Scotch Whisky

Strathearn Inaugural Release Triple Cask Matured

50% alc./vol.
Fruit d’un mélange de 32 fûts de type Ex-Bourbon Casks, Virgin Oak Casks & Ex-Sherry Casks vieillis en moyenne pendant 7 ans. Douglas Laing a acquis la distillerie Strathearn en 2019. C’est l’une des plus petites distilleries d’Écosse (pas plus d’un fût de spiritueux produit par jour). Strathearn utilise de manière unique le malt Maris Otter, presque oublié depuis les années 1960. Cette version 2024 est une composition de 32 fûts.

André 82%
Pas impressionné, encore trop jeune et manquant de complexité. En toile de fond, canevas de vanille et de miel, couleurs rouges de fruits secs et de cerises, jaune abricots et poires. Les saveurs et effluves de bois de chêne sont hautement perceptibles, la jeunesse du whisky aussi et ça j’aimes moins. La bouche est remplie de grains de céréales séchés sur un lit de vanille. Quelques fruits rouges pour donner du contraste; cerises, poires, abricots le tout nuancé par des notes de cannelle et de poivre. Finale mielleuse et céréalée plutôt linéaire. Pour 170$ la bouteille, je passe.

Balvenie Port Wood 21 ans (2024)

40% alc./vol.
Affiné dans des fûts Port Pipes de porto vieux de 30 ans. Édition initialement lancée en 1996.

André 89%
Seul Balvenie peuvent faire un whisky avec autant de charme à 40% d’alcool. Nez typique de la distillerie, dirigé par des belles céréales au miel, des cosses d’oranges fraiches, sirop de poires, framboises et porto poussiéreux. Équilibre, équilibre. Bouche parfumée de caramel, oranges sanguines, framboises, miel d’acacia, jujubes en gélatine, chocolat au lait fourré à l’orange, touche de cannelle toute discrète. Sensation de vieux bois poussiéreux dans un chais humide. Finale de purée de bananes, sirop de poires, nectarines, framboises et poires. Pas le whisky coup de poing, pas pour tous mais tellement généreux pour celui qui prendra le temps de la savourer et le décortiquer.

Patrick 89%
Le porto et Balvenie, un mariage définitivement idéal. Très bon, et avec quelques degrés d’alcool de plus, ça aurait été magistral. Nez : Un beau mélange d’arômes, avec de l’orange, des framboises, du miel et des dattes. Bouche : Savoureux, d’une belle intensité et avec une belle texture pour un whisky à 40%. Bref, des oranges, des fruits des champs mûrs, de la cannelle, des poires et des framboises. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et fruitée.

Big Peat The Thropaigeach Edition

48% alc./vol.
Friends of Fèis Ìle 2024, Caribbeam Rum Casks Finish. Édition limitée de 5688 bouteilles.

André 86%
Bonne dose de zeste de citron, purée de bananes, abricots et d’ananas servis dans un nuage de fumée de tourbe iodée et crasseuse. Tropical à souhait. Bouche généreuse sur les fruits tropicaux, bien fumée, salée et fruitée, nappée de caramel. Viande fumée sur feu de plage, bananes vertes, ananas flambés, poires, citron et poivre, fumée de tourbe mentholée. Belle texture en bouche avec une sensation huileuse. Longue finale de fumée parfumée au menthol, d’air salin et de salade de fruits tropicaux. Agréable sans être singulier.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #5 – Ardmore 5 ans

46% alc./vol.
Bourbon Barrel

André 79%
Trop jeune, même si habituellement cela sied bien à Ardmore. Nez dilué mélangeant des notes de fumée de tourbe terreuse et de bois de chêne verdâtre. Un peu redondant le calendrier, des bourbons casks un après l’autre… En bouche, poires et ananas cuit sur le feu, terre mouillée et fumée grasse. La texture est moche sur un moyen temps, de l’eau infusée de fumée de tourbe. Finale de fumée épars et de fruits à chair sauoudrés de sucre en poudre. Ennuyeux.

Patrick 89%
Un whisky vraiment intéressant, où la fumée de tourbe s’exprime plutôt vers la finale, ce qui permet entretemps aux autres arômes de briller aussi. Nez : Oh wow, ça sent bon ça! Des fruits frais avec la fumée de tourbe la plus évanescente que j’aie vu! Bouche : Frais, salé et épicé, avec toujours la fumée de tourbe discrète en arrière-plan. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.

Martin 81%
Nez: Fumée sèche et légèrement médicinale, combinée à des notes de foin mouillé, de citron confit et de biscuit thé social. Bouche: Texture presque absente, avec des accents de poivre noir, de cendre froide, de zeste d’agrumes et d’orge grillée. Une touche crémeuse en fin de parcours évoque le yaourt citronné. Finale: Moyennement longue, sur des relents de tourbe herbacée, de réglisse et de bois brûlé. Équilibre: Un dram très jeune, mais quand même vibrant, qui valorise bien la tourbe sèche d’Ardmore, mais qui manque de maturité pour arrondir sa texture et vraiment faire la job.

LMDW Signatory Glenburgie 2007-2021 Chapitre VI

62.5% alc./vol.
Distilled June 2007, from 1st Fill Sherry Butt #900081, 586 bottles.

André 88%
Chocolat noir fourré de caramel, gâteau aux fruits, tarte aux pommes, cannelle, vieux tronc de bois mouillé dans la forêt, prunes et raisins secs. Nez très bold où l’alcool est vraiment bien caché. En respirant, savoureuses notes de caramel. La texture en bouche est exquise, très moelleuse à l’aspect un peu vieillot. Les notes de bois sont intenses et s’entremêlent de caramel et de prunes, d’oranges, d’épices soutenue également. Chocolat au lait, cannelle, caramel, très vieux bois vernis, épices à chili. Longue finale de bois épicé, de caramel, très tannique avec un savoureux retour sur la réglisse poivrée.

Patrick 90%
Un délicieux whisky dont le taux d’alcool est un peu trop intense à mon goût. Mais sinon, c’est rudement bon! Nez : Un délicieux débordant de fruits très mûrs et bien sucrés, avec du fudge et une touche de cuir. Bouche : Très intense, j’y retrouve d’intense fruits mûrs, du chêne épicé et chaleureux, du cuir et du fudge. A 62,5% cependant, oui, l’alcool est très intense en bouche. Finale : D’une belle longueur, marquée par le xérès. Le fudge et l’alcool.

Craigallachie 13 ans Bas-Armagnac Barrels Finish

46% alc./vol.
Craigellachie 13 Years Bas-Armagnac finish est la première version de la Cask Collection de Craigellachie. Il est d’abord vieilli dans une combinaison de Refill Ex-Bourbon Casks et Recharred Ex-Bourbon Casks pour ensuite être transféré dans d’anciens fûts d’Armagnac pendant plus d’un année supplémentaire.

André 85%
Pas du tout ce que je m’attendais. Oui des fruits rouges mais principalement de l’orange et des nectarines juteuses très parfumées, du chocolat au lait fumé et des céréales séchées couronnées de caramel, de l’ananas et du zeste de citron. Plutôt simple mais vraiment efficace comme rendu. La bouche est fruitée et offre un bon mélange d’épices; poivre, gingembre et cannelle. Mélange de fruits rouges et tropicaux; pommes, framboises, oranges, ananas sur un tapis de bois toasted, de miel et de caramel. Texture ok sans plus. Finale menée par la vanille et le miel poivré, la balade des fruits tropicaux et rouges se poursuit et s’accompagne de notes céréalées et caramélisées.

Craigellachie 23 ans – Batch #04-6501

46% alc./vol.
Batch #04-6501. Ex-Bourbon et Ex-Sherry Casks.

André 89%
Beaucoup plus sur les fruits rouges que l’édition Bas-Armagnac. Cerises et framboises, cassonade et sirop d’érable, compote de pommes, essence de vanille caramélisée. La bouche est marquée par de bons tannins du bois, pas omniprésents heureusement. Pomme caramel, oranges, cerises, caramel, oranges, poivre. Texture agréable, démontrant bien la longue maturation au travers les tannins et le travail des épices, soutenues et bien intégrées. Finale moyenne en longueur, oaky et épicée avec toujours ces fruits savoureux pleinement intégrés et des céréales en avant-plan.

Glenlivet Distiller’s Reserve Triple Cask Matured

40% alc./vol.
Batch #9378/16 – Maturation en American White Oak casks, Traditional casks et Ex-Sherry casks. Duty-free exclusive.

André 81%
Nez sucré agréable; poires en conserve dans leur jus, sucre en poudre, oranges, fruits secs, le tout assorti d’une touche herbacée. La bouche est liquide, le manque de texture est vite apparent mais l’expérience demeure agréable. Petites notes de caramel et de terre humide, vanille, miel, oranges, poires et abricots, sucre en poudre, pomme verte et petits fruits sauvages séchés. Courte finale, sucrée et bien fruitée, poires, pommes et abricots avec une touche de bois de chêne. Agréable et sans prétention, intéressant pour un produit de boutique hors-taxes.

Patrick 81%
Les amateurs des produits « réguliers » de Glenlivet seront certainement ravis. Si vous êtes plus du genre « Nàdurra », vous n’êtes pas le public cible de ce produit! Bref, un beau whisky doux et facile (et tout de même agréable!) à boire. Parfum frais et léger, avec des poires sucrées, du miel et des herbes. Bouche : Typique de Glenlivet, avec de beaux agrumes, des fruits tropicaux, de la vanille, des pommes et une belle note boisée. Finale : Un peu courte, marquée par les agrumes et surtout du bois légèrement épicé.

Martin 83%
Nez: Poire mûre, miel sirupeux, zeste de citron et pointe de fines herbes et de gingembre frais. Bouche: Texture assez fade mais légèrement crémeuse, avec des notes de fruits tropicaux, de vanille, de raisins secs et une fine touche boisée. Finale: Courte à moyenne, douce et sucrée, sur le caramel, les fruits et les épices légères. Équilibre: Facile d’approche, agréable et bien construit pour un dram de semaine.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #4 – Port Dundas 15 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 85%
Ananas, abricots et melon au miel ouvrent le nez. Belles vagues de sucre naturel. Pourrais ressembler à un corn whiskey. Influences du bourbon cask bien en évidence. En bouche, c’est plus citronné et sucré. Ananas, zeste de citron, abricot et poires, miel, crème à la vanille. Pointe de gingembre et de poivre moulu. Finale granuleuse avec des grains de céréales séchés bien ressentie, bien épicée et aux notes de chêne prononcées.

Patrick 85%
Quoique le parfum soit relativement insipide, en bouche, chaque gorgée semble meilleure que la précédente. Bref, les points perdus au nez sont regagnés au niveau « plaisir à boire ». Nez : Les arômes provenant de mon verre sont extrêmement discrets. Et frais. Bouche : Fraiche, fruitée, sucrée, un peu come un bourbon, mais avec l’intensité du chêne en moins. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et fruitée.

Martin 85%
Nez: Doux et pâtissier, avec des arômes de vanille, sucre d’orge, melon au miel et crème anglaise. Bouche: Lisse et soyeuse, mêlant caramel au beurre, citron et un soupçon de céréale toastée. Finale: Moyenne, sur le toffee, les noisettes et une pointe de gingembre. Équilibre: Simple mais harmonieux, une belle initiation aux single grains bien maturés.

Arran 25 ans

46% alc./vol.
Lancée en 2020, cette expression a été vieillie dans une combinaison de 35 % d’anciens fûts de sherry et de 65 % d’anciens fûts de bourbon, et le tout a bénéficié de 12 mois de maturation dans des fûts First Fill Sherry Casks et Refill Sherry Casks avant la mise en bouteille. Édition de 3000 bouteilles.

André 89%
Cerises noires et figues, miel et sucre caramélisé, bois de chêne toasted, oranges sanguines et abricots. Bel équilibre dans le pourcentage des fûts qui donne un rendu balancé et généreux. En bouche, les cerises sont plus discrètes. On a plus de saveurs s’apparentant aux wine gums et aux framboises avec une bonne dose de cannelle frivole. Raisins secs, prunes, framboises, bois de chêne séché épicé, cannelle et caramel. Belle texture ronde avec une finale plus soutenue en épices. À l’aération, savoureuses notes de caramel et de miel, de poires dans leur sirop et d’abricots. Finale très oaky, poivrée et parfumée de cannelle trônant sur les fruits rouges et une tonne de cosses d’oranges trempées dans le caramel.

Patrick 88%
Un très bon dram savoureux, dont chaque gorgée révèle un peu plus la complexité. Cela étant dit, je préfère mes Arran plus jeune pour leur fraicheur. Nez : Un beau parfum fruité et sucré, avec un peu de bois brûlé et épicé. Le genre de parfum qu’on peut passer une heure à apprécier. Bouche : Sucré et fruité, avec une bonne dose de bois brûlé et épicé, des raisins secs, de la cannelle, du miel floral, des cosses d’oranges, du sirop de poire et des prunes bien mûres. Le tout porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et fruitée.