Scotch Whisky

Gordon & MacPhail Archive Release Glenlivet 39 ans 1979-2018

46.2% alc./vol.
Distilled 24/09/1979, Bottled 12/11/2018 from Refill American Hogshead Cask #19233, 37 bottles

André 92%
Nez rafraichissant de poires, pêches et d’ananas, fruits tropicaux et butterscotch. La bouche est poivrée et le taux d’alcool semble plus élevé. Mélange de jus de citron et de fruits tropicaux, de poires et d’ananas, melon au miel poivré. À l’aération de juteuses notes de melon se développent sensuellement et l’acidité citronnée s’évanouit lentement pour laisser un cocktail de jus de salade de fruits. La texture est grasse et enrobante. La finale est douce et lente, un trait d’épices tiré du bois et un souvenir de party festif dans les Caraïbes. J’adore!

Patrick 85%
Un whisky tout à fait unique, qui gagne à ce qu’on prenne un peu de temps pour l’apprécier à sa juste valeur. Il m’a laissé plutôt dubitatif : Ce n’est pas ce que j’attendais d’un scotch de près de 40 ans. Enfin, ce fut une belle expérience, mais ce n’est pas moi qui en achèterait une bouteille. Nez: Ouf… Un nez très particulier s’il en est un! Un étrange mélange d’herbes aromatiques, un je-ne-sais-quoi qui sent la grand-mère, du thym, du thym et du thym, des fleurs semi-séchées et après quelques minutes, une touche d’agrumes. Bouche: Toujours le thym qui essaie de prendre toute la place ainsi que les fleurs semi-séchées, une goutte de miel, de la lime des pêches encore un peu vertes et une pincée de poivre. Finale: D’une longueur moyenne, plutôt herbeuse.

Gordon & MacPhail Glenury Royal 35 ans 1984 – 125th Anniversary

49.1% alc./vol.
125th Anniversary Release, Distilled 07/06/1984, Bottled 29/05/2020 from 1st Fill Sherry Butt Cask #2335, 397 bottles. Glenury a été fondée en 1825 par le capitaine James Barclay et le suffixe « Royal » a été ajouté en raison de l’amitié du propriétaire avec le roi Guillaume IV. Glenury Royal est victime du ralentissement de l’industrie du whisky et a cessé sa production en 1985. Cet embouteillage anniversaire provient du dernier fût que G&M possède de cette distillerie.

André 87%
Quel nez! Fruits rouges séchés, cannelle et réglisse rouge, caramel, cassonade et bois toasté. Superbe texture, grasse mais avec une amertume qui tranche la générosité des fruits; cerises, oranges, canneberges, anis et moue de café. J’ai quelques bonnes salves de soufre qui me titillent les narines après l’ingestion, de grosses notes de réglisse et de cannelle aussi. À l’aération, les notes d’oranges sanguines et de cassonade chauffée se précisent. Finale sur les notes de café et de chocolat amer et de fruits rouges séchés. Too bad, mes sens sensibles aux notes de soufre on un peu nuit au plaisir général.

Patrick 92%
Le premier whisky que je goûte de cette distillerie : C’était un secret bien gardé ça! Je réalise qu’il s’agissait d’une distillerie que j’avais ignoré jusqu’à ce jour, mais je vais dorénavant garder l’œil ouvert! Nez: Mon Dieu, je n’ai jamais rien senti de tel! C’est absolument divin comme parfum! De beaux fruits chaleureux, des truffes, du caramel, du fudge, des prunes et une petite touche de chêne. Bouche: Plutôt astringent, avec de beaux fruits mûrs, du cuir, du chêne brûlé, du sucre chaleureux, du zeste d’orange, des prunes, un peu de café, du cacao et de l’anis. Finale: D’une superbe longueur, dominée par le chêne, qui est ici plus astringent que jamais.

Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail Glenburgie 29 ans 1990-2020

52.0% alc./vol.
Batch 20/051, Distilled 11/09/1990, Bottled 21/08/2020, Refill Sherry Butt #9027801, 422 bottles

André 91%
Mélange onctueux de prunes et de cerises noires trempées dans le chocolat noir, réglisse rouge et cannelle, oranges, raisins. Texture succulente, bien ronde et charnue, relevée par le poivre et la cannelle. Gâteau aux fruits, prunes, cerises, chocolat noir à l’orange, réglisse rouge et anis, caramel, petite morsure des tannins et des épices. Finale amère et tannique, poivrée et épicée, sur les cerises noires et les prunes.

Patrick 93%
Un whisky exceptionnel qui rencontre toutes les attentes qu’on peut avoir d’un tel scotch. Ce qui n’est pas peu dire. En fait, j’ai l’impression qu’il s’agit plutôt d’un whisky de 40 ans! Nez: Un parfum envoûtant, plein de fruits mûrs, très mûrs, des prunes, des cerises, des oranges de Séville et une pointe de chocolat noir. Bouche: Oh wow. Du gros chocolat noir, de riches fruits mûrs, des cerises, des prunes, des oranges de Séville, des noix du Brésil, du bois brûlé et une petite pincée de poivre noir. Fantastique! Finale: D’une superbe longueur, riche et intense, et qui regorge de fruits mûrs.

Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail Jura 28 ans 1991-2019

54.1% alc./vol.
Distilled 1991, Bottled 17/01/2019 from Refill American Hogshead #2860, 204 bottles

André 84%
Pommes poires, miel, touche d’herbe verte tout juste coupée, crème à la vanille. Je lui trouve un accent arganique de micro-distillery, une touche de citron crémeux et de gimgembre également qui rappelle le virgin oak. La bouche est poivrée et mentholée, citron confit, gingembre, poires, pommes vertes, herbe mouillée, butterscotch. Taxtyre crémeuse avec des fireworks d’épices. Courte finale sur le coconut et le gingembre.

Patrick 87%
Un whisky riche en saveurs et complexe. Il est très frais, ce qui est presque surprenant considérant son (vieil) âge. Nez: Parfum plutôt frais, surtout considérant l’âge du whisky, avec une belle petite pointe de fumée, de belles fleurs, du miel, de discrets agrumes et une touche de chêne sec. Bouche: La première impression est dominée par les agrumes, puis c’est la bousculade des saveurs avec du chêne sec, des fleurs, du miel et une petite pointe de fumée épicée très discrète. Finale: La finale est d’une belle longueur, plutôt sèche, avec un mélange de fleurs et de bois.

Glenfarclas 21 ans Bottled exclusively for Calgary Co-op

51.8% alc./vol.
Lot No. 21.07.20

André 87%
Beaucoup plus rond et équilibré que l’édition 12 ans du même acabit, le sherry est plus posé et ferme, on perçoit la quiétude du long vieillissement de par le calme du xérès, sa texture douce en bouche et au nez. Les fruits rouges sauvages et une tonne de raisins secs, les épices sont plus douces aussi. Notes de réglisse et presque de rye à saveur de cannelle, caramel Écossais, cerises. La bouche est à l’image du nez, calme et reconfortante, riche sans être pompeuse, sur les fruits rouges, les pastille Vicks aux cerises, une touche boisée et du caramel fondant. Le whisky se bonifie vraiment à l’aération. Belle finale sur le xérèes épicé assaisonné de cannelle et d’une touche tannique.

Patrick 84.5%
Un bon whisky, mais j’ai préféré de loin le 12 ans de la même série. Ma recommandation, allez-y plutôt pour deux bouteilles de 12 ans!! Nez: Du chocolat au lait gorgé de fruits mûrs, avec de la vanille et du caramel. Envoûtant! Bouche: Du chêne épicé, des fruits mûrs et du chocolat noir amer. Finale: D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et épicé.

Martin 89%
Nez: Raisin, chêne, cuir et poussière. Vieillot c’est certain. Vieux tonneau de chêne poussiéreux avec une touche de tabac. Assez unidimensionnel pour que je me répète, mais je reste intrigué. Bouche: Raisins, fruits rouges, cannelle, vanille et bois. touche de poivre rose, gingembre et pelure d’orange. Belle texture, belle élégance. Finale: Les saveurs de sherry sec s’étirent sur une bonne longueur, parsemée de cendre chaude. Équilibre: J’aime beaucoup, c’est plein de prestance et de confort, le bon vieux divan de cuir usé.

Glenfarclas 12 ans Bottled exclusively for Calgary Co-op

57.1% alc./vol.
Lot No. 21.07.20

André 85%
Raisins secs trempés dans le chocolat au lait, presque des notes de Glosettes, le sherry est intense mais bien équilibré et livre aussi un bon taux de sucré adoucissant le taux d’alcool. En bouche; Raisins mauves et prunes, cerises noires, oranges, légère morsure tannique et une touche de caramel chauffé complète le tout. C’est prudent comme présentation mais ça a le mérite d’être bien livré. La texture demeure tout de même grasse et nappe bien la bouche. Finale plus relevée, l’alcool frappe sournoisement, pommes cireuses, fruits rouges divers, cerises noires et beaucoup de gingembre.

Patrick 90%
Wow! Les gens de Calgary ont eu la main heureuse! Ou plutôt, je souhaite que Glenfarclas en fasse un produit régulier! Un whisky très classique, mais réalisé avec brio. Nez: Un parfum vraiment alléchant de chocolat au lait, de caramel, de fruits mûrs et de vanille. Classique et superbement efficace. Bouche: De beaux gros fruits mûrs et du chêne brûlé, un peu de chocolat au lait, de la vanille et une discrète touche de chêne épicé. L’ensemble est tellement doux qu’un ne saurait jamais présumer de la force de l’alcool. Finale: D’une belle longueur, marquée par les fruits mûrs, le caramel et une goutte de chocolat au lait.

Martin 88%
Nez: Caramel, fruits, chocolat et vanille. Le degré d’alcool se laisse deviner aisément. Les tannins du fût sont aussi au rendez-vous. Bouche: Cerise noire, gingembre, orange et raisin. retour du chêne et du chocolat, vraiment pas trop agressif, du moins comparé à mes attentes. Texture quand même agréable. Finale: La dite texture laisse les saveurs flâner en bouche bien longtemps. Caramel, fruits rouges et cire d’abeille. Équilibre: Un beau cask strength, un autre embouteillage impossible à obtenir.

Benromach Heritage 45 ans – édition 2020

42.1% alc./vol.
Distillée avant la fermeture des distilleries en 1983, cette édition limitée Benromach présente un whisky des années précédant la prise de contrôle de G&M. Cela dit, G&M a nourri avec amour ce whisky à ce qu’il est aujourd’hui. Cette édition est le fruit de quatre décennies et demie de vieillissement en ex-fûts de sherry American Oak. La petite équipe de distillateurs passionnés ne se fie qu’à ses sens et à son expertise, en respectant à chaque étape des méthodes traditionnelles.

André 91%
Sherry noble, cassonade, réglisse et compote de pommes, baies rouges sauvages, oranges et encore ce même chocolat au lait bien présent dans l’édition de 35 ans d’âge. Bien raffiné au palais, la texture est souple, le sherry est puissant sans être insolent et est pigmenté d’épices et de poivre bien soutenu ainsi que de notes de réglisse et de confiture de pommes et de cerises. Le bois est aussi passablement plus acéré mais pas envahissant. Finale plus ressentie sur le bois, parsemée de fruits rouges et d’une poignée d’épices et de notes boisées.

Patrick 93%
J’ai attendu la veille de mon anniversaire, le dernier jour de mes 45 ans pour déguster ce whisky et ce fut à la hauteur de mes attentes conséquemment élevées. Ce qui est tout de même honnête : un tel flacon est un objet de célébration après tout! Nez: Un parfum très riche, débordant de fruits mûrs, de vieux xérès boisé, de pommes rouges, d’oranges et d’une touche de chocolat au lait. Alléchant, et ce n’est pas peu dire! Bouche: Le xérès chaleureux et boisé qu’on attend d’un scotch de cet âge, quelques épices dont du poivre noir (tout de même discret, le poivre), des pommes cuites, des oranges légèrement amères et une touche de gingembre. Finale: D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Benromach Heritage 40 ans

43% alc./vol.
Rejuvenated Ex-Bourbon American Hogshead et Refill Sherry Butts. Cette édition remplace celle de 35 ans d’âge et est composée de barils provenant des distillations datant des années 70.

André 90%
Bien différent du 35 ans, beaucoup plus orienté sur les fruits tropicaux, d’agrumes, poires, d’ananas, de sirop de salade de fruits, de miel et d’oranges accompagné d’une touche boisée. L’influence du Bourbon cask est bien évidente. À l’aération, le whisky devient de plus en plus rond, sucré et dégage une touche de gingembre. En bouche, la compote de bananes, poires et ananas fumés sur le feu de plage, agrumes, miel, chocolat au lait et gingembre. Longue finale, un peu sèche et épicée mais globalement assortie de sucre naturels de fruits et un surprenant crescendo de fumée.

Patrick 90%
Un whisky riche et généreux, plein de beaux fruits et chaleureux. Un dram dont chaque gorgée m’a mis un sourire au visage. Nez: Du beau xérès profond comme seuls les whiskys de 40 peuvent offrir. Aussi des pommes rouges, du chocolat blanc, un peu de bois épicé et quelques fruits tropicaux. Bouche: Un xérès chaleureux et sublime, du chocolat noir, du bois brûlé, du gingembre, du poivre et une touche d’oranges. Le tout porté par une belle texture. Finale: D’une longueur moyenne, chaleureuse, fruitée et boisée.

Benromach 35 ans – édition 2020

43% alc./vol.
Fabriqué de manière artisanale avant même le rachat de la distillerie par Gordon & MacPhail, ce single malt de 35 ans d’âge est l’une des expressions les plus rares de la Benromach. Un véritable Speyside, mis en fût dans les années 80 et vieilli dans un assemblage de fûts de Sherry de premier remplissage.

André 93%
Dattes et raisins secs, prunes, cerises noires, oranges trempées dans le chocolat au lait, une touche de cannelle et de réglisse rouge. La douceur du nez est envoutante, super soyeuse et ronde, rien de brusque. La bouche est huileuse, sur les fruits rouges séchés, la pomme, les dattes et les raisins secs. Le xérès est d’un équilibre exceptionnel, un brin boisé aussi, avec un détour sur les figues, les prunes, cosses d’oranges et le chocolat au lait. Le tout s’accompagne d’une pincée de cannelle et de poivre. Douce finale, un peu asséchée par les épices et prolongée par un sherry de fruits rouges séchés d’une longueur exceptionnelle. Du raffinement au carré, un whisky unique.

Benromach 21 ans – édition 2020

43% alc./vol.
Vieilli pendant 21 ans dans des ex-fûts de bourbon et de sherry de sherry de premier remplissage.

André 88%
Wow, étonnant comment les arômes d’oranges sont prononcés au nez de cette expression. Solide! Liqueur d’oranges, purée de pommes et réglisse, une touche de cannelle et fumée discrète, raisins set dattes, chocolat au lait. Le xérès est bien équilibré, l’intensité est parfaite. En bouche, c’est la fumée de tourbe qui est beaucoup plus prononcée. Le xérès, même si relativement présent est caché derrière le rideau de fumée, cerises marasquin, raisins secs, cannelle, réglisse, une touche de poivre. Avec l’aération, les notes de chocolat gagnent en intensité. Belle finale, sans brusquerie, mélange de sherry, de réglisse poivrée et de chocolat fumé.

Patrick 88%
Un whisky présentant un beau bouquet de saveurs bien équilibrées, mais dont la trop grande dilution, en ruinant la texture en bouche, vient noyer le plaisir que j’aurais dû avoir à boire un si vieux scotch. Bref, un whisky parfait pour ceux qui ont l’habitude d’ajouter un généreux trait d’eau à leur dram. Nez : De beaux fruits mûrs sucrés, du miel, des framboises, des oranges, des raisins et du chocolat au lait. Bouche : De beaux fruits mûrs, du bois brûlé, du chocolat, des pommes rouges et une touche fumée. La texture en bouche laisse un peu à désirer, comme si le whisky avait été trop dilué. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chocolat noir, des oranges et une belle note boisée.