Whiskys d’Ailleurs

Twelve Whisky d’Aubrac Aventurine Cognac Finish

48% alc./vol.
Single Malt français de la distillerie Twelve (ah, ces franco-Français!) – Vieilli pendant 3 ans à dans des fûts de cognac.

André 70%
Nez presque horrible, sur les fruits fermentés, l’alcool jeune et le bois virgin oak. Vanille et pâtisseries au beurre, poires, l’alcool neutre et le bois encore verdâtre. La bouche est franche, plutôt en contrastes qu’en nuances. Bois verdâtre affichant des traces d’eucalyptus, pomme verte, miel d’acacia, esprit végétal pas super agréable. C’est comme-ci la finition en fût de Cognac ne faisait pas le poids versus la maturation initiale. Finale amère, végétale et au parfum de bonbons casse-grippe à l’eucalyptus. Un whisky où le bois de chêne domine le whisky plutôt que celui-ci soit intégré au bois afin de s’équilibrer. Trop jeune, trop tôt, trop boisé, trop sur l’alcool. On retourne tout ça au vieillissement. Je n’ai pas terminé mon verre.

Patrick 79%
Sans être mauvais, il est un peu trop jeune à mon goût. Je serais curieux de voir quel bord va prendre ce whisky d’ici 4-5 ans. Nez : Parfum révélant un jeune single malt avec des arômes beurrés, de subtils petits fruits rouges et de céréales sucrées. Bouche : De petits fruits rouges sucrés se mélangent avec du gros chêne très chaleureux et épicé et des céréales sucrées. L’ensemble est vif, presque agressif. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et légèrement fruitée.

Twelve Whisky D’Aubrac Amethyste Pineau des Charentes Finish

57% alc./vol.
Single Malt français de la distillerie Twelve (ah, ces franco-Français!) – Vieilli pendant 3 ans à l’abris des toits du presbytère au sec dans un fût de rare pineau des Charentes rouge.

André 79%
Nez très bold sur les raisins mauves et la prune, les fruits à noyau, bon apport du fût de chêne caramélisé, sensation licoreuse et épicée à la fois. Les notes de caramel et d’oranges gagnent en force à l’aération. La texture en bouche est fort agréable, sucrée, légèrement épicée et boisée. Raisins secs, prunes et figues, caramel, un peu de cannelle et de sel de mer, bois toasted, abricots et oranges, chocolat noir et épices broyées. La finale est mielleuse et souple, fruitée et sucrée également. Si on prend le temps de décortiquer le whisky, celle-ci découvre progressivement la jeunesse du whisky à l’aération. Preuve que même lorsque tu te recouvres la face de maquillage, quand té pichou, tu restes un pichou pareil.

Patrick 89%
Un whisky que j’ai découvert avec beaucoup de plaisir et qui renforce mon désir de retourner faire un tour chez les cousins français! Nez : Un beau nez goulu comme j’en vois trop rarement, avec de belles notes de fruits rouges chaleureux, quelques épices et des effluves de vin rouge charnu. Bouche : Un beau mélange d’intensité et de douceur, j’y retrouve des fruits rouges bien mûrs, du chêne brûlé, un peu de vanille, des épices et évidemment le sucre du pineau. Le taux d’alcool ne parait pas si intense (bon, plus de 50%, mais définitivement pas 57%!). Finale : D’une belle longueur, marquée par le vin rouge.

Bows Distillerie Benleioc Single Malt

45% alc./vol.
Cognac Finish. Single malt français tourbé à 53 ppm

Patrick 81%
Je pourrais peut-être y prendre goût, mais ce n’est pas le coup de foudre que j’avais eu pour mes premiers scotchs d’Islay. Bref, pour ceux qui ont l’esprit aventureux. Nez : Oh! Je ne suis plus en Écosse ici! De la fumée de pneu qui brûle… Après quelques minutes, j’y retrouve aussi du feu d’herbes. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par le « rubber » brûlé, puis par l’herbe sèche et enfin de discrètes céréales et du poivre. Intense. Finale : D’une longueur moyenne, fumée.

Michel Couvreur Clearach élevé en fûts de PX

43% alc./vol.
Clearach est le terme que Michel Couvreur donne à son eau-de-vie de malt qui ne peut être légalement appelée whisky car elle n’a pas encore atteint l’âge minimum légal de 3 ans de vieillissement en fût. Single malt distillé en Écosse élevé en butts (fût de 500 litres) et en half butts (250 litres) dans la partie humide du chai durant environ trois ans. Les fûts sont préalablement imprégnés en vin de Pedro Ximenez.

Patrick 82%
Je suis agréablement surpris : je m’attendais à du new make aromatisé, mais j’y retrouve en fait un très bon produit. Compte tenu que je tente d’évaluer tous les whiskys de la même manière, je ne me suis pas prêté à l’exercice d’y goûter une fois congelé, mais je crois bien qu’il pourrait alors y gagner quelques points de plus. Nez : Un beau parfum de xérès fruité et caramélisé qui parvient assez bien à masquer la jeunesse du malt. Bouche : Ici encore, malgré la jeunesse du malt et la forte dilution, la texture en bouche demeure agréable, portant de belles saveurs de fruits mûrs, de céréales humides et de bois épicé. Finale : Un peu courte et boisée.

Kavalan Solist Vinho Barrique #1612160084

54.8% alc./vol.
Cask #1612160084, Bottle #163 of 181.

André 89%
Du grand Kavalan encore une fois. Raisins et pommes vertes, cerises, pommes poires, mangue, citron et vanille crémeuse. En bouche j’ai des notes d’oranges et de melon au miel qui s’additionnent ainsi qu’une pincée de menthe verte fraiche. La bouche est étrangement poivrée, ce qui tranche d’avec les saveurs moelleuses des fruits tropicaux nappés de crème à la vanille. Le poivre n’altère en rien la texture licoreuse. Longue finale, soutenue et fruitée, au bois bien ressenti également.

Glann Ar Mor Kornog 5 ans Pineau des Charentes Finish

49.7% alc./vol.
Bottle #493 of 560. Assemblage de 3 fûts de type Ex-Bourbon Casks, maturation initiale de 4 ans et 8 mois en Ex-Bourbon Barrels et affinage de 4 mois en Ex-Pineau Casks de 400 litres.

André 84%
Pas du tout convaincu du mélange de whisky tourbé et camphré avec le sucré du Pineau des Charentes. Nez de fumée de tourbe médicinal et camphré, de sucre gourmand et licoreux, additionné d’une sensation de cendre froide bizarre et de sel de mer. La bouche est franche malgré l’apport du pineau; zeste de citron, ananas, fruits de la passion, fumée camphrée et verdâtre, sel de mer, cendre froide, bois séché et céréales. Finale de bonne longueur, maritime et fumée.

Amrut Rye Single Malt Whiskey Batch #1

50% alc./vol.
Édition limitée de 1000 bouteilles, édition vieillie en new american oak barrels.

André 88%
Dans les affaires bizarres que je n’aurais jamais pu penser évaluer un jour, ce whisky fait partie du lot; un whisky de seigle indien?!&! Le nez donne le ton avec les notes habituelles de cannelle typiques. C’est cireux mais aussi étrangement tropical en fond de scène avec des notes d’ananas, de bananes et de citron, puis notes de cannelle, de cerises et de caramel. La bouche est poivrée et épicée, évoque la couleur rouge au niveau des saveurs. Cannelle, cerises, poivre concassé, caramel, pommes et chocolat noir. Texture à la fois épicée et cireuse. Finale de bonne longueur, épicée et avec des céréales bien perçues. Vraiment bien, sans être singulier.

Amrut Bagheera Sherry Cask Finish

46% alc./vol.
Bagheera signifie panthère en hindi. Ce whisky single malt indien de la distillerie Amrut est une combinaison d’orge maltée avec 1% d’orge maltée tourbée, le tout affiné en fûts de sherry.

André 84%
Très bold, peut-être trop? Prunes, figues et cerises noires, oranges nappées de caramel et chocolat noir, mac de café. La bouche reflète le nez côté saveurs mais s’additionne d’ananas et de cannelle de bonne force. Fruits secs, chocolat, caramel, oranges, raisins, prunes, cerises. Aux gorgées subséquentes, poivre et anis en fond de bouche. Je cherche encore la fumée de tourbe qui apparaitra en finale de bouche, de façon feutrée tout de même et qui s’accompagne de fruits secs et de bois séché.

Slyrs Bavarian Peat Cask Strength 1.1

56.1% alc./vol.
Édition limitée à 1500 bouteilles.

Patrick 87%
Un très bon whisky savoureux et présentant juste assez de complexité pour avoir du fun. Je suis vraiment dû pour faire un tour à Munich! Nez: De la fumée de tourbe herbeuse et un peu de chêne frais. Bouche: De la belle fumée de tourbe herbeuse et très aromatique, servie sur une planche de chêne craquante et un peu de sucre blanc. Finale: D’une longueur moyenne, fumée, épicée et boisée.

Slyrs FC Bayern München Edition

40% alc./vol.
Âgé en fût de bière blanche

Patrick 79%
Mon premier whisky âgé en fûts de bière blanche, et je ne peux pas dire que je vais chercher à répéter l’expérience. Nez: Un parfum intrigant avec un peu de fruits et des biscuits à l’avoine et un feeling de… levures. Bouche: L’arrivée en bouche présente un mélange de sucre, d’épices boisées et de levures. Coudonc, ça doit être la bière blanche. Finale: Un peu courte, avec des levures.