Scotch Whisky

Tomatin 25 ans 1988 Batch #2

46% alc./vol.
Embouteillé le 31 mars 2015 – Bourbon Casks & Port Pipes – 2500 bouteilles

Patrick 90%
Un délicieux whisky, présentant un beau mélange de douceur et d’intensité, l’ensemble étant très bien balancé. Une belle bouteille pour se faire plaisir! Nez : Un beau parfum délicat, fruité, avec de la confiture de raisin, une touche de tomates et de la vanille. Bouche: De beaux fruits chaleureux, en particuliers du raisin et de la tomate, de belles épices et du chêne. Le tout porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, pleine d’épices et de fruits mûrs.

Isle of Raasay Inaugural Release 2020

52% alc./vol.
Isle of Raasay Single Malt Inaugural Release est le tout premier embouteillage de la distillerie qui est distillé pour la première fois en Septembre 2017. Ce whisky, issu d’orge malté 100% Écossaise est légèrement tourbé (15-20 PPM Highland peat) et affiné en fûts de chêne américain de premier remplissage (ex fûts de Jack Daniels) puis bénéficie d’une finition dans 21 fûts de vin rouge du Château Citran à Bordeaux.

André 86%
Quelle couleur! Oscillant entré l’orangé et le cuivré. Le nez présente un assemblage de fruits rouges et de cerises noires, raisins secs et fumée de tourbe diaphane, sel de mer, bois brûlé. L’apport du wine cask est bien défini en bouche avec ses notes de fruits rouges avec un twist bizarre. La tourbe médicinale et le sel de mer explosent littéralement en bouche et s’allient d’une bonne vague sucrée. Vite comme ça, ça me rappelle quelques cask samples de Octomore que j’ai gouté dans les warehouse de Bruichladdich lors de ma dernière visite. J’ai maintenant des notes de framboises ou de rhubarbe, de fruits rouges tanniques un peu terreux, d’oranges et de chocolat. Finale de bonbons sûrs aux fruits, de vin tannique, de fumée terreuse et de sel de mer. La jeunesse du whisky est définitivement évoquée en finale.

Patrick 94%
Le premier whisky de cette nouvelle distillerie est exceptionnel et superbement construit. Je regrette de ne pas en avoir acheté une pleine caisse! En tout cas, ça regarde bien pour l’avenir de cette distillerie. Nez: Un délicieux parfum de délicate fumée de tourbe, avec une note sucrée et fruitée. Alléchant! Bouche: De la fumée de tourbe d’une belle intensité bien mesurée, avec des fruits des champs et une touche de bois brûlé et épicé. Savoureux ! Finale: D’une belle longueur, fumée et fruitée.

Martin 85%
Nez: Casseau de cerises noires, touche de miel. Raisins, caramel, fleur de sel, fruits rouges et chêne. Tourbe grasse et propre à ces embouteillages disons « artisanaux ». Bien singulier et attirant. Bouche: La tourbe vole un peu la vedette au début, mais finit par laisser une chance au poivre, au bois, à la vanille et à une poignée de fruits rouges bien sucrés. Le sel de mer ne se laisse pas prier pour faire coucou non plus. Finale: Chaude et longue, elle nous propose un tapis de fumée, de cabernet, de sel et de bois. Équilibre: Un superbe whisky inaugural. Un peu raide parfois sur quelques coins, dû à sa jeunesse, mais son alliage tourbe et fruits demeure solide.

Lost Distillery Archivist Selection Lossit Batch 3

46% alc./vol.
Mélange de 100% de single malts, vieillis en Ex-bourbon Casks. Un blended malt qui prend ancrage sur l’île d’Islay et fait revivre une des distilleries mythiques du 19ème siècle.

André 88%
Notes de poires et de doux citron, céréales maltées baignant dans un nuage de fumée de tourbe diaphane, ananas flambé et terre mouillée. La texture en bouche est huileuse et souple, la tourbe est beaucoup plus définie qu’au nez, brute et plus directe aussi, épicée généreusement également. Poires, ananas, herbe et terre mouillée, agrumes, sel de mer, anis, poivre et fumée de feu de plage. Finale saoutenue, tourbée et maritime. À cheval être Caol Ila et Talisker peut-être?

Patrick 84%
Un whisky assez bon, et je peux facilement imaginer que le goût ressemble énormément à celui de la distillerie originale. Bref, c’est bien, mais c’est surtout pour la curiosité, car ça ne m’a pas renversé. Enfin, lors d’une dégustation avec les membres du Club, ce fut tout de même le favori de la soirée avec un peu plus du tiers des votes. Nez : De la fumée de tourbe florale d’une belle intensité : Certains Islay sont beaucoup plus tourbés, mais la tourbe ici n’est tout de même pas subtile. Bref, fumée de tourbe, fleurs et quelques fruits exotiques. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, toujours la fumée d’une tourbe relativement intense, des fruits tropicaux, du chocolat noir salé et du malt. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, salée et légèrement épicée.

Martin 87%
Nez: Céréales sèches, malt grillé, herbe, agrumes, belle astringence d’un fût fruité. Raisins secs, noix, autres fruits séchés. Bois sec. Impression générale d’ingrédients secs. Bouche: Raisins, épices et bois. Solide assemblage de saveurs. Malt, zeste d’orange, d’orange sanguine même. Finale: Cannelle, chêne, poivre, raisins, notes vertes et jeunes, mais matures et xérès à la fois. Un vrai beau blend. Équilibre: Au risque de me répéter, sans toutefois casser la baraque, la série des Lost Distillery ne manquera pas de nous épater. Comme si la SMWS faisait des embouteillages non-cask strength…

Lost Distillery Archivist Selection Dalaruan Batch 1/i

46% alc./vol.
Mélange de 100% de single malts, vieillis en Sherry et rhum Casks. Dalaruan Archivist est un assemblage de plusieurs malts au caractère maritime et légèrement fumé. La distillerie de Dalaruan a été fondée en 1825 par Charles Colvill, dans la région de Campbeltown et a été vendue aux enchères avant de fermer ses portes définitivement en 1925 touchée par l’effondrement des ventes de whisky.

André 84%
Fumée de tourbe parfumé à la cannelle, fruits séchés épicés, sensation pâteuse et goulue au nez. La bouche ne réussi pas à tranposer cette même texture pâteuse, nous avons plutôt droit à quelque chose de plus épicé et salé, bien tourbé et fruité, un peu vif même; prunes, fruits secs, fumée herbeuse et salée, chocolat, zeste de citron. Finale sur le raisin et les prunes dans un panier de bois sur le quai. En revenant au nez, douce odeurs sucrées qui rappellent le rhum, oranges et touche d’agrumes.

Patrick 90%
Un whisky difficile à classer, et difficile à aborder. Ce qui le rends d’autant plus intéressant selon moi !! A chaque gorgée, je lui ai accordé un point de plus : Imaginez la note si j’avais eu une pleine bouteille, hahaha ! Nez : Pour commencer du miel, puis une vague végétale, voir un arôme « feuillu ». Après quelques minutes apparaît du caramel, de la vanille… Quelques minutes de plus apportent uns discrète fumée de tourbe. Définitivement, un parfum qui demande du temps et de l’attention ! Bouche : Oh, ici, la tourbe, sans être agressive, est tout de même au premier plan. Puis, des poires, du malt sec, des pommes, de discrets fruits des champs et une pincée de sel. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée, les épices et le sel.

Martin 88%
Nez: Petit cuir, tourbe sèche, chêne poussiéreux et malt chauffé. Un peu de pierre, de vent maritime. Les fruits sont un peu plus difficiles à cerner au début, mais en laissant le verre respirer un peu ils finissent par se révéler. Bouche: Superbe texture onctueuse, qui transporte aisément des saveurs de raisin, de chocolat, de vin, d’orange, de noix, de poivre, de bois, de xérès goulu, de clou de girofle et de caramel. Finale: Longue et chaude, elle reste vivante grâce à sa texture enveloppante. Notes de raisins, de noix, de chêne et de poivre. Équilibre: Un paquet de belles notes sucrées, un beau whisky à savourer sur la terrasse ces temps-ci.

Lost Distillery Archivist Selection Gerston Batch 3/iii

46% alc./vol.
Mélange de 100% de single malts, vieillis en Ex-Bourbon, Sherry et Port Casks.

André 88%
Mélange de fumée de tourbe, fruits secs et vanille, poires, apricots, réglisse noire. La tourbe est juste bien présente en bouche, les saveurs peuvent filtrer au travers la fumée sans dénaturer l’ensemble. Anis, ananas, poires, charcoal lointain, vanille, bois brûlé. Finale sur la fumée de tourbe terreuse qui s’accentue et la réglisse noire.

Patrick 92%
J’adore ce whisky, avoir vécu à l’époque j’aurais un grand fan de cette distillerie. D’une superbe complexité, bien balancé, j’adore ! Nez : Un arôme de xérès délicat émane de mon verre, qui m’a porté instinctivement à le caresser tellement il était plein de douceur. Bref, xérès, caramel onctueux, sel, fruits tropicaux et un discret je-ne-sais-quoi me faisant penser à un petit ruisseau de montagne. Bouche : Oh, c’est complètement différent ici ! Au premier plan, de la fumée de tourbe d’une intensité modérée, des épices à steak et quelques fruits mûrs. Finale : D’une belle longueur, avec de la fumée, une note pierreuse (ou salée ?) et de discrets fruits mûrs.

Martin 86.5%
Nez: Fruits tropicaux en puissance, crème, raisins blancs, pommes croquantes. Fleurs, fruits et sucre en poudre. Petit vent salin. Bouche: Ooh c’est bon ça, épices, pommes, pierre lavée, vent de tourbe verte, poivre noir et planche de chêne. Pointes de fruits tropicaux jamais loin derrière. Finale: Léger caramel, eau de rose, poivre aussi rose, chêne, cuirette, pommes Granny Smith, sucre blanc. La texture est un peu légère, mais l’intensité des saveurs perdure. Équilibre: Un bel assemblage, un peu sur des notes jeunes et vertes, mais avec un beau feeling de single malt accompli. Difficile de s’empêcher de penser à ces distilleries perdues.

Lost Distillery Archivist Selection Jericho Batch 3

46% alc./vol.

Patrick 90%
Un superbe whisky présentant un profil de saveurs complexe et bien équilibrées. Un whisky du style « contemplatif », où l’on découvre un petit quelque chose de nouveau à chaque dégustation. Nez : Du xérès avec des pommes vertes, du gingembre séché, du bois légèrement humide, des noix et une touche florale. L’ensemble est définitivement sucré. Bouche : A la première gorgée, j’y retrouve des fruits mûrs, quelques épices et du chêne sec. Puis, une pépite de chocolat noir apparaît, un peu de gingembre et une goutte de miel. Finale : D’une belle longueur, avec un mélange de fruits mûrs, de bois et de discrets agrumes.

Martin 88%
Nez: Vanille, caramel, cassonade et fruits secs. Dattes, raisins, vin rouge, chêne et chocolat au lait. Touche de malt grillé et de fumée discrète. Bouche: Pâte de fruits, raisins, cacao, caramel, épices, bois. On frappe fort sur les notes du classique fût de xérès. Finale: Longue, chaude, épicée et fortement boisée. Oranges, raisins. Le chêne et le poivre noir prennent le dessus sur le reste. Équilibre: Un autre beau blended malt qui baigne dans le fût de xérès. Encore dans les têtes fortes de cette série.

Lost Distillery Archivist Selection Towiemore Batch 2/iii

46% alc./vol.
Mélange de 100% de single malts, vieillis en Ex-Oloroso Sherry Casks.

André 84%
Petit fruits rouges sauvages, framboises, cerises, cannelle, gâteau aux fruits. La bouche est remplie de pommes cannelle, texture ronde, sucrée et légèrement grasse. Raisins séchés, cerises roulées dans le poivre, cannelle, bois de chêne séché, sensation un peu vieillotte et poussiéreuse aussi. Finale plus punchée, bien poivrée et assortie de fruits rouges.

Patrick 90%
Un très bon whisky, avec une intensité au niveau du xérès que j’ai rarement vu dans un blend. Nez : Un parfum intensément marqué par le xérès et un appétissant mélange de fruits de champs et de fruits mûrs. Envoûtant, chaleureux et sexy ! Bouche : Marqué par du beau xérès puissant et chaleureux, avec une note de bois brûlé, de cannelle et de caramel chaud. Finale : D’une belle longueur, fruitée mais surtout marquée par le bois brûlé, épicé et légèrement poivré.

Martin 88%
Belle teinte profondément ambrée. Nez: Vin chaud, poivre, chêne, cassonade, caramel, xérès, fruits et raisins secs. Bouche: Belle texture, sherry, poivre, cuir, fruits séchés, cacao et crème caramel. Belles épices en fin de parcours. Finale: La texture transporte bien les saveurs de la bouche, en mettant l’accent sur le bois, le poivre et le cuir. Un vent de fruits séchés et fumés complète le tout. Équilibre: Une grande influence du fût de sherry ici. On commence à scorer fort pour cette série de blends.

Gordon & MacPhail Ledaig 12 ans 2008 Hermitage Finish

45% alc./vol.
Batch 20/074, Distilled 2008, Bottled 08/10/2020. Maturation initiale en Refill Sherry Hogshead, affinage de 3 ans en Hemitage Cask.

André 85%
Couleur hallucinante orange cuivrée. Nez; citron, bananes, fruits secs, tourbe weirdo et fumée grasse de charbon, oranges trempées dans le chocolat noir. La bouche est remplie de fumée de tourbe terreuse et de notes de gras de viande cuite sur la broche, pointe de soufre, sel de mer, pelures de pommes, chocolat noir, prunes. Texture liquide mais qui garde une belle douceur. Finale sur la fumée de tourbe puissante, odeur de charbon qui brûle sur le charcoal et le poivre moulu.

Patrick 95%
Au prix que la bouteille était, j’ai tout d’abord suspecté une arnaque, une bouteille tirée d’un mauvais fût… Quelle ne fut pas ma déception de constater que j’aurais dû acheter toutes les bouteilles disponibles!! Tout y est balancé avec brio, l’ensemble présentant un superbe mélange d’intensité et de douceur, comme Arnold Schwarzenegger dans Commando lorsqu’il prend sa petite fille dans ses bras (ceux qui ont vu le film comprendront). Nez: Un parfum sublime présentant un mélange de fumée de tourbe sucrée, avec des framboises, des pommes sucrées, quelques grains de poivre noir et un zeste de citron. Bouche: De la cendre, rapidement éclipsée par la fumée de tourbe, qui de retrouve mêlée avec des fruits de champs et un quartier de pomme mûre. La deuxième gorgée apporte aussi du poivre noir. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une superbe longueur, fumée, fruitée et poivrée.

Martin 88.5%
Nez: Douce tourbe maritime pas trop intense, fruits rouges, céréales, sucre blanc. Bois et herbe. Vanille et retour de la tourbe. Bouche: La tourbe ici commence à se diriger vers la plage, le feu de camp sur la plage en fait. Une poignée de fruits tropicaux se joint à l’amalgame. Bois et épices, cassonade et vanille se cachent derrière tout ça. Finale: On reste longuement sur la cendre, les fruits et le bois. Superbe. Équilibre: Un incroyable embouteillage, pratiquement toujours gagnant de marier xérès et tourbe, quand c’est fait avec doigté, ceci dit.

Lost Distillery Archivist Selection Stratheden Batch 4/ii

46% alc./vol.
Mélange de 100% de single malts, vieillis en Ex-Bourbon Casks.

André 87%
Beaucoup plus équilibré que le Auchnagie. Oranges, poires et fleurs blanches. Basic mais right on. Bouche, crème fouettée à la vanille, une fine touche de sel de mer, sucre de pâtisseries, Cream Soda, ananas, oranges, poires, melon au miel. La bouche est très douce, texture exquise avec quelques épices bien retenues. Finale soulevée par le poivre qui efface les saveurs fruitées.

Patrick 89%
Un très bon scotch, avec une touche de fumée de tourbe bien mesurée qui nous permet d’en apprécier toute la complexité. Semblable à celui que j’avais goûté il y a quelques années, mais la balance s’est grandement améliorée. Nez : Un parfum complexe, voire même difficile à déchiffrer. De plus, varier la distance entre le nez et le verre apporte des parfums très différents : Fumée de tourbe, suie, fruits rouge, vanille, sel et poire s’expriment plus ou moins selon la distance. Bouche : Agrumes, fumée de tourbe, épices du chêne et une touche de poivre. Très complexe et savoureux. Finale : D’une belle longueur, épicée et fumée.

Martin 86%
Nez: Herbe séchée, citron, céréales, poires et à peine de fumée. Quartiers de pomme verte saupoudrés de poivre noir. Bouche: Belle texture douce. Pommes, herbe, malt et poivre. Vanille, fruits rouges et touche de cuir. Finale: Belle fraîcheur, herbe, citron, vanille, retour du poivre en puissance. Équilibre: Quand même bien construit, un peu simpliste, mais une belle expérience de dégustation, on peut s’imaginer à l’époque d’une distillerie perdue.

Lost Distillery Archivist Selection Auchnagie Batch 4/i

46% alc./vol.
Mélange de 100% de single malts, vieillis en Ex-Bourbon Casks.

André 83%
Poires et fleurs aux essences vanilles, agrumes, avec une touche de céréales séchées à l’air chaud, purée de bananes couronnées d’une touche de miel. Bouche plus épicée qu’au nez, mélange de poires poêlées nappées de crème à la vanille et d’insitantes notes de purée de bananes. Aux autres gorgées, oranges et agrumes, poivre concassé. Finale sèche sur les grains de céréales et beaucoup de notes poivrées.

Patrick 86%
Un beau whisky frais et croquant, idéal pour l’été, pour commencer la soirée, ou encore la finir en douceur. Nez : Un beau parfum frais et léger avec de belles notes de grain, des pommes et de discrets fruits exotiques. Bouche : La bouche présente une belle vigueur surprenante considérant la douceur du parfum. Le grain s’affirme ici beaucoup plus, avec du chêne sec omniprésent et des notes d’agrumes (pamplemousse ?) qui complètent agréablement le tout. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le grain et de délicieuses notes florales.

Martin 84.5%
Nez: Vanille, citron et crème, avec une touche de cantaloup. Fruits rouges et bois, malt grillé et caramel. Bouche: Très très doux, miel, vanille, citron, herbe, malt, chêne et pointe d’épices. Oranges. Même si la texture laisse un peu à désirer, les saveurs sont au rendez-vous. Finale: Légère vague de tourbe verte, herbe, bois, malt, citron. Poivre rose. Équilibre: Pas mauvais du tout, mais un peu unidimensionnel à mon goût. Quoique c’est peut-être ça que ça goûtait à l’époque un Auchnagie.