highland park

65.4% alc./vol.
Cask #150, Distilled 2008, Bottled 2019 from First Fill American Oak Sherry Puncheon, Limited Edition of 594 bottles.

André 88%
Nez de gâteau aux fruits, cosses d’oranges, sherry et raisins secs, vieux warehouse en terre battue humide. Bouche très texturée, mielleuse, beaucoup de notes d’oranges, caramel, belle présence de tourbe et de chocolat noir. Vague de cannelle et de poivre en finale qui est longue et astringente, affichant une pointe de fumée de tourbe.

59.2% alc./vol.
Cask #1536 for Finland (to celebrate the 100 years of independence for Finland), Distilled 2004, Bottled 2016 from 1st Fill European Sherry Hogshead, Limited Edition of 636 bottles.

André 93%
Nez rempli d’oranges et de céréales séchées assaisonnées d’une petite pointe de fumée de tourbe. Bouche offrant des notes d’amandes, d’oranges, de miel et de céréales Sugar Crisp, de sel de mer et de fumée de tourbe. Le miel typique de la distillerie confirme l’origine du dit liquide. Texture licoreuse très agréable d’où filtre les pointes acérées de l’alcool. Finale poivrée et mielleuse, fumée avec équilibre, céréales séchées et planchette de bois sec.

62.1% alc./vol.
Cask #1780 for BC Liquor, Distilled 2005, Bottled 2018 from 1st Fill European Oak Sherry Butt, Limited Edition of 500 bottles.

André 87%
Poires pochées et abricots, nez très boisé. En bouche; fumée terreuse et planchette de cèdre, miel, oranges et sirop de poires, ensemble très sec et hyper épicé. Aux gorgées subséquentes, bonne dose de sucre et montée bizarre de fruits rouges séchés un peu pâteux. Finale sur un mélange de fruits tropicaux et de fruits secs, de miel et de bois.

64.1% alc./vol.
Cask #5857 for BC Liquor, Distilled 2004, Bottled 2017 from Refill Butt, Limited Edition of 474 bottles.

André 88%
Nez intense de pâte aux cerises, cannelle et pommes, morceaux d’oranges, fond de fumée discrète. La bouche est épicée, un peu tannique aussi. Beaucoup de fruits rouges pâteux, réglisse et pelures de pommes, cannelle, épices des Caraibes, pelures d’oranges, chocolat noir amer. L’alcool est très bien intégré et se manifeste en finale, plus acérée et épicée, avec des notes de bois tanniques.

65.8% alc./vol.
From Refill Hogshead cask #3230, Distilled 2007, Bottled 2019, 288 bottles.

André 82%
Je pensais pas mal plus un sherry butt au nez et à voir la couleur… Nez très boisé, gorgé de fruits rouges, de cerises et framboises, de chocolat noir amer et de cuir, d’oranges sanguines aussi. Belle douceur en bouche, très texturée aussi. J’ai quelque chose qui me chicotte au nez lorsque j’y reviens, fausses notes, du bois rance ou l’alcool trop épicé, je ne sais pas trop. Les saveurs en bouche sont franches, très influencées par le bois; pommes, cerises et framboises, bois sec, miel, gingembre. Aux gorgées subséquentes, légères notes de soufre. La finale est moyenne-longue, fruitée, épicée et très boisée.

62.8% alc./vol.
Cask #1962, Distilled 2006, Bottled 2019 from 1St Fill European Oak Sherry Cask Specially bottled for LCBO, Limited Edition of 562 bottles.

André 84%
Nez de poires, ananas et abricots sur fond de warehouse terreux et de bois mouillé. Si le nez est ordinaire, la texture en bouche elle est sublime, grasse et presque licoreuse. Bouche à saveur de cannelle et de bois caramélisé, très (trop) influencé par le bois, planchette de cèdre, gâteau aux fruits rouges et une légère touche de soufre. Finale de bonbons en forme de poisson à saveur de cannelle, poivre et amertume salée.

61.1% alc./vol.
Cask #6492, Distilled 2004, Bottled 2018 from Refill Sherry Butt, New Hamsphire exclusive, Limited Edition of 372 bottles.

André 91%
Nez bizarre au départ, pencil shaving, ananas et miel, crème brûlée puis avalanche de fruits séchés, de prunes et de raisins par la suite. En bouche, pacanes et sirop d’érable, fruits séchés, une pincée de sel, caramel. La texture est sexy et amoureuse avec une pointe d’épices. Longue finale boisée et épicée, nuage de tourbe diffus. Typiquement HP dans le style et dans l’utilisation de sherry cask.

58.2% alc./vol.
Distilled 2002, Bottled 2018 From Refill Butt #2783, Limited Edition of 572 bottles.

André 89%
Nez céréalé, mielleux, traces de fumée de tourbe, embruns maritimes caractéristiques. En bouche, le sel de mer, esprit maritime affirmé, caramel et miel, discrètes saveurs de fruits séchés en background. La fumée de tourbe est relativement présente et s’allie de caramel salé et d’une touche citronnée. La finale est grandement épicée et poivrée, astringente et maritime. Livraison atypique de saveurs provenant d’un sherry butt qu’on l’on pourrait facilement confondre avec un ex-bourbon cask.

50% alc./vol.
Bouteille de 350ml.

André 82%
Je ne comprends pas pourquoi avoir réduit le new make à 50% surtout pour le prix demandé. Dans l’ensemble il ressemble pas mal au new make non dilué mais l’ajout d’eau le rend simplement plus approchable.