Scotch Whisky

LMDW Signatory Glenburgie 2007-2021 Chapitre VI

62.5% alc./vol.
Distilled June 2007, from 1st Fill Sherry Butt #900081, 586 bottles.

André 88%
Chocolat noir fourré de caramel, gâteau aux fruits, tarte aux pommes, cannelle, vieux tronc de bois mouillé dans la forêt, prunes et raisins secs. Nez très bold où l’alcool est vraiment bien caché. En respirant, savoureuses notes de caramel. La texture en bouche est exquise, très moelleuse à l’aspect un peu vieillot. Les notes de bois sont intenses et s’entremêlent de caramel et de prunes, d’oranges, d’épices soutenue également. Chocolat au lait, cannelle, caramel, très vieux bois vernis, épices à chili. Longue finale de bois épicé, de caramel, très tannique avec un savoureux retour sur la réglisse poivrée.

Patrick 90%
Un délicieux whisky dont le taux d’alcool est un peu trop intense à mon goût. Mais sinon, c’est rudement bon! Nez : Un délicieux débordant de fruits très mûrs et bien sucrés, avec du fudge et une touche de cuir. Bouche : Très intense, j’y retrouve d’intense fruits mûrs, du chêne épicé et chaleureux, du cuir et du fudge. A 62,5% cependant, oui, l’alcool est très intense en bouche. Finale : D’une belle longueur, marquée par le xérès. Le fudge et l’alcool.

Craigallachie 13 ans Bas-Armagnac Barrels Finish

46% alc./vol.
Craigellachie 13 Years Bas-Armagnac finish est la première version de la Cask Collection de Craigellachie. Il est d’abord vieilli dans une combinaison de Refill Ex-Bourbon Casks et Recharred Ex-Bourbon Casks pour ensuite être transféré dans d’anciens fûts d’Armagnac pendant plus d’un année supplémentaire.

André 85%
Pas du tout ce que je m’attendais. Oui des fruits rouges mais principalement de l’orange et des nectarines juteuses très parfumées, du chocolat au lait fumé et des céréales séchées couronnées de caramel, de l’ananas et du zeste de citron. Plutôt simple mais vraiment efficace comme rendu. La bouche est fruitée et offre un bon mélange d’épices; poivre, gingembre et cannelle. Mélange de fruits rouges et tropicaux; pommes, framboises, oranges, ananas sur un tapis de bois toasted, de miel et de caramel. Texture ok sans plus. Finale menée par la vanille et le miel poivré, la balade des fruits tropicaux et rouges se poursuit et s’accompagne de notes céréalées et caramélisées.

Craigellachie 23 ans – Batch #04-6501

46% alc./vol.
Batch #04-6501. Ex-Bourbon et Ex-Sherry Casks.

André 89%
Beaucoup plus sur les fruits rouges que l’édition Bas-Armagnac. Cerises et framboises, cassonade et sirop d’érable, compote de pommes, essence de vanille caramélisée. La bouche est marquée par de bons tannins du bois, pas omniprésents heureusement. Pomme caramel, oranges, cerises, caramel, oranges, poivre. Texture agréable, démontrant bien la longue maturation au travers les tannins et le travail des épices, soutenues et bien intégrées. Finale moyenne en longueur, oaky et épicée avec toujours ces fruits savoureux pleinement intégrés et des céréales en avant-plan.

Glenlivet Distiller’s Reserve Triple Cask Matured

40% alc./vol.
Batch #9378/16 – Maturation en American White Oak casks, Traditional casks et Ex-Sherry casks. Duty-free exclusive.

André 81%
Nez sucré agréable; poires en conserve dans leur jus, sucre en poudre, oranges, fruits secs, le tout assorti d’une touche herbacée. La bouche est liquide, le manque de texture est vite apparent mais l’expérience demeure agréable. Petites notes de caramel et de terre humide, vanille, miel, oranges, poires et abricots, sucre en poudre, pomme verte et petits fruits sauvages séchés. Courte finale, sucrée et bien fruitée, poires, pommes et abricots avec une touche de bois de chêne. Agréable et sans prétention, intéressant pour un produit de boutique hors-taxes.

Patrick 81%
Les amateurs des produits « réguliers » de Glenlivet seront certainement ravis. Si vous êtes plus du genre « Nàdurra », vous n’êtes pas le public cible de ce produit! Bref, un beau whisky doux et facile (et tout de même agréable!) à boire. Parfum frais et léger, avec des poires sucrées, du miel et des herbes. Bouche : Typique de Glenlivet, avec de beaux agrumes, des fruits tropicaux, de la vanille, des pommes et une belle note boisée. Finale : Un peu courte, marquée par les agrumes et surtout du bois légèrement épicé.

Martin 83%
Nez: Poire mûre, miel sirupeux, zeste de citron et pointe de fines herbes et de gingembre frais. Bouche: Texture assez fade mais légèrement crémeuse, avec des notes de fruits tropicaux, de vanille, de raisins secs et une fine touche boisée. Finale: Courte à moyenne, douce et sucrée, sur le caramel, les fruits et les épices légères. Équilibre: Facile d’approche, agréable et bien construit pour un dram de semaine.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #4 – Port Dundas 15 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 85%
Ananas, abricots et melon au miel ouvrent le nez. Belles vagues de sucre naturel. Pourrais ressembler à un corn whiskey. Influences du bourbon cask bien en évidence. En bouche, c’est plus citronné et sucré. Ananas, zeste de citron, abricot et poires, miel, crème à la vanille. Pointe de gingembre et de poivre moulu. Finale granuleuse avec des grains de céréales séchés bien ressentie, bien épicée et aux notes de chêne prononcées.

Patrick 85%
Quoique le parfum soit relativement insipide, en bouche, chaque gorgée semble meilleure que la précédente. Bref, les points perdus au nez sont regagnés au niveau « plaisir à boire ». Nez : Les arômes provenant de mon verre sont extrêmement discrets. Et frais. Bouche : Fraiche, fruitée, sucrée, un peu come un bourbon, mais avec l’intensité du chêne en moins. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et fruitée.

Martin 85%
Nez: Doux et pâtissier, avec des arômes de vanille, sucre d’orge, melon au miel et crème anglaise. Bouche: Lisse et soyeuse, mêlant caramel au beurre, citron et un soupçon de céréale toastée. Finale: Moyenne, sur le toffee, les noisettes et une pointe de gingembre. Équilibre: Simple mais harmonieux, une belle initiation aux single grains bien maturés.

Arran 25 ans

46% alc./vol.
Lancée en 2020, cette expression a été vieillie dans une combinaison de 35 % d’anciens fûts de sherry et de 65 % d’anciens fûts de bourbon, et le tout a bénéficié de 12 mois de maturation dans des fûts First Fill Sherry Casks et Refill Sherry Casks avant la mise en bouteille. Édition de 3000 bouteilles.

André 89%
Cerises noires et figues, miel et sucre caramélisé, bois de chêne toasted, oranges sanguines et abricots. Bel équilibre dans le pourcentage des fûts qui donne un rendu balancé et généreux. En bouche, les cerises sont plus discrètes. On a plus de saveurs s’apparentant aux wine gums et aux framboises avec une bonne dose de cannelle frivole. Raisins secs, prunes, framboises, bois de chêne séché épicé, cannelle et caramel. Belle texture ronde avec une finale plus soutenue en épices. À l’aération, savoureuses notes de caramel et de miel, de poires dans leur sirop et d’abricots. Finale très oaky, poivrée et parfumée de cannelle trônant sur les fruits rouges et une tonne de cosses d’oranges trempées dans le caramel.

Patrick 88%
Un très bon dram savoureux, dont chaque gorgée révèle un peu plus la complexité. Cela étant dit, je préfère mes Arran plus jeune pour leur fraicheur. Nez : Un beau parfum fruité et sucré, avec un peu de bois brûlé et épicé. Le genre de parfum qu’on peut passer une heure à apprécier. Bouche : Sucré et fruité, avec une bonne dose de bois brûlé et épicé, des raisins secs, de la cannelle, du miel floral, des cosses d’oranges, du sirop de poire et des prunes bien mûres. Le tout porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et fruitée.

Old Particular Bowmore 10 ans

48.4% alc./vol.
Distilled 03/2014, Bottled 04/2024 from Refill Barrel #DL18875, 288 bottles.

André 89%
Des fois, tu as juste envie d’un bon whisky tourbé simple mais bien conçu. Et bien voilà! Fumée de tourbe relativement clean, maritime et iodée, zeste de citron, crème à la vanille et bois de chêne caramélisé. La bouche est minérale et maritime, la texture huileuse, fort agréable. Vanille, miel, citron, iode, poussière de pierre et fruits tropicaux parfumés de fumée de tourbe cendreuse. Finale moyenne en longueur, représentative du style et de la provenance de la distillerie. Je dirais que cela peut rappeler les Bowmore Tempest. Encore une fois, heureux de voir que les embouteilleurs indépendants sauvent quelques fûts qui ne seront pas massacrés avec des embouteillages officiels de la distillerie de qualité douteuse.

SMWS G15.14 Loch Lomond (Rhosdhu) 8 ans

62%
 alc./vol.
« For Pete’s Sake » – Distillé le 13 mai 2013 – 2nd fill ex-bourbon barrel – 222 bouteilles

André 86%
Un nez réservé mais la bouche vraiment solide. Petits effluves de citron et de fumée de tourbe agricole qui rappelle la fermette et le grain séché. La bouche est huileuse, gorgée de zeste de citron, de poires dans leur sirop et de beaucoup d’épices. La sensation d’alcool est bien ressentie et accentue les épices. La fumée de tourbe est prononcée, huileuse et grasse, à la fois salée et sèche avec des accents agricoles, et une tonne d’épices. Aux gorgées subséquentes, céréales mouillées assaisonnées de citron. Très longue finale, épicée et à l’alcool puissant et une fumée de tourbe omniprésente.

Patrick 90%
Un très bon scotch, avec une petite touche originale, qui fait que j’ai ici un petit coup de cœur. Nez : Un parfum intriguant, présentant le sucre et la douceur typiques du whisky de grain, mais aussi une fumée de tourbe qui nous apporte ailleurs ! J’y retrouve aussi de la laine de mouton, des agrumes et du pin. Bouche : La bouche est plus classique, avec de la fumée de tourbe et du sel, mais aussi du pin, des agrumes et une touche de vanille. L’ensemble est porté par un canevas de grain qui donne une certaine douceur à l’ensemble plutôt agréable. Finale: D’une longueur moyenne, fumée, légèrement sucrée et poivrée.

Glenmorangie 16 ans The Nectar

46%
 alc./vol.
Le maître distillateur de Glenmorangie, le Dr Bill Lumdsen, s’est inspiré des parfums doux et sucrés des pâtisseries françaises pour créer Le Nectar d’Or, désormais vieilli 14 ans en fûts de bourbon, qui confèrent à ce single malt une profondeur crémeuse, puis affiné pendant 2 années supplémentaures dans une combinaison plus complexe de fûts de vin blanc doux (Sauternes et Monbazillac français, Moscatel espagnol et Tokaji hongrois). Cette édition remplace le Nectar d’or, discontinué en 2023.

André 88%
Le nez découvre rapidement des flaveurs sucrées et pâtissières et une sensation licoreuse intense. Melon au miel et abricots, une touche de citron et d’orange, agrémenté de quelques petits fruits rouges sauvages. La bouche est beaucoup plus épicée que ne le laissait supposer le nez. Beaucoup de gingembre coiffant les fruits tropicaux du nez ainsi qu’un mélange de cerises et de figues. Finale de pâtisserie aux abricots et poires, de crème à la vanille et de bois de chêne séché. J’aime un tout p’tit peu moins que l’édition précédente, surtout la texture qui est différente à mon humble avis. Mais ça demeure un scotch au-dessus du lot niveau qualité.

Patrick 86%
Un très bon whisky d’une grande complexité, qui devrait être très apprécié pour finir les soupers du temps des fêtes! Nez : Le sucre d’une brioche qui sort du four, le parfum d’un vin de dessert, de noix nappées de miel et une touche de chocolat au lait. Bouche : Du beau sucre chaleureux, du miel, des oranges, une pincée d’herbes séchées, de la vanille, des abricots, des raisins et un beau mélange d’épices. Le tout supporté par du beau chêne sec. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et sucrée, mais avec aussi des agrumes et du miel.

Martin 86%
Nez: Miel, bois, vanille, vin sucré et touche d’herbe verte et de butterscotch. Bouche: Cassonade et miel, malt et bois. Poivre et pointe d’agrumes. Finale: Longue, chaude et poivrée. Les notes sucrées du vin et des étapes précédentes sont au rendez-vous. Équilibre: Un très bon dram, un peu sucré à mon goût, sucre qui est amadoué par son degré d’alcool un peu au-dessus de la moyenne.

Kim 90%
Nez : Heureux mélange de kiwis, d’ananas et de manques déshydratées, zestes d’agrumes confits, grains de coriandre concassés. Un beau petit jus qu’on aime renifler. Bouche : J’ai souvent conseillé le Nectar d’or aux gens qui veulent découvrir le whisky sans se traumatiser la papille. C’est tellement juteux, sur la cerise au marasquin et la confiture de fraise. Miam, miam, un classique.

Tobermory 21 ans

46.3% alc./vol.

Patrick 85%
Un très bon dram débordant de fruits mûrs. Nez: Du beau xérès plein de fruits très mûrs, de la cassonade et une goutte de vanille crémeuse. Bouche: Du chêne craquant, des fruits très mûrs et de belles épices. Finale: D’une longueur moyenne, avec des fruits mûrs.