Scotch Whisky

Douglas Laing Old Particular “The Elements Collection – Earth” Caol Ila 8 ans

58.4% alc./vol.
Single Refill Hogshead, Distilled November 2010, Bottled May 2019, 319 Bottles

André 87%
Brut et droit au but; tourbe phénolique crasseuse, feu de plage de bois mort, cendre de feu de foyer refroidie, sensation de terre mouillée et de bois carbonisé. Beaucoup de céréales maltées puis fumées en bouche, qui est franche et fougueuse, tourbe phénolique salée et crasseuse, huile salie, une touche sucrée aussi bizarrement. Belle texture bien nuance, l’alcool n’est presque pas ressenti sauf en finale. Notes d’eucalyptus également. Finale terreuse, cendreuse et de bois carbonisé. Ce whisky est définitivement ce qu’il doit être, terreux.

Patrick 90%
Du Caol Ila comme ça, je crois que je serais capable d’en boire à chaque jour! Nez : Ooooh… Oooh. Oh. Ça sent bon ça! De la belle fumée de tourbe, avec quelques agrumes, de l’huile, du sucre et une note terreuse. Bouche : De la superbe fumée de tourbe huileuse, du bois brûlé, des agrumes, quelques grains de sucre et des céréales mouillées et une touche terreuse. 58.4% d’alcool? J’aurais juré que c’était 48%! Finale : D’une belle longueur, épicée, fumée et sucrée.

Douglas Laing Old Particular Laphroaig 15yo

48.4% alc./vol.
Single Refill Hogshead Cask #DL13743, Distilled September 2004, Bottled November 2019, 282 Bottles

André 89%
Un Laphroaig discipliné et étonnamment doux au nez, pas aussi médicinal que les distillery bottling. Zeste de citron, poires, ananas, oranges, sel de mer séché au soleil sur des galets, feu de plage, fumée de tourbe phénolique bien distante, belle vanille onctueuse. Bourbon cask all the way. En pregnant le temps de laisser le whisky s’aérer, les notes de tourbe sale se précisent, aspect un peu crasseux et presque d’huile à moteur souillée, ce qui est étrange avec la sensation d’air frais apportée par les fruits tropicaux. La texture en bouche est un peu trop diffuse malgré des saveurs définies. La tourbe est phénolique et crasseuse, cendreuse aussi, salée et fruitée. La pérennité des saveurs est au depart discutable mais si l’on espace les gorgées, on se rend compte que les notes phénoliques remontent au nez après quelques minutes. Plus le whisky respire, plus les notes de tourbe crasseuse prennent de l’ampleur. Longue finale, fumée et tourbée à souhaits nappant les fruits tropicaux.

Patrick 93%
Du Laphroaig à son meilleur, avec tout ce que j’attends de cette distillerie et même plus. J’ai certaines attentes envers Laphroaig, et la complexité n’en fait pas partie… Mais ici, c’est tout de même superbement complexe et équilibré! Nez : De la grosse fumée de tourbe sale typique de Laphroaig, avec du bacon gras, des pommes vertes. Appétissant. Bouche : Oh que c’est du bon jus ça! De la belle fumée de tourbe grasse, du sel de mer, des pommes vertes et de l’orge sucrée. Le tout porté par une texture extraordinairement huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Douglas Laing Old Particular Bowmore 18 ans

48.4% alc./vol.
Single Refill Hogshead Cask #DL13709, Distilled December 2001, Bottled December 2019, 339 Bottles.

André 92%
Wow, quel nez! Grosses tranches d’ananas frais, oranges, zeste de citron et une solide livraison de tourbe puissante bien assaisonnée de fruits tropicaux. La bouche est juteuse et pulpeuse, remplie d’ananas baignant dans son jus et de cendre froide. La tourbe est prononcée, phénolique, terreuse et salée mais hyper rafraichissante. Bon retour sur les oranges et la poire à chacune des gorgées, mais la saveur principale demeure l’ananas. La tourbe est définitivement plus prononcée que celle livrée habituellement dans les embouteillages réguliers. Ce qui diffère aussi, c’est le côté fruits rouges qui est absent et donne toute la place à la signature du bourbon cask. Longue finale, tourbée, cendreuse et assaisonnée de fruits tropicaux nageant dans un nuage de phénol. J’ADORE!

Patrick 83%
Un whisky avec un mélange de saveurs vraiment étrange. Sans être mauvais, je ne peux pas dire que j’y prends grand plaisir. Nez : Parfum étrange, avec un mélange d’ananas, de fruits tropicaux et discrète fumée de tourbe. Bouche : Bizarre. Des épices, du bois, du sucre, des fruits tropicaux, du sel et de la fumée de tourbe. Le tout est porté par une superbe texture huileuse. Finale : Toujours marquée par le mélange étrange de fruits tropicaux, d’épices et de fumée de tourbe.

Douglas Laing XOP Highland Park 21 ans

48.3% alc./vol.
Single Refill Hogshead Cask #DL12546, Distilled September 1996, Bottled June 2018, Bottle #38 of 271

André 90%
Vagues citronnées maritimes, ananas, oranges, miel, poires, bois séché et chauffé, tourbe relativement puissante et terreuse surtout pour un HP. Un peu simpliste comme approche mais rien de désagréable. La bouche est costaude, poussée par la force de la fumée de tourbe terreuse et du bois brûlé et caramélisé, qu’adoucisent par la suite le mélange d’agrumes, de citrons et d’oranges et d’amoureuses tonalités mielleuses. L’influence maritime s’exprime avec des notes de sel de mer et de poivre frais moulu qui se marient de draps de tourbe bien relevés. Longue finale, super épicée, salée, poivrée et tourbée. Un embouteillage inhabituellement tourbé qui donne une autre vision sur cette distillerie chérie de bien des amateurs.

Patrick 88%
Nez : Un parfum floral comme j’ai rarement vu ça! En fait, un superbe mélange de fleurs, de fruits sucrés et de vanille. Bouche : Du bois épicé et brûlé, avec une grosse dose de fleurs, une touche de fumée de tourbe, quelques grains de sel, du miel… Délicieux! Finale : D’une belle longueur

Old Particular Talisker 8 ans

48.4% alc./vol.
Single Refill Hogshead Cask #DL12756, Distilled November 2009, Bottled September 2018, 402 Bottles

André 88%
Un Talisker dénudé de son côté xérès, un peu brut et robuste. Fruits à chair blanche, sensation de fraicheur, feu de bois de plage, tourbe bien prononcée, enbruns maritimes, viande cuite sur le bbq dont le gras coule sur les grilles bien chaudes, oranges et le zeste de citron. La bouche est huileuse, parcellée de cendre froide et de sel de mer. On est définitivement sur le bord de mer avec toutes les images que ce whisky fait déferler dans votre imagination. Malgré cette sensation huileuse, la texture de bouche ne l’est pas tant que ça et ce même si cela n’affecte pas vraiment la qualité des saveurs qui explosent au fil des gorgées. La signature de la distillerie se reconnait aux notes entremêlées de sel de mer et de poivre noir broyé. En addition, de bonnes épices et du bois de plage brûlé pour une finale soutenue. Superbes saveurs maritimes mais une texture légèrement décevante, même avec un taux d’alcool relevé et la non-filtration.

Patrick 90%
Un très bon Talisker, différent des Talisker auxquels je suis habitué. La fumée de tourbe poivrée typique y est, mais tout le reste est original et savoureux. Pour ceux qui adorent Talisker et recherchent quelque chose de nouveau! Nez : Des agrumes et des pommes vertes, avec de la fumée de tourbe et du sel. Bouche : De la belle fumée de tourbe poivrée, des agrumes, des pommes vertes, du BBQ huileux, de la cassonade. Le tout est porté par une superbe texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, poivrée avec une petite touche d’agrumes.

Douglas Laing XOP Garnheath 45 ans Single Grain

46.3% alc./vol.
Single Cask #DL13462, Distilled February 1974, Bottled August 2019, Bottle #103 of 122.

André 91%
Les grains whisky sont des bêtes à part en soi, ils sont l’ossature du blending sur laquelle se greffent le single malt, un peu comme le ciment qui colle les briques d’un puzzle. Ils ont souvent aussi une palette aromatique plus restreinte, ce qui amène bien des adeptes à bouder ce type de whisky. Pourtant… Au nez, croustade aux pommes, grains de céréales séchés, crème glacée à la vanille nappée d’un coulis de caramel et d’amandes concassées, confiture de poires et d’abricots, oranges, miel. La bouche est une vraie soie…WOW! Un peu liquide au départ, les saveurs prennent place avec justesse assez rapidement; belles notes d’abricots et d’oranges, de poires, quelques fruits rouges épars, vanille et miel. On détecte facilement les grains de céréales séchés, couronnés de beau caramel onctueux. Douce finale, feutrée, généreusement fruitée et caramélisée. J’adore. Du GRAND Grain Whisky qui honore le style avec pureté et justesse.

Patrick 88%
Un très bon whisky, riche, intense et très savoureux. Tout ce qu’on peut attendre d’un whisky de grain de cet âge. Nez : Oh que ça sent bon ça! Du beau bois savoureux, sucré et marqué par la vanille et quelques petits fruits discrets. Bouche : Très boisé, quelque peu épicé, beaucoup de vanille, des abricots, du miel et des céréales sucrées… Le tout porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, épicée avec de la vanille.

Single Cask Nation Caol Ila 12 ans

59.3% alc./vol.
2nd Fill Bourbon Hogshead Cask #510, Distilled January 2007, Bottled May 2019, 294 Bottles

André 88%
Nez brut, sur la grosse fumée graisseuse, algues mouillées, enbruns maritimes, côté industriel assez présent, gomme de pin, sel de mer. Bouche huileuse et grasse, fumée terreuse, aspect industriel encore une fois, graisse de viande cuite sur des morceaux de charcoal, bonbons mentholés, feu de plage. Dans l’expectative d’une pérennité à la hauteur de la force des saveurs, je reprends une deuxième lapée et attend, puis attend… Déception sur l’aftertaste qui est un peu court. Je ne parle pas de la fumée mais bien de l’ensemble des saveurs. Saveurs de citron et lime, les pommes vertes, le tout saupoudré de poivre moulu. Un Caol Ila un peu brut dans l’approche mais qui respecte la ligne de la distillerie.

Patrick 90%
Un Caol Ila classique, ou plutôt un Islay classique, avec de la belle grosse fumée de tourbe huileuse. Nez : Parfum de fumée de tourbe intense, avec de la suie et du poivre. Bouche : Un beau whisky fumé et huileux à souhait, avec une tonne d’épices et de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, épicé, boisée et fumée.

Single Cask Nation Teaninich 13 ans

56.2% alc./vol.
2nd Fill Bourbon Hogshead Cask #487, Distilled September 2005, Bottled May 2019, 277 Bottles

André 85%
Grains de céréales encore vertes, herbe mouillée, lime et citron, yaourt amandes et vanille. La bouche est puissante, saveurs de pommes vertes, vanille, céréales, tarte au citron, ananas, bois sec, épices et poivre. Avec le temps, le nez devient sucré et pétillant. La texture est juste assez grasse pour tuer le taux d’alcool qui s’exprime avec plus de vivacité en finale de bouche. En revenant au nez, je dirais que le whisky évoque presque des arômes de new make ou de très jeune whisky avec peu de vieillissement. Belle finale sucrée, verdâtre, tarte lime et citron.

Patrick 88%
Un très bon whisky, intense, marqué par le bois et les épices. Nez : Noix, épices, fleurs, amandes et vanille. Bouche : Des noix, du bois épicé, des pommes et de belles fleurs. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, épicé et boisée.

Single Cask Nation Tomatin 12 ans

58.1% alc./vol.
2nd Fill Bourbon Barrel Cask #800230, Distilled September 2006, Bottled August 2019, 219 Bottles

André 83%
Beau nez floral et de fruits tropicaux, crème vanillée nappée de miel. Bouche; pommes vertes, fleurs blanches, céréales séchées, miel, vanille, fruits tropicaux, ananas, un zeste de citron. Superbe texture hyper soyeuse, qui s’effile sur d’intenses notes d’épices lorsque avalé pour ensuite revenir sur des notes de fruits à chair bien doux. On a encore ce feeling de saveurs de jeune whisky pas mature en bouche tout comme l’édition Teaninich 13 ans du même distributeur, saveurs qui rappellent le bois verdâtre et l’herbe bien verte. Finale épicée et sèche, verdâtre.

Patrick 90%
Un beau whisky complexe, savoureux et superbement balancé. Tomatin à son meilleur. Nez : Oh, un beau parfum intriguant et savoureux. De beaux fruits tropicaux juteux, de la vanille, du bois et tellement plus. Je pourrais passer plus d’une heure à analyser ce parfum. Bouche : Superbe, du malt, de l’orge, de la vanille, du bois épicé et des fruits exotiques. Complexe et savoureux. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Jura – The Road

43.6% alc./vol.
Maturation initiale en American Oak Cask pour ensuite être transféré dans des ex-PX sherry cask ayant contenu du xérès pour une période de 20 ans.

André 78%
À ne pas confondre avec l’autre Jura ‘’One for the road’’… Ananas, poires et oranges sanguines, sur un nez très doux, rond et légèrement effacé. La bouche est dirigée par le caramel et les agrumes, pas beaucoup de structure et de support aux saveurs avec un whisky liquide, dilué et sans passion. Oranges, agrumes, citron, ananas, poires, cerises, chocolat au lait, poivre noir et une touche de gingembre et de miel. Courte finale, hyper liquide, une pincée de poivre et des fruits distants. Je crois que le gros problème de ce whisky est sa trop courte période d’affinage qui n’a pas su donner au whisky un boost de saveurs de fruits rouges plus important et aussi un taux d’alcool un peu trop bas.

Patrick 79%
Comme trop souvent, il s’agit ici d’un whisky “duty free” qui permet sans doute d’écouler le stock de moins bonne qualité de la distillerie. Au lieu d’acheter ça, pensez plutôt à ramener des souvenirs de voyage à vos proches. Même une babiole cheap “made in China” est un meilleur investissement que cette bouteille. Nez : Parfum de new make, avec quelques épices, du rhum et de l’ananas. Bouche : Un étrange mélange de new make porté par une belle texture huileuse. En terme de saveurs, on parle de pain aux épices avec une bonne dose de cannelle et une touche de xérès sucré. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les épices et le new make.