SMWS 96.12 Glendronach 9 ans

58.8% alc./vol.
‘’Sweet lemons and sour grapes’’, Distilled 20/06/2007 from Refil Ex-Bourbon Barrel, 193 bottles

André 88%
Ananas, bananes, raisins verts, wine gums, citron, oranges sanguines. Très aromatique et déboussolant de goûter un Glendronach dépouillé de ses saveurs de sherry cask. La bouche est douce comme une soie, l’alcool est inexistant et les saveurs hyper agréables; tarte au citron, oranges, raisins verts, ananas, vanille. Bon taux de sucre aussi qui rend ce whisky très appétissant. Douce finale avec beaucoup de corps, sucre à glacer, miel, oranges et salade de fruits. Cette version inusuelle de Glendronach vaut le détour!

Patrick 89%
Un beau gros SMWS intense comme d’habitude. Je suis toutefois agréablement surpris par ce GlenDronach non typique (on les connaît plutôt pour leur whiskys vieillis en ex-fûts de xérès), alors c’est rudement intéressant. Bref, une belle curiosité très agréable à boire. Nez : Parfum de fruits frais et d’agrumes, avec une touche de gelée de coing. Bouche : Toujours la gelée de coing, les agrumes, mais aussi les puissantes épices du chêne et du sucre de canne fraîchement coupée. Finale : D’une belle longueur, fraîche et épicée.

Martin 87%
Nez: Raisins verts, raisins rouges, agrumes, belles notes de chêne frais. Vanille, maïs et bon vieux bourbon. Bouche: Soyeux et prudent, même si las épices du cask strength veillent au grain. Citron, agrumes, orange, caramel et chêne. Fruits et raisins verts, cacao et poivre infernal. Finale: Sucre en poudre, bois, citron et céréales. Le tout sur une longueur légendaire. Équilibre: Un beau Glendronach qui sort un peu des sentiers battus. Il sera un peu fort pour certains, mais il ne faut pas oublier de toujours laisser la chance à la SMWS car c’est un grand exemple d’une gang qui savent ce qu’ils font.

SMWS 4.240 Highland Park 14 ans

54.3% alc./vol.
‘’Drifting into a storm’’, Distilled 05/09/2002 from Refill Ex-Bourbon Hogshead, 259 bottles

André 89%
Ananas nappés de crème fouettée, poires, melon au miel, cosses de pommes, miel et raisins verts. La bouche est finement fumée, sirop de poires, raisins verts, miel, oranges. Vraiment porté sur les fruits divers mis à part la fumée de tourbe de bonne puissance. Légère touche florale en finale dans un nuage de fumé de tourbe.

Patrick 92%
Un autre excellent Highland Park, plus salé et moins fumé qu’à l’habitude, mais avec toujours le succulent miel et les superbes fleurs. J’adore. Nez : Oh que ça sent bon ça! Des fleurs, du miel, des pommes sucrées, du sel, des algues et un peu de goudron. Bouche : Ça ne fait pas que sentir bon, c’est bon en titi! Des pommes sucrées, recouvertes d’un filet de miel et saupoudrées de sel, présenté sur un lit d’algues et entourée de fleurs avec quelques volutes de fumée dans l’air ambiant. Finale : D’une belle longueur, salée, sucrée et fruitée.

Martin 89.5%
Nez: Sel marin et ananas. Autres fruits tropicaux en salade dans leur sirop. Pommes et miel, raisins blancs et poivre timide. Bouche: Bois et épices, herbe et céréales. Tourbe herbacée de grande puissance. Fleur de sel, algues et pierre lavée. Citron, miel et melon d’eau. Finale: Bien camphrée, longue et épicée. Notes de citron, de tourbe herbeuse, de chêne et de poivre rose. Équilibre: Un beau Highland Park, qui, sans se dénaturer de ses origines, nous offre une expérience à laquelle il faut s’habituer.

Hirter Whisky Batch 0952

43% alc./vol.

André 83%
Pommes en canne, vanille, bois verdâtre, sirop de maïs, accents de vin de Sauternes, pommes poires. Bouche sucrée, poudre des gommes Bazooka, sirop de poires, pincée d’épices, pommes poires, canne à sucre et sirop d’érable, côté licoreux agréable, genre vin de dessert. Finale propulsée par les épices sur des vagues de gommes ballounnes.

Martin 83%
Nez: Verdure, mélasse et seigle d’entrée de jeu. Canne à sucre. Frais et jeune. Bouche: Sucre d’orge, cassonade, épices et bois. Jeune et affirmé, sans toutefois être trop agressif. Finale: Fraîche, mais chaude et épicée aussi. Notes de bois, de plantes vertes et de sucre en poudre. Équilibre: Bel essai pour ce whisky autrichien, pas mauvais pantoute, mais j’ai bien hâte d’essayer ça un peu plus vieilli.

Tomintoul Tlàth

40% alc./vol.
Tlàth qui signifie « moelleux » en gaélique et est composé de whiskies de différents âges élevés en fûts de chêne américain.

André 79%
Je ne comprends pas pourquoi Tomintoul s’entête à demeurer dans sa zone de confort du ‘’gentle dram’’, mis à part le Peaty Tang… Encore une fois, on a droit à un whisky typiquement du Speyside comme plusieurs les connaissent, ligne florale, panier d’agrumes, vanille, jus de citron. La bouche est cruellement inexpressive, le taux de 40% d’alcool a amputé de beaucoup la texture impersonnelle; poignée de grains de poivre moulu, oranges, épices, bois de chêne sec, agrumes, herbe mouillée, lilas en fleurs, caramel. Aucune pérennité en bouche, le whisky est liquide et fluide, les saveurs éphémères. Finale; oranges sanguines, miel chaud.

Patrick 72%
Un whisky jeune et généreusement dilué, sans balance, et qui ne procure aucun plaisir en bouche. Mais vraiment aucun. J’aurais honte de mettre mon nom sur un tel whisky. Nez : Parfum de malt, agrumes, bois secs et une petite touche florale. L’ensemble est léger et sans relief. Bouche : Chêne sec, un peu d’épices de BBQ, de poivre et quelques agrumes. La texture plutôt aqueuse, et l’ensemble n’a pas une balance impressionnante. Finale : Un peu courte et boisée.

Martin 79%
Nez: Assez sobre et doux, notes de céréales mouillées, de fleurs, d’herbe et de melon miel. Agrumes, particulièrement le citron. Touches de chêne épicé ici et là. Pas désagréable du tout, mais plutôt « safe ». Bouche: Texture moyenne, saveurs avec plus ou moins d’intérêt. Miel, vanille, bois et céréales molles. Un peu d’épices et de bois. Herbe. Pêches. Finale: Plutôt courte et peu agressive, sur des pointes de chêne et d’épices. Un petit peu de raisin blanc. Équilibre: Assez rectiligne, vraiment très peu de surprises. Pas mauvais du tout, mais qui risque rien n’a rien.

Bunnahabhain 2007 Mòine Oloroso Fèis Ìle 2018

59.5% alc./vol.
Distillé 12.12.2007, embouteillé 26.02.2018, fût Oloroso – 1881 bouteilles

André 94%
Belle tourbe sexy, enrobée de chocolat noir et de mottes de terres humides, fruits secs, dattes, raisins, tabac, prunes, anis, sherry, caramel. La bouche est exquise, viande fumée sur feu de tourbe, sauce caramélisée, anis, sherry vieillot et bold, raisins secs, prunes, chocolat noir roulé dans une préparation de poivre, cannelle et clou de girofle. Intenses notes de fumée de tourbe mélangée de terre et d’herbe humide. Impression un peu cendreuse et légèrement tannique en fond de bouche recouvert d’une texture onctueuse et amoureusement collante du sherry cask qui éclipse totalement le bon taux d’alcool. Bacon à l’érable et cassis, compote de fruits, purée de prunes, pochette de cuir mouillée. Longue finale, costaude mais de style vol en planeur sur des courant ascendants d’épices un peu pointues et des nuages de fruits séchés.

Patrick 94%
Sublime. J’espère que l’équipe de Bunna a pris la recette en note, car ça peut difficilement être meilleur que ça! Nez : Une belle fumée de tourbe, posée délicatement dans un sublime écrin de xérès fruité et sucré, le tout assemblé par un trait de caramel. Bouche : Ce que j’ai senti au nez se confirme, mais avec une dose d’épices supplémentaire, ainsi que du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et la fumée de tourbe.

Martin 94.5%
Nez: Ouff, on est en territoire A’bunadh ici, cask strength sherry bomb city, terminus tout le monde descend… Tourbe, raisins, chocolat, vin rouge, cuir, dattes, tabac et caramel. Ça tire partout, mais aucun coup de feu ne se perd. Bouche: Coulis d’érable chaud, miel et raisins, pâte de fruits, chêne et poivre blanc, cannelle. Le tout bien enrobé d’une soyeuse fumée de tourbe. Hallucinant comme présentation. Finale: Longue et épicée, sur des accents de xérès, de beurre d’érable, de pommes, de raisins et de boucane tourbée. Caramel et chocolat, framboises. Équilibre: Un superbe dram, à garder pour les grandes occasions. Bunnahabhain nous allonge par terre de plus en plus avec ses éditions spéciales.

Bunnahabhain 17 ans Fèis Ìle 2014

53.4% alc./vol.
Fût d’ex-Cognac Cask avec une finition en fût de Sauterne – 301 bouteilles

Patrick 90%
OK, vous n’aurez pas de surprise en buvant ce whisky, ça goûte le Cognac, le Sauterne et le vieux scotch. Quelqu’un a un problème avec ça? Nez : Parfum avec une touche de Cognac, mais un Cognac plutôt sucré. Et aussi un peu de bois, typique d’un bon vieux scotch. Bouche : Du Cognac, du Sauternes, du bois brûlé, pas de surprises… Mais who cares? Finale: D’une belle longueur, plein de belles saveurs.

Red Spot 15 ans Irish Whiskey

46% alc./vol.
Comme le Green Spot et le Yellow Spot, le nom Red Spot (« point rouge » en anglais) a pour origine le marquage des fûts de la famille Mitchell pour signaler les différents âges du whiskey tout en gardant leur contenu secret. Ce Single Pot Still irlandais Red Spot est issu du vieillissement dans 3 fûts de plus de 15 ans : fûts de Bourbon américain, fûts de Sherry espagnol et fûts de vin Marsala sicilien.

André 88.5%
Tarte aux pommes et cannelle, les fruits secs, le sherry épicé, pommes rouges, poivre noir. Sensation de pochette de cuir et d’Armagnac ou Cognac un peu vieillot, légèrement tannique. Le whisky est onctueux en bouche, beaucoup de cannelle et de poivre broyé, encore la tarte aux pommes, ananas, oranges, raisins secs, réglisse rouge, cerises noires, caramel. La succession des saveurs et l’agencement de celles-ci est succulent et on perçoit l’apport de chacun de types de fûts utilisés dans la palette de saveurs bien variée. La finale est par contre un peu courte mis à part les notes de cannelle et de poivre. Top class Irish whiskey. 2e Tasting: 85% Compote de pommes et cerises, fruits tropicaux à chair, miel, poivre moulu en background. La bouche est bien sucrée; miel, vanille, poires dans leur sirop, fruits rouges séchés roulés dans le poivre concassé. Légère sensation tannique provenant du bois qui tranche d’avec l’ensemble sucré. Texture un peu maigre. Finale de framboises et de cerises, pelures de pommes, miel chaud. Touche végétale et tannins du bois épicé.

Patrick 88%
Un superbe whiskey irlandais riche et intense. Du Irish comme je l’aime! Nez : Tarte aux pommes poivrée et sucrée, avec un trait de caramel et de vanille. Bouche : Un beau panier de fruits mûrs, du bois épicé, du caramel et de la vanille, le tout sur une belle texture onctueuse et chaleureuse. Finale : D’une belle longueur, sucrée et savoureuse.

Martin 86%
Nez: Douces céréales et pâte de fruits rouges. Raisins secs. Cassonade. Réglisse. Bouche: Raisins, poivre, bois, réglisse, pommes, cire et vin chaud. Finale: Fruitée, boisée, un peu fumée, sans toutefois s’éterniser. Plutôt correct. Équilibre: Un dram peut-être un peu à cheval sur la clôture. Une bonne chose d’avoir embouteillé à 46 degrés.

Kim 84%
Nez : réglisse rouge, fraises et framboises compotées, crème anglaise, après quelques minutes s’ouvre sur des grains de fenouil. Bouche : intéressant. Effluves de macarons à la noix de coco, pommes au caramel.

Clyde May’s Straight Bourbon Whiskey

46% alc./vol.
Recipe #2

André 82%
Nez hyper doux. Sirop de maïs et caramel, miel, sirop d’érable peut-être. La cannelle typique du rye est bien en retrait. Fine touche végétale en addition aux lapéées suivantes. La bouche est douce, notes de pommes et de feuilles mouillées, miel et caramel, cannelle éventée. Celle-ci gagne en force aux gorgées suivantes et la bouche devient plus affirmée et franche. La finale est en crescendo d’épices et dévoile l’appellation avec plus de précision. Malheureusement, la texture demeurera confuse jusqu’en touche finale, ce qui le dépouillera de quelques points.

Patrick 87%
Un beau bourbon original, qui ne saurait déplaire aux fans du genre, du moins ceux qui recherchent quelque chose de différent! Nez : Oh, c’est spécial ça! Des abricots intenses, des fraises sauvages, de la cassonade et un peu de bois. Bouche : Les épices du bois brûlé, des abricots (et encore des abricots, c’est vraiment intéressant!), du cuir et quelques noix. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Clyde May’s Alabama Style Whiskey

42.5% alc./vol.
Recipe #1

Patrick 85%
Une belle surprise que ce whiskey, même si on a aucune idée qui le produit (Alabama-style, embouteillé en Floride et Distillé par…?). Nez : Un délicieux parfum de tarte aux noix de pacanes, du cuir qui a eu chaud dans le char et quelques fruits subtils. Bouche: D’intenses épices de bois brûlé, des pacanes, du cuir brûlé et des céréales. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-STR Wine Cask – Caol Ila/Bunnahabhain

46% alc./vol.

André 83%
On a quelque chose ici… L’influence du red wine cask donne un beau punch feutré à ces deux whiskies assez relevés. On découvre du gâteau aux fruits, des prunes, pommes rouges, du chocolat au lait, de la réglisse rouge, cosses d’oranges, de la cannelle et du clou de girofle qui s’accompagne d’une touche de fumée industrielle funky. La bouche est remplie de sucre caramélisé et de fumée de tourbe phénolique et salement industrielle, mélange de gâteau aux fruits, fruits secs, prunes et de l’anis aussi. Le whisky est bien structuré en bouche malgré sa jeunesse générale. La finale est bien longue, portée par la puissance de la tourbe drapée de fruits rouge un peu pâteux.

Patrick 85%
Un très bon whisky tourbé, porté par une belle texture huileuse. Nez : Fumée de tourbe, bois, céréales et de subtiles effluves fruitées. Bouche : Fumée de tourbe, cendre, épices, poivre, touche d’orge et discrètes notes fruitées, le tout porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 87%
Nez: Début de nez un peu fade et/ou aqueux. Ça se développe tranquillement en notes de fruits secs, de xérès légèrement fumé et de vanille. Bouche: Raisins secs gorgés de vin, chêne, caramel, vanille et cuir tanné. Finale: Belles épices un peu astringentes. Bois sec. On apprécie. Équilibre: Beau blend. Y faut ce qu’y faut pour que nos reins tiennent le temps que notre single malt soit prêt.