Scotch Whisky

SMWS 42.77 Ledaig 13 ans

58.3%
 alc./vol.
« Cocktail of Ash and Brine » – Distillé le 21 février 2008 – Refill ex-bourbon barrel – 306 bouteilles

Patrick 90%
Un autre excellent scotch de l’une des distilleries les plus sous-estimées d’Ecosse. Un achat sur un coup de tête dont je suis bien fier! Nez : Un superbe parfum frais avec de la cendre, de la fumée et du sel de mer. Rudement alléchant! Bouche: Du beau gros sel de mer, de la fumée de tourbe, de la cendre, de la roche, des fruits de mer pimenté et de la rhubarbe. J’adore ! Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Roseisle 12 ans Special Release 2023

56.5% alc./vol.

Patrick 85%
Un bon scotch classique, le genre de single malt idéal comme base pour n’importe quel blend, ce qui est pas mal l’idée de cette distillerie anyway! Nez : Un beau parfum frais et léger, avec un peu de bois, de la riche vanille et des fruits confits. Bouche: Le bois est ici beaucoup plus présent et épicé. Il vient avec de la vanille, du chocolat blanc et de discrets fruits des champs. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée et avec un peu de chocolat blanc.

Chivas Regal Minuzara • Édition 2023

40% alc./vol.
Fort du succès de Chivas Regal Mizunara au Japon, Chivas Brothers lance aujourd’hui son produit à grande échelle. Lors de son introduction en 2013, Chivas Regal Mizunara marque une étape unique dans l’élaboration des whiskies, étant le premier scotch whisky fini pour partie en fûts de chêne Mizunara, un bois japonais, extrêmement rare que l’on trouve dans la légendaire forêt de Nikko. C’est à l’occasion d’un voyage que Colin Scott, impressionné par les traditions et la culture whisky des Japonais, décide de rendre hommage au pays du Soleil Levant. Au cœur de ce blended whisky, les single malts Strathisla et Longmorn.

André 78%
Nez plutôt neutre côté aromatique; vanille, miel, poires et abricots, le tout appuyé de quelques timides épices. La bouche est douce côté saveurs mais très ordinaire côté texture. Oranges, abricots, poires nappées de crème à saveur de saveur de vanille et d’une touche de miel. Les céréales séchées sont passablement présentes également. Après quelques gorgées, des notes de chêne épicé apparaissent. Finale passablement courte, vanillée, remplie d’amandes séchées. C’est ça qui est ça… Rien pour aider mon amour de Chivas.

Royal Salute « The Eternal Reserve »

40% alc./vol.
Mélange de 88 fûts ayant un âge minimal de 21 ans de vieillissement, mariés ensemble pendant au moins 6 mois pour homogénéisation. Le produit final provient de du processus appelé « Circular Blending » qui ressemble au procédé Espagnol « Solera System ».

André 88%
Un superbe blended whisky. Nez langoureux de poires en conserve baignant dans leur jus, de belles pommes fraîches et d’oranges, de miel. Petite touche d’acidité apportée par le citron. La bouche est divine, belle texture souple et moelleuse qui colle aux bajoues. Anis, touche de menthol à la Strathisla, oranges, miel et poires puis sensation oaky boisée et de fumée lointaine. Belle finale, pas en force mais en persistance en bouche, herbacée, axée sur le sirop de poires et les oranges sur fond de bois brûlé donnant des notes caramélisées. Belle création, pas pour tout le monde. C’est plutôt doux et un peu nonchalant comme rendu aromatique, alors les amateurs de whisky « coup de poing » n’y trouveront certainement par leur compte.

Balvenie The Creation of a Classic • Story #4

43% alc./vol.
First fill Ex-Bourbon Cask et affinage en Oloroso Sherry Cask.

André 87%
Ouf, ce style tranquille et zen de Balvenie, c’est merveilleux. Le nez évoque la vanille parfumée de gingembre, les oranges sanguines et les céréales séchées nappées de miel, signature distinctives de Balvenie. On se rapproche beaucoup du Balvenie Double Wood mais en version « muscle car » côté rendu épicé. Bouche pulpeuse sur les céréales Honey Combs, l’orange, le caramel et une pincée de cannelle, de gingembre et de petits fruits rouges. Le bois de chêne est plus ressenti en finale de bouche, bons tannins, les épices redoublent d’ardeur et s’accompagnent de vagues vanillées et orangées, puis de caramel et de miel. Belle création dans la trame du Balvenie traditionnel. Donc au final c’est plutôt classique comme rendu mais on a droit à une expérience plus qu’agréable à défaut d’avoir droit à de la singularité.

Ballantine’s 23 ans

40% alc./vol.

André 89%
Superbe whisky sans flafla et qui demande de l’attention à la dégustation. Poires dans leur jus, aspect sirupeux détectable au nez, sensation grasse également. Petits fruits rouges, pommes, cerises et raisins de Corinthe séchés, fine touche épicée parfumée à la cannelle. La bouche est gorgée de fruits tropicaux et de fruits à chair, sirop de poires et crème fouettée additionnée d’un trait de vanille. Superbe texture grasse et très mouth coating, mielleuse à souhaits. Finale de pommes vertes, poires et vanille, puis d’oranges. Très bonne longueur et toute en douceur. Exquis et relaxant comme whisky.

Glenfiddich Grand Cru 23 ans

40% alc./vol.
Élevé dans un petit nombre de fûts d’ex-sherry et de fûts de type ex-bourbon de chêne américain, Glenfiddich Grand Cru a été affiné pendant quatre mois dans une combinaison de fûts de chêne français de premier et deuxième remplissage qui ont été utilisés pour fermenter le vin qui deviendra éventuellement un vin mousseux.

André 84%
Nez hyper discret, évoquant la crème glacée à la vanille et la noix de coco en flocons, le miel, puis le sirop de poires et le jus de raisins verts. La bouche va dans le même sens; mélange de raisins et de pommes vertes, mélange de crème à la vanille additionnée d’un trait de miel, de poires, purée de bananes et d’une fine touche végétale. Après une vingtaine de minutes dans le verre, le nez est vraiment à son apogée. La finale est courte, parfumée de fruits à chair, d’amandes non-salées et de vanille. Un whisky beaucoup plus agréable au nez qu’en bouche.

Aerstone Sea Cask 10 ans

40% alc./vol.

André 85%
Nez de biscuits au citron et à l’orange sur fond terreux et vanillé. Après aération, notes herbacées et maltées. Texture impressionnante et soyeuse axée sur la vanille, jumelée d’une touche salée qui rappelle les Scones Écossais. Zeste de citron, oranges, terreau d’empotage et sel de mer. Finale moyenne en longueur, citronnée et maritime; embruns salins, vanille et citron confits. Intéressant sans être d’exception.

Aerstone Land Cask 10 ans

40% alc./vol.

André 86%
Pas du tout ce que je m’attendais. Nez fumé et terreux avec des notes rappelant le feu de la St-Jean où l’on brûle des pneus. La bouche est maritime, fumée et salée, relativement basique dans la livraison. Bois vanillé, fumée crasseuse, iode et terre humide. Texture un peu dépouillée laissant la place au chêne épicé, le tout s’accompagnant d’une touche de chocolat au lait. Finale poivrée à la Talisker et salée à la Old Pulteney, de bonne longueur. Étonnant comme whisky, à la croisée de pleins de single malts que l’on aime.

Chivas 13 ans Extra Aged – Oloroso Finish

40% alc./vol.

André 79%
Très axé sur les fruits secs, les raisins de Corinthe, framboises, cerises et poires auquel s’ajoute un peu de chêne toasted. La bouche est épurée et un peu simpliste. Pommes caramel, poires, cerises et passablement d’épices et d’influences du bois. À la limite tannique et pâteux sur les fruits séchés. Finale ponctuée d’une touche de fumée; oranges, fruits secs et une touche de sherry épicé.