Auteur : Martin

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #23 – Undisclosed Islay Blended 12 ans

46% alc./vol.
Hogshead 224-250l.

André 81%
Nez de céréales maltées et fumées, d’enbruns maritimes, citron, suie de cheminée crasseuse, terre mouillée. Bouche à la texture diluée, aucun support gras ou huileux. Suie de cheminée et terre humide, céréales séchées et fumées, xeste de citron, pommes vertes, notes herbacées et verdâtres, touche d’eucalyptus peut-être. Courte finale, fumée et herbacée, légèrement crasseuse et poivrée.

Patrick 85%
Un whisky plus salé et maritime que fumé. La texture est aussi un peu mince. Bref, c’est bien, mais pas extraordinaire. Nez: Fumée de tourbe, marquée par le sel de mer et les algues. Bouche : Sel de mer intense, bois sec et fumée de tourbe fraiche et enveloppante. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Martin 84%
Nez: Tourbe sèche, algue, citron confit et fumée de feu de camp au bord de la plage. Bouche: Texture semi ample et caractère salé, sur la suie, le malt grillé, l’olive noire et une touche bien médicinale. Finale: Persistante, iodée et légèrement poivrée, sans oublier l’apport du chêne. Équilibre: Bien ficelé pour un blend inconnu, avec suffisamment de caractère pour satisfaire les amateurs de whiskys modérément tourbés.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #24 – Undisclosed Blended 21 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 84%
Cadeau de Noel afin de terminer ce Advent Calendar… Un whisky sur le sens du monde. J’avoues que j’avais hâte de terminer et que le plaisir n’y était plus vu la qualité en montagne russe des produits, aucun sherry cask, des saveurs similaires. Nez équilibré, inspirant le calme. Fruits à chair; poires, abricot, oranges sur canevas de bois sec. Agréable texture en bouche, bien ronde, sucrée affichant les mêmes éléments du nez, avec un peu plus de citron et d’ananas peut-être. Finale au départ sucrée mais migrant rapidement sur le gingembre et le bois de chêne. Pas exceptionnel mais agréable et sans prétention.

Patrick 90%
Un superbe blend présentant un agréable mélange de saveurs fort bien balancées. On finit en beauté! Nez : Un bel arôme assez profond, mais où le whisky de grain prédomine. Bref, un mélange de fruits mûrs et des guimauves du whisky de grain. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par de beaux fruits des champs bien mûrs, de la vanille, du cuir et une très discrète note de fumée. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et savoureuse.

Martin 84%
Nez: Fruits secs, miel doux, vanille crémeuse et une pointe de cuir souple. Bouche: Ronde, sur le caramel, les noix, le malt grillé et un trait de bois sec. Finale: Modérément longue, sur les épices douces, le poivre rose et le chêne. Équilibre: Un blend assez contrôlé, sans grand éclat, qui fait le travail mais avec subtilité. Joyeux Noël! Cassonnade-moi les sac!

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #4 – Port Dundas 15 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 85%
Ananas, abricots et melon au miel ouvrent le nez. Belles vagues de sucre naturel. Pourrais ressembler à un corn whiskey. Influences du bourbon cask bien en évidence. En bouche, c’est plus citronné et sucré. Ananas, zeste de citron, abricot et poires, miel, crème à la vanille. Pointe de gingembre et de poivre moulu. Finale granuleuse avec des grains de céréales séchés bien ressentie, bien épicée et aux notes de chêne prononcées.

Patrick 85%
Quoique le parfum soit relativement insipide, en bouche, chaque gorgée semble meilleure que la précédente. Bref, les points perdus au nez sont regagnés au niveau « plaisir à boire ». Nez : Les arômes provenant de mon verre sont extrêmement discrets. Et frais. Bouche : Fraiche, fruitée, sucrée, un peu come un bourbon, mais avec l’intensité du chêne en moins. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et fruitée.

Martin 85%
Nez: Doux et pâtissier, avec des arômes de vanille, sucre d’orge, melon au miel et crème anglaise. Bouche: Lisse et soyeuse, mêlant caramel au beurre, citron et un soupçon de céréale toastée. Finale: Moyenne, sur le toffee, les noisettes et une pointe de gingembre. Équilibre: Simple mais harmonieux, une belle initiation aux single grains bien maturés.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #5 – Ardmore 5 ans

46% alc./vol.
Bourbon Barrel

André 79%
Trop jeune, même si habituellement cela sied bien à Ardmore. Nez dilué mélangeant des notes de fumée de tourbe terreuse et de bois de chêne verdâtre. Un peu redondant le calendrier, des bourbons casks un après l’autre… En bouche, poires et ananas cuit sur le feu, terre mouillée et fumée grasse. La texture est moche sur un moyen temps, de l’eau infusée de fumée de tourbe. Finale de fumée épars et de fruits à chair sauoudrés de sucre en poudre. Ennuyeux.

Patrick 89%
Un whisky vraiment intéressant, où la fumée de tourbe s’exprime plutôt vers la finale, ce qui permet entretemps aux autres arômes de briller aussi. Nez : Oh wow, ça sent bon ça! Des fruits frais avec la fumée de tourbe la plus évanescente que j’aie vu! Bouche : Frais, salé et épicé, avec toujours la fumée de tourbe discrète en arrière-plan. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.

Martin 81%
Nez: Fumée sèche et légèrement médicinale, combinée à des notes de foin mouillé, de citron confit et de biscuit thé social. Bouche: Texture presque absente, avec des accents de poivre noir, de cendre froide, de zeste d’agrumes et d’orge grillée. Une touche crémeuse en fin de parcours évoque le yaourt citronné. Finale: Moyennement longue, sur des relents de tourbe herbacée, de réglisse et de bois brûlé. Équilibre: Un dram très jeune, mais quand même vibrant, qui valorise bien la tourbe sèche d’Ardmore, mais qui manque de maturité pour arrondir sa texture et vraiment faire la job.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #6 – Tamnavulin 9 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l

André 84%
Bonbons casse-grippe au citron et miel, abricots. Touche florale de couleur violette. La bouche est souple et affiche des notes sous l’égide des fruits tropicaux à chair; ananas, poires, abricots, citron, melon au miel. Texture intéressante, sans notes de bois de chêne sec et épicé. Finale de melon d’eau, d’abricots, de Cream Soda et de sucre en poudre le tout avec une touche de gingembre plus effilée. Surprenant.

Patrick 84%
Un whisky tout ce qu’il y a de plus moyen. Bref, c’est bien, mais ça va être rapidement oublié. Nez : Parfum frais marqué par les agrumes. Bouche : Un beau mariage de chaleur venant du chêne et de ses épices, avec la fraicheur des agrumes. Finale : D’une belle longueur, fraiche, sucrée et légèrement épicée.

Martin 86%
Nez: Pomme mûre, pâte d’amande, vanille et une touche de fleurs séchées. Bouche: Souple et soyeuse, sur la poire pochée, le miel de trèfle, la crème anglaise et une pointe d’anis étoilé. Finale: Moyennement longue, légèrement épicée, avec des notes de malt doux, d’abricot sec et de caramel. Équilibre: Facile d’approche, bien balancé entre fruits et douceur, un dram quotidien sans prétention mais bien fait. Un beau jeu pour apprendre.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #7 – Invergordon 15 ans

50% alc./vol.
1st Bourbon barrel

André 80%
Nez bizarre d’alcool à friction et de grains de céréales très légèrement fumés. L’aération apporte des notes vanillées qui adoucissent un peu le tout. Crème glacée à la vanille, poires, coconut, sirop de maïs. La texture en bouche est vraiment bien, les céréales bien en évidence. Sirop de maïs, gousse de vanille, pommes poires, poivre, gingembre et touche d’oranges. Finale plus effilée, monochrome, sur les céréales au miel et vanille.

Patrick 89%
Ca c’est le genre de single grain que j’aime! Nez : Un parfum peu orthodoxe, avec la guimauve juteuse à saveur d’agrumes. Bouche : Très bien, sucré, avec des fruits tropicaux juteux, du sucre et une petite note boisée. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche, sucrée et fruitée.

Martin 86%
Nez: On commence avec un soupçon de bois grillé, suivi de vanille, de sucre de canne et de crème pâtissière. Alcool fort et guimauve artisanale. Bouche: Sucrée et veloutée, avec du toffee, du malt sucré, une pointe de fruits tropicaux et un zeste d’agrume. Finale: Moyenne, acérée et légèrement boisée, sur des notes lointaines de pâte d’amande et de sucre doré. Équilibre: Simple mais harmonieux, un grain légèrement inélégant mais fluide qui se boit avec un naturel plutôt désarmant. J’aime de gorgée en gorgée.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #8 – Tormore 5 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 77%
Nez d’oranges et de cantaloup, pêches, vanille. Si la texture en bouche est surprenante, offrant un côté onctueux, les saveurs elles sont balayées par des notes de bois. Poudre des gommes ballounes, cantaloup, abricot, zeste d’orange délavé, bois verdâtre presque mentholé, de bonnes vagues de poivre et de tannins du bois de chêne. Finale tannique et épicée, débalancée. Le nez est la meilleure partie de la dégustation.

Patrick 80%
Un whisky avec plein de bons musiciens mais sans chef d’orchestre. Nez : Un mélange d’arômes qui s’entremêlent de manière un peu confuse. Des fruits, du bois, du caramel… Bouche : Le tout est mieux présenté ici, avec du bois épicé, des fruits des champs, du caramel. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Martin 81%
Nez: Céréales chaudes, poire fraîche, miel clair et zeste de citron. Le cantaloup se cache pas trop loin derrière. Bouche: Notes qui mettent à l’honneur la pomme verte, le sucre d’orge, un soupçon de menthe et une touche de vanille. Vif et simple comme impression générale. Finale: Courte à moyenne, douce, herbacée, avec une pointe d’amande amère. Le sucre en poudre et le poivre noir mettent fin à la soirée. Équilibre: Un dram sans prétention, qui pourrait être mieux construit, révélant un jeune malt qui débute, mais qui a du beat.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #9 – Glencadam 11 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l

André 82%
Ananas et miel d’acacia, abricot, oranges. Plutôt timide pour s’exprimer. Texture intéressante. Poires, papaye, oranges, xeste de citron et pommes vertes sur fond d’épices de bonne force. Pas de pérennité des saveurs et arômes, ensemble très volatile. Finale épicée, sèche et bien influencée par le bois de chêne.

Patrick 84%
Un bon whisky présentant un beau mélange de bois et de fruits. Nez : Des fruits frais, sucré et léger, une touche de vanille ainsi qu’une touche florale. Bouche : Du chêne épicé, un mélange de fruits hétéroclite et une petite goutte de caramel. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt boisée.

Martin 84%
Nez: Fleurs blanches, malt légèrement toasté, zeste de pamplemousse et pomme jaune. Sans oublier la belle vanille. Bouche: Vive, estivale, croquante et nette, sur la poire mûre, le nougat, les amandes et un brin de citronnelle. Le tout sur une planche de chêne épicé. Finale: Moyenne, herbacée, sèche et légèrement boisée. Équilibre: Un dram élégant et printanier, dont la jeunesse bien aiguilée met en lumière la finesse naturelle de Glencadam. Un des bons Costco.

Côte des Saints – Série Cask Strength – Sherry Oloroso Single Cask #120

58.9% alc./vol.
308 bouteilles

André 84%
Très beau nez, gourmand et bien équilibré, s’ouvrant sur les fruits secs, le cuir et le chocolat, puis des notes de caramel. Sensation un peu pâteuse. La bouche est relevée par l’alcool et les épices plus pointues mais les fruits rouges tapissent l’arrière-plan. Cerises et raisins secs, sucre, chocolat au caramel, gingembre et cannelle. À l’ingestion, notes verdâtres discrètes, celui moi ça manque encore un peu de maturation. Cet apport d’alcool et d’épices permettent d’étirer la finale qui demeure rougeâtre et chocolatée avec un retour sur le sucre naturel.

Patrick 93%
Un whisky qui non seulement n’a rien à envier aux produits des grands de ce monde. En fait, Côte des Saints pourrait probablement leur donner des leçons. Nez : Parfum très fruité, avec une touche de caramel chauffé, et une bonne dose de vanille. Bouche : Déborde de fruits mûrs, de fruits des champs et de cerises, du chocolat au lait, du bois brûlé et une goutte de vanille. La texture en bouche est parfaite. Finale : D’une superbe longueur, fruité et boisée.

Martin 89%
Nez: L’Oloroso parle fort, cerise noire, raisin sec et noix s’imposent immédiatement. Le chocolat vient ensuite, plus amer, avec du cuir et un caramel légèrement brûlé. Malgré la puissance, l’alcool demeure étonnamment discret. Bouche: Les fruits deviennent plus rouges et juteux, entre cerise et petits fruits, avant une montée de gingembre et de cannelle. La texture est épaisse, presque pâteuse, chocolat au caramel salé et noix grillées ajoutent encore du poids. Finale: Chaleureuse et persistante, elle passe du fruit au cacao, puis s’assèche sur les épices et le chêne. Équilibre: Un sherry très musclé qui domine clairement le profil, mais sans complètement effacer le malt. Un dram riche, intense et nettement plus convaincant à pleine puissance.

Côte Des Saints – Serie Prestige – PX Sherry Single Cask #37

46 % alc./vol.
267 bouteilles

Patrick 92%
Un gros whisky débordant de saveurs, avec une texture surprenante or un whisky si jeune. Incroyable ! Nez : Arômes suaves, sucrés, fruités, caramélisés et vanillés. Superbe et alléchant ! Bouche : Porté par une superbe texture, j’y trouve de beaux fruits mûrs, du caramel, un peu de bois brûlé et épicé… L’ensemble est chaleureux et fruité. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, boisée et débordant de fruits mûrs.

Martin 90%
Nez: Une vague de fruits mûrs ouvre le bal, prune, raisin et cerise noire, le tout nappé de caramel. La vanille arrive plus doucement, puis quelques notes de chocolat au lait et de noix complètent un nez franchement attirant. Bouche: Ici le xérès prend assez de place sans devenir trop lourd. Figues, raisins secs et caramel se mêlent au bois grillé, avec une texture étonnamment épaisse et enveloppante pour son degré d’alcool. Cannelle et cacao viennent ensuite calmer le sucre. Finale: Le fruit demeure longtemps, mais devient plus sombre, accompagné de chocolat, d’épices et de chêne toasté. Équilibre: Riche, chaleureux et généreux, avec un PX très affirmé. Malgré la jeunesse de ce dram, sa texture et son intensité sont particulièrement solides.