46% alc./vol.
Nimbus Stratus est le malt classique de la distillerie, âgé dans un mélange d’ex-fûts de bourbon et de xérès oloroso, et fabriqué à base d’orge danoise.
Patrick 87%
Pour un whisky d’entrée de gamme d’une micro-distillerie, c’est rudement bien! Mais même sans tenir compte de ces « facteurs atténuants », il s’agit d’un très bon whisky dont j’aurais bien voulu rapporter plus qu’un échantillon dans mes bagages. Nez : Parfum relativement léger présentant en avant-plan des notes de miel et de chêne frais, ainsi que de subtiles notes de vanille et de discrets petits fruits secs. Bouche : Boisée et légèrement fruitée, avec du miel, de la vanille et une goutte de caramel. J’y retrouve aussi du beau chêne frais et des raisins secs. Le tout est portée par une belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, boisée avec des raisins secs nappés de miel.
Martin 87%
Nez: Le miel et la vanille donnent d’abord une impression assez douce. Quelques tours de verre, et le profil s’enrichit, raisin sec, pomme cuite, caramel et une petite touche florale. Le malt demeure perceptible derrière l’influence des fûts. Bouche: Plus généreuse que le nez ne le laissait prévoir, avec caramel, figue et céréales grillées. La texture est ronde, légèrement crémeuse, viennent ensuite chocolat au lait et cannelle, tandis qu’une pointe d’orange apporte un peu d’éclat. Finale: Le fruit s’estompe au profit du malt, des noix et d’épices douces. De longueur moyenne, elle conserve une agréable douceur miellée. Équilibre: Rien de spectaculaire, mais beaucoup de justesse. Bourbon et Oloroso travaillent ensemble sans masquer le distillat, donnant un dram accessible, savoureux et bien construit.