42% alc./vol.
Maturation en American White Oak Ex-Bourbon casks.
André 86%
Semblable à l’édition de 22 ans d’âge mais plus influencée par le bois de chêne. Bananes en purée, ananas et poires, abricots. Bois bien ressenti apportant une sécheresse un peu trop importante. La bouche est sèche, la texture plus aiguisée; gingembre, poivre et cannelle s’ajoutant au panier de fruits tropicaux de la bouche, les oranges, le miel et évidemment la vanille. Finale de bonne longueur, citronnée et épicée.
47% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon casks.
André 89%
Gros coup de cœur pour cette édition dont je ne m’attendais rien. Pas très original certes, mais une qualité d’exécution pratiquement irréprochable. Nez hyper doux, rempli de fruits tropicaux. Poires, pêches, abricots, oranges, mangue et ananas, pommes vertes. Bourbon cask all the way! Superbe texture en bouche, moelleuse et huileuse, taux d’alcool bien approprié et bien niché dans les saveurs. L’envolée de fruits tropicaux se poursuit en bouche, ananas, poires, abricot, miel. Toutes les saveurs sont vraiment bien intégrées. Agréable touche d’épices et de poivre nuançant le tout. Longue finale, souple et fruitée; ananas, citron, vanille et miel. Belle surprise.
Patrick 89%
Un très bon scotch, riche, complexe et bien balancé, le genre de scotch que j’aime car il démontre le savoir-faire de la distillerie, et sa méthode de distillation unique. Nez : Fruits tropicaux nappés de miel, avec aussi un soupçon de fruits verts du verger. Bouche : L’arrivée en bouche est chaleureuse et boisée, avec du beau bois sec grillé. J’y retrouve ensuite de délicieux fruits des champs, un peu de miel et une pincée de poivre noir. Le tout est porté par une belle texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, légèrement épicée, avec toujours de délicats fruits tropicaux.
46% alc./vol.
Bottled 29/9/23, Cask Sample
André 83%
Douce tourbe vanillée et cendrée, miel, citron et ananas flambé sur le feu de plage, sel de mer, touche minérale. Sensation de poussière de pierre en bouche, cendre froide, ananas, poires et tarte citron et meringue, texture légèrement crémeuse, iode, antiseptique. Puissantes notes de bois carbonisé. Le nez s’évapore relativement rapidement mais les saveurs persistent. Finale de cendre froide citronnée, de fruits tropicaux, d’iode et de poussière de pierre.
52.1% alc./vol.
Distilled 10/2008, Bottled 03/2020
André 80%
Framboises et cerises, oranges sanguines. Belles influences du vin rouge avec un rappel d’alcool en arrière-scène. En bouche, boisson gazeuse Cream Soda, oranges et petits fruits sauvages, sensation bizarre alcaline et minérale. Texture décevante, aucun support gras ou huileux avec une touche de soufre. Finale de longueur moyenne, merci à l’alcool, sur les fruits délavés.
58.5% alc./vol.
Provenant du mélange d’Ex-Bourbon barrels et de Port Cask, édition limitée de 3325 bouteilles.
André 87%
Tourbe typique de la distillerie au nez, zeste de citron, iode, céréales fumées, terre humide, petits fruits rouges en retrait. Invocation et inspiration maritime. Belle texture souple sur fond d’alcool et de tourbe aiguisée et crasseuse. Fumée sale, sel de mer, tar, citron, poires, vanille, chocolat noir fourré de grains de poivre noir. L’alcool bien ressenti surtout avec l’apport des épices. Belle et longue finale maritime, très fumée et parfumée d’un mélange de fruits rouges et de fruits à chair. Intéressant sans être singulier.
Patrick 93%
Ayoye! Je déménage en Europe? J’ai rarement vu un cask strenght si bien équilibré, où l’intensité vient des saveurs et non de l’alcool. Ça, c’est du whisky dont se doit de saisir chaque bouteille qui passe! Nez : La fumée de tourbe me semble ici plus crasseuse que ce Kilchoman m’a habitué, avec de l’huile, du sel, des épices, des fruits mûrs et sucrés, du caramel et de la vanille. Appétissant! Bouche : Superbe, avec de la fumée de tourbe, du sel, de la vanille, de l’huile, des fruits des champs et du chêne brûlé craquant. Le tout est porté par une superbe texture huileuse, et est tellement bien construit qu’on ne ressent pas la force de l’alcool. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et fruitée.
41.6% alc./vol.
Blended by Ed Dodson. Un mélange de 33 single malts d’au moins 10 ans d’âge provenant de distilleries de la région du Speyside et embouteillé spécialement pour le 10eme anniversaire du Speyside Whisky Festival de 2009. Bouteille de Mark Gillepsie de @Whiskycast.
André 87%
Nez de fruits macérés, pommes rouges, cerises et fruits secs, framboises et vanille flambée. Sherry cask plus présent que le bourbon cask. À l’aération, notes d’oranges sanguines. Sensation d’onctuosité au nez, bien ronde et moelleuse. Bouche souple offrant une superbe texture. Caramel et vanille, fruits rouges séchés, oranges et céréales au miel. Légère sensation de mazout en finale se transformant en notes de poivre et de bois brûlé presque caramélisé.
Patrick 90%
Merci à Mark Gillepsie d’avoir partagé ce dram lors du Festival de spiritueux du Nouveau-Brunswick en 2024. Honnêtement, moi, je n’aurais pas été capable de me départir d’une telle bouteille! Nez : Si on me demandait « ça sent quoi un malt du Speyside? », je pourrais répondre en présentant ce dram! Un beau mélange équilibré de caramel, petits fruits des champs mûrs, chêne grillé, noix, fleurs et une goutte de vanille. Bref, complexe et bien balancé. Bouche : Ici encore, le Speyside s’exprime avec brio via de beaux fruits mûrs nappés de caramel et de miel, du chêne grillé de la vanille et de discrètes petites fleurs. L’ensemble est sucré et chaleureux. La texture en bouche est agréable, mais j’aurais juré que le taux d’alcool était plusieurs degrés plus élevés. Finale : D’une belle longueur, fruitée, surtout boisée et chaleureuse.
55.7% alc./vol.
Distilled 2006, Bottled 2022. La dernière version tant attendue de la distillerie Daftmill a été distillée en 2006 à partir d’orge Chariot récoltée dans les champs Dam Park et Curling Pond de la ferme en 2004. Elle a été exclusivement vieillie dans des fûts ex-bourbon de premier remplissage pendant 15 ans, puis mise en bouteille en 2022 à la force du fût. Édition de 5 338 bouteilles.
André 78%
Pas du tout mon style de whisky, très agricole, craft distillery et hyper axé sur les céréales. Les notes de dégustation viennent des gens ayant aussi dégusté à la même table que moi. Vanille, ananas et poires dans leur sirop, pommes vertes, zeste de citron et céréales séchées, foin sec également. Fond d’alcool jeune baignant dans un fût en bois vert. L’aspect verdâtre se poursuit en bouche, tout comme l’impression de jeune alcool. La texture est vraiment bien par contre malgré l’alcool bien ressenti. Bananes recouvertes de crème à la vanille, bois vert, céréales séchées, mélange d’herbe verte et foin sec. Finale plus pointue, sur un mélange de pommes vertes, de babanes, et de citron.
Patrick 82%
Ouin, c’est pas ce dram qui va me transformer en fan de Daftmill. Pas mauvais (quoique…), mais rien de vraiment intéressant non plus. Bref, oui, probablement l’un des meilleurs Daftmill que j’aie eu, mais la barre n’était pas haute. Nez : Des céréales mouillées, du chêne et un peu de sucre brun. Bouche : Toujours les céréales mouillées, le chêne craquant et ses épices, un subtil sucre brun et des noix rancies. Finale : Très longue, marquée par l’alcool et le chêne.
50% alc./vol.
Distilled June 1988, Bottled August 2003 from Sherry Cask #DL938, 750 bottles.
André 87%
Nez de sherry old style pas trop prédominent, plus sur les framboises que les cerises et raisins secs ou les prunes disons. Onctuosité au rendez-vous tant au nez qu’en bouche. Framboises, sirop de poires, gingembre et cerises plus diffuses et aux accents tropicaux et une touche de bois seasoned. La bouche est tropicale, le miel et le sirop de poires, mangues, framboises, fruits secs. Superbe texture onctueuse, l’alcool est niché en retrait dans un édredon de vanille. Au fil des gorgées des notes plus soutenues d’épices prennent place, poivre et gingembre, tannins du bois. Finale remplie d’oranges et de framboises, de poire et d’épices, de longueur appréciable.
Patrick 90%
Old Malt Cask a toujours été l’une de mes marques d’embouteilleur favorite, et c’est pas ce scotch qui va me faire changer d’avis. Bref, Macallan comme je l’ai rarement vue, et très séduisante! Merci à Steven Lewis d’en avoir fait le (très généreux) don au Festival de spiritueux du Nouveau-Brunswick en 2024. Nez : Oh, ça sent bon ça! De la barbe à papa fruitée et sucrée, de vanille, un trait de caramel et un peu de chêne. Bouche : Une belle saveur de… bonbons roses? Oui, des bonbons roses épicés, ou plutôt servis sur une planche de chêne grillée. En fait, des bonbons roses qui pétillent dans la bouche! Bref, des bonbons pour les parents. Miam! Finale : D’une belle longueur, épicée et sucrée.
Martin 89%
Nez: Pommes vertes et miel, bois et touche de sucre doré. On s’éloigne de la céréale typique de Macallan à mon avis, peut-être ce pourquoi ils ont laissé aller ce tonneau. Ceci étant dit on y retrouve bien des qualités. Caramel et vanille. Bouche: Fruits au sirop, fleurs rouges, poivre et bois. Belles épices, l’orge classique du Speyside revient ici, après être passée plutôt inaperçue au nez. Finale: Bien fruitée et boisée, les épices tombent à point. Belle texture, chaleur et rondeur. Équilibre: Un autre solide dram qui donne l’exemple comme quoi les embouteilleurs indépendants ils ont pas tout faux…
58.6% alc./vol.
Distillery Bottling
André 93%
C’est lorsque l’on goûte un Macallan de cette qualité que l’on se rend compte à quel point ils font de la merde ces dernier temps. Prunes et dates très intenses, sirop de cerises, caramel légèrement brûlé sur le poêle, raisins de Corinthe. THE texture en bouche…wow… Gourmande et sirupeuse, presque collante. La bouche est costaude et robuste, beau bois épicé, caramel brûlé, dates et prunes, cerises, terreau humide, fruits rouges trempés dans le chocolat, cannelle. Belles épices bien dosées et équilibrées. Finale tannique au bois ressenti, bois vernis, caramel et cerises poivrées et enrobées de cannelle, gâteau aux fruits dans son sirop. C’est fou de penser que cette bouteille se vendait 60$ dans le temps alors que maintenant, même à 700$ on n’a rien de cette distillerie qui arrive à la cheville de cet embouteillage.
Patrick 92%
C’est toujours plaisant de revenir à un Macallan tel que celui-ci. Merci à Emmett Hossack d’en avoir fait le don au Festival de spiritueux du Nouveau-Brunswick en 2024. C’est un exemple très tangible de ta gigantesque générosité, mon ami! Nez : Aaaah, l’incomparable xérès de Macallan, riche, plein de beaux fruits mûrs juteux, de caramel chauffé et de chêne légèrement carbonisé. Bouche : Ooooh… Je ne sent presque pas la force de l’alcool tellement le xérès est fruité, sucré, onctueux… Mais aussi le caramel, la vanille, le chêne et le chocolat noir. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Ceux qui se demandent c’est quoi la raison du buzz autour des embouteillages de Macallan, si vous mettez la main sur l’une de ces vieilles bouteilles, vous comprendrez immédiatement! Finale : D’une très belle longueur, chaleureuse et fruitée.
Martin 93%
Nez: Un petit voyage olfactif dans le temps. Macallan des années coup de coeur. Épices et orge en puissance, sherry, caramel, vanille, chêne, prunes, dattes et cerises, Wow wowee! Bouche: Incroyable texture, cerises et vanille, bois, xéres et poivre blanc. Caramel et toffee. Superbe envoi vers la finale. Finale: La texture demeure en place et tapisse l’arène. Chêne, vin, dattes, raisins secs et infime fumée. Chocolat la pédale au fond. Équilibre: Un grand Macallan comme il ne s’en fait plus, à moins de ré-hypothéquer la maison pour se payer les éditions modernes.
52.3% alc./vol.
Batch 21/156, Distilled 1997, Bottled 30-06-2021 from Refill Bourbon Barrel #14600301, 123 bottles.
André 90%
S’il y a un pont de dégustation à faire entre le Mainland de l’Écosse et l’ile d’Islay, Old Pulteney est probablement la réponse. Cette expression très singulière est challengeante et récompense grandement à qui prendra le temps de le décortiquer. Le nez s’ouvre sur des notes d’oranges et de miel, le zeste de citron, les fruits tropicaux à chair assorti d’une pincée de sel de mer. Bourbon cask bien ressenti. En bouche…ouf… Totalement inattendu. Fortes saveurs de gaz huileux brûlé par le moteur, iode et poivre moulu, bois parfumé de gingembre, mélange d’oranges et de citron. Il y a un accent malpropre très bizarre mais unique (dans le bon sens du terme) en bouche. Finale herbacée et marquée par le bois sec, une tonne de poivre et de gingembre, du zeste de citron et du sel de mer.
Patrick 88%
Exactement ce que j’imaginais d’un single cask strenght d’Old Pulteney. Bref, c’est vraiment bien. Merci à Tyrone Cotie d’en avoir fait le don au Festival de spiritueux du Nouveau-Brunswick en 2024. Nez: Vanille sucrée, zeste d’orange, pommes mûres et noix nappées de miel. Merci à Tyrone Cotie pour le partage! Bouche : Du sel, du chêne grillé et craquant, du zeste d’orange, de la mangue, des ananas bien sucrés et des herbes séchées. L’ensemble est porté par une belle texture huileuse et très chaleureux. Finale : Très longue, boisée et chaleureuse.