Highlands

Glenmorangie 14 ans The Elementa

43% alc./vol.
New Charred Oak Cask Finish – Exclusif aux boutiques hors-taxes

André 82%
Nez fruité habituel de Glenmorangie; oranges, poires dans leur sirop, miel, bois toasté et vanillé, petites bouchées de chocolat au lait, gingembre. Les saveurs en bouche ne diffèrent pas beaucoup du nez; abricots, poires, oranges, compote de bananes, miel, sucre à glacer. Malheureusement, la texture en bouche est diluée et un peu quelconque. La bouche est aussi un peu sèche et le bois bien ressenti. À l’aération, les tonalités de sucre à glacer deviennent de plus en plus présentes. Courte finale de fruits à chair sucrés, de miel et de bois séché.

Patrick 82%
Un bon scotch, mais le 10 ans régulier m’apporte plus de plaisir. Enfin, ça demeure un bon rapport qualité-prix. Nez: Parfum très doux et délicat, avec des notes boisées et d’oranges sur un fond légèrement sucré. Bouche: Ici aussi, les notes boisées et d’oranges dominent, avec un peu de vanille de sucre blanc, de pêches et de gingembre. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par le bois et des agrumes.

Ledaig 17 ans – The Single Malts of Scotland

54.2% alc./vol.
Distillé le 03.02.2005, embouteillé le 07.04.2022, Cask # 78 – 253 bouteilles

Patrick 91%
Exactement ce que doit goûter un Ledaig 17 ans, c’est-à-dire excellent! La fumée offre une belle intensité, mais toute de même bien mesurée afin de pouvoir en apprécier toute la complexité. Nez : De la belle fumée de tourbe un peu évanescente, des cendre, du miel, avec des agrumes discrètes et une touche maritime. Bouche : La fumée est ici plus présente et savoureuse, avec du sel, des agrumes, de la cendre, du miel et une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.

Balblair 18 ans Edition 2023

46% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon Casks et affinage en Ex-First Fill Oloroso Sherry Casks.

André 86%
Nez citronné, raisins verts, gâteau aux fruits, poires en conserve. Évoque l’air frais et les grands espaces. Bouche remplie de fruits divers; abricots, citrons, fruits rouges séchés, discrètes notes d’iode, vanille et bois de chêne sec. Belle texture bien ronde, alcool bien intégré. Finale un peu faible par rapport au nez et la bouche, les saveurs tombent à plat rapidement; pommes, poires, agrumes et citron, miel, cannelle, caramel et chocolat au lait. Beaucoup d’influences du bois de chêne avec une touche minérale. Bel équilibre jusqu’à la finale en queue de poisson.

Glenmorangie – A Tale of the Forest

46% alc./vol.
Le séchage de l’orge avec des plantes était une pratique courante et Glenmorangie l’a fait revivre ici après une série d’expériences. Des baies de genévrier, de l’écorce de bouleau et des fleurs de bruyère, ainsi qu’un peu de tourbe ont été utilisés pour cuire l’orge au four afin de créer un Glenmorangie « aussi luxuriant et feuillu que la forêt elle-même », selon les mots du Dr Lumsden. Le whisky dans des fûts de bourbon comprenant de nombreux Refill Casks.

André 82%
Oranges, anis et vanille au départ, une touche citronnée et végétale également. Les tonalités boisées sont importantes. La bouche est boisée et herbacée, bois de chêne séché, fruits tropicaux, citron, abricots, oranges, gazon fraichement toudu. La bouche est relevée et épicée, la texture est un peu quelconque. La finale est sèche, poivrée et gorgée de fruits tropicaux. Un bon whisky, juste sans particularité et aucune singularité.

Patrick 92%
J’ai attendu plus de 15 mois pour écrire cette évaluation tellement ce whisky est déconcertant. Un scotch extraordinaire comme je n’en ai jamais vu, à mi-chemin entre un gin et un scotch. Extraordinaire ! Nez : De l’herbe fumée, du genévrier, de la coriandre, de l’écorce de bouleau, de la bruyère, du pin, de l’eucalyptus et de l’orange amère. Envoûtant ! Bouche : De la fumée, du chêne, une touche sucrée subtile, avec du genévrier, de l’écorce de bouleau, du pin, de la bruyère, de l’eucalyptus, de l’orange amère, de la coriandre et une belle note sucrée, ainsi qu’une délicieuse texture huileuse, nous rappelant qu’il s’agit bel et bien d’un scotch et non d’un gin ! Finale : D’une belle longueur, boisée, herbeuse et sucrée. 

Martin 85%
Nez: Fumé, floral et herbeux. Définitivement hors normes. Genevrier, eucalyptus, anis même. Quelques fruits avec un peu de cassonade. Bouche: Ample texture, on y ajoute sucre brun, raisins, cuir fumé, herbe, chocolat noir, mûres et root beer. Touche de lavande? Finale: Épices, cacao, raisins, cuir et touche forestière. Équilibre: Un dram disons unique, on croirait le rejeton bâtard du scotch et du gin. On arrête pas le progrès.

Glenmorangie – A Tale of Tokyo

46% alc./vol.
Inspiré des visites au Japon du directeur de la distillation et de la création du whisky de Glenmorangie, le Dr Bill Lumsden. ‘’A Tale Of Tokyo’’ de Glenmorangie est la quatrième version de la série « Tale of » et la première à être partiellement vieillie en fûts de chêne japonais Mizunara. Il s’agit d’un mariage de whisky vieilli en fûts de sherry et de bourbon ainsi que de whisky Glenmorangie vieilli dans le bois japonais de type Mizunara, très rare. L’étiquette et l’emballage sont réalisés en collaboration avec le célèbre artiste japonais, Yamaguchi Akira.

André 88%
Tel un jardin japonais, l’exactitude de ce whisky frappe dans le mille. Équilibre, zenitude et calme, complexité bien cachée. Cerisiers en fleurs, poires recouvertes de vanille onctueuse, fruits tropicaux, cannelle, une pointe d’anis, citron et abricots. Nez très gourmand et challengeant à décortiquer. La palette aromatique est impressionnante. La bouche est souple et généreuse; cerises saupoudrées de cannelle et d’anis, oranges, fruits secs et fruits tropicaux, oranges bien mûres, pommes et abricots, vanille en toile de fond. Superbe agencement de saveurs. Finale poreuse un peu bizarre, bien fruitée, inspirant les fruits de couleur rouges et jaunes, poivrée et marquée par la cannelle.

Patrick 90%
Un superbe whisky d’une belle délicatesse et d’une grande complexité. Meilleur de gorgée en gorgée, c’est un whisky subtil qui demande du temps pour être apprécié à sa juste valeur.  Nez : Un beau parfum onctueux avec du riche caramel, du zeste d’orange, du chêne huilé et de très discrètes cerises amères. Bouche : Délicieux, complexe et subtil, avec du caramel, de la pomme jaune, des cerises amères, de l’encens, du poivre, du zeste d’orange, de la vanille et des amandes. Finale : D’une belle longueur, boisée et sucrée.

Martin 88%
Nez: Vanille du mizunara plein la gueule, bois, poussière, eucalyptus, crème, raisin et sherry. Bouche: Chêne, épices, sherry, raisins. Belle texture, fruits rouges et dattes. Finale: Bois et chocolat blanc, fraises, gingembre et poivre. Équilibre: Un autre beau coup de la distillerie. Un dram définitivement à essayer.

Kim 84%
Au nez : Délicatement floral, avec des notes de noix grillées, qui font assez rapidement place à du zeste de citron frais. Étrangement, des effluves briochés s’ajoutent, évoquant une croûte de biscuit Graham. Il n’en faut pas plus pour me donner envie d’une pointe de tarte au citron. En bouche : parties sont les images de dessert, cédant place à du chocolat noir, des noix grillées et du pain toasté… bref de la torréfaction. Il reste tout de même une bonne sucrosité, à l’instar d’un café flambé auquel on aurait ajouté une bonne dose de miel. Facile à boire, mais peut-être un peu trop doucereux à mon goût.

Tomatin Cù Bòcan Creation #5

46% alc./vol.
Colombian Andean Oak. Édition limitée de 8400 bouteilles.

André 84%
Envolée d’ananas et de vanille comme odeurs de tête puis de beaux fruits tropicaux, de la compote de banane et une fumée de tourbe distante. En s’aérant, notes d’oranges et de melon au miel. En bouche, bananes vertes, de douces épices, du chocolat légèrement amer, notes verdâtres et herbacées, poivre moulu. Texture un peu fade et sans vie. Finale de menthol et d’eucalyptus, bois de chêne séché et épicé à saveur d’oranger.

Patrick 84%
J’aime toujours découvrir de nouvelles saveurs et, à ce chapitre, ce whisky m’a comblé. Cela étant dit, c’est bon, mais c’est plus weird que bon!  Nez: La belle fumée évanescente du Cù Bòcan se retrouve enveloppée d’un mélange d’herbes et d’épices que je n’ai jamais vu dans un scotch: Du clou de girofle, du chêne et de l’eucalyptus frais. Bouche : De la fumée de tourbe, du sel, du poivre, du chêne sec mais surtout l’eucalyptus, du clou de girofle et une note de camphre. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une longueur moyenne, salée, fumée et herbeuse.

Martin 85%
Nez: Fruits des champs et fruits tropicaux. Un peu de boucane, de vanille et de chêne grillé. Petite astringence malgré le p’tit côté givré. Bouche: Framboises et raisins, caramel et cassonade, vanille et touche de poivre rose. Bois sec. Finale: Chaude et soutenue sur ses notes de bois, de marc de café de cardamone, de raisin et de banane. Équilibre: Rien pour se tirer dans les murs, mais demeure un dram intrigant.

Highland Park 21 ans Release 2020

46% alc./vol.
Cette version de 21 ans a été mise en bouteille en 2020 et a été élaborée à partir de seulement 55 fûts sélectionnés à la main et mis pour maturation en novembre 1998. Cette version a utilisé un trio de types de fûts différents pour la maturation, principalement des fûts de sherry de premier remplissage, le reste étant composé d’anciens fûts de bourbon et de fûts de type hogsheads.

André 90%
Un Classique dans le genre. Nez mielleux et moelleux, à la croisée de bien des chemins olfactifs; miel, tourbe raffinée, poires, sel de mer, beaucoup d’oranges, belle vanille crémeuse. LA texture en bouche…wow… enrobante et chaleureuse, mélange de fruits sauvages et de fruits tropicaux, oranges, ananas, poires, cerises, fumée mielleuse et une touche maritime et une pincée épicée. Ensemble sublime et relaxant. Douce finale, planante, très portée sur le bourbon cask, équilibre est le mot d’ordre ici.

Patrick 90%
Un whisky superbe, complexe et équilibré avec brio. Bref, ça répond aux attentes!  Nez: Miel, sel et fumée évanescente. Après quelques secondes, j’y retrouve aussi de l’orange sanguine et une touche d’épices Bouche : Portée par une belle texture, j’y retrouve les épices craquantes du chêne, de l’orange, du miel, du fudge, du sucre et du sel.  Finale : D’une belle longueur, marquée par le sel, le chêne et un peu de fudge. 

Glenmorangie 18 ans – Extremely Rare

43% alc./vol.

Patrick 89%
Glenmorangie réussit un autre superbe whisky tout en finesse. J’aurais aimé le voir présenté avec quelques degrés d’alcool de plus, car présenté ainsi, la texture en bouche n’est malheureusement pas à la hauteur des magistrales saveurs qu’il présente. Nez: Un parfum subtil et complexe, avec des fruits séchés, des amandes et une goutte de vanille. Bouche: De délicieuses épices venant d’un beau chêne craquant, de subtils fruits des champs, une goutte de caramel, des amandes et une petite touche de vanille rassemblant l’ensemble dans un tout magistral. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et discrètement fruitée.

Glenmorangie 12 ans Barrel Select Palo Cortado Sherry Cask

46% alc./vol.
Vieilli 8 ans en ex-fûts de bourbon, puis 4 ans supplémentaire en ex-fûts de Xérès de Palo Cartado Sherry. Le Palo Cortado est la variété de sherry la plus rare, créée par pur hasard, lorsque la levure protectrice « flor » ne se forme pas sur le sherry destiné à devenir Amontillado. Embouteillé 08/2022.

André 88%
Nez de prunes et de raisins secs, barres de chocolat Cadbury Fruits et noix, framboises, cannelle. La bouche est charpentée, bien poivrée et épicée à saveur de cannelle et de gingembre. Notes de framboises, prunes, miel, cerises, cosses d’oranges et caramel. Belle longue finale, souple et fruitée. À la fois simple et bien ficelé comme édition, gourmand et agréable à déguster.

Patrick 92%
Délicieux, j’aurais dû en acheter une ou deux de plus! J’adore!  Nez : Du malt au chocolat, avec des fruits mûrs, des dattes, des noix et du sucre blanc. Bouche : Savoureux, avec du lait au chocolat, des oranges, des noix nappées de miel, des prunes, de la vanille et une petite touche de chêne épicée. Le tout est porté par une délicieuse texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, avec des fruits nappés de caramel et un peu de chêne. 

Martin 91%
Nez: Joyeux Noël! Pâte d’amande, fruits rouges, gâteau aux épices, gingembre et noix pralinées. Bouche: Bois, fruits et chocolat au lait. Miel, cassonade, malt grillé et poivre. Excellent. Finale: Miel, raisins, vin chaud, poivre rose et amandes sur une longue vague chaude. Équilibre: Un dram exquis pour son âge, bien construit, comme un Lego avec lequel on veut prendre le temps.

Kim 85%
Au nez : Je ne sais pas pourquoi, mais j’associe cet arôme au terme « commercial », avant même de pouvoir mettre des termes précis sur ce que je sens. C’est facile d’approche : salade de fruit en conserve, sirop de cerises, noix caramélisées, bananes flambées. En bouche : les saveurs sont fidèles à ce que je sentais et j’ai l’impression de boire le jus une salade de fruit ou encore de mâchouiller un morceau de canne à sucre. De petites notes torréfiées viennent ajouter une complexité en finale, ce qui balance un peu le party de sucré/fruité. Un whisky idéal pour ne pas effaroucher la visite, mais qui ne me bouleverse pas la papille.

Glenmorangie The Cadboll Estate 15 ans – Batch 3

43% alc./vol.
Conçu à partir de l’orge cultivée exclusivement sur le Cadboll Estate, propriété de la distillerie. Cette édition a vieillie pendant 15 ans dans des fûts de bourbon, dont une partie en sherry Amontillado.

André 86%
Oranges et abricots, citron, ananas, cannelle et caramel très clair. Beaucoup sur le Bourbon cask comme livraison. La bouche est vanillée, bien épicée, sensation onctueuse. Zeste de citron et cosses d’oranges, abricots trempés dans le chocolat au lait, morceux de pommes saupoudrées de cannelle, sucre de confiserie. La finale est à saveur de bois sec, de fortes épices et offre une sensation sèche et astringente.

Patrick 89%
Un très bon scotch, avec un beau mélange de saveurs boisées, fruitées et épicées. Nez : Un beau parfum subtil fruité et sucré, avec aussi des noix et une goutte de caramel. Alléchant! Bouche : Très savoureux, avec du caramel, des fruits des champs, des dattes, de la vanille, des noix sucrées, de discrètes épices et du chêne sec. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et épicée. 

Martin 86%
Nez: Crème, vanille, citron, noix et raisins. Un peu d’eau de rose. Bouche: Xérès, bois et miel. Poivre rose, raisins secs et crème anglaise. Finale: Longue et chaude, bien épicée. Notes de raisins, de noix, de vin, de clou de girofle et de miel. Équilibre: Expérience bien agréable, les saveurs sont au rendez-vous. Un dram bien aimable.

Kim 88%
Nez : La banane s’impose d’emblée, me rappelant certains whiskey irlandais. Viennent ensuite des bonbons «poudreux » style Rocket et une crème brûlée à la vanille. Bouche : Première réflexion « ça se boit comme de l’eau ». Heureusement pour moi, la banane a cédé place à une salade de fruits en conserve et des biscuits pain d’épice. Vraiment facile à descendre.