Auteur : André

SMWS 70.8 Balblair 7 ans

59.4% alc./vol.
« Youthful and zesty – yet complex » – Distillé le 19 mai 2006, 206 bouteilles.

André 85%
Purée de poires, raisins verts, sac de pelouse tout juste tondue, avec accents un peu maritimes, jus de citron et des agrumes. Je n’aurais pas deviné la distillerie à l’aveugle mais en sachant ce que c’est, je dirais que cela respecte la ligne directrice que nous livre normalement la distillerie. La bouche est onctueuse et fraiche, la vanille pétillante et épicée et mielleuse avec quelques sauts d’humeur de bois de chêne et les fruits du nez. Finale qui est plus sur les agrumes, les oranges et le raisin, l’alcool est relativement doux et la palette de saveurs intéressante. Une belle découverte qui démontre beaucoup de maturité venant d’un whisky si jeune.

Patrick 88%
« Youthful and Zesty » : Ce whisky porte admirablement bien son nom.  Nez: Crème brûlée, vin blanc, citron et touché de miel.  Bouche : Chêne, pommes, raisins et zeste d’agrumes.  Très complexe.  Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et marquée par les agrumes.

Kim 80%
Étrangement, ça sent le sake avec une très légère pointe de fumée. Le goût cependant est très différent de ce à quoi je m’attendais à l’odeur, plus riche. L’alcool est assez présent, mais on décèle des épices, un peu de fruits confits, d’agrumes et de verdure. Il se passe un peu trop de choses en même temps à mon goût.

SMWS 72.31 Miltonduff 29 ans

48.3% alc./vol.
« Something Old, Something New » – Anniversary Cask 1983-2013, distillé le 15 décembre 1983, 206 bouteilles.

André 86%
Nez effacé ou pas agréable disons. Mais en lui laissant du temps; pommes, vanille, toffee, poires et notes de céréales au miel et vanille. Texture douce (trop douce) en bouche, noix de macadam, vanille, toffee. Me fait penser à quelques nuances de certains Balvenie, en plus épuré. La finale est une lente descente en vol plané, sans turbulence; miel, noix, vanille et céréales. Pas un mauvais whisky, juste un whisky, lui ou un autre bon whisky?

Patrick 89%
Quelle texture exceptionnelle!!  J’ai rarement vu dram si huileux.  Nez: Vernis à plancher sucré, feuilles de tabac et touche de beurre.  Bouche : Tellement huileux qu’il rappelle du beurre!!  On discerne quelques fruits au travers des planches bois.  Finale : Longue, sucrée et épicée à la fois.

Martin 86.5%
Ambre doré plutôt fade. Nez: Un voile de décapant à peinture se lève pour faire place à un peu de miel, de vanille et de poire. Ce n’est pourtant pas assez pour en oublier le solvant. Bouche: Texture huileuse à souhait, belle douceur, céréales et noix, miel. Pas grand-chose, sinon que ça reste un malt agréable sans complications. Finale: Assez sèche compte tenu de sa bouche huileuse, mais relativement longue, sur des notes de beurre, de céréales, de bois et de noix. Équilibre: Bien agréable, fait la job, comme on dit, mais sans obtenir toutefois la note parfaite.

SMWS 72.92 Miltonduff 7 ans

62.2% alc./vol.
« A wonderful welcome »

André 83%
Fleurs fanées vanillées, poires, pêches, pommes vertes, citron, miel, pincée d’herbes fraiches, le tout rehaussé de gingembre frais. Le nez est plutôt anonyme mais nullement envahi par l’alcool. Bouche marquée par l’alcool, purée de bananes et poires, guimauves, citron, vanille et miel, beaucoup de poivre broyé. Des petits fruits rouges sauvages apparaissent en finale, herbeuse avec une pointe mentholée.

Patrick 88%
Un très bon whisky d’une intensité typique pour son jeune âge, mais aussi superbement savoureux. Ce whisky était le « 25 décembre » du calendrier de l’Avent du Kensington Wine Market de Calgary et je peux confirmer que c’était un beau cadeau de Noël. Nez : Un parfum relativement unique présentant des fleurs, des mangues, du sucre blanc et du gingembre. Après quelques minutes, j’y découvre un éclairs à la vanille. Bouche : D’abord la vanille, puis de chaleureuses épices, du melon-miel, des lichees, des pêches, du caramel et de belles fraises mûres bien sucrées. Finale : D’une belle longueur, avec de la cannelle chaleureuse.

Martin 87%
Nez: Sucre en poudre, fruits tropicaux, fleurs et gingembre. Céréales, guimauve et vanille. On voudrait croire que le degré d’alcool est sournois, mais on peut doucement deviner qu’on va se le prendre en pleine tronche sous peu. Bouche: Belle texture, melon, vanille, miel et épices bien poivrées. Caramel, fumée et léger cuir. Pommes, fleurs et touche de chêne. Finale: Bien punchée, longue, pas trop agressive. Notes de raisins verts, de chêne gorgé de vin, de caramel salé, de légère tourbe et de cannelle. Équilibre: Assez particulier comme whisky, mais définitivement savoureux. Je vais sonner comme un record brisé, mais on ne se trompe que rarement avec la SMWS.

SMWS 73.114 Aultmore 17 ans

56% alc./vol.
« Total eclipse of oloroso », Distilled 24/09/2001 from 1st fill Pedro Ximenez butt, 496 bottles. Maturation initiale de 15 ans en Oloroso Sherry Butt et affinage en Pedro Ximerez Sherry Butt de premier remplissage.

André 88%
Compote de fruits rouges, cerises noires et framboises, gâteau aux fruits, réglisse. Sensation soyeuse au nez. La bouche est grasse et licoreuse, remplie de fruits rouges et de réglisse, touche de soufre éphémère, cannelle et pelures de pommes, oranges, gâteau aux fruits et chocolat noir. Finale hyper-longue, poivrée et fruitée, avec une pincée de cannelle. Surprenant comme présentation.

Patrick 90%
Une superbe réussite comme whisky vieilli en fûts de xérès. D’une belle intensité, riche et bien balancé. Nez: Du chocolat aux fruits, des raisins, de pommes très mûres, des poires et un mélange d’amandes et de noix de Grenoble. Bouche : Un superbe scotch gorgé de xérès, de prunes, de chocolat au lait, de bois brûlé et de sucre chaleureux. Finale: D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 91.5%
Nez: Fruits des champs, chocolat noir, sel marin, raisins, compote de pommes, cassonade, chêne et poivre noir. Cerise, caramel et cuir. Une petite poignée de noix complète ce portrait complexe et discret à la fois. Bouche: Belle texture, bien sucré et épicé. Xérès, raisins, cannelle, cuir, vanille et cassonade. La chaleur de l’alcool est omniprésente, mais n’est pas trop trop agressive. Finale: Chêne sec, poivre rose, sherry sucré, pâte de fruits. Légère fumée. Elle reste longtemps avec nous. Équilibre: Un super sherry cask, pas d’affinage, pas de niaisage, du bonbon. Excellent whisky dessert. J’adore.

SMWS 73.53 Aultmore 10 ans

58.9% alc./vol.
« Springtime Frechness; Spicy Warmth », Distilled 24/09/2001, Bottled 10/2012 from 2nd Refill Ex-Sherry Butt, 547 bottles

André 82%
Pas dans la palette aromatique que l’on associerait au départ au sherry cask. Nez citronné, de fleurs blanches et herbe verte, sur les fruits tropicaux aussi et le miel chaud. La bouche est poivrée et vanillée, fruits tropicaux, ananas, raisins verts, poires nappées de miel, poivre broyé, citron vert, léger off-key en bouche. Gingembre et poivre en finale, plus pointu sur l’alcool. Ressemble plus à un fût de Sauternes qu’à un fût de xérès.

Patrick 85%
Pas ce que je m’attendais du tout de cette distillerie, mais ça demeure très intéressant. Toutefois, à l’aveugle, je n’ai pas détecté le fait que ce whisky était passé par un fût de xérès. Nez : Agrumes, vanille, fleurs, gingembre, une touche de bois et des noisettes qu’on a fait chauffer dans le beurre. Bouche : Fruité et épicé, avec des agrumes, des fleurs, du piment et une note subtile de poivre. Finale : D’une belle longueur, épicée et marquée par les agrumes.

Martin 86.5%
Nez: Vanille en puissance, quelques noix sur une planche de chêne gorgée de punch aux fruits. Bouche: Miel, fruits et gingembre. Fleurs et orange, pointe de chêne poivré. Finale: Longue, chaude et poivrée, comme tout bon cask strength. Notes marquées de chêne, de fraise et de poivre blanc. Équilibre: Un très solide SMWS, qui fait honneur à Aultmore, quoiqu’un brin trop agressif par moments. Un p’tit deux ans de plus peut-être?

SMWS 73.87 Aultmore 14 ans

59.5% alc./vol.
« Dare you enter? », Distilled 26/09/2002 from First Fill Spanish PX Sherry Butt, 558 bottles

André 87%
Superbe rondeur de fruits rouges sucrés. Raisins secs, prunes, miel et caramel, abricots, oranges. À l’aération, un aspect poussiéreux et vieillot apparait. La bouche est finement épicée mais demeure hyper ronde, sirupeuse et grasse. Oranges trempées dans le miel, prunes, figues et cerises noires séchées, grappe de raisins, abricots, pommes, chocolat noir qui s’accompagne d’un mélange de poivre, cannelle et de gingembre. Finale parsemée d’anis et léger off key dans le fût de sherry et retour sur l’aspect vieillot poussiéreux que l’on retrouvait au nez. Gros points en plus pour la texture, qui compense pour les quelques notes off-key du fût de sherry de la finale. Il n’en demeure que ce whisky reste un whisky goulu et gourmand, que j’imagine s’accompagner d’un dessert au chocolat noir et oranges ou de truffes au chocolat fourrées de fruits rouges.

Patrick 83%
Un beau whisky intense comme il se doit pour un cask strength, mais pas nécessairement sublime. En fait, pour un whisky qui a passé 14 ans dans différents fûts de xérès, ça ne répond pas du tout à mes attentes. Nez : Pommes vertes, bouquet de fleurs très colorées et de subtiles notes d’oranges. Bouche : Ma première impression fut celle d’un bouquet de fleurs épicées et légèrement sucrées. Puis, quelques pommes, des figues, de la cannelle, du gingembre et une petite touche de miel. Finale : D’une belle longueur, florale et marquée par des fruits frais.

Martin 85%
Nez: Malt grillé, pommes mûres et chêne vineux. Pelure et zeste d’orange. Plus ou moins complexe. Caramel. Bouche: Doux caramel salé, fleurs, herbe et poivre noir. Fruits confits et compote. Finale: Assez longue, chaude et poivrée. Fleurs et bois avec un léger cuir. Équilibre: Encore un puissant cask strength de la part de la SMWS, un beau petit Aultmore à savourer devant le feu.

SMWS 73.98 Aultmore 17 ans

54.1% alc./vol.
‘’Layers of harmony’’, Distilled 08/06/2000 from 1st Fill Oloroso Hogshead, 186 bottles – Seize anées en ex-bourbon cask et affinage d’un an et quelque en Ex-Oloroso Sherry Hogshead.

André 86%
Fruits sauvages et wine gums, une touche herbeuse en background, apricots et raisins secs trempés dans le chocolat, canneberges. La bouche au départ amère, se gorge rapidement de petits fruits sauvages et de raisins séchés. Notes d’oranges et de chocolat noir ainsi qu’une poignée d’épices dont le clou de girofle, la cannelle et le gingembre, la compote de pommes. Le sherry prend place au nez après un bon 15 minutes et son édredon fruité se fait amoureux et réchauffant. La bouche elle aussi prendra quelques gorgées pour s’équilibrer. La texture est douce et feutrée et l’alcool se niche habilement au travers les notes de sherry puissantes. La finale cède la place au retour prononcé des épices et un éclat frivole d’alcool. Intéressant et savoureux.

Patrick 90%
Wow, le genre de whisky avec tous les bons ingrédients. C’est savoureux, c’est bien balancé, c’est exactement ce que j’aime dans un whisky. Nez : Oh que ça sent bon ça! Crème brûlée, xérès subtil, abricots et miel. Savoureux et intriguant. Bouche : Du miel, du caramel salé, des fleurs, un peu d’épices boisées et du xérès. Finale : D’une belle longueur, épicée et trèèès subtilement fumée.

Martin 89%
Nez: Poignée de petits fruits des champs, pointe de miel et de céréales. Raisins secs, sherry et vin chaud, touche de poivre noir. J’achète pour l’instant. Accent mentholé. Bouche: Orge, miel et herbe, sirop de table, poivre, clou de girofle et chêne. Assez musclé mais très très agréable. Finale: Boisée, longue, chaude et poivrée à souhait. Menthe, miel et cassonade. Une subtile tourbe encadre le portrait. Équilibre: Un beau malt bien séduisant. Je me contenterai de mon échantillon, mais comme bien des SMWS je n’aurais certainement pas craché sur une bouteille.

SMWS 76.105 Mortlach 19 ans

59.3% alc./vol.
« A continuous snow-fall of curiosities »

André 86%
Nez qui ne me rejoint pas du tout. Très herbeux, feuillu, le sherry s’est essoufflé et n’offre qu’une timide performance fruitée. Poires et vieux cuir mouillé, raisins. Heureusement, sa texture hallucinante en bouche sauvera la mise. Le whisky est hyper huileux et suave, ponctué de gingembre et de poivre, le fût de sherry s’exprime via des notes de fruits rouges un peu plus évidentes. Les épices sont elles aussi plus volubiles, elles paveront d’ailleurs la voie à la finale, de bonne longueur, bien épicée et poivrée.

Patrick 93%
Spectaculaire réussite! Une complexité rarement vue, une balance exceptionnellement bien maîtrisée. Mes attentes envers Mortlach et la SMWS sont élevées et n’ont pas été déçues. Nez : Délicieux fruits qui baignent dans un sirop sucré… En fait, le sucre mel rappelle du sucre à glaçage. Le tout est accompagné d’une touche de cuit subtile. Bouche : Arrivée très fruitée et sucrée, qui évolue ensuite vers le chêne épicé, puis vers une note de viande carbonisée et enfin revenir sur les notes fruitées initiales. De vraies montagnes russes de saveurs! Finale : Longue, savoureuse, et témoin d’une délectable bataille entre les épices et les fruits.

Martin 88%
La maturation en fûts de xérès, surtout pendant 19 ans, ne colle pas avec cette teinte diaphane. Nez: La longue période de vieillissement semble avoir dilué les notes de sherry pour les remplacer par des touches sulfureuses bien affirmées. Céréales, vanille, vinaigre et planche de chêne. Fruits secs et cuir fumé au loin ramènent un peu le sherry dans la « game ». Bouche: Texture opulente, ample et riche à souhait. Raisins, miel, épices, vanille, chêne, poivre et fruits rouges. Retour en grande pompe du fût de sherry pour notre plus grand bonheur. Finale: Longue et épicée, on est soulagés que les notes de la bouche perdurent au lieu de celles du nez. Équilibre: Un nez décevant peut-être, mais qui n’est qu’un voile devant la splendeur du reste de ce panorama. Un parfait exemple du proverbe « Ne jugez pas un livre à sa couverture ».

SMWS 76.109 Mortlach 8 ans

59.5% alc./vol.
« Sinfully seductive » – Distillé le 17 mai 2004 et vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, 171 bouteilles.

André 82%
Lent et langoureux, céréales maltées en prémisse, pelletée de vanille en addition, poignée de petits fruits. Aucune trace de l’alcool au nez, c’est hyper doux et sans agressivité. La bouche est remplie de poires fraiches avec un peu d’acidité citrique. Saveurs limitées et bouche fermée. Croustade aux pommes vertes, poires en purée, noix, miel et vanille. Finale étonnante par sa douceur ce qui influencera la longueur de celle-ci même si rehaussée par quelques épices en fond de bouche.

Patrick 87%
D’une grande complexité et d’une belle balance. Pour amateurs de whiskys boisés. Nez : Nice!! Parfum lascif avec des notes de céréales sucrées, de vanille, de fleurs et de fruits. Engageant! Bouche : Sorbet au citron et poires avec une bonne note de bois épicé et de cuir. Finale : Très longue et savoureuse, avec des notes boisées et fruitées, mais aussi l’impression troublante d’une note de sel arrivée de nulle part.

Martin 85%
Jaune légèrement désaturé, pointant vers son jeune âge. Nez: On sent un peu plus de maturité qu’on le croirait ici. Céréales grillées, citron et miel. Vanille et fruits complètent un autre tableau sournois offert à la force du fût par la SMWS. Bouche: Vanille, fruits et miel. Pommes, chêne et citron. Un vent de cannelle vient nous taquiner sans toutefois nous agresser. Finale: Les épices restent longtemps en bouche tout en douceur, accompagnées d’un peu de bois de chêne. Équilibre: Un excellent whisky qui ne fait pas d’excès au niveau de l’originalité, mais qui étonne par sa douceur vs son taux d’alcool.

SMWS 76.115 Mortlach 18 ans

56.5% alc./vol.
« Glamping in a Yurt »

André 86.5%
Céréales au miel, sherry juteux, chocolat noir et toffee, herbe fraiche, vanille. Superbe texture, sucré et nuancé, au départ huileux et se changeant par la suite sur les épices sèches. Le sherry prédomine en bouche, puis des savoureuses notes de porc effiloché, genre de sauce bbq au whisky et poivre, puis la pâte de fruits et le raisin séché. La baffe d’alcool surprend un peu mais une fois apprivoisé, le whisky est savoureux et l’équilibre digne de mention. À chacune des gorgées, je redécouvre de nouvelles saveurs de fruits; orange, fruits sauvages, pomme verte… que le chocolat recouvre en finale de bouche. Un whisky de belle conception, un peu trop fort en alcool afin de nuancer adéquatement les saveurs en bouche, mais qui livre une belle expérience sensorielle de dégustation.

Patrick 83%
Un bon whisky, mais qui ne me renverse pas. Disons que mes attentes, envers un Mortlach de la SMWS vieilli 18 ans et finit en fût de vin de xérès, étaient élevées. Nez : Biscuit aux brisures de chocolat servis avec des cerises. Le tout, savouré à proximité d’un champ en fleurs. Bouche : Épicé et sucré, mais surtout dominé par le chêne. Touche fruitée subtiles (cerises). Finale : D’une longueur moyenne. Épices du chêne et fruits mûrs.

Martin 86%
Nez: Assez solide, à la hauteur de son taux d’alcool. Céréales et cerises, raisins secs, épices du xérès. Le nez s’apprivoise avec un peu de repos. Bouche: Texture huileuse et chaleureuse sur des notes de miel, de poivre noir et de ribs BBQ. Un peu de cacao avant qu’on se perde dans le cask strength. Finale: Belle fumée, céréales épicées et chêne sec. Raisins, dattes et sherry. Équilibre: J’accepterais deux ou trois degrés d’alcool de moins pour avoir le temps d’explorer tout l’éventail de ses saveurs, mais reste que comme la majorité des SMWS, on ne peut pas vraiment se plaindre.