir. Finale plus aiguisée maquillée de gingembre et de cannelle. Pommes, poires, cerises et oranges au menu.
Kim 80%
Nez : biscuit au blé, cassonade pâle, pelure d’ananas et de pomme. Bref, un mélange intéressant. Bouche : Si j’avais trempé un biscuit Breton dans le sirop simple, ça pourrait ressembler à ça. C’est plutôt de base, sur la céréale et le sucre. Un peu rapeux et simplet.
50% alc./vol.
Distilled 2014, Bottled 2022, 1399 bottles. Murray McDavid fût fondée en 1994 par Mark Reynier (actuel PDG de Waterford et Renegade), Simon Coughlin et Gordon Wright (Springbank Distillery), Murray McDavid s’est rapidement fait un nom grâce à sa maturation en fûts exquis. L’équipe est également connue pour avoir repris et « sauvé » la distillerie Bruichladdich. Ce Caol Ila, distillé en 2014 et fini en barriques de chêne français qui ont précédemment détenu du vin rouge français de Pomerol pendant deux ans et demi.
André 85%
Nez au départ bizarre avec une odeur de fromage vieilli qui se dissipe après uelques minutes. Tourbe crasseuse, mélange de citron et de fruits secs, oranges, prunes et sel de mer. Le cask finish est passablement ressenti en bouche, c’est à la fois funky et bien rendu comme agencement. Fruits sauvages séchés, mélange de citron et d’iode, fumée de tourbe crasseuse et cendreuse, une touche minérale accompagne les effets du wine cask. La texture est moelleuse et sucrée, très agréable. La finale est un peu courte pour un whisky si tourbé, les notes de fruits rouges demeurent pratiquement plus longtemps que celles de tourbe.
Patrick 85%
Un beau whisky savoureux, mais qui manque un peu de profondeur et dont la finale est trop courte. Nez : De la belle fumée de tourbe, avec des notes sucrées et fruitées. Bouche : Fumée de tourbe poivrée, un peu de petits fruits rouge et du chêne épicé. Finale : Plutôt courte, fumée et épicée.
Martin 85%
Nez: Tourbe herbeuse et lointaine, cendre, céréales et pointe huileuse et vineuse. Bouche: Miel, bois et fruits rouges. On tombe dans le poivre noir et la cannelle. Finale: Longue et chaude, bien dosée avec une texture agréable. Équilibre: Un dram fort étonnant et plaisant à déguster, fumée et degré d’alcool rehaussent l’expérience.
Kim 90%
Nez : tourbe, fumée froide, zeste de lime, j’aurais envie de faire un accord avec une key lime pie, une pointe d’asperge bien fraîche.
Bouche : la tourbe s’impose, mais aussi un beau fumé de bacon. Le fut de Pauillac, un vin de Bordeaux, amène un côté tannique, qui assèche la bouche, ainsi que des notes de torréfaction (chocolat noir, café moka). Vraiment agréable!
43% alc./vol.
Cette édition du Dalmore Cigar Malt a été abandonnée à la mi-2009, provoquant un tollé chez les amateurs de cette édition. Les whiskies utilisés pour la version retravaillée et disponible en SAQ sont maintenant plus âgés, mais se marient toujours parfaitement avec un cigare selon les producteurs. Le cigare qui a servi d’accord èa la création de ce whisky est le Patagas Serie D No :4.
André 78%
Fort probablement éventé depuis le temps et ce qu’il reste dans le fond de la bouteille, on y plonge tout de même le nez. Oranges sanguines, cerises juteuses éventées, caramel, chocolat au lait. Après 5 minutes, fortes nuées de caramel très intenses. En bouche, oranges sanguines et Kool Aid à l’orange, caramel brûlé, petits fruits sauvages séchés, raisins secs et prunes, cerises. Des notes de chocolat nappent le tout. Finale fruitée et assaisonnée de cannelle et de gingembre, de relative bonne longueur. Si le prix a escaladé des sommets prohibitifs, au moins le degré d’alcool est passé de 43 à 44%… Maintenant à 210$, c’est cher payé pour un single malt de cette qualité. Merci à Marie-Lou et Pierre-Luc pour l’échantillon.
40% alc./vol.
André 83%
Nez de vieilles cerises et de gummy bears, jus d’orange concentré, ananas. Plus boisé et épicé que l’édition de 12 ans. En bouche, chocolat fourré de pâte de citron, oranges, caramel chauffé, pincée de cannelle et de poivre. Texture juste ok pour un whisky de cet âge. Finale de cannelle et de chocolat noir légèrement amer, sensation tannique en fond de bouche, oranges et cerises.
Kim 85%
Nez: punch au fruits, Sunny D (jus chimique) et bonbons à l’orange. On comprendra que c’est solidement sur l’agrume au nez. Goût : Amertume un peu austère (chocolat très noir, grains de café) surprenante, mais pas déplaisante. L’orange est encore là, mais un peu comme une écorce enrobée de chocolat noir. Des éclats de jus d’orange concentré retentissent parfois aussi.
American Distilling Institute et Quarry Books 2019
Patrick 87%
Le livre idéal si vous souhaitez en savoir plus sur la distillation en général, en particulier pour tous les autres types de spiritueux que le whisky. Cela étant dit, ça dépend de votre niveau de connaissance : A la lecture de la première édition en 2009, j’avais trouvé le contenu impressionnant. 10 ans plus tard, je trouve maintenant qu’il s’agit « d’une bonne introduction »…
40% alc./vol.
Lot #2069. Maturation en American White Oak Casks et affinage en Oloroso sherry Casks.
André 81%
Très approachable et grand public. Oranges sanguines, beaucoup de caramel, mélange de fruits secs et de cerises, grains de café enrobés de chocolat. Bouche sans trop de texture, sensation de bonbons sûrs et de sucre à glacer, gingembre, cannelle sur fond de vanille et une tonne de caramel. Finale de pommes, cerises et abricots et d’un mélange de vanille et de caramel. Bonne rétro-olfaction de cannelle.
Kim 83%
Nez: citrouille fraîche quand on la coupe à l’Halloween, jus d’orange, caramel profond, foin séché aromatique. Goût : Pamplemousse, comme une amertume toute en fraîcheur, vient ensuite une torréfaction toujours amère, évoquant le café.
Cider Mill Press Book Publishers – 2022
Patrick 85%
Un très bon livre au sujet des whiskeys américains, qui donne une bonne vue d’ensemble du sujet. Malheureusement, avec les milliers de distilleries que compte le pays, je me demande si un jour je verrai un livre qui saura m’en donner une vue vraiment satisfaisante. Bref, vous ne serez pas déçu si c’est votre seul livre sur le sujet, mais il ne fera pas de vous un expert pour autant.