fettercairn

Cadenhead Small Batch Fettercairn 11 ans

56.7% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled March 2019, 846 bottles. Provient du mélange de 3 fûts ex-bourbon hogshead.

André 81%
Raisins verts et alcool à base de plante verte. Sucre à glacer, fruits tropicaux. La bouche offre de saveurs de caramel dilué et de fruits tropicaux, de raisins verts, gingembre et un peu de cannelle. L’alcool est très ressenti, un peu trop même car il tranche la délicatesse des fruits à chair. Aux gorgées subséquentes, bois de chêne verdâtre, acidité citronnée, jeune alcool. Finale sèche et ponctuée par le bois verdâtre.

Patrick 88%
Un très bon whisky débordant de fruits frais… Ça faisait plus de dix ans que j’avais goûté un whisky de cette distillerie, et ça donne le goût d’y revenir! Nez : De délicieux fruits tropicaux, des guimauves, des pêches et des fraises à la vanille. Bouche: Des guimauves, du raisin, du bois épicé, des fruits tropicaux, des fraises et de discrètes figues. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, boisée et pleine de fruits tropicaux.

Martin 83%
Nez: Sucre en poudre et eucalyptus. Pommes vertes et raisins blancs, bois sec et poivre légèrement muet. Pêches et fruits tropicaux. Singulier certes. Bouche: Texture assez fade. Pommes croquantes, raisins verts, bois. Épices, dont poivre et cannelle. Le degré d’alcool est sur le sentier de la guerre ici. Finale: Longue malgré sa texture décevante. Le taux d’alcool porte des saveurs telles le bois sec, la vanille, les fruits tropicaux et une pointe de sucre à glacer. Équilibre: Beaucoup trop décousu au niveau de la cohésion des saveurs, probablement dû à l’agressivité de l’alcool. Un bon dram somme toute, mais pour l’apprécier il ne faut définitivement pas en être à notre premier rodeo.

Dumangin Batch #011 – Fettercairn 12 ans 2008

48% alc./vol.
Maturation initiale de 10 ans en barils de type Hogshead et affinage en Ratafia Champenois Barrel #T-033 pendant 15 mois, distillé 10/2008, embouteillé 11/2020, édition de 246 bouteilles.

André 84%
Évoque la couleur rouge; réglisse, vieilles cerises, framboises. Aspect cireux que le bouche confirmera. La texture en bouche est bizarre, je ne sais pas comment expliquer précisément, de la poussière de pierre peut-être. Bouche bien fruitée; framboises, raisins, fruits secs, réglisse rouge, cosses d’oranges. Aux gorgées subséquenetes, melon au miel et vanille, puis chocolat au lait. Martin écrivait aussi poivre rose et j’adhère dans le même sens, surtout en finale où il se mélanges aux notes de réglisse rouge fraiches.

Patrick 88%
Un très bon scotch dont j’ai apprécié chaque goutte. Le style de la distillerie est bien présent malgré le vieillissement en fûts de ratafia. Nez : De beaux gros fruits rouges juteux et appétissants, une goutte de miel rappelant un peu un baklava. Après quelques minutes, les fruits deviennent plus riches, plus complexes et plus mûrs. Bouche : Très savoureux et complexe, on reconnait bien le style de la distillerie présentée à la sauce « Dumangin ». Bref, malt, fruits rouges, épices et nectarines. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et surtout boisée.

Martin 85%
Nez: Miel et agrumes, bois sec et herbe. Fruits tropicaux et crème anglaise. J’embarque pour le moment. Bouche: Salade de fruits, cantaloup et cerise. Cannelle et poivre rose, chéne et sucre à glaçer. Finale: Longue et chaude, bien épicé et boisée. Équilibre: Excellent dram, un autre à qui le traitement Dumangin sied bien.

Fettercairn 16 ans 3rd Release 2022

46.4% alc./vol.
Fûts de xérès Oloroso, Pedro Ximénez et bourbon

André 85%
Nez gorgé de fruits tropicaux; ananas, sirop de poires, citron, abricots accompagnés de timides cerises et framboises. Le bois sec est aussi bien ressenti au nez. L’aération aide grandement à arrondir ces saveurs qui ne me plaisent pas personnellement. Belle bouche ronde; compote de bananes, ananas, abricots, citron et mangue. Bonnes notes de gingembre en finale de bouche, vanillée et épicée, sèche et tropicale.

Patrick 89%
Un très bon scotch, d’une intensité bien mesurée. Mais je dois admettre avoir un faible pour les bourbons casks de cette distillerie, plutôt que les sherry casks comme celui-ci. Nez : Parfum de xérès sucré, avec du caramel, de la vanille, de la sève et du chêne. Bouche : Du chêne épicé, du xérès chaleureux, du caramel, de la vanille, du cacao, du gingembre, des pommes cuites et une touche de café. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, avec des raisins secs, du gingembre et du miel.

Fettercairn 18 ans

46.8% alc./vol.
Vieilli dans une combinaison de fûts de chêne blanc américain de premier remplissage et de remplissage, ex-bourbon, avant d’être affiné dans des fûts de chêne 100 % écossais.

André 83%
Bienvenue sous les tropiques! Ananas, melon au miel, caramel doux et mangue, raisins verts. Très alléchant, un beau bol de fruits frais. Malheureusement la texture en bouche est un peu diffuse et la sensation générale un peu trop sèche. Bouche remplie de fruits tropicaux; melon, mangue et poires, oranges et sirop de poires, caramel doux. Le tout sur fond d’épices et de bois de chêne séché. Finale moyenne en longueur, sur le bois tannique et les fruits tropicaux.

Patrick 89%
Un whisky difficile à décrire, sa prédominance boisée subtilement différente étant ce qui en fait quelque chose de spécial. Nez: Un beau parfum de chêne légèrement épicé, et avec de très subtils petits fruits. Bouche: Du beau gros bois bien charpenté et épicé, de discrets petits fruits et un minuscule trait de vanille. Finale: D’une belle longueur et bien boisée.

Fettercairn 22 ans

47% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon casks.

André 89%
Gros coup de cœur pour cette édition dont je ne m’attendais rien. Pas très original certes, mais une qualité d’exécution pratiquement irréprochable. Nez hyper doux, rempli de fruits tropicaux. Poires, pêches, abricots, oranges, mangue et ananas, pommes vertes. Bourbon cask all the way! Superbe texture en bouche, moelleuse et huileuse, taux d’alcool bien approprié et bien niché dans les saveurs. L’envolée de fruits tropicaux se poursuit en bouche, ananas, poires, abricot, miel. Toutes les saveurs sont vraiment bien intégrées. Agréable touche d’épices et de poivre nuançant le tout. Longue finale, souple et fruitée; ananas, citron, vanille et miel. Belle surprise.

Patrick 89%
Un très bon scotch, riche, complexe et bien balancé, le genre de scotch que j’aime car il démontre le savoir-faire de la distillerie, et sa méthode de distillation unique. Nez : Fruits tropicaux nappés de miel, avec aussi un soupçon de fruits verts du verger. Bouche : L’arrivée en bouche est chaleureuse et boisée, avec du beau bois sec grillé. J’y retrouve ensuite de délicieux fruits des champs, un peu de miel et une pincée de poivre noir. Le tout est porté par une belle texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, légèrement épicée, avec toujours de délicats fruits tropicaux.

Fettercairn 28 ans

42% alc./vol.
Maturation en American White Oak Ex-Bourbon casks.

André 86%
Semblable à l’édition de 22 ans d’âge mais plus influencée par le bois de chêne. Bananes en purée, ananas et poires, abricots. Bois bien ressenti apportant une sécheresse un peu trop importante. La bouche est sèche, la texture plus aiguisée; gingembre, poivre et cannelle s’ajoutant au panier de fruits tropicaux de la bouche, les oranges, le miel et évidemment la vanille. Finale de bonne longueur, citronnée et épicée.

Fettercairn Warehouse 14 Whisky Live Paris 2023 – Batch #001

51.2% alc./vol.
Distilled 2016 – Pour la première fois, le fabricant de whisky Gregg Glass a sélectionné une sélection de whiskies provenant de l’entrepôt 14, notamment des fûts de bourbon vieillis de premier et de deuxième remplissage, puis les a finis dans un trio de fûts de bière : stout, dark ale et pale ale, avant de marier le lot.

André 82%
Pas convaincu du résultat final même si l’idée semblait intéressante. Bizarre comme nez, le mélange fruité intense du bourbon cask mêlé de grains maltés et chocolatés. Ananas, abricot, grains de café torréfiés trempés dans le chocolat. En bouche, l’épine dorsale de fruits tropicaux s’en tire bien que mal et le côté chocolat au lait et malt séché se retrouve en arrière-plan. Miel, fruits tropicaux, poires dans leur sirop, ananas, chocolat au lait et poudre de cacao. Sensation crémeuse mais aussi un peu pointue sur le gingembre et le bois de chêne séché. Finale de crème brûlée et de chocolat au lait.

Old Fettercairn 10 ans

40% alc./vol.

André 74%
Sent l’égout, pourri, renfermé; Pas de mouthfeel; très boisé. Passager comme Milli Vanelli…

RV 76%
Racineux, terreux, sent le Lestoy saveur originale au pin, whisky doux. Au goût, le bois sort davantage avec de la de sève, or pas de finition sauf le chêne; pas mauvais. Après repos, légère viande.

Patrick 80%
Terreux, sent le renfermé. Très boisé, très très très léger peat, ordinaire seul, superbe avec un cigare!

Old Fettercairn 12 ans

40% alc./vol.
Maturation en Ex-American Oak Bourbon casks.

André 81%
Au nez, nous sommes transportés sous les tropiques. Vanille crémeuse et onctueuse tirée de fleurs blanches, fruits tropicaux, ananas, tangerines, le tout accompagné d’une légère touche herbeuse. Très rafraichissant! La bouche manque cruellement de texture mais les saveurs présentent une harmonie intéressante sur un tapis de cannelle et de gingembre pas trop prononcé. Salade de fruits tropicaux, ananas et poires, oranges, gousse de vanille, miel, pétales de fleurs blanches et une touche de chocolat blanc à la menthe en finale de bouche. Les notes de chêne sont plus présentes en finale où les épices émergent avec plus de vigueur.

Patrick 88%
Le type de scotch que j’aime de plus en plus et ça paraît: le niveau de ma bouteille descend vite! Pour amateurs, comme moi, de scotch boisé et épicé. Nez : Un beau parfum boisé, avec des notes de vanille, de poires et une pincée d’épices. Bouche: Une délicieuse saveur boisée et agréablement épicée, avec des nectarines et d’autres fruits tropicaux, du gingembre et du café noir. Finale : D’une longueur moyenne et plutôt boisée.

Martin 85%
Nez: Fruits tropicaux, touche de bois, de vanille et de cantaloup. Crème, fruits secs, épices, raisins et clémentines. Bouche: Raisins, crème et fruits. Sucre blanc, poivre, chêne et cannelle. La texture est un peu fade, mais les saveurs sont bien plaisantes et punchées. Finale: Boisée, fruitée et épicée. La longueur et la texture laissent à désirer, mais bon. Équilibre: Pas si pire, les saveurs, bien que fuyantes, demeurent intenses. Pas pire pas pire en effet.

Old Fettercairn 12 ans Édition 1824

40% alc./vol.
Une des plus anciennes d’Écosse, située au pied des montagnes Cairngorm, la distillerie de Fettercairn est établie depuis 1824 et dès lors a continuellement produit son Single malt des Highlands unique et rare.

André 75%
Voici un whisky « straight liner », du nez à la finale. La base pas subtile, sans originalité; du malt, de la vanille, du miel, du bois, avec une prédominance sur le grain d’orge, du style « bouillie chaude de céréales et d’eau ». En bouche; belle texture offrant un mélange de toffee et de fines épices avec une finale sur les céréales. Un malt de base, pavant la voie à quelques autres verres de whiskies dans une dégustation. Un whisky d’entrée avant le repas principal.

Patrick 80%
Nez léger de malt et vanille, avec une touche de chêne. Le goût, lui aussi très léger, montre toujours la vanille et le chêne brûlé. Pas de surprise non plus au niveau de la finale, avec le sucre du malt et, il me semble, beaucoup d’eau. Un whisky « ok », un peu trop dilué et sans grande originalité. A classer dans la catégorie « Molson Dry ».