bunnahabhain

Bunnahabhain XVIII

46.3% alc./vol.

André 90%
Wow, tout un changement de cap pour cette nouvelle édition boostée de 3.3% supplémentaires… Nez de sherry opulent et de caramel onctueux, fine touche maritime, chocolat fleur de sel. En s’aérant le whisky offre maintenant de belles notes de fruits tropicaux et un léger brûlé caramélisé. En bouche, le sherry est magnifique, la texture huileuse sert bien de toile de fond aux arômes de miel et de vanille. Une légère touche d’épice nuance aussi l’ensemble du whisky. Les notes maritimes de sel et de tourbe livrent une finale soutenue où le sherry et les raisins secs tranchent avec les épices d’une bonne force. C’est comme si Bunnahabhain venait de ressusciter !

Patrick 87%
Riche, profond, complexe et bien balancé. Un très bon whisky qui rencontre les attentes qu’on est en droit d’avoir de la part d’un scotch d’Islay de 18 ans. Nez : Xérès salé, huile de noix et vanille. Parfum très chaleureux et profond. Bouche : Toujours le xérès salé, avec un du vin sucré et de la vanille. Le tout est enveloppé d’un délicieux chêne brûlé et épicé. Finale : Longue et enveloppante.

Martin 88.5%
Orange bruni de sherry avec de généreuses jambes goulues et tranquilles. Nez: Raisins rouges et blanc écrasés, dattes et cuir, caramel, toffee et vanille. Assez doux et sournois, quoique peu fumé pour un Islay. Bouche: Une arrivée en bouche un peu plate se transforme rapidement en gâteau aux fruits et aux noix, doublé d’orange sanguine et d’épices. Vanille boisée. Savoureux. Finale: Incroyablement longue et chaude, caractérisée fortement par le cuir et le chêne. Petit retour des noix. Équilibre: Bien construit, bien vieilli. Un superbe exemple de sherry cask âgé. Un peu dispendieux diront certains, mais des fois y faut ce qu’y faut…

Bunnhabhain Moine 2008 French Oak Hogshead Finish – Feis Ile 2019

57.4% alc./vol.
Bottle # 516 of 1872 bottles.

André 88%
Belle force cachée au nez, fumée à l’abricot et à l’ananas, fumée cendreuse et sale, sensation maritime, salée et très aérienne avec une touche minérale. Bouche parfumée à la fumée de tourbe terreuse, citron poivré, bois de chêne toasté, noix cuitea au four, caramel, abricot et zeste citron. La texture aide à supporter l’alcool qui demeure relativement discret mis à part un feeling cendreux spécial laissé en toute finale de bouche. Finale malpropre et cendreuse, citron et ananas, le tout boisé à souhait.

Cadenhead Original Bunnahabhain 7 ans

46% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon barrels, Embouteillé le 22 février 2021.

André 85%
Un Bunnahabhain qui exprime ses origines maritimes dès les premières sniffées. Sel de mer, embruns maritimes, tourbe terreuse et phénolique, miel, fruits tropicaux, zeste de citron, oranges, fruits de mer cuits sur le quai. Texture soyeuse vraiment très agréable mais ensemble un peu dilué. Poires, citron, oranges, sel de mer, terre mouillée, fruits de mer, iode, touche minérale également. Finale un peu courte, sur la réglisse noire et le terreau d’empotage, le poivre et la vanille sucrée.

Patrick 84%
Un scotch probablement un peu trop dilué compte tenu de son jeune âge. Dommage, car ça aurait pu être excellent. Bref, je n’en recommande pas l’achat, mais je n’aurais pas de regrets si je l’avais acheté. Nez: Un envoûtant parfum de fumée de tourbe maritime, de cendres de feu de camp, d’agrumes et d’une petite touche sucrée. Bouche: La bouche est en continuité avec le nez, portée par une texture un peu aqueuse. Finale: D’une belle longueur, débordante de fumée et de sel.

Martin 87%
Nez: Air salin et iodé, touche de poire et de miel, agrumes, citron confit et tourbe fruitée. Intéressant. Bouche: Entrée en bouche très fruitée et épicée, sur une belle texture pas trop envahissante. Fleur de sel, orange, iode, tourbe et planche de chêne bien fumée. Finale: On la voudrait plus longue, mais elle nous fai flotter agréablement sur des notes de sel, de tourbe et de fruits tropicaux. Bois. Équilibre: Bien agréable à boire, pas trop agressif, un bon dram pour impressionner la visite à la brunante sur le bord du quai du chalet.

Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail Bunnahabhain 19 ans

47.8% alc./vol.
Distilled 25/11/1998, Bottled 17/09/2018, Batch 18/099.

André 92%
Un fût de sherry transgenre bourbon. Arômes primaires de bananes et d’ananas, un splash de citron frais, agréable vanille et miel chaud. Le nez est très doux mais ce n’est rien en comparaison à la bouche qui présente une texture hallucinante, grasse et amoureuse qui éclipse pratiquement complètement l’alcool. On revient au nez pour découvrir des tonalités de sirop de poire et d’agrumes. La rondeur de la bouche est divine et envoute les papilles et la langue. Tropical, avec des saveurs d’agrumes, citron, bananes et poires. Pointe de céréales maltées nappées de miel avant la finale poivrée et épices gentiment. Une superbe expression, en dehors du spectre normal de la distillerie et qui laisse la place à une palette aromatique rarement explorée dans les embouteillages officiels.

Martin 89%
Nez: Agrumes, sucre blanc et fruits tropicaux, particulièrement l’ananas. Pastille Halls, miel et vanille. Touche de poivre blanc au loin. Bouche: Belle texture, ni trop aqueuse, ni trop grasse, remplie de miel, d’agrumes, de poivre et de salade de fruits tropicaux. Finale: On s’étire sur les saveurs exprimées précédemment, mais avec une touche de fumée et de bois sec pour boucler le tout. Équilibre: Pas trop mal, c’est tout de même un superbe scotch, j’y cherche seulement la tourbe crasseuse de Bunna, elle semble manquer à l’appel.

Cooper’s Choice Bunnahabhain Sauternes

57% alc./vol.

Patrick 93%
Wow, que c’est superbe! Bunnahabhain, prenez note, les fûts de Sauternes font une job délicieuse avec votre scotch! Oh que j’en prendrais encore et encore de ce jus là! Nez : Oh que ça sent bon ça! De la superbe fumée de tourbe, avec une touche sucrée et des raisins verts. Appétissant! Bouche : Oh que ça goûte bon ça! Toujours la superbe fumée de tourbe sucrée et marquée par des raisins verts, mais avec une balance étonnante et une superbe texture huileuse. Le tout est complété par de belles épices chaleureuses. Finale : Oh que ça donne le goût d’en prendre une autre gorgée ça! D’une belle longueur et tellement savoureuse!

Martin 94%
Nez: Ouf! À vos marques, prêts, partez! La tourbe monte un superbe bouquet de raisins, de fumée et de bois sec. Vanille et sucre en poudre percent le voile. Bouche: La tourbe crasseuse de xérès classique de Bunna ouvre le bal, suivie de raisin, d’orange, de vanille et de sucre. Le bois offre une solide charpente pour élever les saveurs. Les épices sont puissantes, mais il ne faut pas s’attendre à autre chose d’un cask strength. Finale: Chaleur et épices prodiguent une longueur bien attendue avec accents de chêne, de xérès, de miel, de cannelle et bien sûr de fumée de tourbe envoutante. Équilibre: Je suis sous le charme. Bunnahabhain déçoit rarement, la seule chose que je pourrais lui reprocher, c’est que le caractère de solide sherry propre à la distillerie ne laisse pas suffisamment briller la finition de sauternes. Mais encore, peut-être justement le sauternes est là pour adoucir le tout et que je me suis fait duper, après tout c’est fucking smooth pour 57% d’alcool.

Douglas Laing XOP The Black Series Bunnahabhain 30 ans

43.5% alc./vol.
Distillé en novembre 1990, embouteillé en avril 2021 – Refill Hoshead
DL-14861, 291 bouteilles

André 90%
Bananes en purée, zeste de citron, crème fouettée à la vanille, miel chaud. Quelle belle palette de saveurs au nez. Équilibre parfait. En bouche, une tonne d’abricots et de sirop de poires, melon au miel, de belles cosses d’oranges, noix de coco, sucre à glacer, le tout parfumé d’une touche minérale et de sel de mer. Finale de longueur moyenne, épicée et oaky avec de longues notes d’oranges.

Patrick 90%
Rarement ai-je vu un whisky à ce taux d’alcool offrir autant d’intensité, de complexité et de balance. Attention, il ne s’agit pas d’un whisky pour débutant, mais pour amateur averti! Nez : Un beau parfum frais et léger avec des notes de vanille juteuse, de miel, d’orge, de caramel et d’une subtile touche de chêne qui donne une belle structure à l’ensemble. Bouche : Porté par une belle texture en bouche, l’arrivée est dominée par les agrumes qui laissent rapidement la place à une bonne dose de sel et d’abricots secs. Finale : D’une belle longueur, marquée par des agrumes, des noix sucrées et l’air marin d’Islay.

Dun Bheagan Bunnahabhain 13 ans 1994-2008

46% alc./vol.
Version single barrel limitée à 1360 bouteilles.

André 87%
Tourbe claire et liquide/diluée, souffre d’allumette et douce fumée sucrée. La bouche est changeante et passe sur le menthol et des saveurs de bonbons Certs et le tout se termine sur une belle pente cendreuse. Encore une fois très peu représentatif des malts habituels d’Islay et en tant que Bunnababhain, tout à fait singulier.

RV 86.5%
Champêtre, version métissée Québec/Écosse de la campagne salée. Tourbe surpassée par du persil poivré et du fromage fumé (calumet de Bergeron), plus proche de Skye que d’Islay. En bouche, des agrumes sont ajoutés au mélange toujours poivré, mais la texture huileuse traditionnelle du Bunna est toujours aussi glissante sur les joues. L’aftertaste tire sur la tourbe un peu brûlée, alors que la bouche fait sentir la touche du 46%. Encore une fois, un Bunnahabhain de revendeur supérieur à l’original.

Patrick 85%
Au nez, frais et vivifiant. Cache un petit coté poivré presque caché par les céréales. Au goût, me fait penser à une salade verte dont la vinaigrette balsamique est sur les stéroïdes et où on a râpé un peu de parmesan. La touche poivrée revient en finale. Très bien équilibré, idéal lorsqu’on veut se convertir au végétarisme.

Duncan Taylor Bunnahabhain 9 ans Peated Sherry Single Cask

55.1% alc./vol.
Peated Sherry Single Cask #3814010808, Distilled 10/2014, Bottled 12/2023, Bottle #652 of 663.

André 83%
Premières impression du nez s’ouvrant sur un mélange de soufre minéral et salin sur un canevas de petits fruits rouges séchés. Iode, camphre et embruns marins, poussière de pierre, fruits secs, oranges, fumée terreuse et grasse. En bouche; carapace de fruits de mer, sel séché sur les galets, terreau humide, oranges sanguines et petits fruits sauvages. Ensemble médicinal qui revient constamment sur un fond soufré mais d’intensité correcte. Finale de cendre froide, bois de chêne plus évident, esprit maritime et fumée grasse et terreuse.

Patrick 88%
Un gros whisky fumé qui, à défaut de complexité, est rudement efficace. Nez : Un peu de fumée, de discrète vanille sucrée, d’un soupçon de caramel et de bois brûlé. Bouche : De la fumée de tourbe, une bonne dose d’épices et beaucoup de bois grillé. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée avec une touche de goudron et beaucoup d’épices et de bois grillé.

Duncan Taylor Bunnahabhain Peated Cask Strength 7 ans

53.9% alc./vol.
Ex-bourbon Cask. Distilled 2014, Bottled 2022 from Single Cask #3814010803, 574 bottles

André 86%
Fumée de tourbe végétale et minérale, notes maritimes aussi, petits accents citriques. À 574 bouteilles, si ça provient d’un sherry cask, y’a rien dans le nez qui le confirme. La bouche apporte une belle texture, notes d’ananas flambés sur le feu de camps, galets chauffés par le soleil, tourbe végétale et terre grasse humide, agrumes et vanille. La finale est très sèche, la tourbe explose en envahi la bouche avec des notes de terre grasse, de sel de mer et de fumée crasseuse.

Patrick 92%
Un scotch impressionnant, d’une intensité impressionnante, d’une balance impressionnante et que, sans surprise, que je trouve impressionnant. Nez : Un délicieux parfum de fumée de tourbe, avec une discrète note de fruits tropicaux et un beau feeling huileux. Bouche: De la tourbe hyper intense, avec du bois brûlé, du charbon et de subtils fruits exotiques. Le tout, porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée avec du charbon.

Martin 90%
Nez: Expressif, avec une fumée grasse et maritime, des accents d’algues et de tourbe humide, soutenus par du citron confit et une pointe de céréale maltée. Pierre lavée et minéralité. L’intensité de la jeunesse se fait sentir, mais sans excès. Bouche: Vive et affirmée, mélangeant cendres froides, poivre blanc et réglisse, équilibrés par une douceur maltée et un soupçon de fruits jaunes. La puissance de l’alcool accentue la fougue du profil. Finale: Longue et un peu ardente, marquée par la fumée persistante, le sel et une touche amère de cacao noir. Équilibre: Un jeune Bunnahabhain tourbé au caractère franc et énergique, qui séduit par sa force brute plus que par sa subtilité.

Kim 70%
Nez : je n’ai habituellement le meilleur détecteur de souffre au monde, mais là ça me saute au nez. Ça et du beurre d’arachide. La tourbe se mélange avec du miel pâle. Bouche : c’est spécial ça… carton brun, bouquet de fleurs mélangées, noix de coco, mais surtout une sensation déplaisante en bouche. Il me fait grimacer et le reste de mon verre prend la direction de l’évier. Mon échantillon avait-il passé trop de temps dans sa mini? Était-il éventé? À voir les notes élogieuses de mes comparses, c’est très possible.

Duncan Taylor Octave Bunnahabhain 7 ans 2014

53.9% alc./vol.
Cask #3814010803 – Distillé en octobre 2014, embouteillé en février 2022 – 574 bouteilles

André 86%
Fumée de tourbe végétale et minérale, notes maritimes aussi, petits accents citriques. À 574 bouteilles, si ça provient d’un sherry cask, y’a rien dans le nez qui le confirme. La bouche apporte une belle texture, notes d’ananas flambés sur le feu de camps, galets chauffés par le soleil, tourbe végétale et terre grasse humide, agrumes et vanille. La finale est très sèche, la tourbe explose en envahi la bouche avec des notes de terre grasse, de sel de mer et de fumée crasseuse.

Patrick 90%
Un whisky vraiment délicieux et bien construit, reflétant superbement le style de la distillerie à son meilleur. Nez : Un beau parfum légèrement sucré, légèrement fumé et légèrement fruité. Bouche : La fumée est ici beaucoup plus présente et savoureuse, avec du bois brûlé, quelques épices et des fruits tropicaux. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, fumée, complexe et savoureuse.

Martin 87%
Nez: Salade de fruits, sucre blanc, légère fumée de tourbe. Quand même assez classique. Bouche: Fruits rouges, le sucre s’assombrit, épices et bois. Le xérès se manifeste un peu plus ici qu’au nez. Finale: Chaude et longue, elle s’étire de façon plutôt plaisante sur des notes de bois de poivre et de sel de mer fumé à la tourbe. Équilibre: Bien que ses éléments principaux soient assez discrets dans l’ensemble, ce jeune dram demeure une belle découverte.