Scotch Whisky

Macallan Edition No.4

48.4% alc./vol.
Cette edition est le fruit de 7 différents types de fûts; European/American Oak refill butts, European/American Oak refill hogsheads, American Oak first fill Vasyma hogsheads, European Oak first fill Diego Martin Rosado butts, European Oak first fill Jose Y Miguel Martin butts, European Oak first fill Tevasa butts/puncheons et European Oak first fill Tevasa hogsheads.

André 91%
Café au lait, chocolat au lait, cacao, pommes caramel, oranges, sherry onctueux, petits fruits sauvages, gingembre, brin de scie. En bouche; dattes, oranges, chocolat au lait, xérès calme et langoureux, gingembre et poivre, caramel, miel, raisins de Corinthe. Belle texture, ronde et sexy et qui cachent bien l’apport d’épices. Beaucoup de tannins provenant du bois encore une fois arrondi par les notes de chocolat au lait. Finale truffes au chocolat au lait fourré de raisins secs et d’oranges roulé dans les épices.

Patrick 93%
OK, je vais m’en acheter une bouteille sur-le-champ! Pour amateurs de whisky au xérès, difficile de trouver mieux sans se mettre en faillite. Nez : Parfum de fruits mûrs suaves et sucrés, avec du chocolat au lait et une pointe de vanille. Bouche : Wow! Du chocolat épicé, de la vanille, des fruits-mûrs-sur-le-party… Wow! Finale: D’une belle longueur, mais on voudrait qu’elle soit beaucoup plus longue tellement c’est bon!

Martin 93.5%
Nez: Oh my god, Macallan strikes again. Dattes, raisins, cuir, sherry, toffee, oranges, Nespresso et fruits des champs. Gingembre et cannelle. Bouche: Onctueux et crémeux à l’os. Caramel, sherry, raisins, cuir, tabac. Un sherry cask comme seuls Macallan savent maîtriser. Finale: Bois sec, xérès goulu, brin de scie et colle à bois. Doux cuir à peine fumé. Pâte de fruits rouges. Équilibre: Un travail de maître ici, la qualité et la diversité des fûts sont à l’honneur ici. Parfois on trouve Macallan cher, mais parfois il faut aussi payer pour avoir de balles choses.

Macallan 18 ans Triple Cask

43% alc./vol.
2018

André 87%
Poires caramélisées, chocolat blanc, oranges, vanille, bois de chêne chocolaté, nois de coco séché et rapé. Bien qu’appétissante, la texture en bouche manque de corps. Fruits secs, coconut, chocolat blanc et noir, poires, ananas, oranges qui s’accompagne d’un boisé toasté bien agréable et de notes de caramel ou de sirop d’érable. La finale est sèche et astringente, boisée et épicée. Un des bons Macallan des dernières parutions.

Patrick 89%
Un superbe whisky tout en retenue, mais qui saura combler bien des palais! Nez : Parfum très léger, presque absent. Des fruits, des noix et un peu de sucre à du malt parvient à percer. Bouche : Oh, c’est ici que ça se passe! De beaux fruits mûrs, un peu de chêne et du sucre succulent. Finale : D’une belle longueur, fruitée et légèrement épicée.

Martin 86%
Nez: Malt séché, légère boucane, pommes, poires, vanille et fleurs. Un peu de caramel et de noix. Assez intéressant! Cassonade! Bouche: Texture décevante, insipide. Par contre de belles saveurs sont au rendez-vous. Vanille, orange, chocolat blanc, malt, épices et chêne. Fleurs blanches. Finale: Agréable, mais courte. Chêne épicé, vague impression de malt et de caramel qui ne reste pas trop longtemps. Pouet-pouet, sac à pouet… Équilibre: Un whisky vraiment pas mauvais, mais pour un whisky de 18 ans, un Macallan et son price tag, de surcroît, un grosse déception.

Macallan 15 ans Triple Cask

43% alc./vol.
Combination de European sherry seasoned casks, American sherry seasoned casks et American ex-bourbon casks.

André 83.5%
Poires, discrets raisins, vanille, sucre à glacer, agrumes avec une touche d’oranges, chocolat au lait. Pauvre texture en bouche, le sherry est distant, les notes astringentes et la touche de bois vert est désagréable. Café au lait, toffee ou crème brûlée, oranges, xérès frileux, raisins, agrumes, poivre, beaucoup de tannins du bois et une sécheresse puissante. Finale soulignée une tonne d’épices ainsi que sur la sécheresse et l’amertume du bois, tout comme l’amertume de passer à la caisse. La descente aux enfers de la distillerie se poursuit. Shame…

Patrick 86%
Un très bon whisky, mais à ma grande surprise, j’ai préféré le 12 ans! Nez : Parfum sucré et légèrement fruité, tout en subtilité. Bouche : Du beau sucre, du jus de raisin légèrement épicé et une touche de parfum de rose. Finale :D’une longueur moyenne, marquée par la chaleur du chêne et de la rose.

Macallan 12 ans Triple Cask

40% alc./vol.

Patrick 87%
Un très bon whisky, mais un peu cher pour un 12 ans à 40%. Nez : Un beau parfum subtilement fruité et sucré, avec une touche d’épices et de noix. Bouche: Le beau xérès de Macallan, adoucit par un léger chêne sucré, des noix et de la vanille. Finale : Un peu courte, mais suffisamment agréable pour qu’on veuille s’en servir un autre verre.

Glenfiddich Experimental Series #04 Fire and Cane

43% alc./vol.
Glenfiddich tourbé ayant été affiné pendant plus de 3 mois en ex-rum barrel.

André 84.5%
J’avais bien hate de gouter au 4eme opus de la série Experimental. Le IPA et le Ice Wine Cask m’avaient grandement plû. Mais d’avoir une idée en tête est une chose, la concrétiser en est une autre… Rhum fumé et épicé, bien sucré, pommes mûrie et poquées, vous savez, quand il y a des bouts brunâtres par ce qu’elle a mangé quelques coups… cassonnade brûlée au chalumeau, tarte aux pommes, discrètes épices. Malheureusement, la texture est vraiment décevante, plate et uniforme, aucune nuance malgré les saveurs alléchantes. Un whisky qui rappelle les tropiques et les Caraïbes; pommes et cassonnade, épices, rhum sucré et épicé, fumée de bois brûlé, toffee. Finale très courte, sucrée et fumée. Idée intéressante mais rendu discutable.

Patrick 86%
Exactement ce qui est annoncé sur la bouteille!! Un bon rapport qualité prix. Nez : Beau mélange de cassonade et d’épices. Bouche : Épices sucrés, chêne et touche de jus de raisin subtile. Finale : D’une longueur moyenne, avec des épices sucrées.

Old Malt Cask Macduff 20 ans

50% alc./vol.
Refill Barrel #14414, Distilled October 1997, Bottled November 2017, 134 bottles

André 83%
Exquis. Fruits tropicaux, pommes verte et pomme jaune, oranges, miel, léger citronné. Délicat malgré le taux d’alcool. La bouche déménage pas mal plus; grosse livraison de poivre qui accompagne la salade de fruits et les pommes, cosses d’oranges pelées, grains de céréales séchés, miel et vanille, édredon dodu d’épices bien relevées. Finale de toffee poivré, de framboises et d’anis, miel. Expérience générale de montagnes Russes, difficile de suivre la ligne directrice malgré des saveurs intéressantes.

Patrick 84%
Un très bon whisky, mais rien non plus pour écrire à sa mère, à moins d’être en manque d’estime de soi au point de vouloir lui dire que vous avez bu un de whisky de 20 ans. Mais tsé, c’est aussi à ça que certains forums sur Facebook servent. Nez : Oranges, poivre, vanille et pommes. Bouche : Poivre intense, un peu de fruits et une touche de pommes sucrée bien mure. Finale : Très chaleureuse et épicée.

Old Malt Cask Dufftown 18 ans

50% alc./vol.
589 bouteilles – 1995 – 2014

Patrick 89%
Un très bon whisky, avec lequel on doit prendre son temps. C’est très bon, avec peu de tout ce que j’aime! Nez : Relativement discret, avec du malt, de la vanille et des fruits des champs trop discrets. Bouche : Oh, c’est un beau whisky ça! Pommes, agrumes, fudge et un peu de fruits des champs. Finale : D’une belle longueur, avec de l’orge et du chêne.

Old Malt Cask Glenburgie 18 ans

50% alc./vol.
Refill Hogshead HL14246, Distilled July 1999, Bottled September 2017, 330 bottles

André 90%
Wow, quel nez! Oranges, pommes vertes, miel, raisins verts, grosse vanille attendrissante nuancée d’une touche de gingembre, fruits tropicaux, presque citronné par moment. J’adore l’approche feutrée de ce whisky, la richesse des fruits, sa présentation feutrée et raffinée. La texture de bouche est soyeuse, hyper fruitée mais maintenant avec des accents de petits fruits rouges sauvages et de framboises. Cosses des pommes vertes, raisins, citron, poires, miel, vanille, avec une touche de gingembre et de réglisse. Finale punchée, épicée, pomme verte, sucre. Surprenant, moi qui n’attendait rien de cette distillerie, une belle découverte.

Patrick 87%
Un très bon whisky, offrant une belle intensité mesurée. Le genre de whisky toujours plaisant à boire. Nez : Au déjeuner, après avoir bu votre jus d’orange, vous prenez un café noir intense. Avec une touche de sucre. Bouche: Caramel salé et miel versés sur des tranches de pommes. Mais sans l’intensité du sucre qu’on attendrait du réseau tel mélange, car les épices du chêne prennent un peu le dessus. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du bois et une touche de pomme.

Martin 89%
Nez: Vanille et raisins blancs, melon, miel et cantaloup. Fruits tropicaux et quelques agrumes. Bouche: Malt velouté, miel et vanille, raisins blancs, sucre en poudre et cantaloup. Touche de gingembre. Douce texture. Finale: Légèrement épicée, d’une jolie longueur, sur des notes matures et vertes à la fois. Équilibre: Un superbe embouteillage, de belles saveurs, une joie à partager entre chums.

Hepburn’s Choice Linkwood 10 ans

46% alc./vol.
2006-2017 – 372 bouteilles

Patrick 89%
Un whisky très original et très réussi. Idéal pour l’amateur qui commence à s’ennuyer, ou pour un cadeau surprenant!! En tout cas, j’aime. Nez : Un parfum particulier, certains diront qu’il sent la pizza all dressed (bacon cramé inclut), hahaha! Honnêtement, j’aimerais vous dire autre chose, mais maintenant, je n’ai que la pizza en tête. En tout cas, c’est unique! Bouche : Du bois brûlé, une touche subtile de fumée… Genre, une pizza à la viande fumée avec beaucoup de poivrons. Si vous préférez une description plus orthodoxe, dites-vous que c’est complexe et original. Finale : D’une belle longueur, comme si vous étiez sur le bord d’un feu, et que vous aviez mangé une pizza il y a une heure…

Hepburn’s Choice Teaninich 9 ans

46% alc./vol.
2008-2017 – 420 bouteilles

Patrick 83%
Un whisky offrant une palette de saveurs peu commune, qui confirme mon intérêt envers les whiskys “single casks”. Si vous recherchez quelque chose de différent, go. Nez : Pommes et agrumes, avec une touche de bois frais. Bouche : Une tonne d’agrumes, sur lesquels on aurait versé du jus de pomme non filtré, servi sur une planche de bois fraîchement tranchée. L’image ne fait peut-être pas de sens, mais c’est ça que ça goûte! Finale : D’une belle longueur, marquée par tout ce que j’ai écrit plus haut. Ben oui, simple de même.