Auteur : Patrick

Bridgeland Glenbow Single Malt Peated Whisky

61% alc./vol.
Échantillon d’un produit à paraitre bientôt

André 82%
Nez alcoolisé mais loin d’être brusque. Fumée de tourbe légèrement terreuse et très mielleuse, l’herbe séchée bien jaune, grains de céréales maltées, avec une touche herbacée et de menthol. Vu la douceur du nez, l’uppercut d’alcool en bouche surprend beaucoup. Elle dévoile aussi considérablement la jeunesse du whisky, ce que j’aime moins. Grains de céréales séchés et fumée, fond terreux, mélange de miel et de vanille, zeste de citron, alcool brut, sensation rêche persistante sur canevas de fumée de tourbe. L’aération améliore beaucoup l’équilibre mais le whisky demeure trop puissant et l’alcool envahissant. Avant l’ingestion, la texture en bouche est superbe, bien ronde, sucrée et charnue pour ensuite devenir sèche et très poivrée à l’ingestion. La finale est monopolisée par l’alcool, la fumée de tourbe puis on distingue par la suite des notes de fruits à chair et de céréales séchées. J’ai l’impression de goûter à un whisky qui n’est pas à son stade final de commercialisation.

Patrick 92%
A qui dois-je m’adresser pour passer une commande en « pre-order » de ce whisky? J’en veux pas une bouteille, j’en veux une caisse! Nez : Le nez est dominé par de belles effluves de fumée de tourbe aromatique rappelant des scotchs tourbés des Highlands. Bref, la fumée de tourbe est marquée par les herbes brulées, un peu de vanille et de biscuits frais cuits. Bouche : Porté par une belle texture en bouche, j’y trouve de la belle grosse fumée de tourbe herbeuse, du bois brûlé, une note fruitée subtile mais bien présente, de la vanille, des épices à steak et une goutte de caramel sucré. Finale : D’une superbe longueur, marquée par la fumée de tourbe herbeuse et les épices du chêne carbonisé.

Bridgeland Innisfail Whisky Canadian Single Pot Still

41.5% alc./vol.
Vintage 21-3 – Le whisky Single Pot Still est élaboré à partir d’un mélange d’orge maltée et non maltée distillé dans un alambic à repasse. L’orge et l’avoine brutes et maltées font partie de la composition de ce whisky. Ce whisky Single Pot Still a été distillé trois fois et vieilli dans différents fûts (chêne américain, chêne français, neufs et usagés). 58 % d’orge maltée Penhold, 30 % d’orge brute Penhold, 12 % d’avoine maltée Penhold.

André 87%
Approche habituelle de la série sur les fruits du verger et les fruits tropicaux ; pommes vertes et pommes poires, abricots, miel, poires, vanille. Sensation cireuse au nez que j’ai perçue dans les 2 embouteillages précédents de cette distillerie. À l’aération, j’ai des notes de poudre que l’on retrouve dans les gommes Bazooka, aussi souvent dans les éditions Two Brewers du Yukon. La bouche s’ouvre sur la pomme rouge, puis les fruits à chair du verger livrés au nez et un mélange de sucre de fruits et d’épices boisées. Aux gorgées suivantes, belles notes de poires dans leur sirop, de miel et de crème à la vanille crémeuse puis quelques notes de fruits rouges séchés. Belle texture ronde et moelleuse. Finale épicée mais qui demeure feutrées, sucrée et bien fruitée.

Patrick 86%
J’ai rarement autant apprécié un whisky marqué par les herbes que celui-ci. Chaque verre donne le goût de s’en servir un de plus. Bref, attention à voter consommation, à moins qu’on soit le 17 mars! Nez : Dès la première respiration, j’ai eu l’impression d’être transporté en Irlande! J’y retrouve des fruits du verger encore verts, un bouquet de fleurs et un peu d’herbe fraichement coupée. Bouche : L’herbe fraichement coupée est présente dès l’arrivée en bouche, arrosée du jus des fruits du vergers encore verts. Puis, le bouquet de fleurs et des herbes aromatiques italiennes et un peu de chêne craquant. Finale : D’une belle longueur, herbale et légèrement boisée. Du genre qui donne le goût d’en prendre une autre gorgée.

Bridgeland Moscato Brandy

45.3% alc./vol.
Batch 16 – 100 % raisins Moscato Canelli de Californie, distillé deux fois, âgé dans du chêne bulgare neuf et fini dans des fûts de chêne français du Limousin.

André 87%
Superbe nez festival et de fruits du verger sur fond effervescent. Raisins verts et pommes Granny Smith, mélange de bois caramélisé et bois carbonisé. En bouche, fond vanillé, noix cuites au four, pacanes enduites de caramel, réglisse rouge, pincée de cannelle, vanille, abricots, fruits secs et pommes vertes sur lit d’épices boisées. Bonnes notes de sucre résiduel, texture souple sans être grasse. Finale relevée par les épices du bois, bonne dose de sucre et une salade de fruits divers.

Patrick 90%
Oh, ça faisait longtemps que je n’avais pas goûté un tel brandy, du genre qui essaie de me convertir, de passer des spiritueux de grains à ceux de fruits. J’adore! Nez : De délicieux raisins juteux et nappés de caramel sucré, de crème brûlée et de bois séché. Rudement alléchant! Bouche : Encore de beaux raisins bien mûrs nappés de vanille et de caramel, avec une présentation globalement fruitée et sucrée, mais aussi une note d’acidité bien mesurée conférant à l’ensemble une superbe balance. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits de champs mûrs nappés de vanille sucrée.

Bridgeland Single Blend Whisky 2025

45.5% alc./vol.
Fabriqué à partir des whiskys de blé et Innisfail (single pot still) de la distillerie, mais aussi avec leur whisky single malt Glenbow âgé en ex-fûts de xérès pour la première fois.

André 82%
Cerises marasquin, miel et abricots, salade de fruits tropicaux et de fruits nordiques, vanille. Texture vraiment feutrée en bouche, bonnes notes de bois calciné et de poivre au départ, puis retour sur les fruits tropicaux et nordiques nappés de miel, le chocolat fourré de crème vanillée, abricots et poires, petits fruits sauvages. Finale malheureusement abrupte, boisée et très poivrée qui tranche grandement avec la douceur du nez et de la bouche. Points forts ; le nez et la texture, point faible ; la finale.

Patrick 87%
Un très bon whisky présentant une superbe complexité… Le genre de complexité que j’adore dans un dram de dégustation, le genre que lorsque je m’en sers un verre, j’ai le goût d’aller m’écraser dans mon fauteuil favori pour contempler les saveurs du whisky et mes bons coups dans ma vie. Nez: Parfum subtilement fruité, avec du miel, de la pâte d’amande et une discrète note feuillue. Bouche : Riche et complexe, je goûte d’abord le chêne brûlé, puis du caramel, des fruits mûrs, de la vanille, des noix et du poivre. Un superbe mélange de chaleur et de douceur. Finale : D’une très belle longueur, chaleureuse, boisée, épicée et subtilement sucrée.

Bridgeland Taber Corn Berbon

45% alc./vol.
Batch 17 – Ce produit s’inspire de la nature de l’Alberta. Élaboré à partir des meilleurs grains au monde, cet alcool de type bourbon est le fruit de ce que l’agriculture de l’Alberta a de mieux à offrir : le maïs de Taber et le blé et l’orge de Penhold, cultivés par deux familles exceptionnelles : les Molnar à Taber et les Hamill à Penhold. 60 % de maïs Taber, 32 % d’orge Penhold, 8 % de blé Penhold, distillé deux fois, âgé en fûts de chêne américain neuf, char n° 4.

André 85%
Nez bien sucré, alliant le sirop de maïs et la cassonade, puis un mélange de pomme à la cannelle et de cerises, puis de la compote de bananes. À l’aération, des notes de fruits à chair juteux émergent, type pêches et poires. En bouche, l’apport du maïs est bien ressenti ; céréales séchées au soleil, sirop de maïs, pommes, cerises, cannelle et gingembre. Je trouve la texture un peu trop liquide cependant. Finale rougeâtre, évoquant des notes de réglisse, de cannelle et de pommes parfumé de notes de cèdre rouge séché.

Patrick 87%
J’ai été impressionné par ce « spiritueux ». Spiritueux, car trop jeune pour être légalement un whisky au Canada. Impressionné car au goût, on jurerait avoir affaire à un whisky d’au moins 6-7 ans. Je comprends aisément pourquoi c’est le meilleur vendeur de la distillerie! Nez : Parfum de caramel, de paille, d’une touche de maïs et d’un soupçon de vanille. Bouche : Porté par une belle texture en bouche, j’y trouve du chêne craquant et brûlé, du caramel, du poivre et des abricots séchés. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé et une subtile note feuillue.

Kim 50%
Dégusté à l’aveugle. Nez : Est-ce moi ou ça sent la poubelle? Viandé, malté. Idem au 2e tour, vraiment le fond de sac de vidange dans lequel de la viande serait en train de pourrir. Bouche : Écorce de cacao, mais sinon ça goute aussi un peu la poubelle. Terreux, métallique, brocoli trop cuit. Oh boy, non non non.

Bridgeland Taber Corn Berbon Whisky 101

50.5% alc./vol.
Batch 5 – Ce produit s’inspire de la nature de l’Alberta. Élaboré à partir des meilleurs grains au monde, cet alcool de type bourbon est le fruit de ce que l’agriculture de l’Alberta a de mieux à offrir : le maïs de Taber et le blé et l’orge de Penhold, cultivés par deux familles exceptionnelles : les Molnar à Taber et les Hamill à Penhold. 60 % de maïs Taber, 32 % d’orge Penhold, 8 % de blé Penhold, distillé deux fois, âgé en fûts de chêne américain neuf, char n° 4 – Le vieillissement a été ici de plus de 3 ans, permettant ainsi l’utilisation légale du mot « whisky ».

André 87%
Un tableau presque copier-coller du Taber Corn Berbon à 45% avec quelques légères différences. La cannelle et la cerise est plus importante au nez que dans l’édition de base, mais pour le reste – cassonade, pommes, sirop de maïs sucré – c’est pas mal semblable. L’alcool est hyper bien intégré en bouche, la texture encore un peu mince cependant même si elle laisse une sensation cireuse. Cerises roulées dans la cannelle, cassonade, poivre broyé, pommes, oranges, bois de chêne toasted légèrement caramélisé. Les éléments sucrés adoucissent passablement l’alcool. Belle et douce finale mariant les céréales séchées et sucrées, la pomme cannelle, le poivre et le bois toasted.

Patrick 89%
Dire que ce whisky est produit par un gars de Québec – Mais qui a déménagé à Calgary il y a plus de 20 ans. Si cette distillerie était à Québec, je serais définitivement membre du fan club et ce whisky en est l’une des raisons! Nez: Le parfum qu’on pourrait attendre d’un bourbon, avec un mélange de pêches, de fraises fraîches, mais aussi du sucre brun, de la vanille, du chêne, du maïs sucré et une toute petite pincée de poivre noir. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve du bois carbonisé, du poivre noir, de la marmelade de pêches, de la cannelle, une goutte de caramel et des noix. Finale : D’une très belle longueur, boisée et épicée.

Bridgeland Taber Corn Cask Strength Single Barrel Whisky

63% alc./vol.
Artisan Collection

André 88%
Nez mélangeant la réglisse rouge, la cerise et les petits fruits séchés, les céréales au miel séchées, les épices boisées et le sirop de maïs. En bouche ; réglisse rouge roulée dans la cassonade, le bois toasted, les oranges et les pommes cannelle, cerises Bing, cannelle, vanille, caramel. Malgré la texture charnue, le whisky demeure corsé, aiguisé par l’alcool et les notes de bois brûlé. Légère effervescence apportée par les épices soutenues. Finale longue, propulsée par les épices et l’alcool, la cannelle prend énormément de place en bouche et relègue les notes plus douces en arrière-plan.

Patrick 89%
Vous voulez acheter des produits canadiens, mais êtes fans des bourbons et autres whiskys de maïs américains? Voici la solution parfaite pour vous, tant au niveau goût, prix que qualité. Bref, un superbe whisky qui mets l’eau à la bouche! Nez: Un beau parfum où se mélangent le chêne sec, du sucre brun, de la vanille et des fruits tropicaux. Alléchant! Bouche : Riche, savoureuse et intense, la bouche révèle du chêne carbonisé, des fruits tropicaux juteux, de la vanille et un peu de caramel sucré. Finale : D’une très belle longueur, boisée et subtilement poivrée.

British Navy Pusser’s Rum

42% alc./vol.
Barbades

Patrick 84%84
Un bon rhum que je m’imagine facilement savourer sur le pont d’un trois-mâts en plein cœur des Caraïbes. Nez : Parfum herbeux (du moins, pour un rhum traditionnel) avec de belles notes où l’on sent que le canne à sucre n’est pas très loin. Le tout est complété par le chêne et la cassonade. Bouche : D’abord une vague d’herbes et de canne à sucre, mais rapidement engloutie par le caramel. Le tout est complété par un peu de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et une bonne dose d’épices à steak.

Brora 30 ans 2009 (bouteille 778)

53.2% alc./vol.
Bouteille 0778 de 2652.

Patrick 90%
Parfum de champs d’orge au bord de la mer… Je détecte aussi une légère touche de petits fruits rouges. En bouche, définitivement maritime: très salin, une bonne touche de bois brûlé, toujours l’orge et le tout marié ensemble par une texture des plus agréable. La force de l’alcool me semble parfaite. La finale, plutôt salée, s’étire longuement sans nous faire oublier le bois brûlé. Une distillerie dont les rares produits, presque toujours excellents, sont devenus trop chers pour le commun des mortels.

Brora 30 ans 2009 (bouteille 980)

53.2% alc./vol.
Bouteille 980 de 2652. A l’origine, la distillerie Brora portait le nom de Clynelish. Son fondateur, le Marquis de Stafford, futur Duc de Sutherland s’était tristement rendu célèbre pour avoir chassé les habitants de ses terres (environ 15000 personnes) afin d’y faire paître des moutons, plus «rentables ». La licence fut accordée en 1824. Une raison supplémentaire d’ouvrir une distillerie était de couper l’herbe sous le pied des distilleries clandestines qui étaient légions dans la région à cette époque. En 1967, une distillerie mitoyenne portant le nom de Clynelish n%2 fut construite. L’ancienne distillerie fut fermée en 1969 puis réouverte en 1975 sous le nom de Brora pour être définitivement fermée en 1983.

André 92.5%
Superbe nez fruité sur un édredon de douce tourbe terreuse. Le sherry est omniprésent avec un côté de tourbe végétale agréable. Le nez est rond et vanillé, à la limite d’être sucré, la tourbe légèrement médicinale et maritime. En bouche, le sherry est encore bien présent, confirmant le nez, mais ce sont plus les saveurs de pêche et de petits fruits sauvages ceinturés de tourbe qui domineront l’ensemble et le sel en toute finale de bouche. La finale elle-même est citronnée et salée, et offre une longue persistance. La rétro-olfaction est herbeuse et finement sucrée.

Patrick 94%
Nez : Effluves tourbées avec une pointe d’algues à sushis (nori). Ensuite, des notes de chêne, de cassonade et de cendres. Bouche : Une extraordinaire explosion de tourbe et de saveurs! Wow! Caramel, fumée, bois brûlé, poivre. Finale : Longue et savoureuse, avec des notes fumées et sucrées. Balance : Je pleure que des gestionnaires des années ‘80 à la vue trop courte aient pris l’horrible décision de fermer cette extraordinaire distillerie. Pourtant, avec un peu de volonté, celle-ci pourrait facilement revivre grâce à ses alambics d’origine toujours sur place. Serait-ce profitable? Certainement! Mais je ne crois pas qu’il soit dans la stratégie de Diageo d’ajouter un single malt de plus dans un marché qu’ils doivent déjà trouver passablement encombré.

Martin 89%
Arbore un coloris de paille foncée tirant sur le bronze… Nez: On y sent tout de suite un fond de belle tourbe grasse, suivi de vanille fruitée. La mutation du nez se poursuit sur des notes légères de cuir. Je prends une courte pause tellement c’est envoûtant. Pruneaux et feuilles de tabac à pipe arrivent à la fin. Sans cesse en mouvement. Bouche: Montre ses couleurs d’entrée de jeu. Nul besoin de chercher tellement le ballet des saveurs s’empresse de se présenter à nous. Le beau sucre fruité de l’orge est balancé par une amertume de cuir tourbé, puis revient sous la forme d’une caresse de caramel salé. C’est un malt doté d’un caractère évolutif sans pareil. Finale: Un vent iodé livre un duel tel un exercice de haute voltige avec le chocolat noir sur un fil de fer suspendu. Équilibre: Une seule comparaison est possible. C’est le Nico Archambault des single malts.