Évaluations

Stillhead Bartender’s Rye

46% alc./vol.
Issu de la distillerie Stillhead de l’île de Vancouver, le Bartender’s Rye est élaboré à partir de seigle 100 % cultivé en Colombie-Britannique et vieilli en fûts de chêne américain.

André 82%
Nez de rye whisky typique, mêlant les cerises et la cannelle poivrée légèrement cireuse, les cosses d’oranges, la réglisse rouge et de l’anis. Bel équilibre général mais des saveurs prudentes sur le style. La texture en bouche manque de punch même si les saveurs sont relativement bien définies, cela étant dit, on a presque une copie conforme du nez sauf pour les notes de réglisse rouge parfumées de cannelle ainsi que les oranges qui sont plus expressives, le tout est teinté d’une touche verdâtre herbacée, de l’eucalyptus et du poivre vert sur fond cireux (ça me rappelle les friandises en bâtonnet de cire avec du jus dedans quand j’étais jeune, lire v’la longtemps). Finale finement mentholée, exposant des saveurs rougeâtres et beaucoup d’épices. Représentatif, bien construit mais aucunement singulier.

Patrick 88%
Même si le produit semble s’adresser aux mixologistes, j’ai eu bien du plaisir à le boire straight. Définitivement un whisky qui dépasse les attentes! Nez : Parfum de whisky de seigle légèrement sucré, avec des herbes fraiches, de l’eucalyptus, de la vanille, des oranges, de l’anis, du poivre et un peu de bois fraichement coupé. Bouche : Belle texture huileuse en bouche, portant des saveurs herbeuses, du caramel, du fudge, du poivre, de la cannelle, de la vanille et du bois carbonisé. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Inebriated Newt

40% alc./vol.
Blended scotch – Créé à titre de plaisanterie légère inspirée de l’expression argotique britannique populaire « pissed as a newt » (qui signifie « complètement ivre »). Loin d’être littéral, ce nom original constitue un jeu de mots humoristique destiné aux amateurs de whisky.

Patrick 55%
Sachant à l’achat que j’avais affaire à une « joke », mes attentes étaient très basses, mais je me disais « qu’on ne sait jamais ». Ben, c’est loin de mes attentes, dans le sens négatif. Pour apprécier un tant soit peu ce whisky, il faut vraiment être un « inebriated newt ». Nez : Parfum de whisky cheap (je ne suis pas surpris), avec de l’alcool, du caramel et de subtils raisins séchés. Bouche : Ce blend est vraiment fort sur le whisky de grain trop jeune, présentant des saveurs de chêne grillé, de caramel dilué par l’alcool et pas grand-chose d’autre. Finale : Assez courte, heureusement, dominée par l’alcool.

Canny Beat A Scottish View

40% alc./vol.
Blend scotch. Idéal pour les touristes qui souhaitent ramener chez eux un souvenir un peu différent et original. La collection Kilty comprend également les modèles « Kilty Pleasure » et « Real Men Wear Kilts ». Nous avons pensé à Kim en trouvant cette bouteille.

Patrick 69%
Bon, ma note est pour apporter une touche d’humour à une évaluation d’un whisky qui ne se prends pas non plus au sérieux! Honnêtement, c’est vraiment mauvais et ma note aurait dû être bien pire. Mais je comprends que ça peut faire un cadeau amusant. Nez : Parfum d’une intensité moyenne, marquée par le grain et les biscuits, avec une touche florale et d’alcool. Bouche : Ouf. C’est toff. Alcool de grain trop jeune, marqué par l’alcool, avec une touche de chêne grillé. Aucune texture en bouche. Finale : Courte et insipide.

SMWS 138.8 Nantou 6 ans

55.8% alc./vol.
Wihsky de Taiwan – « Alice Through The Tasting Glass » – Distillé le 15 janvier 2016 – 1st fill Char #3 Barrel – 208 bouteilles

Patrick 90%
Lors de ma dernière visite, j’ai demandé à Andrew (du KWM de Calgary) une bouteille qui sortait de l’ordinaire. Mais, lorsque qu’il m’a proposée cette Nantou, j’ai hésité. Nantou? La grosse majorité des whiskys que j’aie essayé de cette distillerie étaient soporifiques. Il faut toutefois reconnaitre qu’ici, la SMWS a trouvé la perle rare avec un whisky qui ne vient définitivement pas de l’Écosse, mais qui n’est tout de même pas déstabilisant, bien au contraire! Bref, merci Andrew! Nez: Le parfum offre une profondeur insoupçonnée à la lecture de l’étiquette, avec de la fumée de tourbe, des herbes, du sel, des cerises, de la sauce soya, de la viande séchée et du vinaigre balsamique. Bouche : Porté par une belle texture en bouche, la première impression de fumée de tourbe et de sel est rapidement accompagnée de petits fruits rouges (au point où j’ai validé si un fût de vin avait été utilisé, ce qui ne semble pas être le cas). J’y trouve aussi de la sauce soya, des fleurs séchées, de la viande séchée et du chocolat noir. Finale : D’une superbe longueur, fumée et surtout salée.

Ben Nevis Traditional

46% alc./vol.
Cette édition du Ben Nevis a été lancée pour la première fois en 2011 afin de célébrer le 185e anniversaire de la distillerie. Elle vise à recréer le « MacDonald’s Traditional Ben Nevis » original, produit dans les années 1880, et contient une proportion plus élevée de whisky tourbé que les cuvées habituelles de la distillerie.

Patrick 88%
J’ai déjà essayé plusieurs versions de ce whisky « Traditional » (voir https://quebecwhisky.com/mcdonalds-ben-nevis/ et https://quebecwhisky.com/ben-nevis-traditional/ ) et bien qu’elles soient toutes assez différentes les unes des autres, elles sont toutes d’un très bon niveau de qualité et surtout d’un superbe rapport qualité/prix. Nez: Fumée de tourbe très aromatique avec des fleurs, du miel et de la vanille. Bouche : Délicieuse fumée de tourbe florale, avec quelques agrumes et de subtils fruits tropicaux. Je crois y retrouver aussi une subtile note maritime. Belle texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, avec de la fumée de tourbe maritime (lol, il y a 13 ans, les gens de la distillerie me disaient que ce n’était pas le cas… Il semble que je n’aie toujours pas compris car j’y goûte toujours du sel!) et une touche d’agrumes.

Ben Nevis Coire Leis

46% alc./vol.
Tire son nom de l’une des principales sources d’eau de la distillerie. Fûts de bourbon de premier remplissage et « fûts de chêne sélectionnés ». Notez les apostrophes.

Patrick 83%
Un produit d’entrée de gamme honnête… Ma seule déception est que je sais sait que cette distillerie produit d’excellent malts de loin meilleurs que celui-ci, et j’ai hâte au jour où ceux-ci pourront être vendus sous la marque Ben Nevis au lieu des autres produits de Nikka (qui font aussi d’excellents produits… il y a une stratégie d’affaires qui m’échappe ici). Nez : Un beau parfum de caramel écossais, de vanille et de miel, avec une touche boisée en arrière-plan. Bouche : L’arrivée en bouche est marquée par du beau bois sec, puis j’y retrouve des fruits tropicaux avec un peu de miel. Belle texture en bouche. Finale: D’une longueur moyenne, boisée.

Thompson Bros Ben Nevis 52 ans 1973

40.1% alc./vol.
Embouteillé en 2025 – Cinquante-deux ans, c’est long. Distillé à Ben Nevis en 1973, il n’a jamais quitté les Highlands, reposant d’abord dans sa ville natale de Fort William, puis sous la garde des frères Thompson à Dornoch. Ce spiritueux rend hommage à toutes les personnes qui l’ont accompagné à travers les époques. Il a été distillé sous l’égide de la famille Hobbs, a mûri pendant la période Whitbread / Long John, puis a été préservé pendant des décennies par Nikka, sous l’œil vigilant de feu Colin Ross. L’étiquette, rend hommage aux mises en bouteille historiques de Long John d’autrefois.

Patrick 81%
Avoir la chance de déguster un scotch qui est plus vieux que moi est un privilège qui devient évidemment de plus en plus exceptionnel. Malheureusement, en termes de goût, ce whisky ne fait même pas le top 10 des meilleurs whiskys que j’aie eu… aujourd’hui! La texture en bouche indique un whisky dilué à la hâte, alors que la relative complexité des saveurs aurait demandé de se garder une bonne gêne avec le robinet d’eau. Enfin, à « seulement » 625£ pour 52 ans, fallait se douter que le plaisir s’arrêtait à la lecture de l’étiquette. Nez : Zeste d’orange, raisins verts, noix, bananes brunes, huile de lin et chêne sec. Bouche : Zeste d’orange, chêne sec, boite à cigare, bananes brunes, raisins, shiitake, gingembre et cire à plancher. La texture en bouche n’est pas celle que j’attends d’un scotch de 52 ans… Finale : D’une longueur moyenne, cireuse et boisée.

Oamaruvian Cask Strength Doublewood

55.8% alc./vol.
Whisky de la Nouvelle-Zélande – Cask 1123 – Finition en ex-fûts de vin rouge de la Nouvelle-Zélande – Distillé en août 2021, embouteillé en septembre 2025 – 562 bouteilles

Patrick 88%
Le seul reproche que je puisse faire à ce whisky est que je n’ai jamais été capable de trouver de quelle distillerie il provenait. Tant qu’à moi, la beauté d’un single malt est justement de pouvoir en connaître la provenance. Enfin ça demeure très surprenant comme qualité pour un whisky d’à peine quatre ans : c’est profond, la texture est superbe, riche en saveurs et bien balancé. Merci à Pierre-Luc de m’en avoir ramené un échantillon de la Nouvelle-Zélande. Nez : Un mélange savoureux de vin rouge et de crème soda, avec du caramel salé. Bouche : De gros fruits mûrs, des dattes, des prunes, du gros vin rouge, du cuir chauffé au soleil, du gâteau aux fruits, de la vanille et du caramel salé. Le tout est porté par une belle texture huileuse, voire presque crémeuse! Finale : D’une belle longueur, avec du gâteau aux fruits et du bois carbonisé.

Millstone 2016 KWM Oloroso Cask

52.3% alc./vol.
Whisky des Pays-Bas – Distillerie Zuidam – Exclusif au Kensington Wine Market – Distillé le 30 juin 2016 – Embouteillé le 2 avril 2024 – Cask Strength – 322 bouteilles

André 87%
Beau nez exposant un sherry riche et généreux; cerises, réglisses rouges et figues, apport cireux intriguant, cuir huilé, chocolat, une pincée de cannelle et du caramel. Bouche ample, sherry puissant. Raisins secs, prunes, cerises, puis des notes de gâteau au fruits nappé de chocolat et de caramel chaud, zeste d’oranges, épices des Caraïbes, cannelle. Texture cireuse et épicée. Finale de bonne longueur, rougeâtre, parfumée de cannelle et d’épices des Caraïbes transperçant un rideau cireux. Très intéressante découverte compte tenu de mon amour ambivalent pour cette distillerie.

Patrick 90%
Les embouteillages « maison » du KWM de Calgary sont généralement des valeurs sures et cette bouteille ne fait pas exception surtout sachant que Zuidam/Millstone est capable du meilleur comme du pire. Nez : Du délicieux xérès fruité, caramélisé et avec des noix nappées de miel. J’y retrouve aussi un peu de chocolat noir, du cuir et une touche herbeuse des plus subtiles. Bouche : Le fruits du xérès sont superbement équilibrés avec le chêne grillé, avec des saveurs de boite à cigare, des dates, du chocolat noir, du gingembre, des raisins, des figues et une touche de zeste d’orange. Finale : D’une belle longueur, avec un mélange de bois grillé et fumé et un peu de zeste d’orange.

Kim 85%
Nez : J’ai l’impression d’enlever mes souliers humides dans une forêt de résineux après une randonnée sous la pluie, un mélange de petits pieds fromagés, de sapin baumier et de thuya. Vient ensuite une bouffée de vanille et d’écorce d’orange confite. Bouche : C’est en surfant sur un tronc de pin que j’atterris sur une plage des tropiques où m’attendent crème solaire Banana Boat, noix de coco grillée, pelure d’ananas et papaye, sous un sirop à la vanille. Un voyage étrange, mais je suis ravie que les petits pieds humides n’aient pas suivi.

Millstone Heavy Peated PX Cask 2019 – Release 3

53.94% alc./vol.
Whisky des Pays-Bas – Distillerie Zuidam – Exclusif au Canada – Cask 190345 – Distillé le 22 mars 2019 – Embouteillé le 13 février 2024 – 142 bouteilles

Patrick 79%
Le problème d’évaluer ses propres bouteilles est qu’au moment de l’achat, il est normal d’avoir des attentes et celles-ci peuvent être déçues et ce, indépendamment de la qualité du whisky. Par exemple, ici, en lisant sur l’étiquette « heavily peated », je m’attendais à quelque chose d’extrêmement fumé. Et bien, la seule chose qui soit « heavy » dans ce scotch est le PX, qui est à mon goût tellement intense qu’il ruine complètement la balance du dram. Bref, ma note reflète ma déception par rapport à mes attentes. J’ai hâte de lire les évaluations de mes collègues, en espérant qu’ils me réconcilient avec ma bouteille! Nez : Le xérès est tellement riche et intense qu’il m’a fallut vérifier l’étiquette pour m’assurer qu’il s’Agissait bien d’un whisky tourbé! Bref, un gros tas de petits fruits trèèès mûrs, un peu de fumée de tourbe qu’on confond avec le bois carbonisé, du riche caramel et de la vanille crémeuse. J’ai gagné à prendre mon temps : Ma première impression était « 100% xérès », mais après quelques minutes à humer mon dram, je dirais plutôt 90% xérès, 10% fumée. Bouche : La texture en bouche est très sirupeuse, portant les saveurs du xérès excessivement (trop) bien. Bref, cerises, groseilles, framboises et bleuets, avec une petite note fumée, à moins que ce ne soit du bois brûlé. Globalement, les fruits mûrs sont « too much ». Finale : Très longue, marquée quasi-exclusivement par le xérès.