SMWS 152.1 Shelter Point 9 ans

64.5% alc./vol.
« Vibrant and vigorous » from 1st Fill Ex-Bourbon Barrel, 230 bottles.

André 88%
Superbe embouteillage afin de représenter l’essor et la qualité des whiskies Canadiens. Nez citronné, vanillé et sucré. Sel de mer, poivre moulu, gingembre. Demande énormément de temps pour s’aérer et s’équilibrer. Citron et ananas, poivre, sel, cannelle, grains de céréales séchés, poires, vanille, miel. Superbe texture. Sucre en poudre de confiserie et bonbons casse-grippe saveur de citron, bois de chêne bien ressenti. Merci au taux d’alcool, la finale est longue, boisée et tropicale avec un twist de cannelle tranchant.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 41 – Special Finishes

43% alc./vol.
Mariage de 32 % de whisky de 7 ans, 53 % de whisky de 8 ans et 15 % de whisky de 9 ans, élevé en fûts d’anciens bourbon et en fûts de chêne neufs ‘’char #2’’. Le whisky a passé les deux dernières années de sa maturation en fûts de sherry neufs PX. Environ 6 % de l’orge utilisée pour sa fabrication était tourbée.

André 88%
Solide expression. Nez invitant, gorgé de fruits mûrs, de cerises, prunes sur fond de fumée de tourbe très discrète. Gâteau aux bananes, sucre à glacer, cerises noires, framboises, caramel. Superbement bien équilibré, des saveurs pas trop lourdes sans impacter le style. La texture est grasse et se laisse transpercer d’épices boisées. La finale offre un amalgame de notes boisées et sucrée couronnant une salade de fruits rouges et une rétro-olfaction de chocolat au lait et de café.

Patrick 89%
Un très bon whisky ici, qui coche toutes les cases pour me plaire! Nez: Les délicieux arômes de fruits mûrs du xérès, avec du chêne et une note très discrète de fumée de tourbe. Ça regarde bien. Bouche : Ça, c’est dans mes goûts! Du beau xérès riche et débordant de fruits mûrs, de la cerise « bonbon », de la fumée de tourbe évanescente et du chêne chaleureux et délicatement épicé. Miam! Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 89%
Nez: Fruits confits, miel, vanille gourmande ainsi qu’une note discrète de chêne grillé. Cerises au marasquin. Bouche: Texture ronde et généreuse, avec des saveurs de raisin mûr, caramel foncé, épices douces et un soupçon de noix grillée. Xérès à profusion, mais bien encadré. Finale: Longue et chaude, équilibrée, sur des rappels de fruits secs, de bois toasté et d’une légère vague de cuir. Équilibre: Chaleureux et sophistiqué, ce dram jouit d’une présentation fruitée et structurée, bien ancrée dans l’esprit des Special Finishes de la distillerie.

Bearface Wilderness Serie #2 Mitlenatch Island

42.5% alc./vol.
Single grain whisky vieilli en Ex-Chardonnay French Oak Casks et en Ex-Burgundy Alligator Charred Casks. Le whisky a été réduit avec de l’eau distillée recueillie lors du processus de fabrication du sel fumé à l’érable, où l’eau de mer est évaporée sur des feux de bois d’érable.

André 77%
Que c’est bizarre au nez ça… Ça ressemble à du sirop d’érable salé avec une touche maritime et minérale à la fois. J’ai une touche de fruits séchés bien discrète aussi mais c’est plutôt obtus comme palette aromatique. En bouche; caramel salé croquant, feu de foyer lointain, fruits séchés, miel. On perçoit aussi très bien l’effet du Alligator Charred avec des notes de bois brûlé et de charcoal. Je cherche l’influence du Burgundy… Texture un peu diluée et les notes de sel d’évaporent rapidement. Finale sur le caramel et le sirop d’érable, les céréales séchées, la cassonade et de bonnes épices. J’avoues que la première gorgée avec les notes de caramel salé croquant m’ont réellement impressionné, mais pour le reste c’est un peu monotone comme whisky.

Martin 82%
Nez: Arômes de grains dorés, citronnelle et brise marine, relevés d’une nuance de miel crémeux et de pierre lavée. Poignée de fruits déshydratés. Bouche: Texture un peu fade mais structurée, mêlant pain grillé, vanille, cannelle, muscade et une pointe saline raffinée. Bois sec et carbonisé avec un peu de caramel à la fleur de sel. Finale: Un peu courte à mon goût, sur la céréale sèche et une subtile amertume herbacée. Caramel, fruits et poivre. Équilibre: Un dram alliant douceur céréalière et fraîcheur maritime, qui essaie d’être élégant mais qui manque un peu de maturité.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 40 – Innovative

43% alc./vol.
Première édition de whisky vieilli dans des fûts ayant auparavant servi à contenir des grains de café.

André 80%
Des points en plus pour l’originalité, des points en moins pour le rendu final ? Nez TRÈS bizarre, mélangeant les grains de café, le chocolat au lait, le caramel. La bouche, de type weirdo, mélange des notes de café au lait et de sucre de Bubble Gum. À l’aération, grosses notes de chocolat. En bouche ; bananes nappées d’un coulis de chocolat, zeste d’orange, sucre à glacer, bois toasted, pain aux bananes. La finale est chocolatée et remplie de notes de caramel. Très linéaire comme expérience. Est-ce que c’est challengeant à évaluer ? Oui! Est-ce que c’est bon ? Disons que ce n’est pas pour tout le monde.

Patrick 80%
L’un des whiskys les plus excentriques que j’aie goûté. Bon, je ne suis pas certain d’avoir vraiment aimé, mais j’ai eu énormément de plaisir. Un whisky que j’achèterais juste pour voir la face de mes amis lorsqu’ils le dégustent! Bref, un peu difficile de donner une note qui soit honnête… Nez: Oh wow, ça sent vraiment le café vert!!! Après quelques minutes, j’y retrouve aussi des notes boisées, mais l’ensemble est vraiment unique pour un whisky. Bouche : Ça goûte vraiment le café, ça! Un mélange assez déconcertant de café vert, de café rôti, de malt, de caramel, de fudge et de chêne. Ai-je dit déconcertant? Finale : D’une longueur moyenne, avec des notes de ver, de caramel et de vanille.

Martin 84%
Nez: Arômes intrigants de moka doux, fruits secs, sirop d’érable et zeste de citron. Gomme balloune en fin de parcours. Bouche: Texture soyeuse, sur le chocolat au lait, le malt rôti, la noisette grillée et une touche fruitée de prune. Finale: Moyenne, douce-amère, avec un retour caféiné enveloppé de vanille, de caramel et de bois léger. Équilibre: Un dram original quoique plutôt linéaire, qui réussit malgré tout à marier harmonieusement les notes maltées classiques à une influence café subtile mais distinctive. J’aime bien!

Crown Royal 30 ans Extra Rare

46% alc./vol.
Chaque rye whisky de cet assemblage a été distillé dans des alambics Coffey, uniques en Amérique du Nord. Il a ensuite vieilli en fûts usagés dans la distillerie historique de LaSalle sur l’ile de Montréal au Québec, fermée en 1993.

André 90%
Nez évoquant le calme et la noblesse. Sirop d’érable, sirop de maïs, oranges, abricots, poires dans leur sirop, céréales Sugar Crisp et vanille. La texture est superbe en bouche, très crémeuse et met la table pour les bonnes épices soutenues ainsi qu’une touche de cannelle très poivrée. Bois de chêne toasted, caramel, poivre broyé, cannelle, abricots, ananas, oranges, pommes. Merci aux épices et au poivre, la finale est bien longue, plutôt sèche et sur les fruits tropicaux nappés dans le sirop d’érable. Pas du tout l’image que l’on pourrait se faire d’un rye. Ça ressemble plus à un corn whisky super épicé. Définitivement singulier et challengeant à décortiquer.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 39 – Classic

46% alc./vol.
Cette version « Classique » de Two Brewers a été mise en bouteille à 46% principalement à partir de whiskies vieillis plus de 10 ans (58%), avec quelques whiskies de 9 ans (42%). 16 moûts différents ont été utilisés dans l’assemblage, principalement vieillis en chêne américain, mais aussi en fûts  »custom ». Édition de 1092 bouteilles.

André 86%
Nez de purée de bananes, d’abricots et de melon au miel, cantaloup, sucre à glacer. Ensemble très sucré et fruité mais des saveurs peut-être un peu trop rectilignes. La texture est un peu éparse, sensation diluée et des saveurs qui s’étiolent rapidement. Fruits à chair, sucre à glacer, gingembre, cantaloup, melon au miel, bananes, oranges. La finale est soutenue par les notes de gingembre, les mêmes notes de fruits tropicaux sont toujours présentes. Les tonalités sucrées demeurent les notes de tête, l’apport du bois de chêne plus soutenu. Pour les amateurs à la dent sucrée.

Patrick 81%
Un bon whisky, mais je ne suis pas trop fan du côté bonbon du whisky. Nez : Poudre de bonbons aux fruits, cantaloup, melon d’eau et discret chêne. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par le chêne épicé, mais les bonbons sucrés aux fruits sont aussi bien présents, me rappelant un peu de la salade fruits en fait, avec une touche anisée. Finale : D’une longueur moyenne, boisée avec des fruits tropicaux.

Martin 87%
Nez: Biscuit frais, vanille crémeuse, pomme jaune et une pointe d’épices douces. Fruits tropicaux. Bouche: Souple, presque soyeuse, avec du caramel, des noix grillées, un zeste d’orange et une poignée de fruits à chair. Melon bien sucré. Finale: Moyenne, équilibrée, sur des tonalités d’orge maltée, de miel léger et de gingembre. Les fruits tropicaux ne sont jamais loin derrière. Équilibre: Un dram bien dosé, chaleureux et rassurant, qui joue autant sur le plateau du terroir du Yukon que sur celui des fruits sucrés à l’extrême.

Alberta Premium Batch 10 Legacy Reserve

42% alc./vol.
Produit à partir de whiskies vieillis en New White Oak, Ex-Bourbon et Ex-Canadian Whisky barrels provenant de 10 différents chais de vieillissement de la distillerie.

De 2001 à 2010, chaque année, Alberta a mis de côté un peu de leur whisky. Le Batch 10 Legacy Reserve présente donc un mélange de liquide provenant des dix années. Le whisky sélectionné provient de 10 entrepôts différents du site de 42 acres, ce qui contribue à la complexité des saveurs en fonction des attributs uniques de chaque entrepôt. Fait à partir de fûts vierges, ex-bourbon et ex-canadien

André 81%
Si un whisky peut représenter ce qu’est un rye whisky Canadien, c’est bien le Alberta Premium. Nez typique du style de seigle poussiéreux et terreux, parfumé de cannelle et de pelure de pommes rouges, cassonade et épices poivrées. Sensation cireuse qui se développe à l’aération. La bouche est conduite par les notes découlant du seigle ; cannelle, poivre, terre brûlée par le soleil, prunes, oranges, chocolat amer et caramel en background. La texture est un morne, la cannelle manque de punch aussi. La finale est herbacée et épicée, courte en longueur malheureusement. Personnellement, je trouve que ces dernières versions ont beaucoup perdu de leur lustre si on les compare à celles du début 2000, plus affirmées et représentatives.

Patrick 88%
Un très bon Alberta Premium qui est définitivement « sur la coche ». Savoureux, complexe et bien équilibré, tout ce que j’aime dans le whisky canadien s’y retrouve. Nez: Chêne, chocolat noir, notes de prunes séchées et de bananes. Alléchant! Bouche : Porté par une douce texture, j’y retrouve une tonne de chêne, les épices du seigle, des fruits mûrs, du chocolat noir, de l’expresso, de la banane et une goutte de caramel. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et avec une goutte de caramel.

Martin 86%
Nez: Épices du rye, pomme rouge bien cireuse, pain intégral toasté, miel de trèfle et une note herbacée légère et intrigante. Bouche: Souple au niveau de la texture, sur les grains de seigle, le caramel blond, la pomme rouge et une subtile pointe de poivre noir. Finale: De longueur moyenne, boisée et légèrement grillée, avec des échos de vanille et de céréales. Épinette et cire. Équilibre: Un dram plutôt équilibré, franc et chaleureux, qui fait honneur au rye canadien sans fioritures, adéquat en dégustation autant qu’en cocktail.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 38 – Peated

43% alc./vol.
Le Release 38 est un single malt tourbé dont le plus jeune composant a 10 ans d’âge. Ce whisky a été élevé dans un mélange de whisky vierge, de whisky ex-bourbon de premier remplissage et de whisky ex-bourbon de deuxième remplissage.

André 85%
Bananes cuites sur le feu de tourbe, poires, puis panier de fruits tropicaux, vanille crémeuse, zeste d’orange et saveur de Bubble Gum typique comme signature habituelle. À l’aération, la fumée de tourbe se mélange avec des notes de sucre à glacer et l’orange. La texture est beaucoup moins impressionnante que d’habitude, plutôt diluée. La fumée de tourbe offre des tonalités terreuses. Mélange de poires, abricots, ananas, bananes, oranges et melon au miel. La finale est courte, présentant des notes de fruits tropicaux dans un nuage de fumée de tourbe sucrée. Petite déception ici.

Patrick 85%
Un très bon whisky. Probablement qu’en l’ayant un peu moins dilué, ça aurait battu des records. Nez: Parfum de fumée de tourbe et d’herbe brûlée, avec une touche de cuir et de tabac. Bouche : Fumée de tourbe légèrement épicée, gingembre, sucre, bananes mûres. La texture est toutefois un peu mince. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par un mélange de bois brûlé et de bananes mûres.

Martin 87%
Nez: Fumée légère de bois de feu, pomme cuite, poivre blanc et un soupçon de caramel salé. Un peu de cuir et d’orange complètent le tableau olfactif. Bouche: Bien que les flaveurs soient nuancées à souhait, la texture tombe un peu à plat. Tourbe et vanille, poire mûre, bois grillé et une belle touche d’algue. Finale: Moyenne, baignée d’herbe, de malt grillé et de bois, le tout très perméable à une douce fumée de tourbe. Équilibre: Une expression teintée de tourbe discrète, délicatement arrondie par sa base fruitée, qui surprend par sa finesse et sa cohérence. Un dram tellement bon qu’il vient chercher mon meilleur vocabulaire…

Macaloney Distillery Oloroso STR Barrique Matured – Cask #318 – Selected for the OWG 15th Anniversary

55.2% alc./vol.
Cask #318, Selected for the Ontario Whisky Guild’s 15th anniversary, Bottled 23-06-2023.

André 87%
C’est du lourd ça. Pâte de fruits, dates, prunes, gros caramel, oranges, vieux banc d’église verni. Belle texture en bouche qui manque peut-être un peu d’éléments gras. Mélange de chocolat et de caramel, cassonade, pâte de fruits et gâteau aux fruits. Aux gorgées suivantes, le bois et les épices sont plus ressenties, pas de façon tannique, mais plutôt une sécheresse plus aiguisée qui accompagne une bonne dose de caramel et de raisins secs. Finale parfumée de cannelle et de bois séché et d’une tonne de fruits rouges divers.

Martin 88%
Nez: Pruneau, bois grillé, chocolat noir et figues séchées. Bouche: Dense et corsée, avec des notes de cerise noire, de cuir tanné, d’épices douces et d’orange confite. Finale: Longue et chaleureuse, sur les noix rôties, les fruits secs et un brin de tabac. Équilibre: Complexe et texturé, il réussit à conjuguer profondeur sherry et punch boisé avec une belle maîtrise. J’aime bien où s’en va Macaloney depuis un temps.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #6 – Tamnavulin 9 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l

André 84%
Bonbons casse-grippe au citron et miel, abricots. Touche florale de couleur violette. La bouche est souple et affiche des notes sous l’égide des fruits tropicaux à chair; ananas, poires, abricots, citron, melon au miel. Texture intéressante, sans notes de bois de chêne sec et épicé. Finale de melon d’eau, d’abricots, de Cream Soda et de sucre en poudre le tout avec une touche de gingembre plus effilée. Surprenant.

Patrick 84%
Un whisky tout ce qu’il y a de plus moyen. Bref, c’est bien, mais ça va être rapidement oublié. Nez : Parfum frais marqué par les agrumes. Bouche : Un beau mariage de chaleur venant du chêne et de ses épices, avec la fraicheur des agrumes. Finale : D’une belle longueur, fraiche, sucrée et légèrement épicée.

Martin 86%
Nez: Pomme mûre, pâte d’amande, vanille et une touche de fleurs séchées. Bouche: Souple et soyeuse, sur la poire pochée, le miel de trèfle, la crème anglaise et une pointe d’anis étoilé. Finale: Moyennement longue, légèrement épicée, avec des notes de malt doux, d’abricot sec et de caramel. Équilibre: Facile d’approche, bien balancé entre fruits et douceur, un dram quotidien sans prétention mais bien fait. Un beau jeu pour apprendre.