trolden

60.9% alc./vol.
Single Cask – Distillé 24 octobre 2017, embouteillé 16 août 2023 – 24 bouteilles.

Patrick 90%
Un mélange de saveurs que je crois n’avoir jamais goûté auparavant, avec un mélange de sève, de bois carbonisé et de tourbe. Le tout est bien équilibré, alors j’aime bien! Nez : De beaux arômes émanent du verre, avec du chêne frais, des épices et une légère note tourbée. Bouche : En bouche, le chêne se révèle être encore débordant de sève et la fumée de tourbe prends significativement plus de place. Le tout est complété par les épices typiques du chêne carbonisé. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du chêne carbonisé, de la sève et un fond de fumée de tourbe.

50% alc./vol.
Distillé le 14 juin 2020, embouteillé le 24 juin 2024 – Fûts du vignoble Skærsoegaard situé à proximité de Trolden, au Danemark – 256 bouteilles.

Patrick 88%
Pas du tout le whisky auquel je m’attendais. Je dois admettre en être presque déstabilisé. En fait, à l’aveugle, je ne crois pas que j’aurais été capable de reconnaitre un single malt, j’aurais probablement misé sur un alcool d’herbe qui aurait passé quelques mois dans un fût assez actif. Bref, un whisky pour les aventuriers des saveurs. Nez : Oh, ce n’est pas du tout le parfum auquel je m’attendais! Celui-ci déborde de sève et d’herbes fraiches, avec une touche de vanille et de caramel. Après plusieurs minutes, j’y perçois toutefois de plus en plus aisément une salade de fruits des champs et du verger. Bouche : Très fraiche, toujours avec la sève et les herbes fraichement coupées au premier plan, et la salade de fruits des champs et du verger en second plan et enfin un peu de sucre blanc. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par de belles épices craquantes.

50% alc./vol.
Distillé le 3 juin 2020, embouteillé le 26 juin 2024 – Fûts de vin de glace du vignoble Lindely au Danemark – 275 bouteilles.

Patrick 87%
Un beau whisky semblant déborder de vin rouge bien charnu… Bref, nous sommes loin des vins de glace canadiens. N’ayant jamais goûté de vin de glace danois, je ne saurais vraiment porter de jugement à cet effet. Bref, ce qui compte ici est le plaisir de dégustation, et j’en ai eu pas mal! Nez : Un alléchant arôme de fruits frais et sucrés, nappés d’un trait de chocolat au lait et de sucre d’orge. Bouche : En bouche, les fruits frais et sucrés se transforment en fruits chaleureux et bien mûrs, servis sur une planche de chêne carbonisée. Finale : D’une belle longueur, marquée par le chêne carbonisé.

46% alc./vol.
Nimbus Stratus est le malt classique de la distillerie, âgé dans un mélange d’ex-fûts de bourbon et de xérès oloroso, et fabriqué à base d’orge danoise.

Patrick 87%
Pour un whisky d’entrée de gamme d’une micro-distillerie, c’est rudement bien! Mais même sans tenir compte de ces « facteurs atténuants », il s’agit d’un très bon whisky dont j’aurais bien voulu rapporter plus qu’un échantillon dans mes bagages. Nez : Parfum relativement léger présentant en avant-plan des notes de miel et de chêne frais, ainsi que de subtiles notes de vanille et de discrets petits fruits secs. Bouche : Boisée et légèrement fruitée, avec du miel, de la vanille et une goutte de caramel. J’y retrouve aussi du beau chêne frais et des raisins secs. Le tout est portée par une belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, boisée avec des raisins secs nappés de miel.

46% alc./vol.
Batch #2, 250 bouteilles

Patrick 88%
Un bon whisky tourbé avec une intensité et un punch très agréable. Un whisky comme je les aime, complexe et facile à boire. Nez: Un délicieux parfum où les volutes de fumée de tourbe rencontrent le sucre du malt. Bouche : La fumée de tourbe se mélange ici avec des morceaux de bois à moitié consumés d’un feu de camp de la veille au soir. L’ensemble est aussi épicé avec une subtile pointe de sucre brun. Finale : D’une belle longueur, j’y retrouve du bois brulé et une subtile touche sucrée.