Glenfiddich 21 ans Grand Reserva

40% alc./vol.

André 87%
Superbe nez fruité et ample, rond et soyeux, les fruits à chair fraiche, les raisins secs, la marmelade d’orange, le miel et le chocolat au lait & sucre. Texture un peu fade et top épurée en bouche, les fruits secs, les dattes, l’orange, les raisins rouges, la cassonade et la pâte de fruits. Finale moyenne et courte, la marmelade d’orange et le chocolat.

Patrick 92%
Une bouteille que j’ai découverte avec émerveillement il y a une douzaine d’années et qu’André avait heureusement conservée dans ses archives. Nez: Arômes de chêne sucré et de caramel envoutant. Le tout est complété par des notes de bananes et de cuir huilé. Bouche : Belle texture huileuse et chaleureuse. Caramel épicé, chêne, poivre et toujours le cuir huilé. L’ensemble est riche et savoureux. Finale : Longue et nous laisse dans un état contemplatif. État qui ne peut être interrompu que par l’envie irrésistible d’en prendre une autre gorgée.

Martin 85%
Ambre du beau rhum neutre. Nez: Assez doux, caramel, malt, miel, vanille. Plutôt quelconque pour son âge. Retour du caramel. Bouche: Doux et épicé à la fois. Mielleux et boisé. Belle influence du fût de rhum. Finale: Astringence du bois rappelant un sherry cask avec quelques notes plutôt amères. Équilibre: Peut-être suis-je trop exigeant, mais cet embouteillage ne me fait ni chaud ni froid.

Kim 94%
Au premier abord, on sent le rhum, les fruits tropicaux et le sucre de canne. Le goût me rappelle un peu le rhum cubain Legendario. Sucré, mais avec du caractère et un petit goût d’épices douces, ce qui n’est pas désagréable. C’est très rare que je m’imagine boire un scotch l’été, mais par un soir chaud sur le balcon, il serait parfait. Si ce whisky était un homme, il ne serait pas loin de l’homme idéal. Bref, je le classe dans la catégorie Matt Damon.

Glenfiddich 26 ans Excellence

43% alc./vol.
Le Glenfiddich 26 ans Excellence est le premier 26 ans de la maison, il est vieilli exclusivement en fût de chêne blanc américain.

André 89%
Doux et raffiné, floral, lilas en fleur, abricot, miel et vanille, belles notes d’agrumes, d’oranges. L’arrivée en bouche est suave et soyeuse, les fruits et les fleurs en ouverture, belle sensation crémeuse soulignée de fines notes d’épices discrètes, les notes florales, d’agrumes, d’ananas et de miel se confirment en finale de bouche. On ressent très bien l’apport du chêne Américain, plutôt sucré en bouche, tout de nuances et explorant le spectre des arômes fortes de la distillerie. Sa finale un peu trop courte le dépouillera de quelques points. Un Glenfiddich raffiné et somptueux.

Patrick 82%
Léger pour un 26 ans, un peu trop même. La finale tente de récupérer l’ensemble de façon magistrale, mais je demeure tout de même déçu. Nez : Léger et floral, avec une pointe de caramel et… feuillue. Bouche : Épices du chêne, caramel, un peu de réglisse noire et de poivre. Frais et riche, beaucoup plus léger qu’on pourrait s’attendre d’un 26 ans. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur les épices du chêne, comme si on venait de mordre dans une planche de chêne.

Martin 87.5%
Doré un peu plus dilué que les autres expressions de la distillerie. Nez: Léger et raffiné, un peu en deçà de mes attentes au niveau de la complexité. Zeste d’orange saupoudré dans un pot de miel, mais pas bien plus. Bouche: Texture assez soyeuse, sur des accents d’épices, de fruits et de caramel. Fleurs blanches et poivre. Finale: Plutôt courte, mais qui nous en donne pour notre change avec des épices, du chêne et du sucre d’orge. Équilibre: Un Glenfiddich distingué mais qui, surtout pour son âge, fait plus de vagues avec son emballage qu’avec le contenu de la bouteille.

McClelland’s Regional Lowland

40% alc./vol.

André 72%
Fruits nappés de vanille et de miel, saveurs rappelant les virgin oak casks, un peu citronné ou acidulé, le melon d’eau et les notes de céréales. En bouche; poignée de céréales et d’herbe bien verte…et encore ces saveurs qui rappellent les virgin oak casks. Texture épurée, presque diluée à l’eau, s’accompagnant des mêmes arômes du nez. Finale très courte, ce qui n’est nécessairement pas une mauvaise affaire. Du whisky juste pour s’appeler whisky…

Patrick 77%
Ben ordinaire. Ce whisky n’est pas vraiment bien balancé et comporte certaines saveurs presque désagréables. À conserver pour les cocktails. Nez: Orge, pointe de xérès et lointaine poussière. Bouche: Orge et xérès, le tout baignant dans la poussière. Finale: Poussiéreuse avec une pointe de soufre.

Martin 79%
Nez: Citron et meringue, fond de poche des lowlands, céréales et miel, jeune bois et agrumes. Définitivement moins pire que ce à quoi je m’attendais. Bouche: Sucre blanc et caoutchouc, poivre noir et bois. Céréale acérée et retour de la poche. Une déception par rapport au nez. Finale: Courte et astringente. Épices, bois et agrumes. Équilibre: Expérience gustative en dents-de-scie. Un single malt très ordinaire, j’ai l’impression d’avoir perdu un peu mon temps, mais je ne peux pas me résigner non plus à l’envoyer dans l’évier.

Glenrothes 18 ans Vintage 1995

43% alc./vol.
Embouteillé en 2013

André 90%
Presque impossible de ne pas aimer Glenrothes, cette balance, cette douceur des arômes. C’est comme revoir une vieille amie, terrain connu. Amalgame de vanille, d’oranges et d’agrumes, fruits séchés, un soupçon d’épices. Incroyable texture en bouche, soyeux et crémeux à souhait, les agrumes sont fébriles, les oranges débridées, calmées par le butterscotch, le miel ou le caramel mélangé d’épices qui sont bien présentes maintenant. Les épices et les fruits ponctuent la finale avec pondération et la rétro-olfaction d’orange-agrume est hallucinante. La montée du butterscotch est superbe. Un whisky superbe dans sa simplicité, des arômes et saveurs conservatrices mais une présentation impeccable.

Aberfeldy Single Cask 1997-2012

57.4% alc./vol.

André 87%
Nez relativement posé pour le pourcentage d’alcool. Encore une fois Aberfeldy nous charme avec sa livraison de céréales au miel, de toffee, de cire d’abeille et de croustade aux pommes. La bouche est portée sur l’alcool, avalanche de céréales Sugar Crisp, miel et toffee, forte présence du fût de chêne, la vanille, la cannelle. Finale très longue et épicée, un peu sèche. J’aime le style sans prétention, la simplicité des saveurs, le taux d’alcool. Je n’aime pas le prix de 230$ US demandé.

Patrick 79%
Épices, bois, quelques fruits venant du fût de xérès.  L’ensemble est mal balancé et comporte de désagréables notes de soufre.  Définitivement un mauvais fût!  Quoi de mieux dans cette situation que de vendre la bouteille à prix d’or, ainsi les acheteurs crédules essaieront de se convaincre que c’est ce qu’un bon scotch doit goûter.

Glenmorangie 23 ans 1963

43% alc./vol.
Bouteille 15 de 50.

André 91%
Pâte de fruits, figues, raisins secs, dattes, coconut et noix, pêches poilées, le caramel. En bouche, beaucoup de dattes et de figues, les fruits secs sont omniprésents, les cerises noires, le raisin, la pâte de fruits, le chocolat noir. Les oranges apparaissent après un certain temps, mais la sensation chocolatée est vraiment unique. Finale longue, mais incroyablement douce, du chocolat noir fourré de fruits secs et d’orange. Un whisky unique de par son histoire. J’avoue qu’il est difficile de mettre en contexte la valeur de celui-ci versus les saveurs et le rendu en bouche. Mais l’expérience globale est définitivement unique. Sensations garanties.

Patrick 93%
Une balance exceptionnelle pour un whisky tout autant exceptionnel.  Il est toujours difficile de juger impartialement un tel whisky (lorsqu’il n’est pas servi à l’aveugle), mais je peux affirmer sans équivoque qu’il s’agit d’un excellent whisky.   Nez : Intenses raisins secs, des noix et un peu de sciure de bois.  Le tout est marié ensemble de façon assez envoutante qui nous encourage à ne pas nous attarder sur le parfum qui émane de notre verre, pour y plonger dans plus attendre.  Bouche : A l’arrivée, de belles épices chatouillent la langue, épices qui évoluent rapidement vers un jus de fruit sucré assez étonnant, ce dernier étant enveloppé d’une surprenante pointe de chocolat noir salé.  Finale : Longue et chaleureuse, avec des notes de caramel épicé, d’orange, de chocolat noir et de fruits mûrs.  En bref, la finale parfaite qui nous fait presque pleurer lorsqu’on constate que nous venons d’en boire la dernière gorgée.

Plantation Single Cask Trinidad Multi-Millésimes 1999/2001/2003

46% alc./vol.
Embouteillé en 2014. Vieillissement en ex-fûts de bourbon, puis en ex-fûts de Cognac et finition en ex-fûts de Claret – Fût 5/5, bouteille 032/150.

Patrick 90%
Envoutant et complexe, avec un équilibre maîtrisé avec brio. Facile à boire, saura satisfaire autant le buveur occasionnel que l’expert aguerrit. Nez : Caramel végétal et vanillé. Bouche : Chêne brûlé, canne à sucre, sucre réchauffé et touche de petits fruits rouges. De belles épices viennent agréablement compléter le tout. Finale : Longue et envoutante, sucrée et épicée.

Plantation Single Cask Belize XO 2014

41% alc./vol.
8 ans de vieillissement en ex-fûts de bourbon, puis 2 ans en ex-fûts de Cognac et finition en fûts de Pineau des Charentes – Fût # 11/14, bouteille 432/450

Patrick 88%
Un très bon rhum, offrant un bel équilibre entre la touche végétale, le caramel et le chêne. Nez : Fruits chauffés et banane brûlée, enveloppé par des arômes de caramel, chocolat au lait et de vanille. Bouche : Touche végétale, sucre intense et surtout crème solaire à la noix de coco : L’ensemble fait penser à la plage et surtout à ma blonde qui se fait bronzer en bikini. Finale : Onctueuse comme une crème solaire avec un FPS 30.

Plantation Guyana 2005

45% alc./vol.

Patrick 89%
Superbes saveurs, équilibre exceptionnel… Dommage que la finale soit un peu courte. Nez : La canne à sucre ne semble pas loin! Très végétal avec de belles notes de sucre chauffé et d’orange très mûres. Bouche : Chêne brûlé et canne à sucre. Caramel chaleureux et vaille délicate. L’ensemble est dominé par de délicieuses notes végétales, nous donnant l’impression d’un hybride traditionnel/agricole. Finale : Trop courte, mais présentant un délicieux sucre chaleureux.

Okanagan Spirits Gin

40% alc./vol.
Gin fait à base d’alcool de fruits – Colombie Britannique, Canada

Patrick 86%
Vous recherchez un gin différent? OKS est celui qu’il vous faut! Complètement unique, très intense sur les fleurs, les notes de pin et de… patates! En fait, le parfum donne l’impression de marcher dans le sous-bois d’une forêt de conifères avec une poche de patates humides sur les épaules. A la troisième gorgée, de familières notes de lavande deviennent évidentes. L’ensemble est sucré et épicé et surtout très particulier!