Auteur : André

Krobar Single Malt Port Cask Finished

58% alc./vol.
Distillé à partir d’un mashbill composé d’orge maltée de la Californie et du Mid-West Américain et d’une petite quantité de Chocolate Malt. Double distillation en Pot Still de 500 gallons et vieilli pour un minimum de 3 ans, affinage en Ex-Port Cask Barrels.

André 88%
Incroyablement doux, du début à la fin. Nez d’oranges confites et de confiture de fruits rouges, de gâteau aux fruits, de Raisins Brands et de chocolat au lait. Superbe onctuosité au nez. Bouche très fruitée, remplie d’oranges et de fruits secs. Notes de raisins séchés trempés dans le chocolat, de réglisse poivrée. La texture est superbe. Je trouve quand même des similitudes avec le rye, la teneur des épices peut-être. J’ai encore des notes de Fanta à l’orange en finale (comme le rye), des pastilles aux cerises et de grosses notes de céréales maltées. L’aspect Craft Distillery est peut-être plus évident dans ce whiskey que les autres goûtés provenant de la même distillerie.

Patrick 85%
Gros, intense et complexe, un whisky original comme je les aime, du genre que je pourrais passer bien des heures à analyser sans jamais parvenir à en faire vraiment le tour. Nez : Parfum débordant d’herbes aromatiques fraichement coupées, puis les fruits rouges, des prunes, du chocolat noir, des raisins secs, de la vanille et du cuir. Bouche : La première chose que je remarque sont encore les herbes aromatiques fraichement coupées, puis les petits fruits des champs encore un peu verts, du chêne brûlé et épicé, du caramel, de la vanille, des raisins secs, des oranges, du cuir, du chocolat noir amer et une bonne dose de chaleureux porto! Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et épicé et le porto.

Martin 87%
Nez: Fruits rouges mûrs, cacao amer, vanille et cuir neuf. Bouche: Texture veloutée malgré la puissance, sur la prune confite, le chocolat noir, les épices et une note de vin fortifié bien marquée. Finale: Longue et tannique, bien sûr sur le porto, le bois toasté et un retour de fruits des champs. Solide caractère. Équilibre: Un single malt je dirais expressif et structuré, où la finition en porto s’impose sans écraser le distillat d’origine.

Krobar Straight Bourbon Whiskey

47.5% alc./vol.
High rye bourbon, mashbill composé de 75% corn et 25% rye. Mis en baril de 53 gallons de type New American Oak Barrels bousinés niveau 3 et 4 à 118 proof et vieilli pour plus de 3 années.

André 87%
Céréales Sugar Crisp, caramel et oranges, cerises. Droit au but côté saveurs qui représentent bien le style bourbon. Superbe texture. La bouche est sucrée et caramélisée avec une touche de bois. Notes d’oranges et de cerises, purée de bananes, miel, caramel, vanille et raisins. Maturité étonnante pour un whisky de cet âge. Les notes de chêne séché sont plus apparentes en finale de bouche, plus soutenue et épicée, ponctuée de cannelle et de caramel.

Patrick 85%
Un délicieux whisky, assez classique, mais quand même suffisamment original pour que j’aie l’impression de goûter quelque chose d’unique. Nez : Un beau mélange de chêne, caramel, d’orange sanguines, de chêne et de miel. Bouche : Miel, maïs, sucre brun, caramel, cerises, bananes, épices craquantes du chêne… Meilleur de gorgée en gorgée! L’alcool semble toutefois beaucoup plus fort que 47.5%… Finale : D’une belle longueur, sucrée et boisée.

Martin 87%
Nez: Oranges sanguines, caramel et bois. Un peu de maïs et d’autres céréales, pour finir avec miel et vanille, un mix fort attrayant. Bouche: Sucre brun, miel et céréales. Douces épices, chêne et vanille. Oranges et raisins nous alimentent un peu plus loin. Finale: Chaude et fruitée, longue et épicée. Les notes de fruits et de miel suivent la parade. Équilibre: Un méchant bon dram de bourbon. Cet embouteillage sait offrir un peu plus à l’amateur de bourbon sans dénaturer le style classique pour autant.

Kujira Ryukyu 10 ans

40% alc./vol.
Distillé avec du riz 100% Indica et de la levure noire Koji propre à la région d’Okinawa. Maturation en Ex-Bourbon cask. Vous connaissez peut-être la levure Koji grâce à la production de saké et de schochu. En japonais, Kujira signifie baleine, symbole de générosité et de paix. Sur l’île de Ryukyu, les habitants considèrent cet animal comme une sorte de gardien de la nature. La distillerie Masahiro à Okinawa, au Japon, a été fondée en 1883. En 2018, la distillerie a lancé son premier gin et a poursuivi dans la production de whisky dont la série Kujira Ryukyu.

André 67%
Très doux et frais, à la fois citronné, vanille florale et une touche épicée sur une toile de fond de terreau d’empotage humide et d’alcool neutre. En bouche c’est plutôt sur le beurre et la vanille (caramel) du fût. Finale de sucre à glacer,
d’eucalyptus et de vanille.C’est sans personnalité, maigre côté palette aromatique et texture et prohibitif niveau prix à la caisse. Heureux d’avoir eu un échantillon et de n’avoir pas déboursé une cenne pour une bouteille.

Patrick 70%
Il y a présentement un débat à savoir si ce type de produit à base de riz devrait être considéré comme un whisky. Ce produit m’a aidé à me positionner: non! Mais bon, tant que la législation canadienne les autorisera, on continuera à les évaluer ici comme des whiskys. Nez: Ouf, ça sent les champignons ou plutôt la moisissure, ce qui ne devrait pas être une surprise compte tenu du mode de fabrication des whiskys au riz. Ou encore un marais salin? Bouche: Toujours le mix de saveurs champignons/moisissures, avec une bonne dose d’alcool (surtout si on considère le taux d’alcool de 40% seulement) et un peu de bois vanillé, typique des fûts de bourbon utilisés ici. Finale: Assez courte, marquée par l’alcool.

Martin 67%
Nez: Douceur de miel léger, légère touche florale et vanille timide, complétées par un fond discret de céréales. Comme si aucun arôme ne voulait vraiment prendre la scène. Bouche: agressif et acide, sur le dulce de leche, la poire et un peu de bois sec, mais le tout manque un brin de profondeur. Le brin de scie prend toute la place. Finale: Courte, très sèche, avec un écho d’amande et de limonade. Équilibre: Rude tout en restant accessible, mais trop simple pour les amateurs en quête de richesse ou de caractère affirmé. Un mixer tout au plus.

Kura the Whisky Rum Cask Finish

40% alc./vol.
Limited Edition of 2000 bottles.

André 77%
Oh là là… bizarre de nez ça. Céréales fermentées et touche de sulfure, tourbe lointaine, fruits rouges et tropicaux, poivre, touche de souche de bois dans la forêt humide. Pauvre en texture en bouche, mélange de poivre et de fumée de tourbe terreuse, fruits divers, vanille, grains de céréales, miel, raisins séchés, une touche de sucre résiduel mais bon… Finale poivrée et sur le bois mouillé dans un nuage de fumée. Un whisky ordinaire caché dans le rhum finish, ça demeure un whisky ordinaire, dans le rhum finish, mais ordinaire pareil.

Patrick 81%
Pas mauvais, mais faut être sérieusement en manque de whisky japonais pour payer plus de 100$ pour ça. Nez : Superbe parfum, avec une légère fumée, de la vanille, un peu de fruits et des pommes. Alléchant. Bouche : Fumée sèche, légèrement poivrée, de la vanille et une touche de pommes. Finale : D’une longueur plutôt courte et insipide.

Martin 79%
Nez: Raisins secs et pommes vertes. Malt grillé, touche de caramel, retour aux raisins, à peine fumé. Un tout petit peu de mélasse et de rhum. Bouche: Pommes vertes et sucre à glacer, un peu d’épices et de bois. Légère eau de rose, touche de fruits tropicaux. Chêne, colle à bois et fumée. Un peu de gomme balloune. Mais le tout demeure inconstant ou décousu. Finale: C’est ici que le bât blesse. La longueur laisse à désirer, l’intensité des saveurs tout autant. On voudrait juste un peu plus de torque. Équilibre: La finition en fûts de rhum semble une bonne idée, mais le portrait final manque d’amour. Sometimes you win, sometimes you lose.

Kyrö 100% Malted Rye Finnish Whisky

47.2% alc./vol.
Lot #22111. Fabriqué à partir de seigle complet 100 % malté à la distillerie d’Isokyrö, en Finlande.

André 84%
Vraiment très singulier, ça demande du temps afin de sizer le tout. Le rye est bien là au nez, mais se mélange avec énormément de fruits tels que l’orange sanguine, la poire et l’abricot. Après 15 minutes d’aération, j’ai des grosses notes de Chocolate Malt. Une sensation de vieille réglisse rouge un peu séchée est également apparue. La bouche est à la fois cireuse et terreuse, choclatée aussi. Oranges sanguines, réglisse rouge, abricots, pointe de cannelle. Rys plus précis en bouche qu’au nez. Très Craft Distillery dans le rendu. Finale sur le rye à saveur de cannelle, beaucoup d’oranges sanguines, du poivre, chocolat accompagné de menthe herbacée.

Kyrö Malted Rye Finnish Whisky Oloroso

47.2% alc./vol.
Lot #22052. Élaborée à partir de seigle complet malté 100 % finlandais, cette expression est élevé en fûts de xérès oloroso, de chêne américain neuf et de bourbon.

André 83%
L’utilisation de Sherry Cask à augmenté l’impression rougeâtre des saveurs. Nez de rye à saveur de canelle et de réglisse poivrée, cerises et gâteau à l’orange, boisson gazeuse Orangina. Le rye est peut-être plus fondu à l’ensemble que dans
çl’édition phare originale. La bouche affiche le rye de façon bien statué. Poivre, cannelle, caramel (plutôt que le chocolat), cerises et prunes, texture cireuse et épicée avec une montée prononcée du poivre. Finale de menthe poivrée et de canelle, mélange de terre humide et de caramel. Challengeant à l’évaluation.

Kyrö Wood Smoke Finnish Malted Rye Whisky

47.2% alc./vol.
Lot #22053. Le seigle utilisé pour cette expression a été fumé au bois d’aulne dans une grande vieille de 100 ans, distillé en Double Pot Stills et vieillie en fûts d’ancien bourbon, de chêne français et de chêne blanc américain neuf.

André 82%
Un peu ambigu sur cette version où la fumée est trop peu présente. Nez gorgé d’oranges sanguines et de pommes à la canelle, de poivre moulu, de caramel et de réglisse. La bouche est terreuse. Chocolat fourré au caramel, oranges sanguines, rye omniprésent, fumée terreuse, gras de bacon sur le feu. Sensation verdâtre à l’ingestion, très épicé également. Ensemble un peu artificiel. Finale de cannelle, herbacée et poivrée avec beaucoup d’oranges et de pommes caramel et d’une touche de bois de chêne épicé.

Kyrö’s Choice Hand Picked Barrel Malted Rye Finnish Whisky

47.2% alc./vol.
Lot #22048. Cette expression est élaborée à partir de seigle 100 % finlandais, distillé en double pot et vieilli dans un fût de chêne blanc américain de 65 litres.

André 81%
Étrangement feutré pour un rye, plus sur le zeste de citron et l’orange que sur la cannelle poivrée. On a quand même droit à des notes herbacées assez présentes au nez. Terre humide, caramel, cannelle, orange, fruits secs. La bouche est poivrée, parfumée de cannelle, le rye est plus expressif. Chocolat, caramel, oranges, réglisse, poivre, bonbons au menthol et eucalyptus. Finale poivrée. Gingembre, cannelle et oranges.

La Alazana Haidd Merlys Peated

46% alc./vol.

André 87%
Nez de tourbe diffuse, céréales séchées, zeste de citron, vanille et amandes séchées au four, accents phénoliques et terreux de force moyenne. Vraiment agréable comme nez. Belle onctuosité en bouche avec une vague de tourbe bien balancée qui gagne en force au fil des gorgées. Mélange de zeste de citron et de crème à la vanille, amandes séchées, céréales verdâtres, pointe phénolique presque mentholée accompagnée d’une pincée de poivre en finale. Quelque chose d’agricole et qui rappelle le foin dans une fermette. Douce finale de tourbe vanillée et de céréales séchées.

Patrick 82%
Un superbe whisky, qui serait excellent avec une finale un peu plus longue… Peut-être le taux d’alcool est-il trop bas? Mais globalement, j’aime bien! Nez : Une belle fumée de tourbe évanescente, de la vanille et un peu de bois frais. Un parfum simple, mais efficace. Bouche: De la belle fumée de tourbe, une touche de sel, du bon bois sec et une pincée de cendres. Le tout sur avec une texture un peu huileuse. Finale: Un peu courte malheureusement, avec de la fumée et un peu de cendre.

La Alazana Patagonia Single Malt

46% alc./vol.
Produit à partir de malt non tourbé provenant de l’usine de maltage de Baird’s en Angleterre. Embouteillage composé de 3 fûts : 2 de bourbon de 5 ans et 1 « Tipo Jerez » de 6 ans est 100% vieillit à leur ferme pendant 5 ans. Le mélange est le fruit de 75% en fût de bourbon de Buffalo Trace (Kentucky) – premier remplissage et 25 % dans des fûts de vin fortifié « « Tipo Jerez » de premier remplissage.

André 80%
Nez plutôt fermé au départ, la patience est de mise et le whisky se livrera à qui sait attendre. Pommes vertes, virgin oak cask, oranges, fruits tropicaux. Forte influence du fût de chêne. La texture surprend de par sa rondeur et les fortes saveurs de gingembre et de poivre sans se départir du mélange de fruits tropicaux, d’oranges, vanille, pommes, mangue. La texture s’effiloche malheureusement trop rapidement en laissant une sensation d’alcool en fond de gorge accompagné de sucre de fruits. La finale est beaucoup plus effilée, sur le bois vanillé et sur les épices.

Patrick 88%
L’avenir du whisky argentin est entre bonnes mains! Un whisky délicieux, qui donne le goût de visiter l’Argentine et d’en rapporter quelques bouteilles. Nez : Un appétissant parfum présentant un mélange unique de fleurs et de fruits, le tout avec des notes de céréales, de vanille et de sucre blanc. Bouche : Un superbe whisky sucré et fruité, avec une touche florale, des céréales et quelques notes boisées. Finale : D’une longueur moyenne, avec des notes florales et boisées.

Martin 82.5%
Nez: Assez jeune au nez, vent de mélasse épaisse, de pommes vertes et de rayon de miel. Fruits tropicaux, vanille, chêne et céréales. Bouche: Citron, vanille, toffee, céréales et bois. Assez épicé, avec l’impression de new make qui s’estompe dans des vagues de réglisse et de caramel épais. Finale: Bois fumé, pâte de fruits rouges et de vanille. Équilibre: Belle expression, un peu rustre, en espérant voir des produits plus vieux de leur part.