Auteur : Martin

Cadenhead Small Batch Glentauchers-Glenlivet 11 ans

57.9% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled March 2019, 840 bouteilles. Provient du mélange de 3 fûts ex-bourbon hogshead.

André 82%
Pommes vertes, oranges, citron, poires, poivre et gingembre. Notes de bois verdâtres, mais moins puissantes que dans l’édition Fettercains elle aussi de 11 ans d’âge. La bouche est franche et rappelle le jeune alcool. Citron, purée de bananes, pommes vertes, vanille, beaucoup d’épices. Texture soyeuse mais ensemble qui est un peu coupé à la hache. Je trouve que ça manque franchement de délicatesse. Finale qui tombe rapidement à plat et laisse une bonne astringence.

Patrick 87%
Un beau whisky présentant un mélange intéressant de fraîcheur et de chaleur. Pour amateurs de bois dans leur scotch ! Nez : Un beau parfum débordant de vanille, de fruits tropicaux, de crème pâtissière et de bois frais. Bouche: Du beau bois frais et craquant, des fruits tropicaux, de la vanille et de chaleureuses épices. Finale: D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 82%
Nez: Pommes vertes croquantes, chardonnay minéral, pierre lavée, citron, poivre concassé et chêne sec. Bouche: Sucre en poudre, poivre et bois vert. Vanille et épices chaudes. Citron et meringue. Assez agressif, plus ou moins contrôlé, mais moins désagréable que je ne l’aurais cru. Finale: Chaude, moyennement longue mais sèche, sur des accents de bois tout aussi sec, d’épices, d’herbe, de pommes et de poivre blanc. Équilibre: Assez désorganisé et impoli comme portrait. Par contre en y ajoutant quelques gouttes d’eau ça devient un dram potable, au prix d’une partie de son âme.

Caldera Alhambra Sherry Cask

55% alc./vol.

André 78%
Quench aux cerises, oranges, bois de cerisier, réglisse trempée dans la cassonade, force de l’alcool latente en background. La bouche est costaude, l’alcool puissant et les saveurs de seigle prononcées, les épices arrivent par la suite et sont suivies par des notes de bois séché et de chocolat au lait. Sherry, réglisse, oranges, poivre. Texture finement sirupeure qui s’effile rapidement par la suite à l’ingestion. Finale avec une touche de chlore à piscine, sherry, chocolat amer.

Martin 87.5%
Nez: Xérès, épices, chêne poussiéreux, oranges, rye, bois, touche de poudre de cacao. Bouche: Xérès encore, chêne, poussière, orange, tabac à pipe, chocolat au lait, rye. Finale: Longue et chaude, comme un bon sherry cask, cassonade, érable. Équilibre: Solide expérience, avait t-on vraiment besoin d’y aller cask strength?

Caldera Champlain Cognac Cask Finish

48.5% alc./vol.

André 85%
Fruits rouges, pelures de pommes, sucre caramélisé, réglisse fraiche. Bouche plus soutenue en alcool et en épices, une touche de cannelle poivrée et de tout-épices, pommes trempées dans le caramel, cassonade. Avec le temps, les notes de cassonade prennent en importance et les saveurs de fruits rappellent effectivement le Cognac. Finale légèrement plus acérée avec une amertume qui tranche d’avec la douceur de la bouche.

Martin 85.5%
Nez: Rye sucré, brandy, sel, bois, légère fumée et fruits tropicaux. Bouche: Sucré, pommes, cidre, orge, rye, épices, bois sec. Finale: Longue et épicée, sur des vagues sucrées. Équilibre: Un super de bon produit, audacieux, avec un taux d’alcool approprié.

Caldera Hurricane 5 Blended Canadian Whisky – Batch #0001

40% alc./vol.

André 76%
Neutre come nez, amalgame de vanilla, de rye épicé et d’épices (gingembre et clou de girofle), puis caramel et belle influence du maïs avec de langoureuses notes sucrées. Lorsque l’alcool s’évapore, notes d’oranges et fruité du rye. La bouche offre des variantes allant du butterscotch au caramel tout court, les épices se sont affadies rapidement et la finale est très portée sur le bois de chêne, le cèdre rouge et une touche poivrée intéressante, auxquelles s’ajoutent des saveurs de sirop d’érable dilué avec de l’eau, du rye épicé et de la cannelle. Bien que quelques saveurs sont intéressantes, la présentation manque de finition et de subtilité. Tient plus du sipping whisky que du whisky de dégustation à proprement parler.

Patrick 69%
Une expérience plutôt pénible. Nez : Parfum de vodka aromatisée au vieux chêne. Beaucoup d’acétone. Bouche : Toujours l’acétone, mais avec un peu de sucre et de vanille. Finale : Courte et épicée.

Martin 79%
Nez: Fruits rouges, rye, crème fraîche. Légère planche de bois sec. Poussière, foin et acétone. Bouche: Caramel, fruits, épices, rye, acétone, fraises et crème fouettée. Finale: Courte et épicée, poussière, bois et rye. Équilibre: Fondamentalement pas trop mauvais, il reste un petit espoir tout au fond qui donne envie de découvrir plus de produits Caldera.

Cameron Brig Pure Single Grain

40% alc./vol.
Distillerie Cameronbridge.

André 75%
Nez très aromatique, feutré mais direct et défini. Céréales Cheerios au miel, miel d’abeille, nuage de xérès, beaucoup de vanille et d’effet du fût de bourbon. La bouche est disparate, saupoudrée de quelques épices bien nuancées de notes fruitées et de miel, quelques notes de réglisse en fin fond de bouche. La texture est tout diffuse et diluée, le taux d’alcool inapproprié, le whisky est fort probablement aussi trop jeune. La finale est courte, axée sur le miel, la texture est douce mais sans passion, sans nuances.

Patrick 70%
Goûté en comparaison avec son « frère » le Haig Club, ce single grain m’a énormément déçu. Tant qu’à boire ça, prenez de la vodka dans un verre sale! Nez : Parfum plutôt absent. Grains, épices du bois et caramel légèrement brûlé. Bouche : Goûte l’eau dans laquelle on aurait ajouté quelques céréales, un copeau de bois (juste un!) et de la vodka, pour l’alcool. Me rappelle des alcools cheaps dégustés dans des pays du tiers-monde asiatique. Finale : Courte, me fait penser à de la vodka servie dans un verre à bière mal lavé.

Martin 68%
Nez: Grain très aiguisé, miel et touche de vin. Vanille et retour de la céréale. L’alcool n’est pas très puissant, mais j’ai tout de même l’impression qu’en bouche ça pourrait fesser fort. Bouche: Fruité et mielleux, pour ensuite s’évaporer dans une mer de grain maladroite, accentuée de fruits rouges, d’alcool et d’épices. Un fond de new make transpire à travers tout cela. Finale: Brûlante et épicée, sur une planche de chêne qui baigne dans un mélange de sherry et de Everclear. Équilibre: Probablement trop jeune, probablement servi comme un single grain alors qu’il aurait dû servir d’épine dorsale pour un blend. En tout cas peu importe, ce n’est pas une bouteille que je peux recommander.

Canada Gold

40% alc./vol.

André 87%
Nez tout en caramel et des effets du bois.; vanille, cassonade, pacanes et amandes. Boisé encore plus à mesure que le verre laisse les éléments prendre place. Très agréable sans être varié ou tomber dans innovation.

Martin 86%
Doré légèrement roux. Nez: Beau caramel qui bouillonne dans le chaudron. Chêne, vanille et sucre brun. Plus porté sur la cassonade que les fruits. Bouche: Caramel foncé, sirop d’érable, vanille et chêne épicé. La céréale est plutôt cachée, mais cela ne fait que laisser plus de place aux éléments susmentionnés. Finale: Vanillée à souhait, elle ne perdure pas vraiment longtemps. Équilibre: Bien exécuté, sans toutefois accoter les grands du genre tel Forty Creek, Alberta Premium et Highwood.

RV 88%
Une performance conservatrice mais si bien exécuté que ça vaut tout de même la haute marche du podium. Assez parfumé et en parfaite équilibre, on est un peu hors norme avant une douce et tranquille arrivée. La finale à peine vanillée est doucement sympa pour conclure ce whisky dosé de qualité laboratoire.

Canadian Club 12 ans Classic

40% alc./vol.
Assemblé en baril, ce whisky vieillit pendant 12 ans dans des barils en chêne blanc. Le Canadian Club 12 ans un blend spécial de whiskies vieillis pendant 12 ans et non pas seulement une version du C.C. 6 ans qui a vieilli plus longtemps.

André 86%
Nez hyper doux velouté offrant amandes, fruits divers accompagné d’un boisé très intéressant. Texture en bouche très soyeuse, légèrement épicée et vanillée. La définition de « simple is beautiful ».

Patrick 78%
Cassonade et fruits murs qui se marient de façon délicieuse au nez. Le goût est un peu décevant par rapport au nez… Les fruits et la cassonade se retrouvent enveloppés d’une épice débalancée. La finale épicée lui permet toutefois de regagner quelques points.

Martin 83%
D’une couleur aussi cuivrée que feu la cenne noire fraîchement frappée, plongeons dans le vif de la dégustation. Nez: Sucré, vanillé, plutôt herbeux et fermé. Une touche de colle à bois essaie de percer. Aucun rye en vue. Bouche: Une sorte de magie insolite s’opère. À peine huileux, rayon de miel avec une bonne dose d’épices. Sirop d’érable dilué, mais différent du Sortilège. Finale: Très courte. un tout petit peu de vanille et de raisin qui se volatilisent en criant lapin. Équilibre: Tout se passe en bouche. Un bel effort mielleux. Prix justifié. Excellent choix quand on est pas assez sûr d’être remis d’un rhume pour boire des trucs plus ruineux.

Kim 71%
Dégusté à l’aveugle, sans savoir qu’il s’agissait d’un whisky de 12 ans… Nez : Raisin chimique de whisky trop jeune, feuilles mortes, chair de kiwi, jus de lime. Bouche : Mal balancé, l’alcool fesse dedans, finale vraiment poivrée bizarre et qui évoque aussi la souper Lipton poulet et nouilles. On sent qu’il a du potentiel, mais il manque de fini. Il y a des saveurs intéressantes, mais elles sont masquées derrière trop d’affaires désagréables.

RV 80%
Cuir un peu plus citrouillé que sa jeune sœur, plus fancy et accompagné de raisins rouges. Moins agréable en bouche, et la finale est trop passagère. Commence trop bien pour la finale laiteuse mais amorphe. Le genre qu’on passe au prochain sans et rebuter mais sans trop réfléchir non plus.

Canadian Club 15 ans

40% alc./vol.
Édition discontinuée, au départ destinée au marché asiatique et au duty-free puis ensuite distribué en Europe.

André 87%
Nez doux et effacé, avec beaucoup de caramel, une pointe de cèdre et un background de rye docile. La texture en bouche étonne dès le départ, le caramel crémeux et soyeux, le cèdre est toujours en place, un peu d’épices (gingembre, tout épices) et de fruits rouges associés au rye. J’aime le calme de la présentation et la douceur des saveurs, la texture crémeuse, le rye juste en sourdine. Finale un peu courte, un peu trop caramélisée à mon goût. Comme Canadian Whisky représentatif du style idéal pour initier aux Canadian whiskies, le rye est très approchable et bien dosé, les saveurs familières et agréables.

Patrick 87%
Nez : Parfum typiquement… Canadian Club : Un mélange de céréales agréable, une pointe de petits fruits rouges (mélange de fraises et cerises?), le tout assemblé par un soupçon de vanille et d’épices boisées. Bouche : Pas surprenant que cette marque soit si populaire, c’est si facile à boire!! Les fruits sucrés sont très présents, baignant dans le caramel et la vanille. Finale : D’une longueur moyenne, s’étirant sur les notes fruitées et, dans l’ensemble, agréable. Balance : Ce whisky a poussé le côté sucré-fruité à la limite de ce que j’aime, mais sans dépasser la dite limite grâce à un équilibre sans faute. Une bouteille que je viderais rapidement.

Martin 89%
Nez: Classique vent de whisky canadien. On comprend la règlementation qui dit « saveurs traditionnellement attribuées au whisky canadien ». Fruits rouges, grain, bois, touche d’acétone, mais vraiment une touche. Sirop de table, cèdre et pointe de seigle. Bouche: Ultra doux, l’expérience repose sur des notes de bois, de caramel, de vanille, de crème, de fruits mijotés dans leur sirop. Léger accent de poivre rose et de cannelle. J’adore. Finale: Sucre en poudre, vanille, sirop simple, chêne et rye. Framboises. Légère fumée boisée. Équilibre: Une belle réussite pour une marque à qui les gens attribuent habituellement des whiskys dits « bottom shelf ». Ce 15 ans d’âge marque une renaissance remarquable de la catégorie du whisky canadien.

Canadian Club 15 ans Invitation Serie #1 Sherry Finish

42% alc./vol.
Recette de l’édition originale de 12 ans d’âge, avec 3 années de maturation supplémentaire suivi d’un affinage additionnel en ex-Oloroso sherry casks.

André 85%
L’influence du sherry cask se perçoit rapidement au nez; prunes, dates et raisins secs au menu, puis oranges et vanille. La bouche offre un fond de bois toasté et de caramel, puis de la cerise, des raisins et des dattes bien sucrées. Beaucoup de corps et de structure malgré les saveurs conservatrices. Finale souple, fruité et poivrée, s’asséchant en rétro-olfaction. Dans la gamme régulière, pas mal mon préféré avec le 20 ans. Je m’explique mal le prix plus élevé que le 20 ans d’âge. Serait-ce que les jours du 20 ans sont comptés?

Patrick 87%
Un très bon CC fruité et chaleureux. Définitivement pas un Canadian Club de mononcle!  Nez: Un délicieux mélange de fruits du xérès, du sucre du maïs, des épices du seigle et d’une goutte de vanille. Bouche: Boisé et chaleureux à l’arrivée en bouche, le xérès vient rapidement se placer à l’avant-plan. Le tout est complété par les épices du seigle et le sucre du maïs. Finale: D’une longueur moyenne, chaleureuse, épicée et fruitée. 

Martin 90%
Nez: Bois, caramel et tabac. Orange, pierre, touche de craie. Bouche: Jus de raisin, pruneaux, poivre, chêne et cuir. Finale: Fruits rouges, bois, poivre et accent de cannelle. Vent lointain de xérès. Équilibre: Superbe expérience de blending, un dram à absolument se mettre sous la dent!

Kim 88%
Nez : Sucre à la crème à l’érable, noix caramélisées, me rappelle la délicieuse croute de sucre sur une crème brûlée, marmelade à la vanille. Bref, c’est gourmand en saperlipopette. Bouche : Tout doux, encore sur le sucre à la crème, mais avec une touche légèrement épicée, un soupçon de cannelle et d’anis. Il se révèle aussi pas mal juteux.

Canadian Club 18 ans Invitation Serie #2

58% alc./vol.

André 87%
Nez de whisky Canadien typique; cassonade et caramel, cannelle et bois toasted, pommes rouges, céréales Sugar Crisp. La bouche est musclée, les tonalités de bois caramélisé sont intenses, la texture aiguisée par le bon taux d’alcool. Mélange de caramel et de cassonade, cannelle et poivre, pommes, cerises marasquin macérées dans l’alcool, sirop d’érable. Finale de bois toasted et de caramel chauffé, de bonne longueur mais tout en souplesse.

Patrick 90%
Un superbe Canadian Club. Dégusté à l’aveugle lors d’un jugement de whiskys de toutes provenances, il s’est retrouvé parmi mes favoris! Nez : A l’aveugle, mon commentaire concernant le parfum fut « Oh que ça sent le canadien bien sucré, ça! ». Bref, un beau mélange de céréales où domine légèrement le seigle, du chêne et du caramel. Bouche : En bouche toutefois, ce whisky s’affirme bien, en mélangeant avec brio du caramel relativement intense, du seigle, du chêne sec, du cuir, de la vanille, pommes cuites, du poivre et du sirop d’érable. J’aurais juré que le taux d’alcool était sous les 50%. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brulé et du caramel.

Martin 90%
Nez: Typiquement canadien, mais avec un raffinement subtil dans tous ses constituants. Vanille crémeuse, pommes rouges, caramel doux et une touche de muscade, sans oublier une planche de chêne grillée bien présente. Bouche: Texture délicate mais expressive grâce à son degré d’alcool, avec des saveurs de toffee, fruits secs, poivre blanc et une goutte de zeste d’orange. Finale: Moyenne à longue, sur des notes de chêne carbonisé, de vanille et de cannelle. Équilibre: Un dram souple, accessible mais élégant, avec une complexité superbement maîtrisée.

Kim 88%
Nez : sucre à la crème, alcool pas très subtil (quoi qu’en dise Martin), sirop de framboise ou de cassis. Bouche : Le fût est très présent, c’est vineux et boisé, sucre de canne, cannelle, poivre noir, l’alcool très, très présent mais sans être choquant, du moins pour mes papilles endurcies. Certes un peu rough, mais tout de même vraiment plaisant.