Auteur : André

Chivas Regal Royal Salute 21 ans – The Miami Polo Edition

40% alc./vol.
Affinage en First Fill Ex-Rye Casks et First Fill Ex-Bourbon Casks. Royal Salute, est blend haut de gamme appartenant à Pernod Ricard (exploitée par Chivas Brothers Holdings), a été lancée pour la première fois en 1953 pour célébrer le couronnement de la reine Elizabeth II.

André 88%
Nez plutôt tropical et festival à l’image de la boîte aux couleurs funky. Poires dans leur sirop, abricots, vanille, tartelette au citron, miel. Les gens qui disent que les whiskies à 40% d’alcool n’ont pas de texture devraient goûter à ce whisky… Vraiment exquise comme sensation licoreuse en bouche. Celle-ci s’ouvre sur un mélange pointu de cannelle et de gingembre avant d’être rejoint par des notes de fruits tropicaux à chair, de sucre en poudre et de vanille. Poires, pêches, melon au miel, citron, abricots le tout sur un lit de vanille sucrée.

Patrick 89%
Si la présentation de la bouteille reflète bien le côté kitch de Miami, le whisky est d’une grande complexité typique des meilleures maisons de blends écossaises. Avec quelques degrés d’alcool de plus et quelques centaines de dollars de moins, ça serait un très bon whisky de tous les jours. Nez : Un beau mélange d’arômes relativement délicats, avec de la vanille, de la noix de coco, du miel, des poires et une touche de chocolat blanc. Bouche : Très bien balancée, j’y retrouve des notes de chêne craquant, des épices, de la vanille, de la noix de coco, du miel, du chocolat au lait, du gingembre et des abricots. La texture en bouche est toutefois un peu mince. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée, subtilement épicée et complexe.

Chivas Regal Ultis

40% alc./vol.
Premier blended malt écossais élaboré par la maison Chivas Regal, Ultis est un assemblage de cinq single malts en provenance des plus prestigieuses distilleries de la région du Speyside. Il met à l’honneur les cinq générations de Maîtres assembleurs qui ont contribuées à la création de l’empire Chivas depuis 1909.

André 85%
Nez savoureux de miel, vanille, cannelle, sucre à glacer, poires, oranges, chocolat noir. À sentir le whisky on a immédiatement le goût d’en prendre une gorgée… mais on déchante rapidement. La texture de bouche est diluée, la couverture de saveurs est usée, on voit à travers… nectarines et oranges, agrumes, cannelle et beaucoup de gingembre, poires, fruits rouges. La finale est sur le chêne sec et les épices soutenues, la pelure de pomme rouge. Tout comme un peintre avec des couleurs exceptionnelle qui peint sur une toile de mauvaise qualité, ce whisky livre un arc-en-ciel de saveurs exceptionnelle mais une texture qui fait défaut. Un p’tit 3% d’alcool supplémentaire aurait aussi probablement aidé l’ensemble.

Patrick 91%
Un superbe whisky très complexe et superbement construit. Exactement ce qu’on est en droit d’attendre d’un blended malt de qualité. Nez : Miel, pêche, orge, très aromatique. Appétissant! Bouche : Orge, bois sec, agrumes et quelques épices. Finale : D’une belle longueur, épicée et complexe.

Martin 90.5%
Nez: Doux et fruité, bien construit, smooth… fruits tropicaux, pêches et melon au miel. Bouche: Malt, caramel, vanille, bois et fruits dans une danse plutôt bien orchestrée. Agrumes. Finale: Boisée et épicée, quoique courte, mais avec plein de couches de saveur, comme une pâte phyllo. Équilibre: D’une grande complexité, un beau Chivas commémoratif. On a l’impression qu’il fait plus que son 40%, bravo!

Chorlton Whisky Còig Deicheadan 17 ans Sherry Butt Blended Malt

46.5% alc./vol.
Bottled 2019, 211 Bottles. Un mélange de Bunnahabhain 1968 et de Glenturret 2001, ainsi que de Highland Park et Macallan distillé entre 1968 et 2001 (distilleries sous la gouverne du Groupe Edrington). Le nom « Còig Deicheadan » est le gaélique écossais pour « cinq décennies », se référant à l’âge de la composante Bunnahabhain. Produit par Chorlton Whiskey, un petit embouteilleur indépendant basé dans le sud de Manchester. David, le propriétaire tient à présenter le whisky qu’il aime de la meilleure façon possible afin que ses bouteilles en fût unique soient proposées à la force du fût, dans leur couleur d’origine et sans filtration à froid.

André 89%
Mélange de gâteau aux fruits, prunes et raisins secs, sherry bien équilibré, feuilles de tabac, caramel et de terre humide de vieux warehouse. À l’aération, grosses notes de chocolat noir qui émergent. La bouche est conduite par les notes de sherry puissantes, texture grasse à souhait, oranges bien mures, brisures de chocolat et gâteau aux fruits nappé d’un coulis de chocolat noir fondu, prunes séchées. Sensation terreuse et épicée en background. Fumée de tourbe diaphane en finale, entremêlée de sherry pâteux et juteux assaisonné d’une pincée d’épices, de cosses d’oranges trempées dans le chocolat noir. Un superbe blend à l’équilibre incroyable.

Chu Yeh Ching Chiew

45% alc./vol.

André 45%
Nez foutrement bizarre, crème de menthe et brown sugar, de nouilles chinoises, sauce soya et de feuilles de thé. Background d’alcool à friction parfumé au sucre. Côté dépaysement… pas de doute on est assez déboussolé mais l’expérience ressemble plus à un voyage en enfer. J’ai bien peur de perdre le reste de mes cheveux durant les prochains jours.

RV 65%
Il faut d’abord s’entendre sur un point, cette liqueur n’est pas un whisky. À partir de là, l’odeur de gâteau de noël et de didajyo (produit naturel chinois pour guérir les ecchymoses) ne semble pas si agressif. Plus volubile en bouche, c’est la savane, le bamboo, les herbes, le sucre et la menthe qui glissent sur des bonbons à la muscade. Bien mélangé, d’abord un cocktail de Southern Comfort et de Chartreuse, puis se précise en mélange de Fireball et de crème de menthe verte. Pas si mauvais, c’est seulement qu’il ne s’agit pas d’un whisky.

Patrick 39%
Mélange de chartreuse, d’insecticide, de sauce soya et de thé bizarre. Ouch. Crème de menthe et poison à rats au goût. La finale s’étire sur le poison à rat. Infect. Les écritures sur la boite sont exclusivement en chinois, sommes-nous certains qu’il s’agissait bien d’un alcool et non pas d’un produit nettoyant quelconque?

Cirka Whisky #1 Lot 93/07

46% alc./vol.
93/07 Reserve Paul Cirka, Bottle #492 of 850. Whisky de 3 ans et demi, fabriqué à partir de 93% de rye du Québec et de 7% Chocolate malted rye d’Allemagne. Le tout est affiné dans des Ex- Sherry cask ayant servi à la maturation de xérès pendant 30 ans. Édition limitée de 850 bouteilles.

André 81%
Inspiré du style bourbon c’est peu dire! Le nez est hyper généreux sur les fruits rouges, la pelure de pommes, les cerises noires, les notes de cannelle et de réglisse omniprésentes également. Fond végétal et de jeune whisky influencé par le bois verdâtre, sensation cireuse générale. Succulente texture, grasse et cireuse, servant de toile de fond aux fruits rouges, à l’anis et de bonbons en forme de poisson à saveur de cannelle. La bouche est plus épicée qu’annonçait le nez. Les notes végétales plus discrètes par contre. L’aspect jeunôt de whisky en maturation a pris de l’ampleur. Finale relevée marqué par le jeune whisky et encore très dominé par le bois; tarte aux pommes et cannelle, le chocolat noir, les cerises, le bois vert. L’essence du whisky est là, manque juste un peu de maturation pour équilibrer le tout.

Patrick 80%
Un bon jeune rye qui promet… Mais encore une fois, c’est un énième exemple d’une jeune distillerie qui n’a pas su/pu attendre que le whisky soit vraiment prêt. Nez : Un beau parfum de seigle avec des notes de cerises et de pommes rouges. Alléchant! Bouche : Du seigle, des épices, du bois brûlé, du caramel, de l’anis, du bois brûlé, des fruits rouges, de la cannelle, des cerises noires, de la peau de pomme rouge et… Beaucoup d’épices. L’alcool est passablement agressif. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et fruitée.

Cirka Whisky #3 Lot 20-001

48% alc./vol.
Whisky de 3 ans et demi, fabriqué à partir de 93% de rye du Québec et de 7% Chocolate malted rye d’Allemagne. Le tout est affiné dans des Ex- Sherry cask ayant servi à la maturation de xérès pendant 30 ans.

André 86%
Superbe nez de réglisse et de douce cannelle comme saveurs primaires. La texture invoque la cire et un bourbon typique. Réglisse, cerises, cuir, cannelle. La jeunesse du whisky se révèle à l’aération, avec des notes de bois relativement présentes. La bouche poursuit la lancée des flaveurs humées auxquelles s’ajoutent des notes de grains de café enrobés de chocolat et de fruits sechés, chandelle de cire. La texture est agréablement sirupeuse, vraiment très agréable. Belle finale épicée, cireuse et rouge (les saveurs évoquent cette couleur!), très bourbon style all the way. J’adore. Félicitation pour ce premier opus fort réussi!

Patrick 77%
Une belle intensité, mais on dirait qu’on a cramé les fûts un peu trop pour compenser le jeune âge du whisky. Un autre whisky québécois auquel il faudra revenir dans quelques années. Nez: Un très beau parfum de seigle avec des fruits des champs et des pommes bien juteuses Bouche: Des biscuits de seigle poussiéreux, avec une bonne dose d’épices et un peu de fruits des champs et une tonne de bois brûlé. Sans être désagréable, ça tire un peu n’importe où. Finale: Plutôt longue, marquée par le bois brûlé.

Clan Denny Dumbarton 46 ans 1964

47.4% alc./vol.
Dumbarton était une distillerie située à Dunbarton, dans le West Dunbartonshire. Avec la distillerie d’Inverleven, également démolie depuis, elle forma le complexe de distilleries de whisky de grain de Dumbarton. La distillerie fut fondée en 1938 par la compagnie Hiram Walker & Sons dans la ville écossaise de Dumbarton. Elle produisait du whisky de grain. Après plusieurs changements de propriétaires, la distillerie entra dans le giron du groupe Pernod Ricard qui arrêta la production en 2002. Les bâtiments furent démolis en 2005. L’eau nécessaire à la production de Dumbarton provenait du Loch Lomond. La distillation s’effectuait dans un coffey still. Le whisky de grain de Dumbarton était destiné à l’élaboration de blends. Il n’existe pas d’embouteillage officiel. Dumbarton faisait partie des principaux fournisseurs de Ballantine’s.

André 84%
Orienté sur le bourbon cask, miel et vanille crémeuse, céréales. Passablement de belles aromes relativement rectilignes. De passer 46 ans en fut de bourbon aide à former un couple tissé serré avec l’alcool, l’ensemble est donc très doux et agréable mais ça manque un peu de rondeur en bouche. Les saveurs sucrées cachent d’ailleurs très bien l’alcool. Finale d’amandes, de miel épicé et de beurre crémeux où les céréales montrent bien l’importance de leur apport à un blend de qualité.

RV 84%
Immédiatement, au nez ça semble être évident qu’il s’agit d’un grain whisky. Avec beaucoup de vanille mais moins de profondeur que d’autres grain whiskies, il offre au moins des bonnes saveurs de bois d’érable brûlé. Rien d’exceptionnel, je m’attendais à plus, mais ça reste un beau dram d’après-midi.

Patrick 85%
Nez frais et fruité. Notes de chêne, d’épices et de cerise rappelant le bourbon. En fait, au nez, on pourrait croire un bourbon hyper-light. Bouche: Bourbon light, avec une bonne dose de caramel, de chêne et de vanille. Finale: Longue et savoureuse. Balance: Un whisky sans complexes, que l’on savoure en pensant au temps qui passe et au fait que bien peu de choses sont immuables. Dumbarton, qui fût en son temps la plus grosse distillerie d’Écosse, est disparue probablement bien avant son temps et dans l’indifférence de la plupart des amateurs de scotchs.

Martin 75%
Couleur d’un ambre riche et doré rappelant certains whiskeys de maïs américains. Nez: Semble plutôt simple. Bourbon, chêne vanillé et petits fruits dans un sirop de maïs très sucré. Bouche: Vapeurs d’alcool assez fortes au départ, bien que le nez ne laissait rien présager de tel. Raisins blancs, touche de vanille. Cannelle et menthol avec des notes d’eau municipale non-filtrée vers la fin. Finale: Quand même chaude, à la hauteur de son taux d’alcool. De faibles vagues d’amande et de noisette sont rapidement étouffées par une avalanche désagréable de poussière de pierre. On croirait que le fût a été trop longtemps oublié au fond de l’entrepôt. Équilibre: Décevant pour un whisky de cet âge. Manque flagrant de complexité. Plutôt poche, surtout au prix demandé.

Clan Denny Girvan 20 ans Vintage 1993

56.7% alc./vol.
Fût #10439

André 83%
Nez copieux de miel et de cannelle, d’oranges très épicées et bien porté sur le grain. La bouche est puissante et offre une livraison d’épices assez solide que tentent d’adoucir le butterscotch, le miel et la vanille qui en devient presque poivrée. La finale est musclée par les épices omniprésentes jumelées aux grains de céréales séchés. La texture est sèche et épineuse, avec des soupirs ennuyés de vanille et de miel. Un bon grain whisky, un peu trop rectiligne et prudent. Habituellement, les notes pour ce genre de whisky sont plus douces et de goûter de si fortes épices dans un grain whisky est presque inhabituel. Personnellement, le whisky me laisse un peu indifférent.

Patrick 83%
Un produit assez orginal en termes de saveurs, qui nous sort de notre zone de confort. Nez : Vanille et chêne avec une touche épicée et feuillue. Bouche : Donne l’impression de mordre dans une planche de chêne sur laquelle on aurait versé un trait de vanille. Le tout est complété par un délicieux caramel, une note d’oranges assez puissante et une pointe de miel. Finale : Longue et portée sur un mélange de vanille et d’orange.

Martin 85%
Doré à souhait. Nez: Vanille crémeuse et caramel onctueux. Légère vague affirmée de grain agressif ou du moins pas trop subtil. Bouche: L’attaque du cask strength décuple les épices. Cannelle et gingembre. Le miel et le caramel finissent par percer. La seconde gorgée est pas mal plus douce, sur des notes marquées d’orange, de beurre et de caramel écossais. Finale: Soutenue, sur de belles épices, avec encore l’orange et le miel qui veulent un peu de soleil eux aussi. Équilibre: Bon grain whisky, mais qu’en serait-il à un taux d’alcool moins élevé? On croirait que le cask strength se bat contre les saveurs au lieu de les supporter.

Clan Denny Invergordon 21 ans Vintage 1993

51.1% alc./vol.
Fût #10445

André 86%
Nez vraiment tricky pour un grain whisky… Avoir autant de fruits dans un whisky vieilli en bourbon cask est très singulier. Salade de fruits nappée de miel et d’un soupçon d’épices. En bouche, céréales au miel, sensation douce et soyeuse, beaucoup de miel et une texture de beurre fondu, chocolat blanc et croustade. Finale relevée, plus épicée et les céréales séchées concassées. L’alcool est plus approprié dans ce cas-ci et donne une chance aux notes d’agrumes un peu acide de se révéler doucement. Un whisky de grain singulier et de belle conception.

Patrick 90%
Un excellent whisky qui saura convertir ceux qui demeurent sceptiques face aux whiskys de grain. Nez : Parfum intense de caramel sucré et suave, avec de belles notes de fruits rouges et une touche de gâteau blanc qui sort du four. Bouche : Toujours le caramel sucré, au point où le whisky nous fat presque penser à un vieux rhum. Vanille et crème anglaise viennent compléter le tout. Finale : Longue et savoureuse, portée sur la vanille, la crème anglaise et une touche de chocolat au lait.

Martin 87%
Ambre à peine plus profond que le Girvan de la même série. Nez: Le grain est en vedette ici. Blé? Belles touches de caramel chauffé et de fruits séchés. Maïs? Bouche: Plutôt doux et mielleux, surtout fruité, avant que les épices du cask strength ne nous dévorent l’âme. On décèle une belle pointe de céréales derrière le tout. Finale: Les épices font perdurer les saveurs et les arômes précédents, sans toutefois les étouffer. Équilibre: Au contraire du Girvan, le taux d’alcool ici soutient à merveille les flaveurs proposées.

Clan Denny Invergordon 45 ans 1966

47.1% alc./vol.
Fût #HH7254

André 91%
Croustade aux pommes, grains de céréales un peu secs, miel et caramel chaud, vanille crémeuse avec une touche épicée un peu pointue. Si la patience ne vous dérange pas trop et que vous résistez à l’envie de prendre votre verre sans attendre, vous serez grandement récompensé. La bouche et le nez deviennent hyper crémeux, avec une progression de poires caramélisées, de coconut et de bananes flambées. J’avais fait mon idée un peu trop vite sur ce whisky la première fois où je l’avais dégusté… Ce qui est curieux, c’est que si on s’y attarde un peu, on peut continuer à discerner le fait que c’est un grain whisky, car les céréales séchées reviennent toujours en avant-plan. Après une bonne demi-heure dans le verre, des savoureuses notes de fruits séchés apparaissent avec discrétion mais affirmation. Une certaine sécheresse au goût de chêne aussi est latente sans cacher les autres saveurs plus discrètes. La finale est savoureuse avec ses accents de chocolat au lait et la vanille. Un beau dram, dans le style, il faut tout de même savoir à quoi s’attendre car c’est très différent des single malts. Tout comme la plupart des single grain, ce whisky demeure un travail de nuances plutôt que de contrastes, alors cela demandera peut-être un peu plus d’attention que normalement.

Patrick 93%
Un whisky riche et savoureux. Un whisky d’un grand âge, et ça paraît! Superbe, renversant même. Nez : Croustade aux pommes, vanille, caramel, poires mûres et bananes flambées. Appétissant. Bouche : Oh wow! Me fait presque penser à un très très vieux rhum, servi avec la croustade aux pommes susmentionnée, du bois bien épicé et de la vanille. La texture est superbe, et on jurerait que le taux d’alcool est plus fort qu’indiqué. Finale : D’une superbe longueur, avec une bonne dose de vanille.