Speyside

Glenfiddich Cask Collection – Select Cask

40% alc./vol.
Chaque fut entrant dans la composition de ce whisky est sélectionné avec soin par le maitre distillateur, Brian Kinsman avant d’être transféré dans une cuve à Solera (Solera Vat).

André 80%
Nez smooth et onctueux de céréales, une touche épicée de chêne sec, vanille douce et texturée, agrumes. On découvre rapidement les influences tirées des red wine cask cask, tandis que les bourbon cask adoucissent et polissent l’ensemble. Débute par une texture souple et crémeuse puis arrivée d’épices, d’orange et de poivre. La finale est plus sèche et épicée, un peu débalancée et étale ses saveurs d’oranges qui tranche avec les notes poivrées et d’épices. Un Glenfiddich légèrement débalancé mais tout de même agréable à savourer.

Patrick 80%
Un bon whisky, mais sans grande profondeur et dont la balance est minimale. Nez : Parfum très fruité, avec des notes de jus de raisin fraîchement pressé, un peu de vanille et une touche de bois brûlé. Bouche : Jus de raisin épicé et bois brûlé. Assez simple. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé. 2e dégustation (2020) 88%. Une surprise que ce whisky : trop souvent les exclusivités « duty free », surtout les « no age statement », sont au mieux insipides, mais pas ici! Il s’agit d’un whisky présentant une belle complexité, une bonne balance et qui est très agréable à boire. Bravo Glenfiddich! Nez : Délicieux parfum de caramel et de fruits sucrés, avec une touche de vanille et d’oranges. Bouche : Du poivre, du caramel subtilement salé, du xérès chaleureux et sucré. Le tout est complété par de subtiles notes d’oranges et de vanille et porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, épicée et sucrée.

Martin 80%
Nez: Crème, pommes vertes et céréales molles, avec une pointe d’alcool. Chêne sec poivré, clémentines et pêches, nectarine même. Bouche: Tarte aux pommes, cannelle, cassonade, épices, chêne, raisins et noix. Pas méchant, mais un peu trop diffus et agressif à mon goût. Texture quelconque. Pointe de vin rouge. Finale: Épices et bois nous enveloppent de leur chaleur, pour ensuite nous laisser sur une petite vague de poivre et de pelure d’orange séchée. Équilibre: Un bon scotch quand même, mais un Glenfiddich qui semble chercher son identité.

Glenfiddich Cask Collection – Vintage Cask

40% alc./vol.

André 81%
Nez bien tourbé, texture un peu flat, tourbe très discrète mais définie, savoureuses notes d’agrumes et d’abricot, bananes baignant dans un lit de vanille, quelques notes de sherry et de fruits rouges un peu délavés. Le whisky s’effondre en bouche comme un château de cartes, la texture est morne et lasse, la tourbe s’est évaporée rapidement en coup de vent. Saveurs de fruits rouges et de cerises, un jus de fruits dilué avec trop d’eau, miel, notes de fumée lointaines, vanille. Finale plus pointue, épices acérées et poivre, tourbe, fruits mélangés. Les amateurs de Glenfiddich seront peut-être un peu perdus dans cette présentation, les amateurs de tourbe seront déçus, d’autant plus que la texture est rachitique et fortement diluée. Un Glenfiddich très prudent dans le changement mais au change probablement que la plupart des amateurs seront déçus.

Patrick 88%
Un très bon whisky, présentant une appétissante tourbe, une belle complexité, une belle balance mais qui a été trop dilué. Dommage, Glenfiddich font des whiskys extraordinaires, mais ils ont laissé le contrôle du robinet à eau aux comptables, et ça paraît! Nez : Fumée de tourbe très aromatique et appétissante, avec une légère note de vanille et de chêne. Bouche : Fumée, épices, chêne brûlé, tourbe aromatique et un je-ne-sais-quoi de légèrement sucré. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et fumée.

Martin 83.5%
Nez: La tourbe annoncée se fait très discrète, elle est bien là mais elle est étouffée sous un nuage d’agrumes, de céréales et de fruits rouges. Quelques éclats de xérès et de vanille parviennent à percer. Bouche: La texture laisse un peu à désirer ici, mais la tourbe est beaucoup plus affirmée, accompagnée d’épices et de chêne. Les fruits et le sherry continuent à faire office de support aérien. Finale: Fumée, poivre, chêne, fruits et xérès. Rien pour capoter, bien que ça ne reste pas méchant du tout. Équilibre: Un Glenfiddich ok, mais on dirait que la volonté de réussir est manquante. Un peated cask n’est jamais une bien mauvaise idée, mais il faut la pousser jusqu’au bout. On est bien loin ici du Glenlivet Nàdurra Peated Cask Reserve.

Balvenie Peated Triple Cask 14 ans

48.3% alc./vol.

André 90%
Céréales douces, salade de fruits et fruits tropicaux, amandes non-salées, peat subtil mais présent, miel caramélisé, céréales sugar crisp, malt. J’adore la quiétude des expressions Balvenie et même cette présentation tourbée ne fait pas exception à l’habituelle qualité de présentation. La bouche est onctueuse; poires, salade de fruits, fumée de tourbe soyeuse, amandes , vanille crémeuse nappée de miel. La finale de bouche est épicée et à saveur de gingembre, onctuosité crémeuse des céréales nappées de miel et de vanille, fumée de tourbe distante et montée d’alcool en finale s’accompagnant de tourbe bien présente. La qualité exceptionnelle de cette distillerie, souvent boudée et marchant dans l’ombre de sa grande sœur Glenfiddich est encore une fois au rendez-vous. Cette variante un peu plus osée est inusuelle et bien structurée, un vrai plaisir à chaque gorgée.

Patrick 92%
Un superbe whisky, intense et complexe et bien bâti. Nope, rien de plus à demander. Nez : Fumée de tourbe légère, mais tout de même intense. Aussi du poivre, de la vanille et du bois brûlé. Bouche : Fumée intense, bois brûlé épicé, poivre, une touche de sucre et de fruits très subtile… C’est très bon ça ! Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée et le chêne brûlé.

Martin 90%
Nez: Malt grillé, tourbe ultra-discrète, miel, amandes et poires. Sirop de fruits. Cuir. Divin. Bouche: Assez frais et croquant en bouche, une vague d’épices s’écarte pour nous dévoiler un beau nuage de tourbe végétale. On pourrait presque dire un Islay si la nature douce et mielleuse de Balvenie n’était pas là pour nous ramener à la raison. Vanille, sucre et chêne. Finale: Épicée et boisée, pimentée de notes de vanille, de miel et de cannelle. La tourbe reste omniprésente, sans trop prendre l’avant-scène, un peu comme un léger brouillard. Équilibre: Superbe expression, Balvenie sait encore séduire par sa simplicité complexe, ou sa simple complexité… On gagne à la connaître…

Tullibardine 10 ans (fin des années 90)

40% alc./vol.

André 85%
Nez timide mais qui offre une belle palette aromatique; agrumes, oranges, petites fleurs blanches, crème à café à saveur de vanille, herbe bien verte après la pluie, belle poire et fruits à chair frais, melon au miel, cantaloup (Marci Martin). La bouche est malheureusement trop diluée, la texture laisse à désirer mais les saveurs sont agréables; fruits tropicaux, agrumes, oranges, pommes, cantaloup, melon au miel, le tout nappé de vanille. J’ai une légère sensation pétillante en bouche apportée par de douces épices. La finale est lente et douce, comme une brise bien chaude d’été, envolée d’agrumes et d’oranges, beaucoup de fruits tropicaux, fines et discrètes épices avec une touche verdâtre. Un bon whisky d’été, l’été quand elle est bin pognée comme il faut…

Patrick 82%
Un whisky frais, léger et présentant un minimum de complexité. Un bon whisky, mais sans plus. Nez : Parfum d’agrumes, avec quelques notes de biscuits, d’amandes et de bois frais. Bouche : Bois brûlé frais, épices, agrumes… Finale : D’une longueur moyenne, avec de belles épices boisées.

Martin 85%
Nez: Très éloigné des Tullibardine modernes. Frais, céréales, fleurs blanches, herbe verte. Douceur appréciable. Bouche: Pommes vertes, cantaloup, herbe, fleurs et vanille. Très léger, très frais, tout en restant doux et paisible. Finale: Chêne vert et épices, vanille et eau de rose avec un peu de poivre. Équilibre: Sans être stellaire, ca reste un noble whisky pour une époque plus civilisée.

Glenlivet Nàdurra Peated • Batch PW1016

62% alc./vol.
Embouteillé 10/16

André 87%
Influences indéniables du bourbon cask avec un twist d’oranges inatendu; Bananes, vanille, petits fruits rouges sauvages, oranges, poires, coconut. La tourbe est gènée et presque discrète mais émerge lentement et avec assurance si on est assez patient pour laisser le verre et le whisky respirer un quart d’heure. La bouche développe les saveurs typiques de la distillerie, les pommes vertes et rouges, le gingembre et ce côté edgy apporté par les épices et l’alcool, l’agrumes, une touche de bois de chêne séché, vanille, toffee, fruits tropicaux nappés de miel. La tourbe est tellement effacée qu’elle passe pratiquement inapperçue au travers des autres saveurs fruitées. La finale est franche, astrigente et alcoolisée, même si fruitée amoureusement. Ce n’est pas le rendu que je m’attendais selon l’étiquette mais j’avoues que je suis encore une fois agrablement et positivement surpris du résultat final.

Patrick 89%
Un whisky idéal pour prendre en bonne compagnie, sur le bord du feu, au chalet. Nez : Subtile fumée, pommes rouges d’une intensité surprenante, vanille et agrumes subtils. Bouche : Marmelade, vanille, épices, agrumes, bois toasté et fumée s’attardant en bouche, développant une savoureuse note de tourbe après quelques gorgées. Finale : Longue, marquée par le bois brûlé et la fumée, avec un peu d’agrumes.

Martin 89%
Nez: Une infime tourbe enrobe et entoure le malt Glenlivet typique. Pomme à la tire, caramel et vanille. Bouche: Assez doux pour son degré d’alcool. Les épices passent à l’assaut en premier, suivies de pommes, de caramel et de bois. La tourbe transpire à travers l’expérience. Finale: Douce, assez longue mais assez juste au niveau des notes attendues. Équilibre: Solide, Glenlivet, solide.

Glenlivet Nàdurra Oloroso • Batch OL0317

60.3% alc./vol.
Bottled 03/17. Nadurra est une gamme de whiskies reconnue pour ces embouteillages originaux et ingénieux dont les méthodes de production remontent au 19ème siècle. Cette version a vieilli dans des fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage en provenance de la région de Jerez en Espagne. Les fûts de sherry transmettent par le bois de riches saveurs de fruits secs et d’épices chaudes. A l’image d’autres expressions de la gamme, Nadurra Oloroso est embouteillé en petits lots et à l’inverse de la plupart des whiskies moderne, celui-ci est mis en bouteille sans filtration à froid, lui donnant le caractère d’un whisky à la sortie de son fut.

André 90%
Fruits séchés, gâteau au fruits, cerises noires, raisins secs, dattes, confiture d’oranges, sucre. Belle présentation, très attirante et alléchante. La bouche livre grossièrement ces mêmes saveurs auquelles s’ajoutent la canelle et le gingembre. L’ensemble de la présentation est irréprochable, le lien entre les saveurs est efficace et la texture en bouche est incroyablement goulue et sirupeuse. Pommes rouges, oranges, chocolat noir, cerises noires, fruits séchés, épices. Finale alcoolisée, fruits séchés et épices avec une belle morsure d’alcool. Un succulent whisky, à savourer avec du chocolat noir.

Patrick 91%
Un très bon whisky hyper intense. En fait, le meilleur Nàdurra « Oloroso » que j’aie eu. Un gros dessert pour adultes, plus doux que la plupart que ses confrères. Nez : Fruité et chocolaté, avec une petite touche boisée et orangée. Bouche : Chocolat à l’orange, fruits mûrs et bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, fruitée, boisée et épicée.

Martin 90%
Nez: Fruits secs, dattes, orange, chêne et cacao, les premières notes typiques du fût de sherry nous accueillent doucement. Raisins secs et tarte au sucre. Sournois ce Glenlivet. Bouche: Belle texture, notes qui rappellent plutôt celles du nez. Quelques épices viennent en bouche accompagnées de chêne. Finale: Longue et astringente, on veut la conserver aussi longtemps que possible. Équilibre: N’essaie pas de se prendre pour autre chose. Je ne serai jamais assez étonné d’être témoin du pouvoir adoucissant du bon vieux fût de xérès.

Glenlivet Nàdurra First Fill Selection • Batch FF0716

59.1% alc./vol.
Batch #FF0716, bottled 07/16

André 88%
Bien influencé par le fût mais qui laisse aussi beaucoup de place au new make spirit et à l’épine dorsale des saveurs afin de prendre place; vanille, miel, sirop de fruits, poires, ananas, pomme poire, gummy bears. Les saveurs sont amples en bouche, la première gorgée est corsée mais les succéquentes sont incroyablement douces et l’alcool perce l’édredon de saveurs duveteuses d’agréable façon. Encore le sirop de fruits, la salade de fruits ou le jus de salade de fruits, grosse vanille généreuse, agrumes, léger acéré sec et astringent apporté par le chêne, discrètes épices. Finale longue, savoureuses notes fruitées avec une morsure d’alcool envoûtante. Un bel exemple de l’influence des fûts et idéal lorsque dégusté avec le Nadurra Oloroso.

Patrick 89%
Savoureux et intense, l’un des meilleurs rapports qualité/prix des cask strength en fûts « first fill ». Nez : Agrumes, vanille et bois, un parfum très frais. Bouche : Fruits tropicaux, ananas, bananes et agrumes. Avec du sucre blanc brûlant, du bois frais et de belles épices. Finale : D’une belle longueur.

Martin 88%
Nez: Le caractère et le malt de base de Glenlivet sont bien au rendez-vous. Malt mielleux, fleurs blanches et herbe séchée. Vanille et poire dans leur sirop, le tout dans un petit tonnelet de chêne. Beaux jujubes sucrés à point. Bouche: Sucre en poudre, suivi d’une vague d’épices et de la brûlure effarante du cask strength. Pas le temps de déceler bien des saveurs. Crème fraîche, melon, fruits tropicaux, cannelle en puissance. Sucre en poudre, vanille et chêne vert. Ça décoiffe. Finale: Chaude, sucrée et extrêmement poivrée, mais ça c’est le taux d’alcool qui parle. Bois bien sec et vin blanc chaud. Pommes vertes. Équilibre: Glenlivet réussit bien encore une fois à nous transmettre un solide, peut-être même un peu trop agressif, malt Cask Strength, qui sait bien exprimer les caractéristiques des fûts de premier remplissage. Ça décoiffe, mais c’est bon.

Benromach – Exclusive Single Cask SAQ

59.4% alc./vol.
Distilled 2009, bottled 2017, 249 bouteilles, Barrel number 122, First fill bourbon.

André 81%
Le nez est au départ intéressant même si très rectiligne, beaucoup d’influences du bois de chêne, de vanille évidemment, un trait de toffee, volée d’agrumes, de bananes en purée et de sucre résiduels. La bouche est sèche mais la texture intéressante. Malheureusement les notes de bois vert ne tardent pas à apparaitre au fil des gorgées et le whisky devient rapidement de moins en moins balancé, trop influencé par les notes de bois de chêne vert. Belles notes de vanilles et de toutes les saveurs tournant autour des vanillines, bois vert, agrumes, oranges. La finale livre la seule bonne surprise de la dégustation avec une solide présence de tourbe assez prononcée survolant une texture astringente et des notes de bois vert. À ce prix, pour un single cask exclusif livré à la force du fût, ce whisky demeure un bel achat, plus pour l’exclusivité que pour le rende de sa palette aromatique et l’expérience de dégustation par contre.

Patrick 88%
Un superbe whisky, très frais, idéal pour l’automne! Nez : Chêne frais, avec une subtile note de vanille, un peu de sciure de bois et une touche de sucre de banane. Bouche : Très boisé et épicé, avec une belle dose de sucre et une touche sucrée. Finale : Longue et boisée.

Benromach 10 ans 100° proof

57% alc./vol.
Appelé 100° Proof en référence à l’ancien système de mesure auparavant utilisé pour tous les whiskies. Ce système hérite en réalité d’un autre spiritueux : le rhum. Les marins britanniques sceptiques voulant s’assurer que leurs rations n’avaient pas été coupées à l’eau en mélangeaient une petite quantité à de la poudre à canon… si cette dernière pouvait toujours s’enflammer, la pureté de l’alcool était « prouvée ». Il se trouve que 100° Proof britannique correspond à un degré de 57,1 % alc./vol.

André 92%
Nez très crémeux, chocolat au lait, toffee, sherry costaud, bananes flambées, pelure de pommes rouges, poivre noir concassé, gâteau aux fruits nappé de chocolat noir fumé. Le mélange est hétéroclyte mais très efficace. La bouche est relevée, licoreuse, mais l’alcool très tolérable; oranges, chocolat au lait, cerises noires, sherry opulent, tarte aux pommes, caramel, très épicée et poivrée, gingembre. Belle finale longue et soutenue, sur les fruits séchés, les oranges, le xérès et le caramel épicé. Benromach nous livre depuis quelque temps de savoureuses pépites à un prix hyper raisonnable. Cette édition ne fait pas exception. Buy!

Patrick 93%
Wow, un grandiose whisky présentant un superbe mélange de saveurs : j’ai rarement vu de la fumée, du xérès et des agrumes ainsi agencés. J’adore. Nez : Parfum de xérès savoureux, pommes, poires, vanille et touche subtile de fumée, mais qui prends de plus en plus d’ampleur. Bouche : Wow! Xérès, chocolat, agrumes, fumée et épices, le tout d’une grandiose intensité! Le mélange de sucre, fruits, épices et fumée est incomparable! Finale : D’une belle longueur, fumée, fruitée et épicée. Sublime.

Martin 91.5%
Nez: Sherry et chêne, poivre et cacao, dattes et raisins secs. Caramel et tarte aux fruits. Bouche: Belle texture chaleureuse. Épices, bois et fumée. Raisins, orange et chocolat au lait. Finale: Longue et épicée, fruitée et boisée. Équilibre: Une bombe de sherry à prix abordable, avec en plus un taux d’alcool qui dépasse les attentes, créant un éventail de saveurs impressionnant.

BenRiach Cask Strength – Batch 2

57.2% alc./vol.

Patrick 91%
Un superbe whisky qui se boit comme de l’eau malgré son taux d’alcool élevé. J’en aurais bien pris une bouteille s’il était à un prix plus raisonnable. Enfin, ça dépends de votre budget! Nez : Parfum crémeux et marqué par des fruits subtils. Appétissant. Bouche : Sucré, épicé, fruité, poires, noix de coco, gingembre. Wow! Finale : D’une belle longueur et sucrée.