Whiskey Américain

Barrell Craft Spirits Seagrass 16 ans Rye

59.74% alc./vol.
Bourbon affiné en Martinique Rhum, Madeira & Apricot Brandy Barrels.

André 89%
Nez très étrange pour un rye, sur les fruits tropicaux et l’abricot, l’ananas et l’orange. Pour ajouter au déboussolement, la première gorgée nous amène complètement dans une autre direction; le rye à pleine gueule… tornade de cannelle et de poivre, abricots et poires, des cerises et une tonne de fruits rouges qui pourraient s’apparenter à un high rye bourbon. Le tout s’accompagne aussi d’une touche végétale et herbacée aux allures de menthol, de vanille et caramel bien en évidence. Aux gorgées subséquentes, un aspect cireux se développe en bouche. Finale sur le rye à plein régime; bonbons à la cannelle, menthe et herbe verte, cornichons poivrés. Expérience intense ce rye.

SMWS RW5.3 Lux Row Distillers 5 ans

55.5% alc./vol.
« Exploring new frontiers », Lux Row Distillers (MGP) 5yo American Rye Whiskey, Distilled 16-06-2016, 214 bottles. Mash bill composé de 95% rye et 5% malted barley, maturation de 5 années en #4 char new oak barrel, bousinage #2 char heads.

André 85%
Nez d’intenses fruits rouges, cerises (rappelant certains sherry casks), bananes caramélisées, oranges, cannelle cireuse. Gouté à l’aveugle j’avais des images de bourbon en wine cask finish. Terre séchées portée par le vent par une chaude journée d’été. En bouche; poudre de cacao, chocolat au lait, oranges, cannelle. Céréales bien ressenties. Texture cireuse tout en étant très épicée, le rye très en avant-plan. Le whisky gagne grandement à respirer un 30 minutes. Finale sous l’égide de la cannelle épicée et poivrée, les cerises et les notes tanniques du bois.

Patrick 90%
L’intensité des saveurs est incroyable! Ceux qui pensent que MGP ne fait que produire du jus « commercial » trouveront ici la preuve éclatante du contraire.  Spectaculaire, un whiskey pour ceux que leur plat n’est jamais assez épicé ! J’adore!  Nez: Les épices du seigle explosent d’arômes divers et intrigants, tels du bois de santal, des oranges, du caramel salé, du chocolat noir et de la vanille. Bouche : Savoureuse, intense et porté par une superbe texture.  J’y retrouve des piments jamaïcains, de la poudre de cacao, de la fraise, de la cannelle, du citron, du miel et de la sève d’arbre un peu surette et évidemment du chêne carbonisé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le chêne carbonisé, la cannelle et les piments.

Barrell Craft Spirits Armida Bourbon

56.14% alc./vol.
Tennessee whiskey affiné en Pears, Brandy, Rum & Sicilian Amaro Casks.

André 92%
Les bourbon ayant eu un finish ne sont pas nouveau dans le monde strict des whiskies américains, mais peu le font correctement. Woodford nous a pondu de superbes exemples mais la collection Barrel est définitivement au-dessus du lot. Nez intense mais brillamment balancé, bol de fruits rouges, framboises, cerises, prunes, pommes. La toile de fond est belle et sucrée; cassonade et sirop d’érable, bois toasté et caramélisé. En laissant le whisky s’épanouir, je dirais que les tonalités tirées du pears et du brandy casks deviennent rapidement les notes de tête. Celles-ci se marient agréablement bien sans dénaturer l’esprit du bourbon lui-même. La texture en bouche est stellaire, moelleuse et grasse, l’alcool pleinement intégré. Notes de sirop de poires, cerises marasquin, raisins, fruits rouges pataugeant dans l’alcool, cannelle, poivre et cassonade. Très challengeant à la dégustation. Les notes tanniques du bois marquent la finale, souple et langoureuse, parfumée de fruits rouges, pastilles Vicks aux cerises, pommes, poires, cannelle et caramel. Superbe expression, hors norme mais qui respecte aussi, dans un sens, la tradition.

Calumet Farm Small Batch Legacy Release 2022

43% alc./vol.
Blend de whiskies de 15 ans et de 8 ans provenant de distilleries non-dévoilées. Mashbill composé de 74% Corn, 18% Rye, 8% Malted Barley.

André 79%
Nez gorge de cannelle et de céréales de seigle poivrées, de chocolat au lait, bois toasté et de caramel chaud. La bouche est franche mais liquide, pauvre au niveau sensation en bouche, marquée par la cannelle délavée et le poivre. Notes de vanille, de cassonade, de cerises noires. Tannins du bois très présents. La finale est bien poivrée et tannique, cannelle frénétique et caramel abondant, débalancée et cireuse. Pour les 100$ demandés, il est facilement possible de trouver mieux sur les tablettes.

Patrick 83%
J’ai l’impression qu’on s’est un peu trop pressé à diluer ce whisky, ce qui a ruiné la texture en bouche.  Dommage, car sinon le goût est plutôt très bon. Nez: Parfum sucré, avec du caramel, de la vanille et une subtile touche de cerise. Bouche : Porté par une texture un peu mince, j’y retrouve un bourbon relativement épicé par le chêne et le seigle, ainsi qu’un mélange de cerises et de bananes vertes. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt épicée et boisée

Calumet Farm 8 ans Vintage Release Batch #CA8L01

45% alc./vol.
En 1924, William Monroe Wright, un entrepreneur prospère et propriétaire de Calumet Baking Powder Company, a établi une ferme dans les magnifiques pâturages de Bluegrass de Lexington, dans le Kentucky. La ferme a ensuite remporté huit Kentucky Derbyes et deux Triple Couronnes. Ce whisky est le fruit d’un blend de whiskies provenant de distilleries non-dévoilées, mashbill composé de 74% Corn, 18% Rye, 8% Malted Barley… le même mashbill que la distillerie Heaven Hill.

André 82%
Vague de vanille, de cannelle et de poivre au départ, fruits sauvages, cerises noires. La bouche est onctueuse, le style bourbon est typique. Agréables notes sucrées tirées de céréales de maïs, caramel et cassonade, cerises nappées de poivre, vives notes de bois de chêne toasté. En toile de fond une touche à la fois citronnée et végétale. En s’aérant, de douces notes de caramel et de céréales Sugar Crisp se développent. La finale est relativement courte, sucrée et caramélisée avec un soupçon de poivre et de cannelle.

Patrick 82%
Un bon bourbon très classique, de style épicé : ceux qui aiment une certaine dose de seigle dans leur bourbon seront satisfaits. Nez : Un beau parfum de bourbon avec le sucre du maïs, les cerises nappés de vanille et une touche de bois sec. Bouche : Le bois est ici plus présent, ainsi qu’un beau mélange d’épices à steak. Le sucre du maïs et les cerises sont comparativement plus discrets.  Finale : D’une longueur moyenne, épicée avec une touche de caramel.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Cuvée Cask

46% alc./vol.

Patrick 86%
Un savoureux whisky de dessert: bonbons et chaleur. Nez : Un savoureux parfum de cerises nappées de vanille sucrée et de caramel. Bouche: Des bonbons à la cerise nappées de vanille et de caramel, avec une discrète note de bois brûlé. L’ensemble est très chaleureux Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et sucrée.

Martin 87%
Nez: Après quelques produits de chez Virginia dégustés, on parvient à cerner un peu le backbone aromatique de la distillerie. Pas de surprises ici, si ce n’est que l’explosion fruitée qui nous rapproche du sherry sans toutefois l’atteindre. Fruits rouges et raisins, cannelle et cassonade. Bouche: Exquise texture, notes de raisin rouge et de réglisse de la même couleur. Bois astringent, cannelle et poivre rose. Finale: Longue, chaude et enveloppante, à la hauteur des attentes, certes. Équilibre: Superbe addition dans ce lineup. Très rare qu’on soit décu d’un bon wine finish.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Sherry Cask

46% alc./vol.

Patrick 88%
Un superbe whisky digne des meilleurs scotchs! J’aime! Nez: Un superbe parfum de xérès, avec du chocolat au lait et plein de fruits des champs sucrés et de vanille. Bouche: Savoureux, plein de vanille, de fruits des champs, de caramel et de chocolat au lait. Le tout, porté par une belle texture en bouche. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et fruitée.

Martin 86%
Nez: Beaucoup plus astringent que ses collègues, le xérès transparaît. Chène poussiéreux et raisins secs, bien assis sur la direction de ce single malt. Bouche: Cassonade et jus de raisins Welch, poivre et cannelle, belle planche de chêne gorgée de sherry. La texture est à peine en dessous de mes attentes mais je pardonne aisément ce défaut à cause des saveurs rencontrées. Finale: Chaude, épicée et longue. Les notes du sherry finish restent en place pour un bon moment. Équilibre: Une autre belle surprise de Virginia Distillery, définitivement un dram à découvrir.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Bourbon Cask

46% alc./vol.

Patrick 88%
Miam, un superbe « bourbon cask » frais et savoureux comme je les aime. Nez: Un parfum léger où le bois sec et le malt se partagent la vedette. Après quelques instants, j’y retrouve aussi des fruits tropicaux juteux, de discrètes agrumes et de la sève d’un arbuste fraichement coupé. Bouche: Du bois hyper savoureux, avec plein de fruits du verger et de discrètes agrumes. Le tout est porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, fraîche et boisée.

Martin 85%
Nez: Fruits rouges, miel et bois sec. Poivre blanc, fruits à chair blanche, touche de brindilles et de vanille. Bouche: Crème pâtissière et vanille, sucre blanc, eau de rose et poivre. Texture un peu aqueuse qui nous laisse sur une planche de bois sec. Finale: Retour du bois et du poivre blanc. Pointes d’herbe et d’agrumes. Équilibre: Bien plaisant comme dram, légèrement simple, mais parfois pourquoi faire compliqué?

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Port Cask

46% alc./vol.
Un mariage de scotch single malt et de whiskey américain âgé en fûts de porto

Patrick 86%
Un whisky d’une intensité surprenante où on ressent bien la chaleur de la Virginie! Nez: Les fruits fruits rouges intenses et chaleureux du porto, avec une bonne dose de bois brûlé. Bouche: Très fruité, avec du caramel et marqué par le bois brûlé et quelques belles volutes de fumée. Porté par une belle texture et chaleureux. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et fruitée.

Martin 83%
Nez: Une expérience bien étrange, bien qu’agréable. Pruneaux, fromage, céréales et bois poivré. Bois bien trempé dans le vin. Bouche: Porto bien sûr, bois sec, fruits des champs, miel et épices. Beaucoup d’action, on se cherche un peu ici. Finale: Bien enflammée, miel chaud, cassonade, cannelle et poivre noir. Équilibre: Ne comprends le besoin pour certaines distilleries de faire des trucs pour se tenir sur ses reins, mais de là à tirer dans tous les sens…

Clyde May’s Special Reserve 6 ans

55% alc./vol.
Une réserve sélectionnée vieillie de 6 à 7 ans dans des fûts de 53 gallons char #4 et finis lors de la mise en bouteille avec une essence naturelle de pomme.

André 86%
Un whisky de style bourbon typique dans sa présentation. Nez gorgé de cerises, cannelle et petit fruits séchés, cosses d’oranges sur une planchette de cèdre, bois brûlé et caramélisé. À l’aération, les notes de céréales Sugar Crisp prennent place, de beaux fruits tropicaux aussi, mais les fruits rouges prédominent encore et s’accompagnent de clou de girofle et de cannelle. Belle texture onctueuse qui supporte l’alcool. La finale est corsée et sèche, la cannelle et les épices importantes, les notes boisées également.

Patrick 85%
Un gros whiskey pas subtil, mais quand mène agréable à boire. Idéal pour une belle soirée entre amis, assis sur le bord de la plage dans le sud de États-Unis. Nez: Parfum fruité et alcoolisé, avec des cerises et une goutte de caramel. Bouche : Gros, gros, gros, des grosses cerises, du gros bois brûlé, des grosses céréales trempées dans le caramel. Pis du gros alcool. Finale: Riche, intense, pleine de bois et de cerise.