Auteur : André

46% alc./vol.
Pedro Ximénez, oloroso et virgin oak casks.

André 85%
Très gourmand comme présentation. Mélange de figues, raisins secs, oranges et bananes en purée. La bouche est pâteuse et sucrée mais sèche à la fois, gorgée de fruits; raisins trempés dans le rhum, figues, prunes, cannelle. Intenses notes de bois séché légèrement caramélisé (presque chocolaté) et parfumé de gingembre et de poivre de bonne puissance. Je trouve les notes de bois beaucoup plus présentes dans cette édition que dans ma dernière évaluation. Finale bold sur les dattes et la pâte de fruits, les raisins secs, mélange de chocolat et touche terreuse, cannelle poivrée et bois séché.

Patrick 89.5%
Un délicieux scotch d’une belle intensité et bien bâti. On voit que Billy Walker commence à être à l’aise avec son stock ! Nez : Un beau mélange de raisins, de miel, de cannelle et de biscuits. Bouche : Des fruits et du chêne craquant au premier plan, avec des épices, du moka et du chocolat noir. Un whisky chaleureux ! Finale : D’une belle longueur, fruitée, épicée et chaleureuse.

Kim 86%
Nez : Bouquet de fleurs des champs, vraiment très aromatique, marmelade au gingembre et quelques notes de chocolat noir. Bouche : Le chocolat prend beaucoup plus d’ampleur qu’au nez, avec des cerises noires très mûres, encore un peu floral mais plus dans le style savon à lessive. Un produit vraiment sympathique, une distillerie à découvrir.

48% alc./vol.
Édition limitée de 6000 bouteilles. Maturation initiale en Ex-Bourbon Barrels, et affinage en Barrique de vin de Sauternes, un vin de dessert de la région de Bordeaux en France.

André 87%
Très intéressante fresque de flaveurs et de saveurs. Au nez; ananas, raisins verts, sirop de poires, oranges, amandes. Nez velouté et approchable. À l’aération, fortes notes de fruits tropicaux. Très estival et festif comme facture. Bouche de raisins verts poivrés, de sirop de poires, d’oranges, melon au miel et ananas. Touche citronnée rafraichissante. Finale étonnamment longue, propulsée par le poivre et la cannelle, le tout adouci par le caramel et le miel ainsi que le sirop de salade de fruits.

Patrick 82%
Un whisky très floral, très feuillu, très boisé. C’est bien, sans plus. Nez : Un beau parfum de miel et de fleurs, avec des pêches, de discrètes agrumes ainsi qu’une touche de cannelle. Bouche : Très florale : j’ai eu l’impression en fait de manger des fleurs, en incluant les tiges et les feuilles ! Bref, des fleurs, de la cannelle, du chêne sec et épicé, du pamplemousse et une petite goutte de miel. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, marquée par du chêne épicé, les tiges et les feuilles des fleurs.

58.3% alc./vol.
Cask #2782 PX Puncheon, Sélectionné exclusivement pour le Québec, Distilled 29/03/2010, Bottled 07/2022, 702 bottles.

André 90%
Qui a fait le bon choix? Glenallachie qui a offert un fût d’exception ou quelqu’un de la SAQ qui s’est finalement initié au whisky correctement pour choisir? Nez très gourmand, sucré et gorgé de fruits séchés. Cerises, raisins de Corinthe, carré aux dattes, chocolat noir. Ensemble très attirant. La bouche est souple et licoreuse, la texture est douce et collante, enveloppe la bouche et préserve de l’alcool. Chocolat noir fourré de caramel, raisins et dattes, gingembre, figues. Beaucoup de caractère sur une texture divine. En revenant au nez, j’ai d’intenses notes de pâte de fruits et du sucre que l’on retrouve sur les raisins secsdes céréales Raisin Brand. La finale est parfumée de cannelle et livre une orgie de fruits séchés à l’aspect pâteux, de chocolat et de caramel. Superbe single cask qui fait honneur à la distillerie.

Patrick 90%
Un gigantesque scotch, intense, savoureux et construit avec brio ! Nez : Du sirop de figue, des noix caramélisées et du caramel onctueux. Bouche : Une texture incroyable, des figues mûres, du chocolat noir, du miel, des groseilles bien mûres des noix et un peu de cannelle. Finale : D’une superbe longueur, chaleureuse et débordante de fruits mûrs.

62.2% alc./vol.
Embouteillé Spécialement pour la SAQ, Premier Cru Classé Cask #1193, Distilled 25/08/2009, Bottled 05/2023, 321 bouteilles. Une bouteille de vin est classée premier cru en fonction de la qualité des cépages et aussi des conditions naturelles de culture. Les vignobles qui sont classés « premier cru » sont ceux qui se trouvent sur des terrains identifiés comme les meilleurs.

André 69%
Je me sens un peu mal d’avoir choisi cet embouteillage pour servir dans une dégustation au Nelligan. Mais en y repensant, c’est aussi avec des mauvais whiskies que l’on apprend. Ici, je crois que Glenallachie est crampée de rire d’avoir réussi à passer un fût d’aussi piètre qualité, probablement choisi par un acheteur de la SAQ (amateur de vin) qui s’est dit ‘’un whisky en fût de premier cru classé, ça devrait séduire les amateurs de vin ça?’’. Oh my… Le nez est immédiatement agressé par d’intenses notes de soufre et de terre humide battue dans un chai vieillot. Mélange de cerises et de fruits secs, d’oranges sanguines trop mûres, d’allumette mal éteinte. En désespoir de cause, je laisse s’aérer 5… puis 10…puis 30 minutes… Rien à faire. Dominé par les notes de soufre. Comme on ne peut pas qu’avoir des quilles épiques, je me lance et goûte. Ouch. Notes soufrées à pleine gueule, champignons moisis, barres de Chocolat Fruit & noix, oranges, terreau à patates, allumettes. Tout comme Dave de ‘’Au nom du malt’’, j’ai moi aussi des notes de cuivre en bouche. La finale est soufrée, amère et métallique parfumé d’un mélange de fruits secs, d’oranges et de terreau. Définitivement un problème avec le fût. J’ai fait offrande du reste de mon verre au Dieu de l’évier.

Patrick 49%
Un exemple spectaculaire de l’incompétence de la SAQ en whisky. Genre, ils ont lancé un appel d’offre pour un whisky pouvant plaire aux amateurs de vin, et ce whisky était le plus bas soumissionnaire conforme. Sauf que personne à la SAQ n’y a goûté avant de le mettre en vente. Ou plutôt, le gars en charge du dossier, n’aimant pas le whisky, y a goûté et s’est dit que ça devait être normal. Nez : Oh shit. Je ne suis pas sensible au soufre, mais ici, on retrouve du soufre de compétition. Genre, après avoir évalué près de 5000 whiskys, celui-ci doit définitivement être dans le top 3 des pires que j’aie senti. Bouche : Eeeeeh que j’ai pas envie d’y goûter… Ok, je plonge… Ouf… Gnnnnn…. Yaaaark! C’est dont mauvais! Du soufre, du soufre et du soufre. Finale : Du soufre encore.

60.6% alc./vol.
Distilled 16/11/11, Bottled 02/2025, 338 bottles.

André 86%
Cette édition nous ramène à l’adn de la distillerie et ce sherry pompeux que l’on aime tant. Malheureusement, elle est un peu déséquilibrée même si gourmande. Nez typique de sherry puissant, des fruits séchés, raisins et prunes, coulis de chocolat fondu, noix cuites au four et des épices qui réchauffent le nez et la bouche. La bouche est monopolisée par les saveurs de fruits noirs séchés, teintés de miel et d’oranges juteuses. Aux gorgées suivantes, notes de gingembre et de poivre moulu. J’avoue que je trouve la bouche un peu trop sèche ce qui accentue considérablement la sensation mordante des épices. Longue finale, très fruitée, presque pâteuse, astringente et épicée.

Patrick 90%
Le bonheur, c’est ça! On pourrait même parler de plénitude si vous partagez ce whisky avec des êtres chers. Nez : Incroyablement intense au niveau du vin. En fait, je crois qu’un verre de xérès ne doit pas sentir si intensément le xérès! Bref, fruits séchés et sucrés, chocolat au lait, noix nappées de miel et un peu de bois grillé. Bouche : La texture en bouche est superbement huileuse, supportant du caramel, des fruits juteux, du miel, du chocolat au lait, du miel et une bonne dose de bois brûlé. Finale : D’une superbe longueur, s’étire sur des notes de fruits noirs séchées et de bois brûlé.

48% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon Cask et affinage de 2 ans en ex-Rioja Wine Barrique. Édition limitée de 7680 bouteilles.

André 86%
Nez très approachable, rempli d’oranges et de fruits séchés, raisins et de miel. La bouche est très sucrée et musclée par les épices également. Miel floral, vanille onctueuse, fruits rouges séchés, oranges, poires et abricots, sirop de salade de fruits, relevé par des notes de cannelle et de gingembre. Finale plus orientée sur les raisins secs et les prunes, assorti d’une bonne dose sucrée et épicée, bien mielleuse. La texture rappelle un bon vin de Sauternes.

Patrick 83%
Un whisky riche et chaleureux, mais un peu rough à mon goût. Nez: Un beau parfum de fruits des champs, avec le sucre du miel, une touche de zeste d’orange, quelques gouttes de caramel et un peu de vanille. Bouche : Du gros vin rouge, avec du cuir, du chêne brûlé, des oranges, de l’anis, du caramel, des pamplemousses. L’ensemble est plutôt sec et chaleureux. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et un peu fruité.

57.4% alc./vol.
Sélectionné exclusivement pour le Québec, Distilled 12/11/2008, bottled 07/2022, 311 bottles

André 93%
Ouf ouf ouf… Faisait longtemps qu’un whisky ne m’ait pas tant surpris et enchanté. Nez mielleux, sucre de confiserie et barbe à papa, zeste d’orange, jus de citron et couverture de vanille crémeuse et sucrée. La texture est sublime, onctueuse et moelleuse. Celle-ci s’ouvre sur des notes de cosses d’oranges, d’abricots et de pommes vertes rafraîchissantes, de sucre à glacer, de miel, tout en développant aussi quelques notes de poivre et de douces épices. Le côté licoreux et sucré prend place et maîtrise les poussées d’épices. La force de l’alcool est légèrement plus présente en finale mais se confond dans des notes d’abricots et de zeste d’oranges trempées dans le miel chaud. La rétro-olfaction laisse en bouche une longue sensation de sucre à glacer, de purée de bananes et de barbe à papa. Très gourmand et évolutif comme whisky. Coup de cœur!

Patrick 93%
Ce whisky est une vraie petite d’or (pour paraphraser l’ambassadeur !) dont j’ai adoré chaque goutte! Nez : Ça sent le bonheur! Du beau raisin frais et sucré, nappé de vanille et avec une subtile touche florale. Bouche : Miam miam! Des oranges de Séville, du sucre d’orge, un peu de caramel et de vanille et un peu de bois épicé. La texture est sublime. Finale : D’une superbe longueur, chaleureuse, fruitée et sucrée.