Auteur : Kim

Tamnavulin Double Cask Batch #0308

40% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon cask et affinage en Ex-Sherry Cask. Tamnavulin Double Cask est la première sortie de la distillerie depuis les années 1990! Au cours des 20 dernières années, la distillerie a changé de mains d’Invergordon Distillers à Whyte & MacKay, a fermé quelques années plus tard et a rouvert en 2007. Une grande partie de sa production de single malt est utilisée dans des assemblages, mais quelques fûts de single malt se faufilaient sous forme d’embouteillages indépendants.

André 79%
Nez gêné de petits fruits, lointaines oranges, sirop de poires en conserve, abricots et sucres naturels de fruits. La bouche est délicate mais dénuée de singularité ou de complexité. Cerises et pommes rouges, poires, abricots, cassonade et caramel, puis en s’aérant, plus du type vanille et miel. La texture est pauvre mais l’aspect sucré est vraiment agréable, tel des bonbons de confiserie. Si le nez est plus sur le sherry cask, la bouche elle est menée par le bourbon cask. La finale développe des notes de gingembre et de bois verdâtre et un mélange d’épices éventées et de sucre en poudre.

Patrick 79%
Un whisky d’entrée de gamme… Qui ne donne pas le goût d’explorer le reste de la gamme. Nez : Parfum de jeune whisky, avec des pommes et du miel et une goutte de marmelade à l’orange. Bouche: La marmelade à l’orange prend ici le premier plan, avec une bonne dose de chêne chaleureux et un peu de sucre. Finale: Un peu courte et boisée.

Martin 81.5%
Nez: Malt assez jeune, sucre en poudre, miel et confitures. Touche d’orange, assez alléchant. Bouche: Miel chaud et sucré, fleurs, céréales et marmelade. J’aime bien, petite pointe de cuir. Finale: Chène, cassonade, cuir, malt et un retour du miel pour capper l’expérience. Équilibre: Le manque de texture fait un peu mal, mais les saveurs de ce dram le rendent quand même bien apprécié.

Kim 79%
Nez : bananes vertes, Swedish berries et autres jujubes. S’ouvre et donne un feeling d’irlandais, avec la banane plus mûre. En bouche commence avec des épices et des fruits juteux, mais ca ne dure que quelques secondes avant que vienne l’impression de lécher une planche de deux par quatre et c’est pas suuuuper plaisant. Finale un peu courte et sèche après la planche de bois. 79, mais à ce prix-là…

Tamnavulin Sherry Cask Edition – Batch #30502

40% alc./vol.

André 80%
Beau sherry orange gourmand, sur la confiture de framboises et les cerises marasquin, mélange de cassonade et de caramel très doux. J’adore le nez qui est vachement attirant même si relativement rectiligne. La bouche est à saveur de prune et de barre de chocolat Fruits & noix, de cerises marasquin, de cannelle, gingembre et de poivre, de gâteau aux fruits. La texture est bien décevante, liquide et légère, qui ne rend pas hommage aux saveurs fortement colorées exposées au nez. Finale à saveur de raisins et d’abricots accompagé d’un touche de soufre.

Patrick 89%
Un superbe rapport qualité-prix, un délicieux « sherry cask », bref, mes attentes sont vraiment satisfaites par cet achat. Parfait pour un dram quotidien qui ne vous ruinera pas. Nez : Un beau parfum appétissant de xérès où les oranges prédominent, mais avec aussi du raisin, du chocolat et une touche de gingembre. Bouche : Chaleureux, avec des raisins, du gingembre, des oranges, du chocolat noir et un mélange discret de fruits trouvais tels que des melons, des abricots et des bananes. Le tout est complété par une goutte de caramel et est porté par une belle texture, surtout si on considère le taux d’alcool. Finale: D’une longueur moyenne, chaleureuse, sucrée et fruitée.

Martin 84%
Nez: Raisins secs, orange, sherry, cuir lointain, framboise et sucre brun. J’adore! Bouche: Fruits rouges, caramel, raisins juteux, chocolat et vin chaud. Superbe. Finale: Bois astringent, épices chaudes. La longueur laisse à désirer, mais l’intensité est très bien dosée. Équilibre: La texture demeure le talon d’Achille des embouteillages de Tamnavulin que j’ai goûté à date. Sinon ca reste un beau dram.

Kim 81%
Nez : caramel salé, marmelade, cerises au marasquin. J’aurais envie d’en faire un old fashioned.
Au goût : Bois très présent, ce que je trouve un peu dommage car il semble il y avoir de belles saveurs qui sont masquées derriere. Notes de chocolat noir, cerises noires et sucre d’orge. Un beau whisky de semaine ou pour faire découvrir à la visite.

Té Bheag

40%% alc./vol.

André 85.5%
Un whisky plus à l’image des Highlands que des iles de l’Ouest. Beaucoup de sherry au nez et soupirs salés plus discrets, iode et douce fumée de tourbe. Je dois avouer que je redécouvre ce blend goûté à mes premiers mois de dégustation voilà près de 13 ans et que je suis vraiment très agréablement surpris. Quoique bien simple, ce whisky a beaucoup à offrir et s’apparente plus au single malt qu’au disparate blend. En bouche, c’est un peu trop épuré, la texture est agréable mais la consistance est fluide et évasive. Bel agencements d’arômes par contre; oranges, tourbe fumée et sucrée assaisonnée au xérès, miel. Avec le temps apparait quelques notes poivrées (à la Talisker) et de caramel-toffee. Finale correcte pour un blend, le poivre est plus présent mais le reste des saveurs de la bouche sont toujours elle aussi présentes. Un beau whisky de semaine, surtout pour le prix ! Dans la gamme du 40$ et moins, ce whisky a définitivement la cote !!!

Patrick 83%
Les saveurs que j’aime, mais sans la complexité et avec une balance ordinaire.  Nez : Caramel et subtile note de fumée et de chêne.  Bouche : Bois fumé et quelques épices.  Notes de caramel.  Texture aqueuse.  Finale : Bois brûlé et épices.  Un peu courte.

Martin 84.5%
Teinte d’un roux orangé quasiment volcanique. Nez: Biscuits, miel et caramel, soulignés par un doux mélange de fumée de bois et de poli à meuble. Citron et céréales, notamment orge et avoine. Bouche: Poivre et iode sont les têtes d’affiche de l’arrivée en bouche. Un énigmatique assemblage de thé, de miel et de vanille vient adoucir le tout. Finale: Plutôt longue pour un blend d’entrée de gamme, enrobée d’un peu de fumée de tourbe et de miel. Équilibre: Un blend plus que respectable, un spectaculaire whisky de semaine. À ce prix-là en plus, ça donne envie de vider son JW Red dans l’évier.

Kim 80%
Nez : Salin et fumé, ce qui me donne pratiquement l’impression d’avoir le nez dans un verre de mezcal. Un côté terreux, évocateur d’un thé noir indien et d’une randonnée en forêt par une chaude journée d’été. Bouche : On tombe un peu à plat soudainement. Sucre d’orge, bois sec, figues séchées. C’est dans un tel cas que je fais la distinction entre dégustation à l’aveugle ou non. Je sais ce que je bois, et surtout à quel point ce whisky est abordable. Et pour le prix, c’est un must. Par contre, je n’évalue pas toujours en tenant compte du prix, notamment lorsque c’est à l’aveugle. Bref, ça ne révolutionnera pas ta vie, mais gardes-en une bouteille chez toi.

Teaninich 8 ans Special Release 2025 Single Grain Rye

60.3% alc./vol.
Ce whisky de seigle de 8 ans d’âge, distillé par Teaninich, pourrait bien être l’édition spéciale la plus intéressante de Diageo depuis des années. Comme il n’existe pas de classification pour le seigle single malt, il s’agit d’un whisky de grain, fabriqué à partir d’un brassage de seigle et d’orge malté distillé en 2016 dans des alambics traditionnels d’une distillerie de malt puis vieilli en fûts de bourbon. Il y a quelques semaines à peine, Diageo annonçait la fermeture temporaire de la distillerie Teaninich (ainsi que de Balcones et Dickel) en raison d’une surproduction. Le malt Teaninich étant un composant essentiel du Johnnie Walker, il s’agit probablement d’un déclin global de cet assemblage, qui pourrait avoir des répercussions sur d’autres distilleries de malt dans un avenir proche.

André 81%
Entre la fougue du seigle et l’esprit farniente des notes tropicales du bourbon cask, nous avons quelque chose de challengeant et de spécial ici. Le seigle s’affirme rapidement au nez avec la cannelle et des notes herbacées et verdâtres sur fond de vanille. La bouche est puissante et la ligne directrice un peu difficile à suivre. Cannelle, herbe mouillée, ananas, citron, abricots, poivre et une pointe d’eucalyptus et de céréales mouillées. La finale s’étire sur des notes maltées bien épicées et poivrées et un alcool puissant. Un whisky a la croisée de plein de chemins différents, l’idée est intéressante mais on se perd aussi dans le résultat final. À essayer tout de même !

Patrick 87%
C’est intense, tout comme j’aime généralement mes whiskys de seigle. La finale qui s’étire toutefois sur la douceur du malt et les épices du seigle donne le goût d’en reprendre plus qu’une gorgée! Je crois bien que ma bouteille ne restera pas pleine bien longtemps! Nez : Parfum épicé et boisé, où le malt crémeux demeure tout de même évident pour l’amateur de whiskys de seigle que je suis. J’y détecte aussi du caramel écossais et des clous de girofle. Bouche : La bouche m’apparait beaucoup plus agréable que ce que le nez laissait présager : Les épices du seigle s’expriment bruyamment, j’y trouve aussi de subtiles herbes séchées, du chêne craquant, de la vanille, de la cannelle et une bonne pincée de poivre. Belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, d’abord chaleureuse, puis s’étire tout en douceur.

Martin 84%
Nez: Très singulier, on se serait atendu à un rye plus disons américain au sens large. Pain pumpernickel, zeste de citron, miel, pomme verte, orange et pointe de poivre blanc. Bouche: Texture nerveuse et légèrement huileuse, céréales épicées, caramel blond, gingembre, agrumes, cacao sec, montée alcoolique vive mais nette. Finale: Longue, menthe poivrée, chêne sec, sucre blanc, chaleur persistante. Équilibre: Un embouteillage au profil énergique et épicé, jeunesse perceptible mais structure solide, un dram puissant et bien cadré.

Kim 83%
Nez : On est loin du rye canadien ou états-unien, très loin. Le côté épicé du seigle s’exprime non pas sur les cornichons à l’aneth ou le sucre de betteraves, comme je trouve souvent, mais plutôt sur du cumin en poudre, du beurre fondu, de la cire d’abeille et des tranches d’orange séchées. Bouche : Encore sur la cire d’abeille, mais cette fois avec une bonne dose d’épices et d’herbes. Sel de céleri, carvi, sarriette, graines d’aneth, le tout sur un fond d’alcool un peu austère. Une belle curiosité qui me sort de ma zone de confort.

Teeling 15 ans Armagnac Finish

58.4% alc./vol.
Exclusif KWM, Cask #16570, embouteillé en février 2021, 462 bouteilles

André 86%
Nez et bouche, deux expériences différentes. Nez de sirop de poires, oranges, miel et abricots, melon au miel, fruits séchés épicés. Très frais et aérien. La bouche est plus ‘’rouge’’, sur la cannelle, les fruits sauvages séchés, framboises. Les fruits tropicaux et à chair réussissent tout de même à percer au travers cet édredon de fruits rouges, les oranges et le melon au miel se marient aux petits fruits sauvages et aux pommes rouges. La texture déçoit un peu, trop liquide et sans support graisseux ou huileux. J’adore la finale cireuse, gonflée èa la cannelle et mélange de fruits rouges et de fruits tropicaux.

Patrick 88%
Un whiskey dont chaque gorgée semble meilleure que la précédente et dont le taux d’alcool paraît beaucoup plus doux Bref, facile d’en abuser! Nez : De beaux fruits sucrés, du chêne sec et de la vanille. L’ensemble est sucré et fruité. Bouche : Beaucoup plus chaleureuse que ce que le nez laissait présager, la bouche déborde de fruits mûrs et de fruits et de fruits frais, de chaleureuses épices, du bois brûlé, du chocolat à l’orange et de la confiture de fraises. Bref, fruité, sucré et épicé et on ne ressent pas la force de l’alcool. Finale: D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Kim 87%
Nez : Un sourire me fend le visage dès les premières effluves. C’est toujours bon signe d’apprécier un produit avant même de commencer à l’analyser. Barre Snickers (chocolat, arachides, caramel), cerise rouge, une touche de produit nettoyant. Bouche : Difficile d’identifier la première saveur… des arachides? Un vin jaune du Jura? C’est riche et ça se bonifie après quelques minutes, mais au final l’armagnac domine. Il faut aimer, ce qui est mon cas.

That Boutique-y Whisky Company Islay #3 – 13 ans – Batch 4

48.6% alc./vol.
Islay Single Malt Scotch Whisky – Ce single malt mystère d’Islay, proviendrait de la distillerie Laphroaig. 1479 bouteilles.

Patrick 89%
Un très bon whisky – Bon, pas pour rien que les gens de la TBYWC ont laissés « fuir » l’info qu’il s’agissait d’un Laphroaig, c’est (presque) toujours un gage de qualité! Nez: Délicieuse fumée de tourbe légèrement aromatisée de fruits tropicaux bien mûrs et de vieux cuir. Bouche : La fumée de tourbe est intense et enrobée de saumure, avec des fruits tropicaux nappés de miel cuits au BBQ, du thym et autres herbes et une subtile touche de menthe. Finale : D’une belle longueur, fumée, cendreuse et avec une touche de tabac et de menthe.

Martin 87%
Nez: Fumée dense, algues séchées, caramel salé et une pointe de poivre citronné. Bouche: Belle texture huileuse, sur la cendre froide, le chocolat noir, le poivre noir et une note iodée marquée. Finale: Longue, saline et légèrement amère, avec un retour de malt grillé et de braise. Équilibre: Un Islay authentique et bien structuré, un dram à la fois puissant et équilibré, où la tourbe se marie adéquatement à la douceur du vieux bois.

Kim 90%
Nez : Charbon de bois, zeste de citron flambé voire même calciné, pétrichor et feuilles fraichement tombées au sol après une averse d’automne, smoked meat sur pain de seigle. Ce mélange un peu hétéroclite n’est cependant pas déplaisant, pour peu qu’on aime le côté terreux et empyreumatique. Bouche : Fidèle au nez, mais avec une touche de sucre épicé. La finale est loooongue et délicieuse, s’étirant sans fin sur une fumée riche et de l’humus (le sol, pas la trempette de pois chiches).

That Boutique-Y Whisky Company Port Charlotte 13 ans – Batch 6

52.7% alc./vol.
Toujours aussi original dans son étiquetage, ce produit met fièrement en avant, bien en évidence au centre, les 5 molécules à l’origine des composés phénoliques, soient Phénol, O-crésol, M-crésol, P-crésol et gaïacol. 1317 bouteilles.

Patrick 91%
Le temps requis pour apprivoiser le parfum dépassait ma limite de patience, mais le dram est si bon au goût que je lui ai accordé une seconde chance, ce que je n’ai pas regretté, au contraire. J’aime. Nez : Fumée de tourbe terreuse, herbe brûlée et un petit feeling chimique. Après plusieurs minutes, j’y retrouve aussi une touche sucrée. Bouche : Si le dram est porté par une belle texture huileuse, j’ai aussi l’impression que ça goûte l’huile! Bref, fumée de tourbe terreuse, sel, huile, raisins verts, vanille, abricots et melon-miel bien mûr et bien sucré. Exquis. Finale : D’une délicieuse longueur, salée et légèrement fumée.

Kim 85%
Nez : Cire d’abeille, voire rayon de miel, tourbe terreuse, comme si on avait fait fumer le grain avec des feuilles mortes en plus de la tourbe typique d’Islay. Vient ensuite un côté étrangement fromager, mais pas déplaisant du tout, simplement déstabilisant, du feuillage de céleri fraichement coupé et du raisin vert. Bouche : On reconnait la trame classique du Port Charlotte, sa grosse tourbe lourde, riche, mais pas particulièrement huileuse. Ça reste aussi terreux qu’au nez, sur l’hummus, le cuir, le clou de girofle et la muscade. Finale longue et sur l’eucalyptus. Il faut avoir envie de ce genre de saveurs, pas le meilleur Port Charlotte auquel j’ai eu affaire, mais ça fait le travail.

The Fukano Japanese Whisky Edition #2223

41.6% alc./vol.
Cette dernière édition 2022/2023 offre un magnifique assemblage de whisky koji vieilli en fûts de chêne blanc, de xérès (sherry) Manzanila et de vin rouge français, édition limitée de 5670 bouteilles. La distillerie Fukano produit des spiritueux au Japon depuis 1823. Shigeruriku Fukano est la cinquième génération de sa famille à diriger la distillerie, située dans la ville de Hitoyoshi, préfecture de Kumamoto au Japon.

André 91%
Nez offrant un bel éventail de fruits tropicaux à chair, du melon au miel hyper juteux, cosses d’oranges, prunes, zeste de citron. La texture en bouche est hallucinante, grasse et moelleuse, exquise. Notes de grains de riz séchés nappés de caramel, sensation de céréales Sugar Crisp, gousse de vanille, oranges, miel, raisins, prunes et fruits secs. Bonnes tonalités d’épices. Finale épicée et poivrée, avec de bonnes notes de bois toasted et de fruits à chairs et fruits rouges séchés.

Patrick 86%
Un très bon whisky offrant une belle complexité. Je dois admettre avoir plutôt snobbé les whiskys japonais ces 10 dernières années, et c’est le genre de whisky qui me donne le goût de m’y remettre. Nez : Beau parfum engageant, avec des fleurs, des fruits tropicaux, du miel, du riz brun, des prunes et du miel. Bouche : Du chêne grillé trempé dans du beau gros miel épais, des oranges, du caramel, des fleurs, des raisins, du thé noir et du poivre. Finale : D’une belle longueur, boisée et poivrée.

Martin 87%
Nez: Notes florales, céréales ultra-sèches, mangue douce, riz vapeur, miel fin et une pointe de vanille. Bouche: Lisse et soyeuse, sur la pêche blanche, la crème, le sucre de canne et une effluve de thé vert. Finale: Courte à moyenne, douce, légèrement exotique avec une nuance herbacée. Équilibre: Un dram délicat et gracieux, privilégiant la pureté et l’élégance plutôt que la puissance, parfait pour amateurs de profils aériens. Vraiment un bel amalgame de saveurs aussi fragiles que les mots pour les décrire.

Kim 83%
Nez : Figues rôties, cassonade, confiture de bleuets, grains de carvi. Intrigant et sympathique. Bouche : Doux et sucré, incroyablement facile à boire, mais avec quand même une belle structure. Finale courte.

The Koshi-No Shinobu Blended Whisky Mizunara Wood Japanese Oak Finish

43% alc./vol.
Shinobu signifie « persévérance » ou « patience » en japonais. Ce blend japonais, élaboré à partir de whiskies importés, a d’abord été élevé en fûts de bourbon et de sherry, puis a bénéficié d’une finition en fûts de chêne mizunara japonais. La distillerie Shinobu, est située dans la région côtière de Niigata, sur la côte ouest du Japon.

André 72%
Le nez ressemble passablement à l’édition Pure Malt, ce mélange de céréales maltées nappées de citron et de crème à la vanille, le tout sur une salade de fruits tropicaux. C’est franc et rectiligne comme ligne aromatique. En bouche, ça déménage solide. Grosses notes de grains de céréales séchés, poivre de Sichuan intense, encore la menthe verte (poivrée cette fois), une tonne de vanilline, la pomme verte et une touche florale blanchâtre. Texture encore une fois ennuyeuse et flat. À l’aération, note de sucre en poudre (bis), mais aide les notes poivrées à se calmer. Finale granuleuse, sucrée et très poivrée. Ligne directrice très difficile à suivre et une harmonie des saveurs et arômes discutable.

Patrick 81%
C’est quand même triste de constater que les whiskys japonais intéressants sont devenus soient trop chers, impossibles à trouver ou, comme dans le cas ici, pas japonais pour deux cennes. Enfin, dans la blend d’entrée de gamme à prix raisonnable et quand même plaisant à boire, c’est une belle surprise. Nez : L’ensemble est léger, avec des notes de beurre salé, vanille et gazon après la pluie. Bouche : Bon, mes attentes étaient vraiment très basses, alors je ne devrais pas me surprendre d’être agréablement surpris. J’ai ici l’impression de retrouver un bon blend Irlandais d’entrée de gamme. Bref, du bois grillé, du caramel, de la vanille, des fruits tropicaux fugaces et du beurre salé. La texture en bouche est légèrement huileuse. Finale : D’une longueur moyenne, avec de l’encens et du bois grillé.

Martin 83%
Nez: Encens au bois de santal, vanille, poire mûre, miel, noix de coco. Bouche: Une texture souple révèle des saveurs de caramel, de pomme cuite, de cannelle, de zeste d’orange, d’amande grillée avec une légère touche de muscade qui accompagne un caractère bien boisé. Finale: Moyenne, sur le chêne sec, les épices douces, la vanille et un voile de thé blanc. Équilibre: Le Mizunara apporte une personnalité élégante et exotique, même si la base du blend demeure relativement discrète, privilégiant la finesse à la puissance. J’aime bien.

Kim 85%
Nez : Ce bouquet d’arômes me sort de ma zone de confort de manière très agréable. Gomme balloune de style Bazooka, pétales de rose sauvage, mangue, abricot, c’est fruité et floral, léger et parfait en cette chaude soirée estivale. Bouche : J’y retrouve des similitudes avec un bourbon ou certains whisky canadiens, le côté sucré et gourmand, mais alors que ces derniers rentrent souvent dans le dash, ici c’est tout en subtilité. La gomme balloune reste présente, les pétales de rose aussi, mais avec un côté légèrement relevé évoquant le gingembre. La finale est un peu courte, mais ça reste bien agréable à siroter. En somme, un whisky gentil.

The Koshi-No Shinobu Lightly Peated Pure Malt Whisky Mizunara Japanese Oak

43% alc./vol.
La distillerie Shinobu, située à Niigata sur la côte ouest du Japon, est réputée pour ses « Trois Trésors Blancs » : la neige, le riz et le saké. Le maître assembleur, M. Usami Ken, élabore les whiskies Shinobu Pure Malt en assemblant des malts vieillis en fûts de sherry et de bourbon, puis en les affinant en fûts de chêne Mizunara japonais. Ce whisky « légèrement tourbé » de type Pure Malt (Blended Malt) est élaboré à partir de single malts tourbés provenant de distilleries des Highlands et du Speyside, en Écosse. Il a bénéficié d’un affinage de 6 mois en fûts de mizunara. Le fait que ce « whisky japonais » soit élaboré à partir de malt écossais n’a rien d’inhabituel… il entre dans une catégorie que certains appellent « Japaneseish »…

André 78%
Le plus équilibré de la série, faut dire que ce n’était pas difficile de faire mieux que les 2 autres éditions. Nez herbacé et mentholé, tourbe distante. Les fruits tropicaux plus en évidence ; ananas, poires et oranges, zeste de citron, mangue. La bouche est poivrée et affiche les notes de grains fumés à la tourbe de façon plus précise. Grains de céréales séchés, poivre concassé, fumée finement terreuse, fruits tropicaux, notes verdâtres et herbacées, miel, bonnes notes de vanille et une goutte de citron. Texture un peu mieux sans être exceptionnelle. Finale mariant les douces notes de grains fumés et les fruits tropicaux sur des draps de vanille crémeuse. Intéressant et prometteur.

Patrick 84%
Un bon whisky digne des meilleurs tourbés « entrée de gamme » écossais. D’ailleurs, c’est exactement ce dont il s’agit, mis à part un petit détour de quelques mois au Japon. Enfin, à moins de 100$, pour faire croire aux amis qu’on a les moyens de se payer un bon whisky japonais, pourquoi pas? Nez : Fumée de tourbe marquée par les agrumes et une touche de sel. Un peu monodimensionnel, mais quand même agréable. Bouche: Fumée de tourbe, sel de mer, citron, gazon séché, un soupçon de sucre et un peu de cendres. La texture en bouche est correcte. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, sucrée et salée.

Martin 86%
Nez: Une fumée délicate se manifeste d’entrée de jeu, davantage sur la cendre froide que sur la tourbe médicinale, puis viennent la poire mûre, le miel, une touche d’encens et quelques copeaux de cèdre. Bouche: Les premières gorgées sont douces, avec une texture fluide et légèrement huileuse qui porte des notes de caramel, de pomme, de poivre blanc et d’écorce d’orange, avant que la fumée ne revienne subtilement aux côtés du Mizunara. Finale: Plus sèche que prévu, avec des notes de thé noir, de bois toasté et de braise éteinte. Équilibre: La tourbe joue un rôle d’accompagnement plutôt que de vedette, offrant un dram nuancé où chaque élément trouve naturellement sa place. j’adore.

Kim 78%
Nez : Après avoir dégusté les versions Blend et Pure malt de Shinobu, je reconnais la trame fruitée et florale de la distillerie, qui me plait bien. L’apport de la tourbe m’évoque des graines de sésames grillées à la poêle, juste avant qu’elles n’éclatent, mais sinon on est à fond sur la fraise cuite et un côté pâte à tarte ou biscuit à l’avoine. Bouche : L’accord est ici un peu moins charmeur, la tourbe s’intégrant difficilement à la trame « shinobuesque », ce qui semble faire ressortir le grain et une étrange amertume. Correct, mais je préfère sans tourbe.