aberlour

Cadenhead Aberlour 25 ans

51.4% alc./vol.
Distillé en 1990, embouteillé en 2016 depuis des Bourbon Hogsheads, 540 bouteilles.

André 89%
Les Aberlour à maturation exclusive de bourbon cask ne sont pas légion et cette expression livre l’essence même du spirit de la distillerie, dépouillé et sans artifice. Nez d’une belle douceur envoutante, sur la vanille et les agrumes, l’ananas, le citron, la pomme verte à la Glenlivet. Étonnant de voir comment le spirit réagit en vieillissant exclusivement en bourbon cask. La bouche est très fruitée, mais les fruits exotiques et tropicaux, mélange de miel et de vanille avec une astringence de citron pressé qui tranche avec le velouté de l’ananas et du coconut nappé de chocolat blanc saupoudré d’une pincée d’épices. Rétro-olfaction fruitée et fraiche, beaucoup de saveurs d’oranges et de citron. Finale épicée avec une lente montée de l’alcool. Un whisky qui nous ramène à la genèse de ce cette distillerie et qui laisse place à la création du spirit lui-même plus qu’au fût. Mais déstabilisant dans le rendu final sans la contribution passionnée habituelle des fûts de xérès.

Patrick 87%
Un superbe spiritueux, avec une belle intensité. Nez : Fruits frais, vanille, touche de cassonade. Bouche : Pommes vertes, orange, agrumes et chêne. Finale : D’une longueur moyenne, relativement sèche.

Martin 85%
Nez: Miel, vanille et agrumes. Orge douce et sucrée. Chêne et crème anglaise. Bouche: Texture chaude et soyeuse. Miel et épices, herbe et sucre d’orge. Très doux pour son taux d’alcool. Finale: Longue et fraîche. Notes boisées, sucrées et épicées. Équilibre: Belle expérience pour un whisky de 25 ans, mais personnellement une bouteille moins dispendieuse ferait autant mon affaire.

Campbell’s Distillery Aberlour Glenlivet 8 ans

50% alc./vol.
Cette version officielle d’Aberlour 8 ans fut lancée sur le marché italien au cours des années 70 ; un marché particulièrement dynamique pour les single malts. Mis en bouteille (75cl) à 50% par ses propriétaires d’alors, la société Campbell’s Distillery Ltd, société qui fut rachetée par le groupe Pernod Ricard.

André 90%
Grosses cerises noires aux saveurs intenses, fruits et raisins secs, chocolat noir amer au poivre, oranges, prunes. Dans un certain sens, on pourrait reconnaître certaines notes qui font l’épine dorsale de la série A’Bunadh. Un quart d’heure dans le verre et on est sur les tonalités de caramel brûlé et de xérès puissant, pâteux et tannique côté texture aussi. La bouche est puissante, sur le chocolat noir et les prunes séchées, assaisonnée de gingembre et de poivre, boisé et tannique. Une demi-heure plus tard, les cerises noires ont migré sur les notes de Gummy Bears aux fruits. Finale sur le chocolat noir aux cerises trempées dans le poivre. Une teinte vintage dans la présentation aromatique générale.

Patrick 90%
Sans joke? 8 ans seulement? Et ça se vendait moins de 10$? Avec 50% d’alcool? OMG, je veux retourner dans les années 70 en Italie! Nez : Wow, du beau gros xérès intense, sucré, chocolaté avec du caramel, des oranges et des prunes. Ça donne soif! Bouche : Toujours le succulent xérès sucré et chocolaté! Oh que c’est bon! Aussi un peu de bois, du caramel, des cerises et de discrètes épices. Le tout présentant une belle intensité, mais jamais on ne dirait que ce whisky est aussi fort en alcool. Finale : D’une belle longueur, fruitée et surtout boisée.

Douglas Laing Executive Decision Aberlour 25 ans Single Cask 1988

50.9% alc./vol.
Fût #9967, 88 bouteilles.

André 87%
Un Aberlour complètement hors-norme, loin du sherry cask livre à la sauce bourbon cask. Nez doux et silky, fruité à saveur de salade de fruits, d’herbe sec, grains de céréales moulus. C’est quand même drôle de goûter un Aberlour sans le sherry, dans une dégustation à l’aveugle, ok, mais en sachant c’est quoi, c’est très déstabilisant… La bouche est douce, le bourbon cask est à l’avant-plan, le sucre vanillé, le bois de chêne un peu sec, puis encore la salade de fruits, le citron et les épices en fond de bouche. Finale de bonne longueur, sans autre variante qu’apportées précédemment. Les épices se soulèvent en coup de vent en toute finale et la salade de fruits, omniprésente, s’éteint lentement dans une finale où l’alcool est plus perceptible. Définitivement en dehors des sentiers battus des Aberlour traditionnels mais une addition intéressante et challengeante pour le dégustateur plus expérimenté. J’aime l’expérience du différent mais je déplore le manque de diversité de la composition et de l’expérience en général.

Patrick 89%
Nez : Belle profondeur.  Caramel brûlé, chêne, xérès délicat.  Bouche : Superbe sensation en bouche, huileuse et chaleureuse.  Xérès, caramel, chêne et épices.  Bref, tout y est!  Finale : Longue et chaleureuse, épicée et boisée.  Balance : Malgré que j’aie plutôt l’impression que ce whisky est en fait 10 ans plus jeune, il offre une superbe complexité et une balance exemplaire.

Old Particular Aberlour 21 ans

51.5% alc./vol.
Distillé en septembre 1992, embouteillé en août 2014 depuis le fût DL10436, 331 bouteilles.

André 89.5%
Super frais au nez et très différent des Aberlour habituels tant à l’œil qu’au nez. La couleur se rapproche beaucoup plus du bourbon cask que du sherry cask. Au nez, le whisky est savoureusement épicé, offrant gingembre et cannelle, les poires poêlées, le toffee caramélisé mélangé de notes de vanille et de miel. En bouche, le whisky est plus vert, à la limite herbeux, la pomme verte et les agrumes, les poires, le chocolat et les épices qui se dissolvent lentement, les fruits secs et la pâte de fruits. Finale moyenne-longue, mélangée de fruits secs et d’agrumes, de toffee et de chocolat, d’épices. Un bel équilibre entre certaines saveurs opposées, maitrise du taux d’alcool, agréable texture en bouche et éventail de saveurs un peu hors-norme pour un Aberlour.

Patrick 79%
Presque bon… Presque! Tant pis… Nez : Beaux fruits rouges frais et sucrés, ainsi que des notes de céréales passées date. Bouche : Délicieuse et chaleureuse arrivée en bouche, présentant des poires, du miel mais aussi malheureusement la sensation de céréales passées date. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur un mélange de bois, de poivre et de céréales passées date.

Martin 86.5%
Une autre teinte chardonnay. Nez: Sucré et fruité, fleurs et vanille, explosion de couleurs, retour des fruits. Intrigant. Bouche: Arrivée en bouche mielleuse. Un peu de cannelle et de bois, belles épices, le cask strength n’est pas trop imposant. Raisins et vanille avec une touche de cacao. Finale: Longue et épicée sur de belles notes de poivre, de chocolat et de cannelle. Équilibre: Excellent, mais comme bien des cask strengths agés d’embouteilleurs indépendants, là où le bat blesse, c’est le prix demandé.

SMWS 54.38 Aberlour 8 ans

62.8% alc./vol.
« Confectionary and carpenters »

Patrick 88%
Définitivement pas le Aberlour qu’on connait, mais tout de même très bon. Je m’en servirais bien un autre verre. Nez : Parfum sucré rappelant du chocolat blanc, avec des pêches et des agrumes, le tout complété par des notes boisées. Bouche : Chocolat blanc au piment d’Espelette, framboises, une bonne dose de vanille et salade de fruits Del Monte. Finale : D’une belle longueur, boisée, sucrée et vanillée.

SMWS 54.58 Aberlour 15 ans

56.6% alc./vol.
« Glowing embers of satisfaction », Distilled 02/10/2002 from 1st Fill Ex-Red wine Barrique, 150 bottles

André 86%
Rare de voir un Aberlour aussi funky et festif, on a normalement droit à un whisky avec une certaine prestance, une certaine stature un peu aristocratique. Ici, on parle plutôt de rave plutôt que d’un bal. On a troqué les fruits rouges et les cerises pour l’ananas, la poires, l’orange et un mélange de fruits tropicaux et de petit fruits sauvages. Dommage que la bouche soit ouverte sur une touche de souffre, discrète mais présente tout de même ainsi que sur le gingembre et les fruits plus rouges cette fois, les raisins secs. L’aération permet aux notes de souffre de disparaitre. Finale qui étonne par sa longueur, peut-être un peu plus pointue que le nez et la bouche, fruitée et poivrée.

Patrick 84%
Le parfum laissait présager quelque chose de meilleur que ça. C’est bon, mais sans plus. Mais bon, c’est probablement aussi que ce n’est pas dans ma palette de saveurs. J’éviterai les « spicy and dry » la prochaine fois, coudonc. Nez : Superbe parfum dominé par le xérès, avec des notes d’oranges, de papaye, de bananes, des biscuits aux brisures de chocolat blanc et un peu de cuir. Bouche : Un gros bouquet de fruits exotiques servis sur une planche de chêne brûlé et saupoudré de gingembre. Finale : D’une belle longueur, marquée par le cuir, un peu de tabac humide légèrement brûlé.

Martin 88%
Nez: Dattes, pacanes, pain grillé et caramel noir. On y retrouve aussi des accents de xérès, d’orange et de cassonade. Bouche: Ronde et concentrée, sur la confiture de fruits, le chocolat amer et un soupçon de café au lait. Un peu d’épices chaudes saupoudrent le tout. Finale: Longue et chaleureuse, boisée, légèrement tannique, avec une persistance fruitée. Équilibre: Un whisky profond et rassurant, à la fois classique et charnu, fidèle à l’ADN sherry d’Aberlour. Un dram dans mes cordes, oh ça oui…

That Boutique-Y Whisky Company Aberlour 9 ans

49.6% alc./vol.
Batch #7, Limited Edition of 3080 bottles

André 75%
Ouf… Nez d’alcool à friction et de bois sec, térébentine. La bouche est un peu mieux mais les saveurs très limitées; poires, miel, bois sec, gingembre et poivre, céréales séchées, salade de fruits tropicaux. Visiblement un Ex-Bourbon cask. J’ai rarement vu un Aberlour si dépouillé. Avec le temps, les notes d’alcool désagréable s’adoucissent. La texture est franche et tranche d’avec la chaleureuse douceur des Aberlour traditionnels. J’ai maintenant des notes de purée de bananes et une touche d’oranges. Finale sèche et dénudée, un peu verdâtre.

Patrick 79%
Un whisky qui a la particularité d’être de moins en moins agréable à chaque gorgée. Nez : Parfum d’un jeune whisky avec des agrumes, une goutte de caramel et de l’orge. Bouche: Du caramel, du bois épicé, des poires vertes, du miel, du gingembre et du poivre. L’ensemble est très chaleureux et porté par une texture plutôt ordinaire. Finale: Courte et herbeuse.

Martin 70%
Nez: Assez raise, sucre en poudre et céréales. Bois sec et alcool de grain. Peu alléchant. Bouche: Sucre blanc, fruits rouges, poivre et cannelle. Gingembre et alcool à friction. Assez sucré au départ, mais on dérape vite dans la bagasse. Nope. Finale: Épicée, raide et tranchante. Assez jeune avec des notes de feuilles et d’agrumes. Équilibre: Bien que j’essaie de retrouver Aberlour dans ces saveurs et arômes, on demeure bien loin de l’objectif.