Highlands

Glenglassaugh Sandend

50.5% alc./vol.
Maturation en Ex-Sherry, Ex-Bourbon et Ex-Manzanilla Port casks. La distillerie est située sur la côte accidentée du nord de l’Aberdeenshire, nichée derrière le magnifique paradis des surfeurs, la Sandend Bay.

André 87%
Pommes jaunes Délicieuses, poires et ananas en ouverture, sucre naturels et fruits tropicaux dans un édredon de vanille et de miel crémeux. En bouche, petite morsure de poivre et de sel de mer, puis grosses influences du bourbon cask sur les fruits tropicaux. Je cherche l’apport du Sherry et du Port cask. Notes de sucre à glacer, vanille, miel, poires, melon au miel, abricots. Finale plus pointue où l’alcool est plus ressenti, parfumé de gingembre et de poivre se mélangeant au sucre en poudre. Faisait longtemps que je n’avais pas autant apprécié un Glenglassaugh.

Patrick 89%
Un très bon whisky d’une belle complexité. Oui, ma bouteille se vide assez vite, merci! Toutefois, je n’irais pas jusqu’à dire, comme le magazine « Whisky Advocate » que c’est le meilleur whisky de l’année. Nez : Un beau parfum frais ou de mélangent les fruits tropicaux, de subtils effluves de sel marin et quelques gouttes de caramel et de vanille. Alléchant, j’ai passé pas mal de temps à le humer avant d’y goûter. Bouche : Porté par une belle texture, le whisky est frais, salin, plein de fruits tropicaux (dont du pamplemousse), du caramel, de la vanille et une touche de chocolat au lait. Finale : D’une longueur moyenne, avec un mélange de sel et de biscuits.

Martin 86%
Nez: Caramel au beurre, vanille, mangue mûre et pointe de sel marin. Bouche: Explosion de fruits tropicaux, crème vanillée et chêne toasté, avec une légère touche citronnée. Finale: Moyenne, sur la mangue séchée et poivrée, le caramel salé et une fine trace de chêne. Équilibre: Un dram concentré sur des saveurs franches et sucrées, équilibrées par une discrète salinité côtière. Un whisky gourmand, porté avant tout par ses fruits riches.

Fettercairn Warehouse 14 Whisky Live Paris 2023 – Batch #001

51.2% alc./vol.
Distilled 2016 – Pour la première fois, le fabricant de whisky Gregg Glass a sélectionné une sélection de whiskies provenant de l’entrepôt 14, notamment des fûts de bourbon vieillis de premier et de deuxième remplissage, puis les a finis dans un trio de fûts de bière : stout, dark ale et pale ale, avant de marier le lot.

André 82%
Pas convaincu du résultat final même si l’idée semblait intéressante. Bizarre comme nez, le mélange fruité intense du bourbon cask mêlé de grains maltés et chocolatés. Ananas, abricot, grains de café torréfiés trempés dans le chocolat. En bouche, l’épine dorsale de fruits tropicaux s’en tire bien que mal et le côté chocolat au lait et malt séché se retrouve en arrière-plan. Miel, fruits tropicaux, poires dans leur sirop, ananas, chocolat au lait et poudre de cacao. Sensation crémeuse mais aussi un peu pointue sur le gingembre et le bois de chêne séché. Finale de crème brûlée et de chocolat au lait.

Fettercairn 28 ans

42% alc./vol.
Maturation en American White Oak Ex-Bourbon casks.

André 86%
Semblable à l’édition de 22 ans d’âge mais plus influencée par le bois de chêne. Bananes en purée, ananas et poires, abricots. Bois bien ressenti apportant une sécheresse un peu trop importante. La bouche est sèche, la texture plus aiguisée; gingembre, poivre et cannelle s’ajoutant au panier de fruits tropicaux de la bouche, les oranges, le miel et évidemment la vanille. Finale de bonne longueur, citronnée et épicée.

Fettercairn 22 ans

47% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon casks.

André 89%
Gros coup de cœur pour cette édition dont je ne m’attendais rien. Pas très original certes, mais une qualité d’exécution pratiquement irréprochable. Nez hyper doux, rempli de fruits tropicaux. Poires, pêches, abricots, oranges, mangue et ananas, pommes vertes. Bourbon cask all the way! Superbe texture en bouche, moelleuse et huileuse, taux d’alcool bien approprié et bien niché dans les saveurs. L’envolée de fruits tropicaux se poursuit en bouche, ananas, poires, abricot, miel. Toutes les saveurs sont vraiment bien intégrées. Agréable touche d’épices et de poivre nuançant le tout. Longue finale, souple et fruitée; ananas, citron, vanille et miel. Belle surprise.

Patrick 89%
Un très bon scotch, riche, complexe et bien balancé, le genre de scotch que j’aime car il démontre le savoir-faire de la distillerie, et sa méthode de distillation unique. Nez : Fruits tropicaux nappés de miel, avec aussi un soupçon de fruits verts du verger. Bouche : L’arrivée en bouche est chaleureuse et boisée, avec du beau bois sec grillé. J’y retrouve ensuite de délicieux fruits des champs, un peu de miel et une pincée de poivre noir. Le tout est porté par une belle texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, légèrement épicée, avec toujours de délicats fruits tropicaux.

Loch Fine Whiskies « From Our Cask » Ledaig 6ans

46% alc./vol.
Bottled 29/9/23, Cask Sample

André 83%
Douce tourbe vanillée et cendrée, miel, citron et ananas flambé sur le feu de plage, sel de mer, touche minérale. Sensation de poussière de pierre en bouche, cendre froide, ananas, poires et tarte citron et meringue, texture légèrement crémeuse, iode, antiseptique. Puissantes notes de bois carbonisé. Le nez s’évapore relativement rapidement mais les saveurs persistent. Finale de cendre froide citronnée, de fruits tropicaux, d’iode et de poussière de pierre.

Gordon & McPhail Connoisseurs Choice Old Pulteney 23 ans

52.3% alc./vol.
Batch 21/156, Distilled 1997, Bottled 30-06-2021 from Refill Bourbon Barrel #14600301, 123 bottles.

André 90%
S’il y a un pont de dégustation à faire entre le Mainland de l’Écosse et l’ile d’Islay, Old Pulteney est probablement la réponse. Cette expression très singulière est challengeante et récompense grandement à qui prendra le temps de le décortiquer. Le nez s’ouvre sur des notes d’oranges et de miel, le zeste de citron, les fruits tropicaux à chair assorti d’une pincée de sel de mer. Bourbon cask bien ressenti. En bouche…ouf… Totalement inattendu. Fortes saveurs de gaz huileux brûlé par le moteur, iode et poivre moulu, bois parfumé de gingembre, mélange d’oranges et de citron. Il y a un accent malpropre très bizarre mais unique (dans le bon sens du terme) en bouche. Finale herbacée et marquée par le bois sec, une tonne de poivre et de gingembre, du zeste de citron et du sel de mer.

Patrick 88%
Exactement ce que j’imaginais d’un single cask strenght d’Old Pulteney. Bref, c’est vraiment bien. Merci à Tyrone Cotie d’en avoir fait le don au Festival de spiritueux du Nouveau-Brunswick en 2024. Nez: Vanille sucrée, zeste d’orange, pommes mûres et noix nappées de miel. Merci à Tyrone Cotie pour le partage! Bouche : Du sel, du chêne grillé et craquant, du zeste d’orange, de la mangue, des ananas bien sucrés et des herbes séchées. L’ensemble est porté par une belle texture huileuse et très chaleureux. Finale : Très longue, boisée et chaleureuse.

Costco – A Whisky Tour of Scotland – Day #1 – Glentauchers 4 ans

46% alc./vol.
Jour 1 du calendrier de l’avent Costco 2023 – 1st Fill Ex-Bourbon Barrel. Voir l’article de Patrick pour plus de contexte.

André 83%
Zeste de citron sur un tapis d’herbe fraiche mouillée tout juste coupée, vanille, melon au miel et abricots. Impressionnant comme texture pour la jeunesse du whisky. Sucre à glacer, vanille et crème pâtissière à l’ouverture. Après aération, notes de compote de bananes et de Cream Soda, vanille crémeuse, citron. Notes de bois sec et de bois vert mélangées. Finale plus pointue, bois ressenti et sucre en poudre. Un peu trop linéaire comme expérience mais impressionnant vu le jeune âge.

Patrick 84%
Ça commence bien! Malgré son jeune âge, ce dram est somme toute bien agréable, le genre de dram que je boirais toutefois plus le 1er juillet que le 1er décembre! Nez : Un parfum frais et léger, avec du chêne frais, des agrumes, de discrets fruits tropicaux, voire même floral. Bouche : Frais et vivifiant, marquée par le bois frais, des fruits tropicaux et un plein bouquet de fleurs. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et boisée.

Martin 83%
Nez: Chêne et citron, zeste d’agrumes divers, miel et vanille, poignée de fruits tropicaux. Bouche: Sucre blanc et sirop de fond de boîte de fruits en conserve. Poivre rose, bois et touche de miel et de vanille. Fleurs blanches et herbe séchée. Finale: Assez longue avec une bonne dose d’épices. Bois et vanille, miel et citron. Équilibre: Bien agréable, classique jeune single malt, un beau dram d’été sans engagement.

Tomatin Cù Bòcan 15 ans

50% alc./vol.
Âgé en fûts de xérès Oloroso

Patrick 90%
Un superbe whisky dont le seul défaut est le prix. Nez: Le parfum est dominé par un beau xérès sirupeux et du caramel chauffé. La fumée de tourbe se laisse plutôt chercher! Bouche: A ma grande surprise, la fumée de tourbe est ici délicieusement au premier plan, supportée par de belles notes de xérès sirupeux, du caramel chauffé et une petite touche boisée. La texture est huileuse et bien agréable. Finale: D’une longueur moyenne, fumée et légèrement fruitée.

Jura 14 ans American Rye Cask

40% alc./vol.
Fût de rye américain

Patrick 82%
En 2024, je suis toujours dépassé qu’on produise de nouveau whiskys tel que celui-ci, qui, considérant son type de vieillissement, s’adresse clairement à un marché de connaisseurs, mais embouteillé à seulement 40%. Bref, ça pourrait être très bon mais on a laissé le dernier mot sur le taux d’alcool à un comptable qui aime plus l’argent que le whisky. Nez: Un beau parfum complexe avec des agrumes, des fleurs, de l’herbe et une touche de mangue. Bouche: Du beau chêne sucré, de noix, de la cannelle, de la vanille et du miel. Finale: D’une longueur moyenne, avec des noix et du sirop d’érable.

Jura Bourbon Cask

40% alc./vol.

Patrick 82%
Un bon whisky de tous les jours. On m’a dit qu’il s’agissait en fait du même jus que le Journey, mais il ne semble toutefois bien supérieur. Enfin, Jura n’est pas reconnu pour être consistant d’un embouteillage à l’autre… Nez: Fruits tropicaux et agrumes, avec une touche de bois sec. Bouche: Sucrée et boisée, avec quelques fruits tropicaux et une touche d’agrumes. Finale: D’une longueur moyenne, plutôt boisée.