Speyside

Dràm Mòr Glen Elgin 8 ans 2014

56.8% alc./vol.
Cask No.#301308. First Fill bourbon Barrel – 244 bouteilles.

André 86%
Arômes de poires et d’oranges, de vanille, citron, fines herbes, le tout sur un tapis herbacé. La bouche est céréalée, sous l’égide des saveurs découlant du bourbon cask. Purée de bananes, sucre en poudre et vanille, poires et citron. Tonne de fruits tropicaux dans un bol en bois. L’alcool est bien maitrisé, la texture agréable, plus que dans les autres éditions disons. La finale est tropicale, boisée et sucrée, avec une rétro-olfaction légèrement poivrée.

Patrick 90%
Une belle surprise que ce dram : La saveur de beurre qui est omniprésente est quelque chose d’assez rare, au point que je sois en train de considérer de m’en payer une bouteille pour compléter ma « bibliothèque de saveurs ». Nez: Un parfum de beurre onctueux, avec de la citronnelle, de la cardamome et une touche de poivre. Bouche : Toujours du beau beurre, mais avec ici une bonne dose d’épices venant du chêne, toujours un peu de citronnelle, de la vanille et du poivre blanc. Le tout est porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, avec du popcorn au beurre.

Martin 88%
Nez: Pêche mûre, sucre en poudre, gousse de vanille, zeste d’orange et pointe cireuse. Bouche: Texture un peu aqueuse, mais expérience vive et beurrée, sur la pomme verte, la crème pâtissière, le poivre blanc et une infime touche de gingembre. Finale: Moyenne, quand même épicée, avec un retour de fruits et de fleurs blanches. Équilibre: Un jeune Speysider expressif qui manque peut-être un peu de texture, mais pas de charme.

Kim 89%
Nez : Évoque un tiroir de vieille commode en bois, puis l’alcool et une vague épicée viennent me frapper directement en pleine poire. Après quelques minutes à respirer, il s’ouvre sur des pétales de rose séchées et de l’écorce d’orange confite. Bouche : Je craignais que l’alcool ne soit trop brutal, mais il offre une belle charpente au whisky qui, sans laisser derrière complètement la commode en bois, y ajoute un bouquet fleuri de roses, pensées, muguet et sarrasin. Vraiment très agréable à boire.

Balvenie 19 ans « A Revelation of Cask and Character »

47.5% alc./vol.
Première création de Kelsey McKechnie comme Master Blender en remplacement du légendaire David C. Stewart, vieillie exclusivement en European oak oloroso sherry casks.

André 89%
Solide, pas nécessairement singulier, mais solide présentation. Belle prestance du sherry cask, gourmand et affirmé; raisins secs, prunes, abricots, cerises, fruits séchés, le miel et les céréales en toile de fond, zeste d’orange. La bouche est ample, chocolatée et mielleuse, remplie de raisins set de fruits secs, de noix cuites au four, d’abricots et d’oranges. La texture est sirupeuse et parfumée de tannins du bois caramélisé, de poivre. Finale de fruits foncés séchés, de miel et de caramel.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #6 – Tamnavulin 9 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l

André 84%
Bonbons casse-grippe au citron et miel, abricots. Touche florale de couleur violette. La bouche est souple et affiche des notes sous l’égide des fruits tropicaux à chair; ananas, poires, abricots, citron, melon au miel. Texture intéressante, sans notes de bois de chêne sec et épicé. Finale de melon d’eau, d’abricots, de Cream Soda et de sucre en poudre le tout avec une touche de gingembre plus effilée. Surprenant.

Patrick 84%
Un whisky tout ce qu’il y a de plus moyen. Bref, c’est bien, mais ça va être rapidement oublié. Nez : Parfum frais marqué par les agrumes. Bouche : Un beau mariage de chaleur venant du chêne et de ses épices, avec la fraicheur des agrumes. Finale : D’une belle longueur, fraiche, sucrée et légèrement épicée.

Martin 86%
Nez: Pomme mûre, pâte d’amande, vanille et une touche de fleurs séchées. Bouche: Souple et soyeuse, sur la poire pochée, le miel de trèfle, la crème anglaise et une pointe d’anis étoilé. Finale: Moyennement longue, légèrement épicée, avec des notes de malt doux, d’abricot sec et de caramel. Équilibre: Facile d’approche, bien balancé entre fruits et douceur, un dram quotidien sans prétention mais bien fait. Un beau jeu pour apprendre.

Balvenie Port Wood 21 ans (2024)

40% alc./vol.
Affiné dans des fûts Port Pipes de porto vieux de 30 ans. Édition initialement lancée en 1996.

André 89%
Seul Balvenie peuvent faire un whisky avec autant de charme à 40% d’alcool. Nez typique de la distillerie, dirigé par des belles céréales au miel, des cosses d’oranges fraiches, sirop de poires, framboises et porto poussiéreux. Équilibre, équilibre. Bouche parfumée de caramel, oranges sanguines, framboises, miel d’acacia, jujubes en gélatine, chocolat au lait fourré à l’orange, touche de cannelle toute discrète. Sensation de vieux bois poussiéreux dans un chais humide. Finale de purée de bananes, sirop de poires, nectarines, framboises et poires. Pas le whisky coup de poing, pas pour tous mais tellement généreux pour celui qui prendra le temps de la savourer et le décortiquer.

Patrick 89%
Le porto et Balvenie, un mariage définitivement idéal. Très bon, et avec quelques degrés d’alcool de plus, ça aurait été magistral. Nez : Un beau mélange d’arômes, avec de l’orange, des framboises, du miel et des dattes. Bouche : Savoureux, d’une belle intensité et avec une belle texture pour un whisky à 40%. Bref, des oranges, des fruits des champs mûrs, de la cannelle, des poires et des framboises. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et fruitée.

LMDW Signatory Glenburgie 2007-2021 Chapitre VI

62.5% alc./vol.
Distilled June 2007, from 1st Fill Sherry Butt #900081, 586 bottles.

André 88%
Chocolat noir fourré de caramel, gâteau aux fruits, tarte aux pommes, cannelle, vieux tronc de bois mouillé dans la forêt, prunes et raisins secs. Nez très bold où l’alcool est vraiment bien caché. En respirant, savoureuses notes de caramel. La texture en bouche est exquise, très moelleuse à l’aspect un peu vieillot. Les notes de bois sont intenses et s’entremêlent de caramel et de prunes, d’oranges, d’épices soutenue également. Chocolat au lait, cannelle, caramel, très vieux bois vernis, épices à chili. Longue finale de bois épicé, de caramel, très tannique avec un savoureux retour sur la réglisse poivrée.

Patrick 90%
Un délicieux whisky dont le taux d’alcool est un peu trop intense à mon goût. Mais sinon, c’est rudement bon! Nez : Un délicieux débordant de fruits très mûrs et bien sucrés, avec du fudge et une touche de cuir. Bouche : Très intense, j’y retrouve d’intense fruits mûrs, du chêne épicé et chaleureux, du cuir et du fudge. A 62,5% cependant, oui, l’alcool est très intense en bouche. Finale : D’une belle longueur, marquée par le xérès. Le fudge et l’alcool.

Craigallachie 13 ans Bas-Armagnac Barrels Finish

46% alc./vol.
Craigellachie 13 Years Bas-Armagnac finish est la première version de la Cask Collection de Craigellachie. Il est d’abord vieilli dans une combinaison de Refill Ex-Bourbon Casks et Recharred Ex-Bourbon Casks pour ensuite être transféré dans d’anciens fûts d’Armagnac pendant plus d’un année supplémentaire.

André 85%
Pas du tout ce que je m’attendais. Oui des fruits rouges mais principalement de l’orange et des nectarines juteuses très parfumées, du chocolat au lait fumé et des céréales séchées couronnées de caramel, de l’ananas et du zeste de citron. Plutôt simple mais vraiment efficace comme rendu. La bouche est fruitée et offre un bon mélange d’épices; poivre, gingembre et cannelle. Mélange de fruits rouges et tropicaux; pommes, framboises, oranges, ananas sur un tapis de bois toasted, de miel et de caramel. Texture ok sans plus. Finale menée par la vanille et le miel poivré, la balade des fruits tropicaux et rouges se poursuit et s’accompagne de notes céréalées et caramélisées.

Craigellachie 23 ans – Batch #04-6501

46% alc./vol.
Batch #04-6501. Ex-Bourbon et Ex-Sherry Casks.

André 89%
Beaucoup plus sur les fruits rouges que l’édition Bas-Armagnac. Cerises et framboises, cassonade et sirop d’érable, compote de pommes, essence de vanille caramélisée. La bouche est marquée par de bons tannins du bois, pas omniprésents heureusement. Pomme caramel, oranges, cerises, caramel, oranges, poivre. Texture agréable, démontrant bien la longue maturation au travers les tannins et le travail des épices, soutenues et bien intégrées. Finale moyenne en longueur, oaky et épicée avec toujours ces fruits savoureux pleinement intégrés et des céréales en avant-plan.

Glenlivet Distiller’s Reserve Triple Cask Matured

40% alc./vol.
Batch #9378/16 – Maturation en American White Oak casks, Traditional casks et Ex-Sherry casks. Duty-free exclusive.

André 81%
Nez sucré agréable; poires en conserve dans leur jus, sucre en poudre, oranges, fruits secs, le tout assorti d’une touche herbacée. La bouche est liquide, le manque de texture est vite apparent mais l’expérience demeure agréable. Petites notes de caramel et de terre humide, vanille, miel, oranges, poires et abricots, sucre en poudre, pomme verte et petits fruits sauvages séchés. Courte finale, sucrée et bien fruitée, poires, pommes et abricots avec une touche de bois de chêne. Agréable et sans prétention, intéressant pour un produit de boutique hors-taxes.

Patrick 81%
Les amateurs des produits « réguliers » de Glenlivet seront certainement ravis. Si vous êtes plus du genre « Nàdurra », vous n’êtes pas le public cible de ce produit! Bref, un beau whisky doux et facile (et tout de même agréable!) à boire. Parfum frais et léger, avec des poires sucrées, du miel et des herbes. Bouche : Typique de Glenlivet, avec de beaux agrumes, des fruits tropicaux, de la vanille, des pommes et une belle note boisée. Finale : Un peu courte, marquée par les agrumes et surtout du bois légèrement épicé.

Martin 83%
Nez: Poire mûre, miel sirupeux, zeste de citron et pointe de fines herbes et de gingembre frais. Bouche: Texture assez fade mais légèrement crémeuse, avec des notes de fruits tropicaux, de vanille, de raisins secs et une fine touche boisée. Finale: Courte à moyenne, douce et sucrée, sur le caramel, les fruits et les épices légères. Équilibre: Facile d’approche, agréable et bien construit pour un dram de semaine.

GlenAllachie 7 ans Hungarian Oak Finish

48% alc./vol.
Virgin Oak Series

André 83%
Nez de sucre à glacer, de miel et de vanille, fruits tropicaux, ananas, citron, oranges et abricots. La bouche est relevée par de bonnes épices; gingembre, poivre qui s’emmitouflent de généreuses notes citronnées. Mélange de céréales séchées au miel et de tannins du bois. Finale appréciable en longueur, parfumée de cannelle et de poivre intense. Un peu unidimensionnel comme présentation.

Patrick 87%
Un très bon whisky dans le style « mettre le chêne à l’avant-plan », mais avec une belle petite touche originale épicée que j’apprécie plus de gorgée en gorgée. Nez : Un parfum plein de subtilité, avec des épices, du gingembre, de la cannelle, du chocolat au lait, du raisin, des fruits du verger et du caramel. Bouche : Très boisé et épicé, avec de la cannelle, du gingembre, du miel, des fruits du verger, du raisin, du cuir et une touche de citron subtile. Finale: D’une belle longueur, épicée et chaleureuse.

Glenfiddich Experimental Series #05 – Orchard Experiment

43% alc./vol.
Ce single malt a été vieilli dans des fûts ayant contenu auparavant du Somerset Pomona Spirit (un mélange de brandy de cidre de pomme et de jus de pomme) de la Somerset Cider Brandy Co. ! Cette expérience a eu lieu
après que Brian Kinsman, maître de chai de Glenfiddich, ait rendu visite à la Somerset Cider Brandy Co. pour rencontrer sa maître distillatrice Matilda Temperley.

André 80%
Beau nez, vraiment… un whisky d’été. Mélange de pommes vertes, poires, zeste de citron, oranges et crème à la vanille crémeuse. Gourmand à souhait. La texture en bouche est très moelleuse mais étrangement sans support gras ou huileux. Les
mêmes notes fruitées si retrouvent; citron, poires, pommes vertes, cidre pomme et poires, compote de bananes. Le tout est nuancé de bonnes notes de bois épicé et de gingembre sur fond de costarde. Finale astringente et tannique, épicée. Fruits à chair et pousse
de vanille.

Patrick 87%
L’ensemble est assez jeune mais se boit bien. Trop bien, ma bouteille s’est vidée sans que je m’en rende compte! Le genre de whisky dont tu reprends une deuxième shot sans y porter attention ! Nez : Un beau whisky jeune et débordant de fruits frais du verger Le tout est sucré, avec de l’orge savoureuse et une touche boisée. Bouche : Très savoureux, avec des pommes fraîches et sucrées, du chêne sec et de l’orge. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et fruitée.

Martin 88%
Nez: Pomme verte, poire juteuse et pointe florale. Malt et chêne. Bouche: Notes sucrées de cidre frais et de vanille qui s’entrelacent avec une légère touche boisée. Finale: Courte mais élégante, marquée par des fruits mûrs et un soupçon d’épices douces. Équilibre: Un dram léger, privilégiant la fraîcheur à la complexité. Un embouteillage original, parfait pour les amateurs de profils fruités.