booker’s

63.6% alc./vol.
Center Cut Batch

André 92.5%
Première chose à faire avant de commencer à évaluer, verser son verre et éloigner la belle boite en bois avec la photo de Booker Noe qui sent la plasticine PlayDoh à plein nez ! Nez rempli de céréales de maïs, de vanille et de caramel chauffé, pommes rouges, réglisse, un brin d’épices en arrière-plan. Encore une fois cette incroyable texture soyeuse et collante en bouche, les saveurs de fruits rouges et le sucré du maïs ne laissent rien supposer des épices latentes. Une fois la couche de sucre et de réglisse bien installée, la cannelle et le gingembre montent progressivement en crescendo sans monopoliser la scène. Finale très portée sur les épices et l’astringence du fût brûlé, le caramel brûlé et la réglisse rouge. Un Some kind of monster de bourbon, huge and thick. In your face!

Patrick 90%
Riche, complexe et profond (mes critiques de Booker’s commencent à se ressembler!), un autre excellent Booker’s que j’ai bu avec plaisir. Nez : Pommes rouges sucrées, caramel brûlé, Corn Flakes de Kellog’s, chêne, épices et petits fruits rouges bien mûrs. Bouche : Chêne brûlé, épices, poivre, réglisse, cannelle, bref un Booker’s classique! Finale : Longue, savoureuse, astringente et marquée par le bois brûlé.

63.5% alc./vol.
6 ans, 5 mois, 20 jours, Mashbill: 76% Maïs, 12% Rye, 10% Orge Maltée.

André 87.5%
Nez fruité avec excès, vanille et chocolat au lait, fruits secs, pommes rouges. La bouche est un peu agressive, asséchée par l’alcool et les épices prédominantes. Même la vanille, avec son côté onctueux n’arrive pas à adoucir complètement. Les saveurs de fruits sont vraiment goulues et intenses, le rye est bien présent, vagues de cannelle. Petites saveurs de popcorn un peu brûlé aussi, bois de chêne sec, poivre en finale de bouche, qui est soutenue, sèche et épicée. Sans être un whisky ordinaire, cette batch n’a pas la prestance de la #C04-J-19 goûtée précédemment, surtout au niveau textural. Mais encore une fois, pour le prix, ce bourbon est définitivement un des meilleurs achats sur le marché.

Patrick 92%
Riche, complexe, intense et savoureux. Un autre excellent Booker’s, de l’argent bien placé! Nez : Parfum très sucré, avec de bonnes doses de vanille, de fruits, de chocolat ainsi qu’une subtile note boisée. Bouche : Sucre brûlant et intense, épices, chêne brûlé, poivre, cannelle, et touche fruitée. Complexe, intense et très bien balancé. Finale : Longue et savoureuse, s’étire sur les notes boisées et épicées.

63.65% alc./vol.
7 ans, 11 mois

André 96%
Définitivement un des meilleurs bourbons à vie, dans mon top 3 ever… Bourbon à l’os dans le style, les fruits rouges, l’onctuosité du maïs, le piquant du rye, les pommes rouges, le vieux cuir et le chocolat noir. Cerises fraiches, oranges, poivre noir en finale de bouche. Texture hallucinante, huileuse et onctueuse, soyeuse qui supporte habilement le taux d’alcool. Encore une fois les bonbons plats et ronds rouges et blanc qui me rappellent les base-drum de White Stripes. La finale est hyper fruitée, pleins camions de cerises, un peu tannique, beaucoup de fruits séchés, de chocolat noir, mais encore une fois une texture hallucinante. Renversant, j’en veux une bouteille!

Patrick 94%
Complexe, profond, intense, bref, Booker’s! L’un des meilleurs bourbon que j’aie jamais goûté. Mes mots ne rendent malheureusement pas justice à ce whiskey. Nez : Savoureux parfum de seigle, de fruits rouges, de cuir, de chocolat noir, le tout accompagné d’une touche d’orange. Vraiment sublime! Bouche : Épices, poivre, pommes, rye, cerises noires, chêne brûlé, chocolat noir, cuir et pelures d’orange. Complexe et balancé avec brio! Finale : Longue et chaleureuse, très astringente.

63.70% alc./vol.
6 ans, 3 mois, 6 jours

André 88%
Bois de cerisier un peu brûlé, épices solides, cireux un peu persistant, fruits rouges, réglisse, pelure de pommes, belle rondeur et sensation onctueusement sucrée apportée par les céréales de maïs, beaucoup d’influences du rye aussi, cannelle. L’ensemble est robuste et passablement épicé. Tel qu’attendu, la bouche est soutenue, épicée à souhait, beaucoup de cannelle et d’épices des Caraïbes, clou de girofle, réglisse rouge, cerises noires, cœur de pomme, bois brûlé, cosses d’oranges et chocolat noir bien amer, le tout sur un canevas texturé et moelleux apporté par le maïs. Finale légèrement dominée par le bois, le whisky est franc et vraiment épicé. Pas le meilleur de la série mais définitivement au-dessus de la moyenne de la plupart des bourbons sur le marché.

Patrick 91%
Riche, complexe, et intense. Tout ce que j’aime dans un Booker’s ou dans un bourbon à vrai dire. Nez : Beau bouquet de fruits, et j’utilise le terme bouquet car ça goûte presque les fleurs. Aussi une touche de caramel et de vanille. Bouche : Beau mélange de bois brûlé et de fruits des champs, avec une touche de miel et de vanille. Superbe! Finale : D’une belle longueur, riche et intense, avec du bois brûlé et de beaux fruits.

63.7% alc./vol.
Mash composé de 77% Corn, 13% Rye et de 10% Malted Barley.

André 90%
Cerises noires trempées dans le chocolat amer, anis, bois de chêne brûlé, rye puissant, épicé et terreux, noix cuites, terre mouillée, vanille, toffee, fortes épices, cuir mouillé. Superbe travail au niveau saveurs et textures, le côté huileux cache le taux d’alcool décoiffant. L’arrivée en bouche est souple et huileuse, avalanche de cerises nappées de caramel et d’épices, oranges confites, vieux cuir tombé dans la terre, vanille et toffee, charcoal, gingembre, poivre noir concassé, chocolat noir. Astrigence arrivant par la suite, amertume également. Finale longue, fruitée et épicée, bois brûlé, poivre et chocolat. À noter, l’augmentation de 30% du prix d’avec les dernières versions, ça commence à faire cher quand un bourbon pas si rare est rendu au même prix qu’un Aberlour A’bunadh…

Patrick 82%
Un bon whiskey, mais très décevant pour un Booker’s. J’y retrouve des notes herbeuses bizarres, et il manque la petite touche sucrée qui contribue habituellement à rendre la bête si complexe et agréable à boire. Le fait que ça arrive en même temps qu’une augmentation substantielle du prix n’en est qu’encore plus déplorable. Nez : Intense, comme toujours! Des cerises, du chêne brûlé, des herbes, une note subtile de fumée et de piment. Bouche : Une tonne de bois brûlé, du poivre noir, du chocolat noir, des herbes, de la cannelle et une note d’oranges. Finale : Très longue et intense, surtout au niveau des épices.

64.4% alc./vol.
6 ans, 2 mois et 10 jours. Les barils proviennent de 6 différents endroits; 4% du warehouse E, 4eme étage, 29% du warehouse E, 5eme étage, 10% du warehouse E, 7eme étage, 8% du warehouse J, 5eme ététage, 32% du warehouse I, 6eme étage et finalement 17% du warehouse I, 7eme étage.

André 88.5%
Pommes, cuir, cannelle, épices à steak, cerises marasquin, vanille crémeuse, cassonnade, miel, oranges, caramel, sirop de maïs. Le nez est très attrayant et offre une belle volupté cachant bien le taux d’alcool. En respirant, les notes de cerises s’ouvrent encore plus et apparaissent aussi des notes de bois de chêne brûlé, caramel chauffé dans le fond de la panne aussi, pâte de cerises séchées, pincée de cannelle et d’anis, planchette à cointrer, fruits séchés, texture cireuse en fond de bouche suivi d’un crescendo d’épices soutenues et de poivre. Belles saveurs mais peut-être un léger manque d’harmonie dans l’agencement des arômes et saveurs. La finale est hyper longue, épicée et poivrée, grosses cerises, réglisse, sensation amère et tannique, rappelant le chocolat noir 80% et le vieux cuir mouillé. J’ai l’impression d’entrer ma tête à l’intérieur d’un fût calciné et d’en prendre une croquée.

Patrick 87%
Comme toujours, on ne se trompe pas avec un Booker’s: c’est du bonheur trèèès brut en bouteille. Ce n’est peut-être pas l’une de mes batch préférée, mais ça demeure une valeur sûre qui ne décevra pas. Anyway, c’est ça la beauté des « batches », tout le monde a sa préférée! Nez : Parfum fruité et sucré, avec un peu de cassonade. Bouche : Intense!! Du bois brûlé et épicé et de la cassonade. Et un peu de fruits, mais pas tant que ça. Finale : Trèèèès longue, tout autant intense.