Whiskys d’Ailleurs

Kavalan Solist Oloroso Sherry Cask #S100129010A

58.6% alc./vol.
Bottle #252 of 454.

André 92%
Raisins macérés dans le rhum brun, pâte de fruits et gâteau au fruits, noix cuites au four, vieux cuir huilé, dates épicées, prunes. La couleur est hallucinante, hyper foncée caramélisée. Aucune trace de soufre, la qualité du fût est précise, right on. La bouche est licoreuse malgré les bonnes épices et les notes de poivre. Fruits séchées trempés dans le caramel, dattes et prunes, barres Cadbury Fruits et noix, cerises noires et cannelle. À l’aération, notes de mélasse et de caramel cramé. Finale de fruits secs poivrés et saupoudrés de cannelle, anis, s’accompagnant d’éclats d’ananas flambés en rétro-olfaction. Dans la lignée des Glendronach Sherry Single Cask. De l’intensité au ml…

Patrick 93%
Un whisky d’une rare intensité. Certains pourraient dire un peu trop même, mais je dois admettre que mon sourire devient de plus en plus grand à chaque gorgée. Nez: Oh que ça sent bon! De superbes fruits séchés avec quelques gouttes de caramel, quelques pépites de chocolat noir et une touche de vanille et d’amandes. Un parfum absolument sublime. Bouche: Du xérès très intense et chaleureux, débordant de fruits séchés, de chocolat noir, de café et de bois brûlé. Finale: D’une superbe longueur, plein de fruits séchés, de bois brûlé et de vanille.

Martin 93%
Nez: Aïe aïe aïe, raisin, pruneaux, tabac, dattes, rhum brun, fruits secs et caramel. Bonne dose de vanille et de cacao. Un petit cuir presque tourbé vient nous narguer. Bouche: Chêne poussiéreux, xérès, agrumes, cuir, épices et puissance. Cannelle et poivre blanc sont au rendez-vous. Tannins et astringence du xérès. Solide, solide, solide. Finale: Longue et chaude, intense, sur des notes de cacao encore une fois, de fruits séchés, de poivre et de bois sec. Équilibre: Wow, un sherry bomb comme il se doit. Un autre verre please.

Kavalan Solist Port Cask #0110112074A

57.1% alc./vol.
Bottle #035 of 192.

André 90%
Des ressemblances avec le sherry cask au nez avec son accent licoreux et caramélisé, réglisse, de la cassonade, barres Cadbury Fruits et noix, raisins secs, oranges, fruits secs. Moins d’épices au nez que dans l’édition Sherry. La texture est licoreuse et grasse en bouche, prunes et fruits secs, cassonade, chocolat au lait et réglisse fraiche, beaucoup de poivre, cannelle. Belle et longue finale fruitée, sirupeuse et bien épicée; petits fruits sauvages, réglisse, cannelle et prunes.

Patrick 88%
Un superbe whisky riche, chaleureux et très savoureux, dont j’ai apprécié chaque goutte. Nez: Un savoureux parfum de chocolat au lait avec une touche d’oranges et de quelques noix et quelques copeaux de chêne. Bouche: Du chocolat amer, quelques gouttes d’agrumes et une bonne dose de chêne brûlé et épicé. Délicieux. Finale: D’une belle longueur, avec du café, du chêne et de belles épices.

Martin 92%
Nez: Chocolat et caramel fleur de sel, chêne sec et affirmé, tannins de vin fortifié. Cassonade, muscade, léger poivre et touche de granola. Vraiment intrigant. Bouche: Caramel salé, vin rouge, cassonade, toffee, épices, chêne, miel et vanille, tout simplement incroyable! Finale: Poivre, biscuits graham, miel et fruits rouges. Chocolat au lait, cannelle et fruits des champs. Wow! Équilibre: Je suis estomaqué et sous le charme à la fois. Vraiment une belle réussite de Kavalan.

Kavalan Solist Vinho Barrique #W130911011A

58.6% alc./vol.
Bottle 012 of 180. Le Kavalan Solist Vinho Barrique a été élevé en fûts de chêne américain, d’abord carbonisés, puis séchés à l’air pendant deux ans, aywant servi à la maturation de vin rouge et blanc (portugais), puis re carbonisés, et finalement remplis de new make spirit. Ce concept a été inventé par le Dr Jim Swan avec Kavalan et se nomme STR.

André 93%
Oh my, oh my… Fruits exotiques, mangues, kiwis, melon au miel, cerises noires… c’est infini comme éventail fruité, complexe et full équilibré. Légère effervescence en bouche, comme des bonbons Starburst, fruits tropicaux, raisins verts, prunes et raisins secs, mangues, citron et oranges saupoudrés de poivre et d’une pincée de sel de mer. Une fois ingéré, le whisky devient très sec et les épices explosent en bouche. La texture est exquise… Longue finale en vol plané de saveurs, j’adore l’effervescence qui ferait penser à un Cidre ou un vin pétillant, le côté frais et tropical avec une belle morsure d’épices.

Patrick 90%
Comme whisky âgé en fût de vin, difficile de faire mieux! Chaque gorgée est un vrai plaisir. Intense, chaleureux à souhait et débordant de saveurs, que demander de plus? Nez: Du chocolat au lait, des agrumes qui évoluent d’abord en fruits des champs puis en fruits tropicaux tels de la mangue, du melon et du kiwi. Alléchant! Bouche: Très chaleureuse, pleine de fruits mûrs, avec une touche de vanille et de chocolat noir, du poivre et de délicieuses épices. Finale: D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Martin 92%
Nez: Fruits rouges, vin chaud, bois, raisin, miel, cuir et cerises. Tout qu’un cocktail! Chocolat noir et fruits tropicaux. Ça risque de faire mal! Bouche: Fruits, raisins, chêne, cassonade, miel et cuir. Épices, caramel chauffé, toffee et retour du raisin. Vanille. Superbe texture enrobante. Finale: On continue longtemps sur les fruits sucrés, et on en redemande. Équilibre: On a affaire à un grand joueur. Je dois avouer que je n’ai jamais été si porté que ça vers la distillerie Kavalan, mais ici ils savent comment venir me chercher.

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask #B141217065A

58.6% alc./vol.
Bottle #99 of 173.

André 87%
Quelle complexité. Abondants fruits tropicaux, ananas, vanille et noix de coco, bananes papaye et mangues. Beau sucré naturel qui équilibre le côté affité du bois de chêne séché. La bouche est relativement musclée, sur le bois épicé et sucré à la fois. Ananas, poires, mangues, bananes, guimauves, miel, pommes vertes nappée de crème fouettée à la vanille, légère effervescence. Beaucoup de poivre en finale de bouche, caramel et miel, astrigente, sauf pour les épices et un peu courte d’ailleurs.

Patrick 89%
Dans le style bourbon cask qui goûte vraiment le chêne, c’est très bien réussi! Un beau whisky d’été ou de nuit tropicale, sur une île en mer de Chine. Nez: Une belle vague de fruits tropicaux qui ont trempés dans le lait de coco et sur lesquels on a versé quelques gouttes de vanille. Bouche: D’abord du beau chêne sec et plein d’épices chaleureuses, puis on retrouve les fruits tropicaux, un peu de vanille et une touche sucrée. Finale: D’une belle longueur, fraîche, sucrée et surtout fruitée.

Martin 89%
Nez: Une fois la première vague d’alcool passée, on y fait de belles découvertes. Fruits tropicaux, vanille, chêne, quelques noix et une touche de sucre en poudre. Bouche: Fruits au sirop, cannelle, fraise et poivre rose. Bonne dose de chêne, de pommes et de miel. Gaufre nappée de crème anglaise. Finale: On continue sur des notes de bois, de fruits, de vanille et d’épices. Le poivre est à l’honneur, bien que j’aurais pu le sacrifier pour un peu plus de longueur. Équilibre: Un excellent ex-bourbon cask. Beau degré d’alcool. Ils s’en viennent dangereux à Taïwan.

Moon Harbour Pier 1 Premium Blended Whisky

45.8% alc./vol.
Finition en fûts de Sauternes.

Martin 84%
Nez: Orge et cassonade. Un peu de fruits tropicaux. Assez gêné au départ. Bouche: Fruits et vanille, bois vineux, sucre blanc, légères épices. Finale: Un peu de poivre blanc entoure un ensemble de fruits, de chêne, de vanille et de vin sucré. Un peu jeune. Équilibre: Un beau blend de bordeaux. Habituellement la plupart des whiskys français me laissent froid, mais ici on a une petite perle qui mérite un peu d’attention.

Dumangin Batch #006 – Dutch Rye Whisky

46% alc./vol.
Zuidam Distillery – Double Barreled in Ratafia Champagne Casks – Embouteillé en janvier 2020 – Cask T-050 – 369 bouteilles. Suite à sa découverte des Bourbons avec un contenu de seigle important, Gilles part activement à la recherche d’un 100% seigle (sans malt, sans mais…). Il le découvre après un voyage à Prowein en Allemagne en visitant la distillerie Zuidam (Whisky Millstone) aux Pays Bas. Maturation initiale de 3 ans en Virgin Oak cask et affinage de 7 mois en barrique Ratafia Champenois.

André 89%
Ouf… puissant au carré ce whisky. Grosse réglisse fraiche, pâte de fruits et fruits rouges séchés, chocolat noir amer, clou de girofle, bois de cèdre humide. La texture est superbe, grasse et pleine, amoureuse et licoreuse. Le rye est pleinement intégré, légèrement boisé aussi. Les épices sont calmées par l’amertume du chocolat noir et les notes d’expresso. On retrouve aussi quelques notes discrètes de bois de chêne brûlé en fond de scène agrémenté de cosses d’oranges. La cannelle, les fruits secs et la réglisse demeurent les saveurs primaires. Finale huileuse et cireuse, beaucoup de cannelle, réglisse, bois calciné, chocolat noir amer, bois de cèdre.

Patrick 90%
Oh, ça c’est du rye whisky à son meilleur! J’aime! Nez : Du seigle d’une belle intensité, très vivifiant. Le tout avec une discrète touche fruitée. Bouche : De belles épices, du bois un peu brûlé, de beaux fruits des champs frais et sucrés, recouverts d’un trait de crème. Finale : D’une belle longueur, épicée et fruitée.

Martin 91%
Nez: Oh wow wow wow, la belle bouffée de seigle. Le whisky des druides, bien forestier, bien vert, plein de vie. Petits fruits, épinette, sucre d’orge et eucalyptus. Bouche: Cassonade, herbe, branche de sapin, sirop simple, épices du rye. Fruits rouges, réglisse, superbe. Finale: Chaude et moyennement longue. Les saveurs par contre sont à leur meilleur. Bois, fruits, épices et vent de fraîcheur. Équilibre: Le côté fruité épicé du rye est admirablement supporté par le ratafia. Un solide, solide 100% rye, qui saura offrir compétition à plusieurs grands canadiens!

Dumangin Batch #004 – Single Malt Welsh Whisky

46% alc./vol.
Penderyn Distillery – Double Barreled in Ratafia Champagne Casks – Embouteillé en janvier 2020 – Cask T-016 – 373 bouteilles. Après un siècle sans distillery au Pays de Galles, Penderyn a été créé par un groupe d’amis fin des années 90. Distillé principalement en colonne (ou aussi en alambic traditionnel). Maturation initiale de 4 ans en Ex-Bourbon cask et affinage de 18 mois en barrique Ratafia Champenois.

André 82%
Pâte de fruits, raisins de Corinthe, jus en poudre, cannelle et fruits tropicaux. Très singulier. La bouche est grandement teintée par les notes de bois de chêne. Mélange de vanille, crème brûlée et caramel, salade de fruits sauvages, raisins et fruits tropicaux, suivie d’une poigne d’épices sèches, oranges sanguines. Le whisky est beaucoup trop jeune et l’équilibre des éléments n’est pas encore installé. Finale pointue et franche, sur le Quench au raisin, la cannelle et la réglisse.

Patrick 93%
Le meilleur Penderyn que je n’aie jamais eu! En fait, les gens de Penderyn devraient donner un contrat exclusif à M. Dumangin pour s’occuper de la maturation de leur stock! Nez : Oh les beaux fruits sucrés! De la framboise, des fraises et une touche de bleuets. Le tout recouvert d’une touche de vanille et un peu de bois. Bouche : Oh wow, quels beaux fruits!! Riches, savoureux et intenses, avec du bois brûlé et des guimauves… Miam miam miam! Finale : D’une belle longueur, fruité et boisée.

Martin 85%
Nez: Fruits tropicaux et cannelle. Fraises, bois et malt.
Boisson à saveur de raisin, touche de vanille. Bouche: Vanille, sucre à glacer, fruits, fruits, fruits. Le bois vient un peu enrober le reste. Finale: Bois poussiéreux, paille et herbe. Poivre rose. Acidité un peu dérangeante vers la fin. Équilibre: Définitivement pas mauvais, compte tenu du whisky d’origine. L’affinage en fûts de ratafia peut effectivement faire des miracles. C’est pas faux.

Millstone Barrel Proof Rye Whisky

54.7% alc./vol.
Zuidam Distillery – Embouteillé pour le Kensington Wine Market

André 89%
Rye poivre et épicé allié d’oranges, de cassonade et de sirop d’érable, réglisse rouge, petite touche de cornichon en retrait. Les notes de réglisse se précisent à l’aération. Incroyable texture en bouche, licoreuse et grasse, touche d’herbe verte mélangée de terre, encore la réglisse, cosses d’oranges, chocolat noir amer, pommes. Belle finale sur la réglisse et le sirop d’érable, superbe texture jusqu’à la fin. Wow.

Patrick 87%
Un très bon whisky. Je m’attendais à quelque chose de vraiment unique, ce qui n’a pas été le cas, mais ne m’a pas déçu pour autant. Nez : À l’aveugle, j’aurais juré avoir affaire à un rye d’une micro distillerie américaine. Bouche : Du beau seigle, presque fruité, herbacé, mais surtout épicé, boisé et méchamment intense! Le tout est porté par une belle texture assez huileuse. Finale : D’une prodigieuse longueur, avec un beau mélange d’épices provenant du seigle et du bois, ainsi qu’une subtile touche fruitée.

Martin 89%
Nez: Rye et oranges, très très fruité comme entrée en matière. Réglisse noire et aneth, poivre et bois de chêne, ou même de cèdre. Bouche: Rye frais, parsemé de chêne intense, de poivre et de réglisse. Un amalgame de biscuits secs, de sapin et de pâte de fruits rouges nous assaille par la suite. L’intensité du degré d’alcool ne tarde pas non plus è se faire connaître. Finale: Le rye vert et frais avec le biscuit sec, on se rapproche justement d’une bonne miche de pumpernickel. Les fruits et le toffee suivent, et on termine avec le bois et le poivre rose. Équilibre: Un superbe produit, une belle surprise. C’est habituellement chez certaines micro-distilleries méconnues que parfois on lève le nez sur des produits qui peuvent avoir l’air de trop sortir du cadre établi, mais ici on respecte la tradition du rye whisky, mais on le tweak un peu pour y donner la saveur locale. Go Zuidam Go!

Amrut Greedy Angels 8 ans Chairman’s Reserve 2017

50% alc./vol.
Limited Edition of 1350 bottles

André 94%
Céréales au miel, vanille, nectarines, abricots, mangue, coconut, poires, ananas, réglisse rouge, citron. Le nez est définitivement unique, l’éventail de saveur impressionnant. Douce bouche, sur les céréales séchées assaisonnées de cubes d’ananas déshydratés, de nectarines, poires et d’abricots nappés de miel chaud, salade de fruits tropicaux, le tout dans un nuage d’épices soutenues, de poivre et d’une morsure de bois sec. J’ai souvenir du Teeling 24 ans Sauternes, la texture en moins. Finale poivrée et épicée, jus de salade de fruits tropicaux, sauce aux prunes qui se prolonge sur des notes sèches. WOW!

M&H Classic Single Malt Whisky

46% alc./vol.
Le Single Malt Classic de la jeune distillerie M&H est le tout premier whisky israélien. Ce Single Malt, vieilli sous le soleil de Tel Aviv, découle d’un assemblage d’anciens fûts de bourbon à 80% et d’anciens fûts de vin rouge STR à 20% (STR pour Shaved, Toasted and Re-charred) donc des fûts grattés, grillés et brûlés. M&H relève le défi de créer les premiers whiskies du pays au sein d’une distillerie urbaine, jeune et exploratoire. Elle tire profit des conditions climatiques variées et extrêmes d’Israël où les températures varient de 16 à 40 degrés et où 300 jours d’ensoleillement par an provoquent une part des anges qui s’élève de 9 à 11% par an!

André 80%
Fleurs vanillées et mielleuses, pommes poires, abricots, poires, notes de caramel aussi. Nez classique comme son nom l’indique. Pour un whisky de 3 ans, on n’a pas l’impression au nez et en bouche. La bouche livre une étonnante texture veloutée, sur les saveurs d’oranges, de miel, de sirop de poires et d’abricots, pointe épicée boisée bien équilibrée, fruits à chair, poivre, gingembre, zeste de citron. Finale de pommes et de poires au miel, bois de chêne séché, plus charpentée côté épices, qui s’accompagne aussi d’un feu d’artifice de poivre concassé.

Patrick 82%
C’est un bon whisky, mais je n’ai vraiment aucune idée du buzz. J’imagine que lorsque tu peux te payer le Docteur Swan, tu dois avoir aussi un bon budget marketing. Tout ça pour dire que je suis plutôt déçu de mon achat. Nez : Le bouquet de fleurs au complet, avec une touche mielleuse et vanillée, le tout enrobé d’une solide couche de chêne sec. Bouche : Toujours le bouquet de fleur et le miel enveloppé de chêne sec, mais avec ici une pincée de poivre. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et très boisée.

Martin 79%
Nez: Assez sucré et floral, avec des notes supplémentaires de fleurs et d’herbe. Miel dilué, pommes, pêches et vanille, avec une pointe de poivre rose. Pas mal, mais rien d’absolument renversant. Plus on s’y attarde, plus le côté fruité de ses fûts de vin se fait sentir. Bouche: Miel et eau d’érable commencent la course avec une touche de chêne, mais son côté jeune, métallique et fortement épicé vient casser cette belle lancée. Finale: On colle avec une impression métallique d’alcool poivré, presque tabasco ou sriracha même. Le miel, les fleurs et le bois ne sont que de lointains souvenirs. Équilibre: Ce qui semblait quand même prometteur dégringole rapidement. Il parait que leurs expressions plus vieilles en valent la peine. Je l’espère.