45% alc./vol.
Patrick 81%
Un bon rye présentant un beau mélange de saveurs et une bonne agressivité. Nez : Le parfum est léger et plutôt fruité. Bouche : Un beau mélange de bois et de fruits sucrées jusqu’à ce que les épices du seigle prennent le dessus. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le seigle et le bois brûlé.
45% alc./vol.
Patrick 83%
Un bon whisky bien agréable à boire. Nez: Parfum de compote de fruits sans sucre (ou, du moins, très peu!). Bouche: Une belle intensité de saveurs, toujours la compote de fruits pas trop sucrée, à laquelle on aurait ajouté de la rhubarbe pas tout à fait mûre. Finale : D’une longueur moyenne, épicée, boisée et légèrement sucrée.
42.8% alc./vol.
Blended Malt – Batch 8
Patrick 77%
Le parfum était prometteur, mais à chaque gorgée, la situation empirait. Bref, une expérience un peu pénible. Nez : Un beau parfum de fumée de tourbe, avec du miel et de subtils fruits du verger. Bouche : La fumée de tourbe est toujours au premier plan, mais accompagnée d’un mélange de poivre et de plastique brûlé. Finale : D’une belle longueur, mais si j’y retrouve bien de la fumée de tourbe et un peu de sel, le plastique brûlé me dérange trop pour y rechercher d’autres subtilités.
Martin 84%
Nez: Malt grillé, caramel doux, miel, pomme verte et une fumée légère, avec des touches d’épices douces comme le gingembre et le clou de girofle. Retour intense du caramel accompagné de chocolat noir. Bouche: Texture aqueuse mais tout de même agréable, sur le caramel, la poire, les fruits mûrs, un peu de réglisse et une discrète note tourbée, accompagnée d’une douce chaleur boisée. Finale: Assez courte à mon goût, légèrement épicée, avec une rétro-olfaction de miel, de chêne toasté et de subtile fumée persistante. Équilibre: Un malt bien dosé, plaisant et accessible. La tourbe ne domine jamais, laissant la place à un profil fruité-miel, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui aiment l’équilibre entre douceur et fumée légère. C’est au niveau du manque de texture et de longueur en finale que les dégustateurs aguerris lèveront pet-être le nez. Moi en tout cas, j’en prendrais un ou deux drams le mercredi soir.
59% alc./vol.
Batch 3 – Exclusif au Canada – Orge tourbée – Distillé en janvier 2011, embouteillé en février 2016 – Cask 2712 – 660 bouteilles
Patrick 91%
Je tombe parfois sur de vieux échantillons comme celui-ci dont j’aimerais bien me rappeler la provenance pour remercier la personne qui me l’a offerte! J’adore! Nez : Tourbé, avec un feeling de viande salée et de bacon, ainsi qu’une touche de chocolat noir et de raisins et de bleuets prenant de plus en plus de place à mesure que le dram respire. Bouche : Fumée de tourbe et cendre de bois ainsi que du sel de mer… A la première gorgée, c’est ce qui prends pas mal toute la place. Mais j’y retrouve ensuite du poivre, des fruits mûrs, de la cannelle et une discrète note de bacon. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée, huileuse et avec un peu de fruits mûrs.
40% alc./vol.
4ème opus de la série, ce whisky a été affiné en fût de type Minuzara.
André 75%
Probablement le plus décevant de la série, dilué et sans passion. Miel parfumé de notes herbacées bizarres, de zeste de citron et de cosses d’oranges éventées. La bouche étonne avec au départ des tonalités de fumée, un accent terreux, puis de la vanille, du miel, pomme jaune et des notes de carton mouillé et herbacées. La texture est liquide et n’offre aucun support gras ou huileux. La finale est off key, balayée par des notes de poivres exubérantes et envahissantes qui masquent les saveurs plus réservées. Équilibre douteux, texture moche, saveurs unidimensionnelles, on retourne à la planche à dessin.
Patrick 79%
La série des « Dewar’s Smooth » m’avait jusqu’ici impressionnée, tant au niveau qualité et du prix. Ici par contre, sans être mauvais, je comprends pourquoi ces bouteilles étaient littéralement données dans le cadre du festival des spiritueux du Nouveau-Brunswick. Nez: Un beau parfum avec du miel, des fleurs, de la vanille et de discrètes épices. Bouche : Le miel et les fleurs sont à l’avant-plan, laissant au second plan la vanille, le caramel et de douce note boisée. Les saveurs étant tout de même délicates, il ne faut pas se surprendre d’y retrouver assez facilement la base de whisky de grain. Finale : Un peu courte, marquée par l’alcool de grain.
Martin 80%
Nez: Assez muet, herbe et céréales. Un peu d’eau d’érable ou de sucre brun. Bouche: cassonade, épices, céréales, sirop simple et chêne. Assez direct et un peu fade. Finale: Épicée et chaude, mais courte et sans grande personnalité. Équilibre: Plutôt ordinaire. On parle ici d’une finition et non une maturation en chêne japonais, donc l’influence de ce dernier restera négligeable. Malheureusement un coup de marketing. Pas mauvais, mais un coup de marketing.
46.5% alc./vol.
André 88%
Nez pas vraiment habituel de la distillerie. Les effluves de bois séché sont très intenses et monopolisent les premières impressions. Bois de cerisier et melon au miel, miel d’acacia, pincée de sel de mer et de caramel salé. La texture est ronde et agréable mais pas nécessairement huileuse. Les notes rougeâtres sont plus présentes et l’apport maritime également. Mais la tourbe elle… WOW! Puissant au max! Je ne me rappelle pas d’un Highland Park si tourbé et terreux. À l’aération, les notes de miel de bruyère émergent avec assurance. La finale est de très bonne longueur, mielleuse, parfumée d’épices boisées et de notes maritimes, les effets du xérès sont moins affirmés, étouffées par les notes de fumée de tourbe terreuse et salines.
Patrick 90%
J’ai l’impression de retrouver ici le style « pur » de la distillerie, et j’aime ça! La balance des saveurs est vraiment bien réussie, je me verrais bien faire de cette bouteille une « régulière » – Si du moins je parviens à m’en trouver régulièrement. [Note : Après avoir écrit ces mots, j’ai constaté qu’il s’agissait d’un embouteillage exclusif à la distillerie… Aaaargh! Nez: Un délicieux parfum où s’entremêlent de nombreux arômes, tels que des abricots, de la vanille, du chêne sec, du cacao en poudre, de la noix de coco grillée et surtout une touche de la fumée unique d’Highland Park portée par les arômes mielleux de la bruyère. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par la fumée de tourbe mielleuse caractéristique de la distillerie. Celle-ci demeure tout de même bien mesurée, laissant le chêne bien sec s’exprimer, mais aussi les abricots, le cacao et la vanille. Finale : D’une belle longueur, fumée, épicée et avec des traces de fruits tropicaux.
Martin 91%
Nez: Fumée délicate, miel et bruyère, zeste d’orange avec une pointe vanillée ainsi que quelques notes florales en retrait. Bouche: Belle texture souple et structurée, sur le caramel, des épices douces, la poire et une petite touche iodée. Finale: Moyenne à longue, très chaleureuse, boisée et salée. Ici la tourbe devient massive, tout en gardant l’équilibre classique de la distillerie. Équilibre: Un whisky de caractère, raffiné et harmonieux, où fumée, douceur et épices se conjuguent avec finesse sans dénaturer le malt classique de Highland Park. Un autre succès.
43% alc./vol.
André 78%
Nez à croisée de beaucoup de chemins. Wine gums, cannelle éventée, sirop d’érable, oranges, framboises. La bouche développe des notes de bois brûlé et un crescendo de cannelle et de grains secs. Le bois de chêne est passablement évident. Cannelle, poivre, orange, charcoal, poivre. La texture est floue et effacée. En finale, les saveurs s’affadissent rapidement et laisse des notes de bois brûlé et de poivre moulu sur une sensation sèche de réglisse et de cire.
60% alc./vol.
Batch 48 – Exclusif au Kensington Wine Market – Fait à partir d’orge indien à 6 rangs – Distillé en août 2013, embouteillé en décembre 2022 – Cask 4660 – 145ème fût exclusif – 300 bouteilles
André 91%
Ouf… quel nez, s’ouvrant sur un mélange de prunes, framboises, oranges sanguines, le tout mélangé d’un coulis de chocolat noir amer et de notes de terreau humide. Quelques minutes dans le verre et de belles et savoureuses notes caramélisées se développent. La bouche est bold, le bois bien ressenti ainsi que l’alcool qui pénètre la langue de ses petites aiguilles. Prunes, raisins secs, dates, cerises… puis une sensation vieillotte de vieux bois vernis et de terre humide dans le caveau à patates, du chocolat amer et de l’orange sanguine trempées dans le caramel. Beaucoup de temps d’aération permettra au whisky de s’arrondir un peu et d’équilibrer l’alcool. La finale est interminable, l’alcool aidant, tannique et sèche même si parfumée d’un mariage de fruits rouges.
Patrick 90%
Andrew du KWM a très bien choisi son fût! Il n’y pas à dire, quand on t’offre du jus comme ça, tu en prends le maximum de bouteilles possibles! Nez : Un parfum de porto envoûtant, plein de beaux fruits mûrs et de fudge. Bouche : Du délicieux porto avec du fudge et un peu de caramel dont la rondeur fait presque oublier la force de l’alcool. Finale : D’une belle longueur, fruitée avec une touche boisée chaleureuse.
Martin 91%
Nez: Prune noire, cassis, sucre brûlé et bois toasté. Bouche: Dense et copieuse, présentant de la confiture de mûre, du cacao amer, des épices douces et une chaleur bien intégrée. Finale: Longue, vineuse, avec des notes de fruits noirs, de noix et une légère sécheresse tannique. Équilibre: Gourmand mais intense, ce whisky assume pleinement son élevage en fût de porto sans jamais sombrer dans la lourdeur. Much love.
Kim 90%
Nez : À la fois floral, fruité et épicé. Pétales de rose séchées, tarte au citron, coulis de bleuets, purée de dattes, fenouil, cumin et anis. Tout ça, dans une généreuse dose d’alcool. Bouche : Riche et rond, sur le cuir et les feuilles mortes. Me donne l’impression de lécher du caramel super foncé sur une planche de chêne. Vague de noix de coco grillée et de vanille en finale. Ça ne déçoit pas.
50% alc./vol.
Batch #3, Bottled 09/2022. Édition limitée d’Amrut, Triparva signifie « en trois parties » en hindi, car ce whisky est triplement distillé. Il s’agit du tout premier single malt triplement distillé d’Amrut.
André 93%
Complètement sorti de ma zone de confort. Wow, rarement senti un nez comme ça… Papaye, nectarines, purée d’ananas et de bananes. On est transporté sous les chauds tropiques dès la première gorgée. La bouche est sucrée et suave ; melon au miel, nectarines, ananas, papaye et mangue, crème à la vanille et coulis de miel. Le tout est parfumé d’une pincée de cannelle. Hallucinant ! Longue finale tropicale et festive sur le jus de fruits tropicaux et quelques épices. Me rappelle un Teeling Sauternes que j’avais adoré. Je suis sur le cul, vraiment.
Patrick 85%
À l’aveugle, je me serais cru en Irlande! Une belle réussite dans le genre, on a laissé le grain et le bois s’exprimer afin d’en apprécier toutes les subtilités. Nez : Un beau parfum de malt, débordant de fruits tropicaux, de noix de coco, de vanille et d’amandes. Bouche : Huileuse, fraiche et chaleureuse à la fois, j’y trouve des fruits tropicaux, du malt grillé, de la vanille, des fleurs et de la noix de coco. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, épicée et avec des notes florales.
Martin 89%
Nez: Pêche mûre, fleur d’oranger, crème anglaise et voile de caramel blond. Impression boisée et végétale tout en restant profondément exotique. Bouche: Veloutée, sur des notes de melon miel, de vanille, de zeste d’orange et d’amande, avec une touche de noix de coco et de fumée. Bien poivré, on croirait entrer chez La Route des Indes. Finale: Longue et tropicale, marquée par le chêne vanillé et une chaleur subtile. Équilibre: Une version étonnamment corsée d’Amrut, qui reste toutefois raffinée et gourmande, un dram résolument saugrenu.
Kim 85%
Nez : Cire d’abeille, zeste de citron et une solide dose de litchi, voire même de pelure de lichi car c’est aromatique et un peu « rapeux ». Ananas pas mûr. Bref, on sort des sentiers battus, mais j’aime ce que je renifle. Bouche : Le litchi et l’ananas sont encore bien présents, avec une étrange mais agréable dose de bergamote, qui me rappelle un thé english breakfast. J’y discerne aussi une pointe de caramel salé. Un pot-pourri particulier, mais agréable.
46% alc./vol.
Batch #1, Bottled 12/2022. Alors que la réputation du single malt indien continue de croître, la maison Amrut propose cette gamme de whiskies provenant des plus petites distilleries du pays, moins connues à l’international. Amrut Kurinji est un single malt originaire d’une région montagneuse (Kurinji) et présentant des caractéristiques uniques. Inspiré par la fleur bleu-violet de Kurinji, qui fleurit une fois tous les 12 ans. Édition de 16,000 bouteilles.
André 85%
Nez très doux, à la fois sucré et floral. Poires dans leur sirop, miel chaud, fruits tropicaux, cosses d’oranges, ananas et un zeste de lavande discret. La bouche est poivrée, mielleuse. Ananas, poires, abricots, melon au miel et miel d’acacia, mélange de bois de chêne séché et de poivre moulu. Finale tropicale, remplie d’oranges et de poivre, poires et melon au miel accompagné d’une sensation épicée de bonne force et de sucre en poudre.
Patrick 79%
D’approche agréable, ce dram a perdu des points tout au long de la dégustation… Rendu à la finale, j’avais plutôt hâte que ça finisse. Nez: Floral et mielleux, le tout présenté sur la traditionnelle planche de chêne. Bouche : Le chêne est ici à l’avant-plan, avec une bonne d’épices, du miel et des fleurs. J’y retrouve aussi peu de fruits légèrement moisis et des herbes. Finale : D’une longueur moyenne, boisée avec des fleurs en train de pourrir.
Martin 86%
Nez: Fleurs sauvages, miel clair, raisins blancs et une touche de pâte d’amande. Bouche: Douce et aérienne, avec des notes de poire pochée, de vanille, d’agrumes confits et de céréales légèrement beurrées. Finale: Moyenne, florale et légèrement épicée, avec une persistance subtile de fruits tropicaux. Équilibre: Un dram délicat et parfumé, qui met de l’avant une fraîcheur florale et une maturation bien maîtrisée.
Kim 78%
Nez : Évoque un vin rouge sur le fruit (mûres, cassis, cerises), des notes de noix de grenobles et d’épices à gâteau, un soupçon de fleur d’oranger… et de la slush à la framboise bleue. Bouche : Mais où sont passées toutes les délicieuses arômes que j’avais au nez? Je retrouve un peu la framboise bleue, mais sous une couche de bois rapeux et plutôt astringent. Feeling d’Anis en finale qui me rappelle un peu l’orzo.