Auteur : André

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 2

54.8% alc./vol.
Fruits de l’assemblage de fûts de xéres de type Oloroso et Pedro Ximénez, First Fill Bourbon ainsi que de fût virgin oak.

André 82%
Pommes vertes et rouges, crème vanillée, réglisse, petits fruits sauvages, aspect sec et épicé à saveur de gingembre, poires et ananas, beaucoup de bois sec aussi. Je trouve l’approche un peu brusque et maladroite. La bouche est puissante et musclée, sèche et épicée; sirop de salade de fruits, pommes vertes, ananas et caramel, saveurs citronnées, bananes, cerises séchées depuis un bout de temps, miel. Longue finale hyper sèche et épicée, beaucoup de gingembre et de poivre, poires, ananas et un brin de sherry. Un Glenallachie qui manque de subtilité et de souplesse en bouche.

Patrick 89%
Un beau whisky intense et savoureux. Définitivement, les cask strengths de cette distillerie sont une valeur sûre! Nez: Du miel, quelques fleurs, du chocolat au lait et de la vanille. Alléchant! Bouche : Des fleurs, du miel, des épices, du bois chaleureux et un peu de caramel. Finale : D’une belle longueur, marquée par de chaleureuses épices et un peu de bois.

Martin 84%
Nez: Vanille, pommes et petits fruits. Crème anglaise et épices. Un peu de bois sec. Fleurs, cacao et ananas. Bouche: Miel, vanille et fruits. Chêne et épices, feu ardent du cask strength. Bien marqué par les notes de bois vert et brûlé à la fois. J’aime bien! Finale: Longueur et texture bien appréciables. Pointes de cannelle, de bois et de vanille. Pommes vertes. Équilibre: Quand même un bel équilibre entre la force de l’alcool et l’utilisation du fût de sherry. On pourrait jouir d’un brin plus de sophistication, mais le degré d’alcool ne nous laisse pas bien bien le choix de l’encaisser comme il est.

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 3

58.2% alc./vol.
Mélanges de fûts de First fill & Second Fill Ex-Bourbon Casks, PX Puncheon, Oloroso Hogshead et Virgin Oak Casks.

André 89%
Nez velouté et onctueux. Raisins secs et fruits séchés, chocolat au lait, cerises et oranges. La bouche développe des saveurs mielleuses qui nappent bien l’apport d’épices. Glosettes au raisins, oranges, dattes, réglisse rouge, chocolat au lait. Des notes de bois brûlé aussi accompagne l’ensemble de fruits secs. Les notes de xérès sont omniprésentes. Texture souple et légèrement huileuse. Finale épicée et poivrée, belles notes de caramel et de fruits rouges où l’alcool se dévoile un peu plus. Cette édition est définitivement supérieure aux précédentes.

Patrick 92%
Quiconque a goûté à ce whisky comprends le buzz autour de cette distillerie… Quel bon jus ! Nez : Plutôt léger, surtout boisé et floral, mais avec aussi du chocolat noir, du raisin, un peu d’épices et une touche d’oranges. Bouche : Oh, c’est bon ça ! Du beau xérès sucré, avec du chocolat épicé, du miel floral et un zeste d’orange. Une superbe texture en bouche. Globalement, le genre de whisky qui m’a mis un grand sourire niais dans la face ! Finale : D’une belle longueur, boisée et florale.

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 6

57.8% alc./vol.
Fruit d’une combinaison de whiskies vieillis en fût de PX Sherry Cask, Oloroso Sherry Cask ainsi qu’une petite quantité de fûts de Rioja Wine Cask et de Virgin Oak Casks.

André 91%
Oh my… Quelle texture! Le nez évoque un mélange de vin rosé et de vin rouge très doux. Tendres notes de cannelle et de vieux cuir tout juste huilé, oranges gourmandes, cerises, chocolat au lait, miel chaud. Très singulier comme présentation. La texture moelleuse et sirupeuse se confirme en bouche… wow! Succulent! Oranges, miel et cassonade, sirop d’érable, fruits tropicaux et fruits séchés, pincé de cannelle et épices soutenues. Divin! Longue finale épicée, sur les notes dérivées du wine cask et le miel chaud tout juste sorti de la ruche. Un must!
Patrick 90%
Une belle surprise que ce whisky (merci Luc!!) et au niveau du goût. J’adore! Nez : Magnifique ! Plein de beaux fruits frais et sucrés, recouverts d’un délicieux coulis de caramel. Bouche: Le xérès se présente en bouche sous un aspect plus chaleureux que ce que le nez laissait présager. Le tout avec du beau chocolat et du chêne sec et porté par une belle et riche texture.

Martin 90%
Nez: Pâte de fruits, beaux raisins juteux, bois sec, vin fortifié, vanille, orange et cassonade. Tarte au sucre. Bouche: Sirupeux, belle texture, épices, fruits mûrs, caramel et cassonade en puissance. Raisins, chocolat, orange et poivre noir. Excellent. Finale: Bien longue et chaude, nous laissant sur ces saveurs apaisantes. Équilibre: Un bel embouteillage, un nouveau compétiteur de classe dans l’arène des sherry matured, on gagne à connaître Glenallachie.

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 7

56.8% alc./vol.
Septième version de Glenallachie 10 ans issu cette fois si d’une combinaison d’anciens fûts de puncheons Pedro Ximénez et d’x fûts de Xérès Oloroso sherry ainsi qu’une petite quantité de fûts Virgin Oak et d’ex fût de Rioja.

André 87%
Encore une fois une superbe batch pour le prix mais légèrement en bas des dernières éditions semblables. Nez affirmé de prunes juteuses fraiches, de raisins secs, de chocolat noir et de cosses d’oranges. Après aération, bonnes notes de cannelle et de figues qui s’entremêlent aux prunes. La bouche est pâteuse et intense, l’alcool bien ressenti apporte une légère sécheresse. Les notes découlant du sherry prédominent mais l’onctuosité est affirmée par l’apport du virgin oak cask. Cerises noires, réglisses, prunes, chocolat noir, cannelle, oranges. Encore une fois, c’est simple mais ça a le mérite d’être bien ficelé. Finale de bonne longueur qui se poursuit sur les mêmes saveurs présentées en bouche.

Patrick 90%
Un autre superbe GlenAllachie: amateurs de whisky cask strength, si vous n’avez pas encore essayé ce whisky, vous êtes en train de manquer le bateau! Nez : Wow, des fruits mûrs qui trempent dans un sirop caramélisé, avec une très légère note boisée. Bouche : Trèèèès chaleureux, plein de fruits mûrs, avec du sucre un peu brûlé et du chêne épicé. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et boisée.

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 11

59.4% alc./vol.
Chaque lot de GlenAllachie 10 ans Cask Strength single malt témoigne de l’importance accordée à la gestion des fûts sous l’œil attentif du maître distillateur Billy Walker. Issu d’un assemblage de fûts de Pedro Ximénez, d’oloroso, de vin rouge et de chêne neuf, il est embouteillé au degré naturel, sans ajout de colorant ni filtration à froid.

André 88%
Nez s’ouvrant sur les cerises marasquin, puis sur les fruits noirs séchés, beaux tannins du bois accompagné de notes de caramel, le tout fort bien équilibré, oranges, gingembre. La bouche dévoile des notes de fruits à chair qui rejoignent les fruits rouges séchés, genre mélange d’abricots, de poires et d’oranges, cerises, pommes, raisins et figues. Les notes de bois toasted se marient avec celles du caramel. L’alcool est bien ressenti en bouche, quelques minutes d’aération aideront à calmer le tout et aident à l’émergence de chocolat et de miel. La texture est à fois gourmande et franche. Longue finale marquée par le bois et les bonnes épices, la cannelle et le chocolat. Toujours de belles expériences avec ces éditions.

Patrick 89%
Le genre de whisky qui donne envie de se fermer les yeux, de prendre une grande inspiration, la retenir quelques secondes, pour ensuite la laisser sortir avec tous nos problèmes. Et ensuite rouvrir les yeux avec un gros sourire au visage. Nez : Chaleureux caramel, raisins secs, un zeste d’orange et un peu de bois grillé. Bouche : Oh, c’est bon ça! Du fudge, des cerises, des pommes, des raisins secs, de la figue, du caramel, du bois grillé, des épices à steak, du chocolat noir, une goutte de miel et un zeste d’orange. Finale : D’une très belle longueur, avec du chocolat noir et du bois carbonisé.

Glenallachie 10 ans Ruby Port Cask « The Wood Collection » – Limited Edition Specially Selected for Europe

48% alc./vol.

André 82%
Décevante édition, sur les fruits délavés, une texture manquant de charme et un manque de singularité. Nez de framboises effervescentes, de raisins et fruits secs éventés, chocolat au lait. En bouche, l’ensemble est plus sur les fruits tropicaux que les fruits noirs. Miel, bleuets, framboises, parfumé de cannelle et gingembre. La texture est diluée et un peu quelconque, tout comme la finale, courte en longueur, sur les fruits nappés de chocolat et le miel.

GlenAllachie 10 ans Virgin Oak Series – Spanish Oak Finish

48% alc./vol.
Après une maturation initiale en fûts de chêne américain de bourbon, cette expression a passé environ 18 mois d’affinage en fûts de chêne espagnol vierge (Quercus Robur). Ce bois provient des régions de Galice et des Asturies, plus précisément des forêts des monts Cantabriques, au climat frais et humide. Le chêne a été séché à l’air libre pendant environ 18 mois, puis torréfié (toasted) et carbonisé (charred) à un degré moyen (medium char level).

André 84%
Mélange de fruits tropicaux et de fruits séchés, compote de bananes sur un tapis de caramel chaud. Cerises et fruits secs, bois de cerisier, fond de charcoal et de bonnes épices soutenues. La bouche a beaucoup de torque, le bois est hyper bien ressenti à travers d’une vague épicée soutenue. Bois de chêne tannique très sec, gingembre, poivre se mélangeant a des notes de fruits séchés, raisins, cerises, oranges, bonne dose de bois calciné, cannelle, caramel. La texture en bouche est pointue, aiguisée par de puissantes épices. La finale, de très bonne longueur, est propulsée par les épices; poivre, cannelle, gingembre et les tannins provenant du bois, omniprésents. Un peu trop vif comme approche.

Patrick 88%
Impressionnant, ça démontre que les écossais auraient tout avantage à utiliser beaucoup plus les fûts vierges plutôt que d’y aller dans « l’usager » par défaut! Savoureux et intense, j’adore! Nez : Je m’avoue surpris par le parfum qui est dominé par des pommes jaunes bien mûres et sucrées, du caramel, du sucre brun, du glaçage à la vanille et une touche de banane. Bouche : Les pommes partagent ici la place avec du chêne poivré, du gingembre, du café et du chocolat noir épicé. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 85%
Nez: Bois, céreales et fruits tropicaux. Punch aux fruits, miel et cerises. Touche de poivre. Bouche: Fruits à chair blanche, épices, retour du chêne. On retombe dans les oranges avant de finir l’expérience. Finale: Boisée et sucrée, douce et poivrée à la fois. J’aime bien. Équilibre: La version Scottish Oak offre un peu plus d’élégance et de versatilité, mais ce dram-ci demeure solide.

Kim 77%
Nez : Décidément fruité, sur les pommes rouges et les cerises bien mûres, celles qu’on oublie dans le fond du sac et qui commencent presqu’à fermenter. Une touche de zeste d’orange qui me rappelle un old fashioned et, vers la fin, un peu de gomme savon. Bouche : Plutôt saisissant, et pas nécessairement dans le bon sens du terme. Alors qu’au nez il semblait simplement délicieux, je suis un peu déçue au goût. Le bois est fort en astringence, et l’alcool mal intégré, un duo qui vient masquer les autres saveurs. Parlant des autres saveurs : chocolat au lait, voire même des Glossettes aux raisin, noix de Grenoble, purée de citrouille, mie de pain. Bref, les fruits que j’avais au nez se sont évanouis dans le nez, et mauzusse que ça coupe sec comme finale.

Glenallachie 11 ans 2009 Grattamacco Tuscan Red

64.8% alc./vol.
Single Cask #4806, Distilled 08/06/2009, Bottled 03/2021, Bottle #054 of 275. Affinage de près de 2 ans en Grattamacco Red Wine cask.

André 88%
Nez attirant ou le wine cask a vraiment transmis son influence. Raisins secs et oranges, miel, abricots. Les oranges comme saveurs primaires. Bouche remplie de notes de raisins et de prunes, de miel sucré, d’ananas et de citron, de zestes d’oranges saupoudré de gingembre. J’ai malheureusement des notes de soufre en bouche qui m’assaillent à chaque gorgée. En désespoir de cause, je laisse le verre respirer un 15-20 minutes et c’est beaucoup moins pire et les notes vineuses gagnent grandement en force. Longue finale fruitée, vineuse et mielleuse. Quel whisky challengeant à la dégustation!

Patrick 90%
Je crois que c’est mon premier whisky âgé dans un tel fût que je goûte, et je dois m’avouer conquis! Nez : Un délicieux parfum de petits fruits rouges, d’abricots, de pêches, de caramel, de miel et d’amandes. Exquis! Bouche : Délicieux, avec des fruits rouges, du zeste d’orange, du gingembre, de la pêche, du miel, du caramel et un peu de bois brûlé, voire presque fumé. Le tout est porté par une texture très huileuse. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, sucrée et très fruitée.

Glenallachie 11 ans Port Wood Finish

48% alc./vol.
Maturation initiale de 9 ans en American Oak Barrels et affinage en ex-Ruby Port Casks.

André 90%
Nez très gourmand et presque sirupeux de fruits secs et de framboises, chocolat noir, prunes, gâteau aux fruits et cerises. Bouche remplie de fruits secs et rouges, légère touche de soufre, vanille, figues, chocolat noir, cerises et raisins. Grosse texture sirupeuse, dont les épices augmentent l’aspect chaleureux. Les notes de cerises se précisent à l’aération. Avec le temps, notes de purée de bananes et d’abricots nappés de miel. Finale moyenne en longueur, très fruitée, relevée par une pincée d’épices, de cannelle recouvrant une salade de fruits rouges séchés.

Patrick 90%
Wow, difficile de faire mieux dans le style. Un beau gros whisky intense et savoureux à souhaits. Nez: Un beau parfum débordant de fruits mûrs, de chocolat et de roses. Bouche : Une tonne de fruits mûrs, de chocolat et de chêne épicé, avec une petite pétale de rose. Le tout est porté par une très belle texture, faisant de l’ensemble un tout très suave. Finale : D’une belle longueur, très savoureuse, fruitée et florale.

Glenallachie 11 ans Wine Series – Premier Cru Classé Wine Finish

48% alc./vol.
Maturation initiale en fûts de chêne américain de type ex-fûts de Bourbon. Le whisky a ensuite subi une maturation supplémentaire de plus de deux ans en barriques de vin de chêne français proviennent de l’un des cinq châteaux Premier Cru Classé de la région viticole mondialement connue de Bordeaux, en France. Classés au sommet du classement officiel des vins de Bordeaux, ces domaines sont réputés pour produire des vins de la plus haute qualité.

André 78%
J’ai lu un commentaire qui disait ’’nez de vin rosé’’ et effectivement c’est drette sur la coche. Vin rosé, fruits tropicaux, miel, oranges, vieilles cerises éventées. À l’aération, notes de chocolat au lait et de bois toasted sur fond de Cream Soda. La bouche est définitivement ordinaire. Naviguant entre des notes de gingembre, poivre, de cannelle diffuse, framboises, de chocolat au lait et de gummies aux fruits puis de céréales Sugar Crisp au caramel. C’est plutôt débalancé en plus d’une texture molle et liquide. Finale sur le bois de chêne, le caramel et des épices soutenues. En rétro-olfaction, intenses notes vineuses avec une touche de soufre. Je ne suis pas fan.

Patrick 83%
Un bon whisky épicé, boisé et chaleureux, mais peut être un peu rough pour vraiment « scorer » fort. Nez : Un mélange de fruits des champs bien mûrs, de caramel et de miel floral, ainsi qu’une touche de jus d’orange. Bouche : Du gingembre, du chocolat noir, du café noir, des fruits mûrs, du miel floral et de la crème de cassis. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et avec un peu de petits fruits noirs.

Martin 83%
Nez: Bois et bubblegum, fruits à chair jaune, miel et orge. Bien plaisant. Bouche: Miel et sirop de table. Bois, raisin, dattes et céréales. Touche de cannelle. Finale: Un peu fade, mais sur de belles notes de poivre, de bois et de raisin. Épicé. Équilibre: Un dram bien aimable, sans promettre ciel et terre, à boire bien relax.

Kim 82%
Nez : Léger et plein de vivacité, rayon de miel, gomme balloune et abricot. Un mélange étrange mais agréable et prometteur. Bouche : fidèle à ce que j’avais au nez, avec en plus un bouquet floral et une touche d’épices douces. Je lui trouve étrangement un côté presque pétillant. La finale est à la fois florale et légèrement astringente. Bien, sans être incroyable.