Highgrove Laphroaig 12 ans

46% alc./vol.
Cask #3009, Distilled 17/08/2004, Bottled 01/2017, Bottle #189. Distillé à partir d’orge organique Écossaise provenant de la région d’Inverness-Shire, vieilli en first fill bourbon cask et embouteillé spécialement pour Highgrove, la Maison officielle du Prince Charles.

André 90%
Superbe nez, calme même si maritime, camphré et tourbé remplie d’herbe verte. La tourbe est subtile et en retrait, vraiment douce, vanillée, bonbons menthol, pommes vertes, poires, camphre, réglisse noire, influence maritimes indéniables. La bouche est soyeuse, hyper belle texture crémeuse, tourbe maritime, camphre, asphalte chaud et anis, réglisse noires, sel de mer, vanille crémeuse intense. Au départ, le whisky étonne par sa douceur mais les saveurs prennent place avec beaucoup plus d’assurance au fil des lapées, la texture en devient huileuse, mouth coating, superbe. Le sel de mer pétille sur la langue en finale, la tourbe se dissout lentement sur la langue en laissant une sensation cendreuse et poudreuse inusuelle. L’effet camphré rend la bouche fraiche et on arrive même à distinguer quelques notes d’agrumes citronnées en arrière-plan et une bonne dose de sucre résiduel mélangé d’une pincée de sel de mer et de poivre noir. Ce Laphroaig est un délice à l’approche inoffensive mais qui montre ses dents (pas ses oreilles) après quelques gorgées.

Patrick 90%
Un excellent Laphroaig, dont le temps a légèrement adouci la tourbe mais pas sa qualité. Nez : Fumée de tourbe, agrumes, poivre et touche de vanille. Appétissant! Bouche : Bois brûlé, épices, fumée de tourbe, vanille, agrumes et poivre. Finale : D’une belle longueur, d’abord fumée, puis évolue vers des notes d’orge séché.

Martin 90%
Nez: Tourbe salée et iodée, caramel et herbe. Pommes vertes et raisins blancs, sel de mer. Bouche: Texture ample et chaude, tourbe, sel, citron, anis, cendre et épices. Un joli caractère. Finale: Fleur de sel et sucre en poudre. Bois et tourbe camphrée. Belle longueur. Équilibre: Bel embouteillage, un Laphroaig à la hauteur, doux et ferme à la fois.

Laphroaig 1815 Legacy Edition

48% alc./vol.

André 86.5%
Belle tourbe phénolique, vanille, poires, miel, fruits rouges & raisins secs, marmelade d’oranges, pommes rouges, réglisse, pansements et antiseptiques, maritime. Je ne sais pas ce qui se passe avec les dernières éditions de Laphroaig mais la texture en bouche est vraiment moche, diluée et on ressent la l’ajout d’eau même à 48%… Feu de plage noyé dans un océan de vanille, camphre médicinal effacé, poires et ananas, fruits rouges, sel de mer, grosses oranges fraiches, poires et la finale de bouche offre une légère sensation poreuse et salée qui rappelle les galets de plage que l’on lècherait. La finale est douce, lente et tourbée. Les fruits rouges se marient à merveille avec les saveurs camphrée mais le tout s’évapore beaucoup trop rapidement. On dirait que Laphroaig se démocratise un peu trop et délaisse son noyau de fans hardcore. On profite de l’engouement général et ça parait sur le rendu final.

Patrick 90%
Du bon Laphroaig comme on l’aime, avec de la tourbe comme on recherche. Nez : Belle fumée de tourbe marquée par le goudron, le poivre et le sel. Et quelques fruits mûrs bien subtils. Bouche : Une belle vague de sel, de la fumée de tourbe bien enveloppante, du poivre et toujours les fruits subtils. Bref, Laphroaig. Finale : D’une belle longueur, fumée et poivrée.

Martin 90%
Nez: Tourbe verte et maritime, fumée, miel et pomme de tire. Feu de camp sur la plage. Bouche: Fruits rouges, poivre, tourbe et sel. Bois et tourbe encore. Texture limite aqueuse, mais la force de 48% ramène le navire sur la voie. Finale: Courte, mais on en profite bien pendant que ça passe. Poivre, herbe, tourbe et fumée. Équilibre: Un whisky agréable, un Laphroaig comme on les aime, dommage que ce soit une autre exclusivité du marché hors-taxes.

Old Malt Cask Bowmore 21 ans KWM 25th Anniversary

50% alc./vol.
Distilled March 1996, bottled June 2017, Refill Hogshed #HL13583, 229 bottles

André 92.5%
The gentle side of Islay. Poires et ananas, banane en purée, fruits rouges, melon au miel, sel de mer, fine tourbe raffinée, vanille crémeuse. Ce whisky se laisse approcher, sans dénigrer ses origines un peu rigoureuses. La douceur en bouche est étonnante, onctueuse et texturée à souhait, vanille crémeuse, mélange de fruits tropicaux (melon au miel, bananes, agrumes, oranges) et de fruits rouges (petits fruits sauvages). La tourbe s’installe avec lenteur et de façon langoureuse, c’est vraiment sexy comme rendu textural, huileux et mêmes les notes de sel de mer sont hyper discrètes mais bien définies. Le contraste entre les notes d’agrumes et de sel fumé est hyper singulier mais représente tellement bien les saveurs qui ont donné la singularité à cette distillerie. La finale est lente, douce et soutenue, maritime, à la fois la mer des Caraïbes et la mer du Nord, la conjonction de saveurs des tropiques et de la fougue déchainée de l’Atlantique Nord. Un voyage en saveurs.

Patrick 93%
Wow, un superbe Bowmore me rappelant leurs vieux classiques d’il y a une quinzaine d’années. Logique, considérant l’âge. Nez : Parfum salé de façon sublime, voire enchanteresse! Bref, saumure, agrumes et un peu de bois frais. Bouche : Sel intense, voire saumure, agrumes et bois épicé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le sel sublime de Bowmore.

Port Askaig 19 ans 2017

50.4% alc./vol.

André 89.5%
Signature typique de Caol Ila au nez, ce côté de tourbé industrielle un peu sale. On se sent immédiatement transporté sur les côtes de l’Ile d’Islay, cet embrun maritime, cet air salin côtier, une touche de confiture de fruits nappé de vanille et de morceaux d’ananas, la purée de banane saupoudrée de sucre. La bouche est huileuse, j’aime la sensation soyeuse de l’approche du whisky avant l’arrivée de l’alcool, bien nappé de draps de vanille onctueuse. Belle salade de saveurs; noix de coco, purée de banane, petits fruits sauvages, vanille, tourbe industrielle et huileuse, menthol, herbe verte mouillée, touche de sel de mer. Finale lente et langoureuse, poivrée, huileuse, éléments verdâtres, tourbe un peu sale et crasseuse. Beau single malt à l’approche singulière. Les commentaires étaient mitigés lors de la dégustation de groupe. Pour ma part, évalué à tête reposée, j’apprécie le rendu final et la variété des saveurs et arômes. Mérite de respirer un bon 15 minutes avant de se stabiliser et d’optimiser les saveurs.

Teeling Whiskey Small Batch 04/2017

46% alc./vol.

André 84%
Le nez de cette batch est beaucoup plus domestiqué, plus rond et moins épicé, plus sur les céréales mouillées, les petits fruits secs, la vanille et les poires. La bouche tranche d’avec le nez, l’apport des épices est plus important et s’affuble d’une volée de fruits rouges et de cassonnade, l’ananas, les bananes, le miel, le sirop dans les poires en canne, quelques noix écrasées aussi. Finale lente et un peu courte parsemée d’éclats de rire poivrés, bel équilibre où les notes de bois de chêne sont un peu plus présentes. La texture semble un peu plus diluée aussi mais j’aime bien le rendu global.

Patrick 80%
Goûté en parallèle d’un autre « Small Batch » de Teeling, celui-ci présente un manque flagrant d’équilibre et de finesse. Bref, Teeling est capable de mieux, alors choisissez une autre batch! Nez : Vanille sucrée et chocolat blanc, avec des notes de fruits tropicaux. Bouche : Bois épicé et brûlé, fruits tropicaux pis… C’est ça. Coudonc. Finale: D’une longueur moyenne marquée par le bois brûlé et les fruits tropicaux.

Sivo Single Malt 3 ans – Vieilli en fûts de Sauternes

42% alc./vol.

Patrick 89%
Un très beau whisky, savoureux, complexe et plein de punch. Le parfum m’a plutôt surpris, mais une fois en bouche, c’est définitivement un whisky de compétition! Impressionnant pour son âge, il devrait être spectaculaire dans quelques années. Nez : Parfum très herbeux et floral, avec de discrètes notes boisées et de pommes vertes. Bouche : Sucre hyper chaleureux, avec des épices, des pommes vertes, des fleurs et une bonne dose d’herbes. Finale : D’une belle longueur, sucrée et herbeuse.

Sivo Rye – Vieilli en fûts de Porto

42% alc./vol.

Patrick 85%
Un whisky intense, mais qui a définitivement besoin de vieillir encore quelques années. Ou du moins, d’être un peu adoucit. Mais ça demeure très bon, surtout si on trouve que son whisky n’est jamais assez intense. Nez : Parfum intense, avec une note de vin vieillit en cuves métalliques, avec une petite dose de chocolat et de bois brûlé. Bouche : Épices boisées, sucre d’orge, chocolat… Et tonne de bois brûlé. Finale : Longue, et marquée par le bois brûlé.

West Cork 10 ans

40% alc./vol.
Single malt irlandais vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage, mis en bouteille à 40% ABV, non filtré à froid et sans couleur ajoutée. West Cork de 10 ans est tiré d’orge maltée exclusivement irlandaise et produit en alambic charentais.

André 86.5%
Très doux et sucré; poires, ananas, miel, salade de fruits tropicaux, vanille. La bouche est douce, sucrée mais avec un arrière-plan légèrement épicé. Poires, vanille, abricots, gingembre et poivre noir, miel, bonbons bien sucrés, céréales au miel et toffee. Belle texture onctueuse qui se marie bien avec l’ensemble des saveurs douces et posées. La finale est étonnamment longue et fortement soutenue par des notes d’épices et de poivre très persistantes. Ces saveurs évoquent en moi la beauté naturelle mais sauvage des Cliffs of Moher, où la beauté du paysage cache bien la force brute de la nature. Très belle présentation pour s’introduire au style Irlandais.

Patrick 85%
Un whiskey d’une qualité étonnante, d’une grande richesse de saveurs et d’un équilibre particulièrement réussi. En particulier, l’intensité du whiskey ne laisse pas deviner la force de l’alcool qui n’est que de 40%. Nez : Agréable parfum sucré et fruité, marqué par des pommes vertes, des poires, quelques petits fruits des champs et de la vanille. Bouche : De belles épices, une touche de fumée, de la poire et des pommes vertes. Finale : D’une belle longueur, épicée, avec des notes de pommes vertes et de subtils fruits des champs.

West Cork Glengarriff Serie Bug Oak Charred Cask

43% alc./vol.
Ce Single Malt irlandais a la particularité d’avoir vieillit dans d’ex-sherry cask pour avoir ensuite été affiné, pendant une période de 6 mois supplémentaire, dans un fût à la composition singulière à base de bois de Morta dit « Bog Oak ». Ce type de bois en fossilisation se trouve dans des tourbières où l’oxygène est absent. Il s’agit pour la plupart de forêts de chênes submergées il y a plusieurs milliers d’années.

André 89%
Le nez est grandement influencé par le virgin oak malgré les odeurs de fumée et d’orange. On dirait que l’on a mis le feu à un tas de pelures d’oranges séchées. Donc, oranges, chocolat au lait, fumée lointaine, virgin oak, une touche de sherry et de fruits rouges, céréales nappées de miel, toffee. L’ensemble du nez est doux avec une touche masculine musquée et de suie de cheminée. Ce qui étonne en bouche, c’est la force des épices dont le gingembre en avant-plan, puis la pelure de pomme rouge, la réglisse, oranges, ananas, petits fruits sauvages, fumée amadouée par la texture crémeuse du virgin oak. Wow… Longue finale, épicée et fumée, beaucoup de corps et de variantes dans les saveurs et une adorable texture. Une superbe découverte et de la singularité et pied carré.

Bunnahabhain 12 ans Warehouse 9 Manzanilla Sherry Butt Cask #332

52.4% alc./vol.
Distilled 14/02/2005

André 92%
Quel effet a le fût sur le vieillissement… Intéressant ici, on a le fût 332, alors que j’ai évalué le fût 331 précédemment, même batch distillée le 14 février 2005, même type de fût Manzanilla, vieilli dans le même entrepôt et embouteillé la même date… mais 2 fûts différents. Cet échantillon présente une couleur plus orangée, vraiment impressionnante. Cerises noires, toffee, raisins secs, chocolat noir, prunes, oranges, saveurs plus intenses que dans l’autre fût #331 évalué. Étrangement j’ai des notes de fumée en retrait ou peut-être est-ce le résiduel de l’échantillon Moine dégusté quelques heures plus tôt. La bouche est intense, tannique et presque sirupeuse, une touche de sel de mer puis le tsunami de fruits rouges divers et de raisins, framboises et cerises noires, cosses d’orange aussi. Finale plus en pente douce, on joue beaucoup la carte de la texture et de l’onctuosité, moins d’épices mais des notes de poivre noir relativement importantes. Directement dans ma palette de goût en plus d’offrir une qualité indéniable au niveau de la présentation générale.

Patrick 86%
D’une belle intensité, une bombe de xérès. Très intéressant. Nez : Cerises, chocolat au lait et vanille. Alléchant! Bouche : Bois brûlé épicé, fruits très mûrs, caramel et chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits mûrs et le bois brûlé.