54.1% alc./vol.
‘’Layers of harmony’’, Distilled 08/06/2000 from 1st Fill Oloroso Hogshead, 186 bottles – Seize anées en ex-bourbon cask et affinage d’un an et quelque en Ex-Oloroso Sherry Hogshead.
André 86%
Fruits sauvages et wine gums, une touche herbeuse en background, apricots et raisins secs trempés dans le chocolat, canneberges. La bouche au départ amère, se gorge rapidement de petits fruits sauvages et de raisins séchés. Notes d’oranges et de chocolat noir ainsi qu’une poignée d’épices dont le clou de girofle, la cannelle et le gingembre, la compote de pommes. Le sherry prend place au nez après un bon 15 minutes et son édredon fruité se fait amoureux et réchauffant. La bouche elle aussi prendra quelques gorgées pour s’équilibrer. La texture est douce et feutrée et l’alcool se niche habilement au travers les notes de sherry puissantes. La finale cède la place au retour prononcé des épices et un éclat frivole d’alcool. Intéressant et savoureux.
Patrick 90%
Wow, le genre de whisky avec tous les bons ingrédients. C’est savoureux, c’est bien balancé, c’est exactement ce que j’aime dans un whisky. Nez : Oh que ça sent bon ça! Crème brûlée, xérès subtil, abricots et miel. Savoureux et intriguant. Bouche : Du miel, du caramel salé, des fleurs, un peu d’épices boisées et du xérès. Finale : D’une belle longueur, épicée et trèèès subtilement fumée.
Martin 89%
Nez: Poignée de petits fruits des champs, pointe de miel et de céréales. Raisins secs, sherry et vin chaud, touche de poivre noir. J’achète pour l’instant. Accent mentholé. Bouche: Orge, miel et herbe, sirop de table, poivre, clou de girofle et chêne. Assez musclé mais très très agréable. Finale: Boisée, longue, chaude et poivrée à souhait. Menthe, miel et cassonade. Une subtile tourbe encadre le portrait. Équilibre: Un beau malt bien séduisant. Je me contenterai de mon échantillon, mais comme bien des SMWS je n’aurais certainement pas craché sur une bouteille.
