Bruichladdich Octomore Edition 13.1 Ochdamh-mòr 5 ans

59% alc./vol.
Whisky issu de l’utilisation de 100% d’orge maltée Écossaise de type Concerto, maturation en Ex-Bourbon et Ex-Tennesse Casks pour une période de 5 ans, embouteillé à un taux de phénol de 137.3 ppm!

André 90%
Belle tourbe texturée et phénolique, aromatisée à la vanille sur fond terreux et maritime. Oranges, abricots et citron, poires et vanille. L’alcool est soutenu en bouche mais agréablement doux. Vanille fumée, terreau d’empottage, sel de mer, lime et citron. Incroyablement doux pour un whisky de presque 60% abv. La texture est soyeuse mais pas huileuse, des notes d’oranges, abricots et poires se gonflent à l’ingestion. Les notes de bois sont plus prononcées en finale de bouche avec une sécheresse plus prononcée mais l’épine dorsale des saveurs demeure du côté frais fruité et tropical avec un twist crasseux.

Patrick 91%
J’ai l’impression que les Octomore s’améliorent d’une batch à l’autre. En tout cas, celui-ci est vraiment excellent! Nez: De la fumée de tourbe très intense, du sel et de l’orge sucrée. Classique ! Bouche : De la fumée de tourbe intense et salée, un peu de chêne et d’orge sucrée, avec la plus petite goutte de vanille. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.

Krobar Rye Whiskey – 10th Anniversary Bottling

52.5% alc./vol.

André 90%
Wow… quel nez! Grosses notes de cerises noires, de caramel chaud, d’oranges confites, croquée de pomme avec pelure cireuse et réglisse. La texture en bouche est riche et offre énormément de corps. Savoureuses notes de cannelle sur fond herbeux et végétal, mélange de bananes caramélisées et de vanille-caramel, miel, pomme-tire, réglisse. Quel équilibre, quelle texture, wow… Finale où s’exprime un petit peu plus les notes de bois calciné. La cerise noire et la cannelle est en tête de proue, le poivre, le caramel chauffé et l’herbe verte fraichement coupée en toile de fond. Rarement bu un rye si doux en bouche. Encore une fois une belle perle de cette distillerie.

Krobar Rye Cask Strength Whiskey Port Barrel Finish

57% alc./vol.
Bottle #193. Double distillation à 135 proof, maturation de plus de 4 ans en New American Oak Barrels de 53 gallons bousinés level 3 & 4. Mashbill composé de 90% rye et 10% malted barley.

André 82%
Nez Presque muet. Dattes et généreuses notes de chocolat noir, raisins secs, caramel, timides épices, bois mouillé. La bouche est beaucoup plus soutenue. On ouvre le bal sur une texture licoreuse presque collante, sirop de fruits et de cerises puis notes musclées d’épices et de bois de chêne. Chocolat noir, dattes, prunes, bonne cannelle et sensation de tannins excessifs. La bouche devient rapidement sèche et très pâteuse, un rideau d’étoiles épicées nuance un peu le tout sans trop de succès. Intenses notes de bois et de cuir mouillé. Finale très tannique même si fruitée avec passion. J’avais de grosses attentes mais l’équilibre en bouche est venu gâcher la fête de façon impromtue.

Woodford Reserve Kentucky Straight Malt Whiskey – Batch 218

45.2% alc./vol.
Label Batch 0218 – 51% d’orge malté

Patrick 88%
Un très bon whisky d’une riche complexité, et bien équilibré.  On y retrouve les qualités du vieillissement en fût de chêne et du malt agréablement réunis. Nez: Des noix, une touche discrète de caramel, du lait au chocolat, un beau panier de fruits variés, du sucre brun et un peu de chêne. Bouche: De belles épices, du chêne craquant et brûlé, un peu de chocolat noir et un peu de fruits mûrs. Finale: D’une longueur moyenne, boisée, épicée, avec un peu de noix. 

Woodford Reserve Kentucky Straight Wheat Whiskey – Batch 123

45.2% alc./vol.
Label Batch 0123 – 52% de blé, 20% d’orge malté, 20% de maïs et 8% de seigle

Patrick 89%
Un superbe whiskey, qui m’a rappelé de grands “wheated bourbon” classiques. Bref, une valeur sûre!  Nez: Un délicieux parfum d’épices aromatiques, avec des fruits du verger cuits, une touche de vanille mais surtout l’incomparable saveur de cassonade typique du blé. Bouche: Superbe, avec du chêne épicé bien riche, de la compote de pommes, de la menthe terreuse et une petite pincée de cacao. Finale: D’une longueur moyenne, boisée, avec des pommes et le délicieux blé qui est bien présent. 

Krobar Cask Strength Straight Bourbon Whiskey

58.5% alc./vol.
High rye bourbon, mashbill composé de 75% corn et 25% rye. Mis en baril de 53 gallons de type New American Oak Barrels bousinés niveau 3 et 4.à 118 proof et vieilli pour plus de 3 années.

André 89%
C’est incroyable comment ce bourbon est doux en bouche pour un taux d’alcool si puissant. Au nez, mélange de popcorn au caramel, de cerises, bananes, de cire rouge et de bois toasted. La bouche est souple et ronde, belles notes de caramel chaud et de bois coupé encore vert, de cannelle, poivre en grain moulu, cerises et pommes caramel. Belle longue finale, typique du style, superbes notes de popcorn au caramel et de cerises, hyper douce. J’adore.

Patrick 90%
Un superbe bourbon avec tout ce qu’il fait à la bonne place! Nez : Du bois grillé, des pommes au caramel, de la cannelle, des cerises et une touche de popcorn au beurre. Bouche : Wow! Intense, riche et savoureux, avec du caramel chaud, de pommes mûres, du bois sec, du poivre et des cerises. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Miam! Finale : D’une belle longueur, avec du popcorn au beurre et plein de chêne épicé.

Dewar’s Illegal Smooth Mezcal Cask Finish 8 ans

40% alc./vol.

André 88%
Nez végétal et qui rappelle la téquila, fumée relativement présente, fruits tropicaux et miel. La bouche est sucrée, poivrée et fumée, végétale et tropicale. Ananas flambés sur la braise, fumée, eucalyptus, citron, miel, aspect végétal indéniable.
Texture sirupeuse impressionnante pour un whisky si pauvre en alcool. Finale franche, le whisky parait gonflé en alcool, le mix végétal et fumée est très intéressant, les notes tropicales adoucissent peut-être un rendu qui aurait été un peu lourd. Devoir se
bâtir un bar ‘’de semaine’’, je l’ajouterais sans hésitation à la sélection. Impressionnant deal pour le prix! Buy!

Patrick 89%
Un whisky tout simplement “le fun”, original, bien bâti et surtout rudement agréable à boire ! Mieux encore, le tout est à un prix réellement compétitif !  Nez: Une belle fumée de mezcal bien mesurée et plus douce que j’en ai l’habitude. J’y retrouve aussi mon bon vieux Dewar’s, avec les céréales, le caramel, des herbes, ou plutôt du thé. Bouche : Ooooh, wow! La fumée de mezcal y est douce et délicieuse (bon, un petit avertissement ici: pour l’apprécier, faut déjà aimer un peu le mezcal!), avec des céréales, du chêne relativement discret, du caramel, de la vanille, du miel et des agrumes.  Finale : D’une belle longueur, la fumée de mezcal y prend toute la place sans nécessairement y être (trop) intense. 

Martin 84%
Nez: Très peu fruité mais avec une belle fumée et un solide vent de Mezcal, ou du moins de tequila. Sucre et chêne. Bouche: Herbe verte, feuilles vertes, céréales, sucre en poudre, poivre et bois. Intéressant. Finale: Chaude, bien épicée et boisée. Vent de tourbe bienvenu. Équilibre: Beau résultat pour une finition qu’on ne voit pas souvent. Si vous pouvez en trouver une bouteille, je recommande chaudement ce dram.

Krobar Rye Whiskey

46% alc./vol.

André 86%
Céréales cireuse, réglisse et pomme enduite de cire et de caramel, cannelle. La bouche est tendre, marquée par les notes d’oranges, les petits fruits sauvages, la cerise noires et la réglisse. Notes boisées relativement équilibrées, assaisonnées de seigle poivré et de cannelle. La jeunesse du whisky est perceptible sans être omniprésente. Bois caramélisé, touche végétale. Finale courte (après avoir gouté aux version cask strength), fruitée à saveur de cerises et de fruits sauvages et de bonnes épices.

Patrick 89%
Wow, ça c’est du bon rye! Un superbe whisky où la complexité de saveurs que petit offrir cette céréale est utilisée avec brio. Nez : Parfum cireux de pommes mûres, de réglisse rouge et d’une goutte de jus d’orange. Bouche : Wow, un superbe mélange de saveurs avec les forces du seigle, de la cannelle, de la réglisse rouge, des pommes mûres, des cerises noires, du poivre et du chêne sec et chaleureux. Finale: D’une longueur moyenne, complexe et savoureuse.

Sonoma Distilling Co. Black Truffle Rye

46.5% alc./vol.
L’idée de ce whisky découle d’une discussion entre Adam Spiegel (propriétaire et distillateur) et un ami Chef cuisinier voulant allier leurs passions communes. Ce produit est donc un rye whisky infusé de truffes noires importées de la région de Perigord en France pendant une année. Mashbill compose de 80% rye et 20% d’orge maltée, vieilli pendant 3 années minimum.

André 86%
Jamais vu ça avant. Quand Adam Spiegel, le propriétaire et distillateur a versé ça dans mon verre, je lui ai dit que c’était mon préféré du tasting à l’aveugle. Challengeant comme nez. Rye poussiéreux et éventé, oranges sanguines, abricots, terre humide, cannelle, pelure de pommes légèrement amères. La bouche est herbacée, gorgée de fruits sechés. Tout-épices, cannelle et poivre, réglisse, oranges et cassonade. On dirait que l’aspect terreux est grandement bonifié par l’infusion de truffes. La texture manque par contre de corps et est un peu trop liquide. L’ensemble garde aussi un côté craft distillery avec un alcool jeune un peu funky. La finale est gorgé de seigle, la cannelle à 100 miles à l’heure et des épices fougueuses. À essayer si vous pouvez mettre la main dessus!

Seven Seals Single Malt Triple Distilled Amarone Wine Finish

46% alc./vol.

Whisky Suisse

André 69%
Ouf, les premières humées ne sont pas attirantes du tout… J’ai en tête un mélange d térébentine et d’oranges sanguines. Ark… En désespoir de cause je laisse le verre respirer pendant 15 minutes. Caramel et chocolat au lait, petits fruits sauvages, prunes. En bouche c’est encore plus horrible; tsunami de sucre et de caramel, térébentine à saveur de cannelle, prunes et raisins secs, oranges sanguines. Finale… Dans l’évier.


Patrick 86%
Un whisky original, qui m’a d’abord surpris mais que j’ai fini par apprécier. Bref, le genre d’expérience que j’aime bien! Nez: Mélange de zeste d’orange, de vanille, de cannelle, de bois épicé et de compote de pommes cuites. Bref, (un peu) bizarre. Bouche: Un mélange agréable et original de fruits et d’épices, avec des fruits des champs, des poires dans le vin rouge, de caramel, de vanille, du chêne épicé et de biscuits au gingembre. Finale: D’une longueur moyenne, avec du poivre blanc.