Scotch Whisky

Bruichladdich Micro-Provenance 21 ans Rivesaltes

50.8% alc./vol.
Cask #20, Warehouse #06 Earthen Floor Traditional Stowage, Position R05, Distilled 13/06/1991, Bottled 15/06/2012, Bottle #140 of 295

André 84%
Fruits rouges séchés et réglisse, wine gums, touche de souffre hyper discrète, oranges, caramel, cacao. J’adore l’onctuosité de la bouche, bien ronde et avec des saveurs soutenues. Bonne dose de sucre naturel et de cassonade, avalanche de gingembre et d’Épices franche qui déstabilisent la bouche, laissant l’impression que l’alcool est décuplé. Aspect tannique qui gagne aussi en force, notes de caramel, d’oranges et de fruits rouges séchés. Finale très épicée qui cache beaucoup des saveurs plus discrètes, bonne longueur, tannique et boisée.

Patrick 92%
Il n’y a pas à dire, Bruichladdich et Rivesaltes, c’est un mariage gagnant! Encore! Nez : Un beau mélange de caramel, de confiture de framboises et de vanille, servi sur du bois brûlé. Bouche : Du bois brûlé épicé, des fruits mûrs, des poires, du chocolat au lait et… Encore et encore du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et fruitée.

Douglas Laing Scallywag Red Nose Reindeer 10 ans Edition #2

48% alc./vol.
Limited Edition of 200 bottles.

André 89%
Inspirant comme nez, mélange de salade de fruits et de sherry festif jumelé d’épices bien dosées; sherry, oranges, bananes, poires, cannelle, gâteau aux fruits, miel, citron, fruits secs. La texture est vraiment solide, grasse et savamment sucrée afin de balancer l’apport d’épices. Si le nez ne mettait pas le sherry à l’avant plan, celui-ci est beaucoup plus imposant en bouche accompagné de fortes épices. On retrouve la même palette de saveurs humée mais en proportion et importance différente, le sherry, les fruits tropicaux et les épices pour finaliser le tout avec une rétro-olfaction sur les poires nappées de crème fouettée citron-vanille. La finale est portée sur les épices, la cannelle principalement et quelques souffles de bois.

Patrick 87%
Un très bon blend du temps des fêtes que j’ai dégusté avec plaisir au coin du feu. Nez : Parfum très fruité, sucré mais tout de même léger grâce des notes de bananes et d’agrumes. Bouche : Un beau mélange de saveurs, avec de beaux fruits secs, du bois brûlé bien épicé et de la tarte au citron. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et boisée.

Bruichladdich Micro-Provenance 22 ans Château Haut Brion

51.7% alc./vol.
Cask #74, Warehouse #12 Earthen Floor Traditional Stowage, Position B11, Distilled 13/04/1990, Bottled 18/06/2012, Bottle #24 of 298

André 85%
Réglisse, prunes et petits fruits sauvages, gummy bears, pelures de pommes. Très influencé par le wine cask dans l’ensemble. En bouche, une touche de souffre, aspect tannique et terreux, framboises, pommes et cerises, raisins, abricots, wine gums, caramel et oranges. Je trouve que le whisky manque de texture et parait beaucoup trop dilué ainsi que l’alcool un peu trop agressif. Finale un peu courte sur les wine gums trempés dans les épices, le vin sucré et les fruits rouges finement poivrés.

Patrick 91%
Ouf, c’est super, ça! Ça donne le goût d’ouvrir une bonne bouteille de vin, mais surtout d’en prendre une gorgée de plus. Le whisky parfait pour le samedi soir, dans son fauteuil, seul à cause de la pandémie… Qu’il nous fait d’ailleurs oublier pour quelques instants! Nez : Oh que ça sent bon, ça! Des bonbons aux fruits des champs avec des prunes bien mûres, du chocolat au lait et un trait de vanille. Bouche : Du bois brûlé, du caramel, puis une tonne de fruits mûrs saupoudrés généreusement de sucre blanc et d’un trait de vanille. Le tout porté par une belle texture onctueuse. Finale : D’une belle longueur, plutôt boisée.

Bruichladdich Micro-Provenance 22 ans Château Latour

52.4% alc./vol.
Cask #27, Warehouse #12 Earthen Floor Traditional Stowage, Position D03, Distilled 13/04/1990, Bottled 18/06/2012, Bottle #67 of 283

André 88%
Réglisse rouge, anis, raisins secs, vin rouge, framboises, truffes au chocolat noir fourrées de pâte de framboises. Étrangement, même avec une si belle palette aromatique, le nez est discret et presque réservé, aucune saveur plus intense qu’une autre, un ensemble relativement plat et doux. À l’aération, beaucoup de notes de chocolat au lait et de cacao. Bouche puissante, sur le gingembre mélangé de chocolat et de fruits rouges, prunes, anis, réglisse rouge, framboises, sensation de terre mouillé quand même discrète. Notes de souffre, bien dosées, en background. Texture licoreuse mais qui liquéfie avec le temps. Finale sucrée et bien fruitée, poivre broyé et chocolat au lait.

Patrick 94%
Un whisky qui m’a allumé au point que je n’ai pu m’empêcher de faire des liens plutôt extatiques. Nez : Oups, j’échappe un plat fait de chêne brûlé et empli de fruits trop mûrs et de chocolat noir qui déboule l’escalier et qui se casse sur le plancher en « atterrissant ». Tout est mélangé et un peu confus… Bouche : En relevant la tête, je comprends la source de ma confusion… Ma femme porte une nouvelle petite robe rouge et un délicat parfum qui m’a fait perdre tous mes sens: chaleureuse, sucrée, fruitée, vanillée et subtilement épicée. J’ai l’eau à la bouche! Finale : D’une superbe longueur, je peux vous dire que ma priorité n’a pas été de ramasser mon dégât en bas des marches.

Bruichladdich Micro-Provenance 20 ans Château d’Yquem

52.8% alc./vol.
Cask #17, Warehouse #12 Earthen Floor Traditional Stowage, Position D10, Distilled 29/04/1992, Bottled 15/06/2012, Bottle #104

André 91%
Purée de poires et de bananes, soupçon de citron, fromage pâte ferme, amandes trempées dans le miel, cassonade. Onctuosité visqueuse du vin de Sauternes. Superbement complexe. La bouche est plus effilée et épicée, l’alcool semble plus présent. Succulente texture, plus liquide que l’édition Lafite, plus épicée aussi. Mélange de citron, abricots, poires, miel, amandes, vanille, sirop de salade de fruits. Une touche de gingembre en finale de bouche balancé par un bon apport sucré encore une fois. Finale de longueur moyenne, bien épicée et sucrée à la fois, sur les fruits à chair et de poires poêlées nappées de miel chaud. Superbe!

Patrick 78%
Difficile de trouver meilleur exemple que chacun a des goûts et des perceptions différentes. André et moi avons goûté au même échantillon et pourtant, en lisant nos commentaires, on pourrait croire qu’il s’agit de deux whiskys différents. Mais, admettons-le, ça serait platte si nous étions toujours d’accords! Nez : Wouf. Un mélange bizarre et plutôt désagréable d’herbes vertes, de feuilles mortes et de mon linge après une semaine d’exercice de survie dans le bois. Bouche : L’ensemble se replace un peu ici, les herbes sont toujours présentes, mais quasi dominées par du bois brûlé, du gingembre et du citron. Après quelques gorgées, j’y détecte aussi des poires vertes, du miel floral et du chêne sec. Finale : Plutôt longue, herbeuse et boisée.

Bruichladdich Micro-Provenance 20 ans Château Lafite

48.9% alc./vol.
Cask #23, Warehouse #13 Earthen Floor Traditional Stowage, Position D11, Distilled 18/12/1991, Bottled 18/06/2012, Bottle 265 of 298 bottles

André 85%
Les notes de vin rouge prédominent et couvrent les arômes de bananes nappées de crème à saveur de vanille. Compote de fruits rouges sauvages, raisins mauves, oranges, pelures de pommes, belle rondeur envoûtante qui s’accompagne d’une touche d’embruns maritimes. La bouche est douce et offre une belle texture satinée, une touche chlorée ou de souffre vite drapée de fruits rouges et de vin rouge. Mêmes saveurs livrées au nez; fruits sauvages, bleuets, framboises, oranges, raisins, gingembre et sel de mer. Bonne dose de sucre naturels de fruits. Finale moyennement longue, sur les fruits rouges et les raisins secs avec une fine rétro-olfaction de souffre et de chlore.

Patrick 79%
Mouin. On dirait que le fût est resté un peu trop longtemps à attendre avant d’être rempli. Pas mauvais, mais il y a une petite fausse note qui ne me reviens pas. Dommage. Nez : Parfum dominé par du vin chaleureux, une touche de bois poussiéreux et un peu de caramel brûlé. Bouche : Vin marqué par les fruits très mûrs et très-trop boisé. Le tout avec mélange de sucre et d’amertume. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé.

Ardbeg Supernova SN2019

53.8% alc./vol.
Édition Committee Release, maturation en Ex-Bourbon Casks.

André 88%
Douce insolation de la lointaine supernova. Le nez est maritime et livre un panier de fruits tropicaux bien frais; citron, agrumes, oranges, ananas coupés en morceaux sur un lit de miel chaud tout juste extrait de la ruche, de crème à saveur de vanille et de gomme de sapin verdâtre, d’herbes fraiches du jardin, assaisonné d’une pincée de sel de mer et d’une douce tourbe suave s’accompagnant d’un accent minéral un peu brut. Étonnamment, cet amalgame est doux et raffiné et agréablement approchable malgré une touche sous-entendue un peu crasseuse. La bouche est plus musclée et épicée, et tranche d’avec la douceur du nez. Notes de tartelettes au citron, de tourbe terreuse et de fumée crasseuse, phénolique et verdâtre, sel de mer séché sur les galets, Sapino et eucalyptus, bois verdâtre et cendre froide. Après un 20 minutes d’aération, le nez devient horriblement plat et anonyme. Finale (moyenne) longue pour un Ardbeg, sur la cendre à saveur de citron, le sel de mer sur une texture astringente presque sèche et poivrée.

Patrick 92%
Ça commence avec un petit coup de soleil… Puis une insolation… Puis, la première chose que tu remarques est que le soleil est rendu une Supernova!!! Rock on! Nez : De la fumée de tourbe, du bois, du malt sucré, des fruits exotiques et du goudron sale. Bouche : Du bois brûlé, de la fumée de tourbe poivrée, du malt, du goudron et du sel. Finale : D’une belle longueur, marquée par le goudron et le sel.

Martin 90.5%
Nez: Tourbe maritime et mielleuse, salade de fruits tropicaux dans leur sirop, punch aux fruits, chêne, sel marin, poivre et meringue. La tourbe de départ développe des notes de goudron et revient au galop. Bouche: Fruits doux, tourbe, chêne et noix de pin. Miel chaud et sucre en poudre. Citron et pierre lavée. Une tourbe cendreuse et poivrée boucle le tout. Finale: Salée, fruitée, poivrée, tourbée et cendreuse. Une belle longueur et une belle intensité. Équilibre: Une belle édition remplie de saveurs typiques de la distillerie. En plus avec son degré d’alcool un peu « pimpé », un dram à prendre à l’extérieur par temps maussade pour se réchauffer l’âme.

Blackadder Raw Cask Bowmore 17 ans

53.4% alc./vol.
Cask #20199, Distilled October 15th 2002, Bottle #71 of 308 – 53.4%

André 87%
J’étais vendu aux sherry cask pour les whiskies d’Islay mais j’avoues que depuis environ 3 ans, mon amour pour les bourbon cask prend de l’ampleur. Le nez de ce Bowmore pourrait rappeler les éditions Tempest cask strength qui étaient elles aussi des ex-bourbon cask. Le nez est hyper doux comme la sensation que l’on a lorsque l’on touche des galets, avalanche de fruits tropicaux à chair fraiche, mangue, papaye, bananes et ananas, melon au miel. Vachement cochon comme amalgame de saveurs. La bouche est léchée et sensuelle, texture soyeuse qui éclipse le taux d’alcool, les fruits sont plus discrets et la fumée de tourbe plus présente, se terminant pas des notes de cendre refroidie et citronnée. Un peu court en bouche par contre. Un Bowmore en subtilité et délicatesse, un vent des tropiques au sud du cercle polaire.

Patrick 94%
Un whisky tellement superbe, c’est difficile à croire que je ne l’ai pas aimé au premier abord. Peut-être a-t-il respiré un peu depuis et s’est ainsi amélioré? Ou encore je me suis habitué à cette façon déconcertante de nous présenter le whisky de Bowmore? Qu’importe! L’important est qu’il semble meilleur à chaque gorgée que j’en prends! Sublime! Nez : Un puissant mélange de sel et de fumée de tourbe, de l’huile à moteur, du chêne brûlé et une touche de mangue sucrée, mais pas encore tout à fait mûre. Bouche : Oh, dès, la texture du whisky est extraordinaire! Superbement huileuse et onctueuse et porte les saveurs avec une rare intensité. Du sel et encore du sel, puis de la fumée poivrée, de l’huile à moteur et une touche de fruits tropicaux qui apportent un peu de sucre dans le mélange. Finale : D’une superbe longueur et savoureuse, avec du sel, de l’huile à cuisson, un peu de bois brûlé et de cendres.

Martin 93%
Nez: Tourbe florale, mangue séchée, cire chaude et algue marine. Cantaloup, en fin de nez la tourbe devient un peu plus sale, style viande fumée ou même huile à moteur. Une explosion de sensations fortes! Bouche: Huileuse et texturée, sur l’abricot confit, le sel fumé, la cendre du classique feu de plage et un soupçon de tabac à pipe. Chêne, poivre noir et fruits tropicaux. Finale: Longue, chaleureuse, enveloppante, sur le bois toasté, les fruits secs et une pointe médicinale incroyable. Équilibre: Un embouteillage distingué et profond, qui conjugue la finesse de Bowmore et la brutalité du Raw Cask avec brio. À consommer avec modération, en présumant que Modération soit le nom de votre meilleur chum…

Lagavulin 19 ans Fèis Ìle 2019

53.8% alc./vol.
Sherry Treated American Oak Casks, Bottle #3024 of 6000

André 89%
Raisins secs et figues, fruits sauvages, tourbe camphrée, médicinale et terreuse, une marche sur la côte bordant la mer le matin, algues gorgées de sel rejetées par la mer, cendre froide. Texture moelleuse en bouche, notes de prunes et de fruits secs dans un nuage persistant de tourbe médicinale, mélange de cannelle et de poivre, sel de mer, concoction de feuilles de thé noir et d’algues de mer séchées, sherry, ananas, terre mouillée, réglisse et oranges. Relativement doux en bouche vu le taux d’alcool et la tourbe masculine. Finale un peu courte, notes boisées, beaucoup de poivre et une ascension de tourbe médicinale camphrée laissant une sensation cendreuse en rétro-olfaction.

Patrick 95.5%
Du Lagavulin à son meilleur, ce qui n’est pas peu dire. Difficile d’être meilleur que ça. Nez : Un beau mélange de fumée de tourbe, de biscuits, de sel ainsi qu’une discrète note fruitée. Bouche : Oh wow! L’incomparable fumée de Lagavulin, avec un superbe mélange de sel, de sucre et de fruits. Le tout étant porté par une superbe texture. Finale : D’une superbe longueur, fumée et très salée.

SMWS 73.87 Aultmore 14 ans

59.5% alc./vol.
« Dare you enter? », Distilled 26/09/2002 from First Fill Spanish PX Sherry Butt, 558 bottles

André 87%
Superbe rondeur de fruits rouges sucrés. Raisins secs, prunes, miel et caramel, abricots, oranges. À l’aération, un aspect poussiéreux et vieillot apparait. La bouche est finement épicée mais demeure hyper ronde, sirupeuse et grasse. Oranges trempées dans le miel, prunes, figues et cerises noires séchées, grappe de raisins, abricots, pommes, chocolat noir qui s’accompagne d’un mélange de poivre, cannelle et de gingembre. Finale parsemée d’anis et léger off key dans le fût de sherry et retour sur l’aspect vieillot poussiéreux que l’on retrouvait au nez. Gros points en plus pour la texture, qui compense pour les quelques notes off-key du fût de sherry de la finale. Il n’en demeure que ce whisky reste un whisky goulu et gourmand, que j’imagine s’accompagner d’un dessert au chocolat noir et oranges ou de truffes au chocolat fourrées de fruits rouges.

Patrick 83%
Un beau whisky intense comme il se doit pour un cask strength, mais pas nécessairement sublime. En fait, pour un whisky qui a passé 14 ans dans différents fûts de xérès, ça ne répond pas du tout à mes attentes. Nez : Pommes vertes, bouquet de fleurs très colorées et de subtiles notes d’oranges. Bouche : Ma première impression fut celle d’un bouquet de fleurs épicées et légèrement sucrées. Puis, quelques pommes, des figues, de la cannelle, du gingembre et une petite touche de miel. Finale : D’une belle longueur, florale et marquée par des fruits frais.

Martin 85%
Nez: Malt grillé, pommes mûres et chêne vineux. Pelure et zeste d’orange. Plus ou moins complexe. Caramel. Bouche: Doux caramel salé, fleurs, herbe et poivre noir. Fruits confits et compote. Finale: Assez longue, chaude et poivrée. Fleurs et bois avec un léger cuir. Équilibre: Encore un puissant cask strength de la part de la SMWS, un beau petit Aultmore à savourer devant le feu.