+/- 61% alc./vol.
Fraîchement carbonisés et grillés, ces fûts en chêne blanc américain Quercus Muehlenbergii (Chinkapin), fabriqués sur mesure, sont un type de chêne provenant du centre et de l’est de l’Amérique du Nord.

André 83%
Grains de céréales séchés sur feu de tourbe légèrement caramélisés, fruits foncés, raisins secs, caramel, oranges. En bouche, sensation bizarre de gomme à savon. La tourbe est puissante, les notes de caramel prononcées et enrobes bien les fruits séchés. Réglisse, caramel, gomme savon, raisins secs, sel de mer, viande fumée sur le grill. La texture est vraiment bien, gourmande et moelleuse, bien sucrée. Finale cendreuse et minérale, poussiéreuse. Raisins secs, caramel, sel de mer, gingembre et poivrée.

61.1% alc./vol.
Ces fûts de vin rouge de Bordeaux de haute qualité sont livrés sur l’île de Raasay en provenance des châteaux du sud-ouest de la France. Au cours des premiers mois de maturation, le spiritueux prend une teinte rose dans ces fûts, qui se transforme en un rouge plus profond et plus foncé.

André 73%
Nez de vin rosé et de petits fruits sauvages, pétales de roses, raisins secs, vin rouge cheap. Texture moelleuse et boisée, puis rafale d’alcool jeunot et verdâtre pas super agréable, de bois vert, raisins mauve séchés et de soufre. Ce n’est pas particulièrement agréable. À l’aération, notes vanillées et boisées. Finale de bois vert et d’épices pointues, de soufre, très tannique. Je n’ai pas terminé mon verre pour être franc.

+/- 61% alc./vol.
Ces anciens fûts de seigle américain proviennent de la distillerie Woodford Reserve, dans le Kentucky, qui utilise 53 % de seigle dans sa composition (mashbill).

André 86%
Complètement inattendu comme nez. Au départ, zeste de citron et lime, touche herbacée et poivrée, tourbe médicinale et beurre salé frais, vanille. Je cherche l’influence du rye pour être franc. À l’aération, intenses notes de céréales séchées sur feu de tourbe, discrètes notes de caramel qui font penser à des céréales Sugar Crisp, zeste de citron. Superbe texture moelleuse, gras. Mélange de sel de mer et de poivre concassé. Finale soulignée par le jeune alcool herbacé, les céréales séchées sur feu de tourbe, le citron, sel et poivre. Simplicité et efficacité… mais qui demandera encore un peu plus de maturation afin de passer au stade supérieur.

59.7% alc./vol.
Fraîchement carbonisés et grillés, ces fûts en chêne blanc américain Quercus Muehlenbergii (Chinkapin), fabriqués sur mesure, sont un type de chêne provenant du centre et de l’est de l’Amérique du Nord.

André 80%
Superbe nez, gorgé de fruits secs, de cerises dans leur jus et de vanille caramélisée. En s’aérant, cerises marasquin. Plutôt rectiligne comme nez mais bien attirant. Directement à l’arrivée en bouche, la jeunesse du whisky frappe fort. Craft distillery style, jeune whisky un peu verdâtre, bois rempli de tannin et épicés, cannelle, gingembre, bois caramélisé, noix cuites au four, le tout avec un twist herbacé. La texture est vraiment impressionnante par contre, huileuse et grasse et enrobe bien la bouffée d’alcool. Finale hyper épicée de toffee et de caramel, de cerises trempées dans le poivre, de cannelle et gingembre où le jeune alcool demeure très présent. Note générale; encore beaucoup trop jeune et dominé par les notes de bois. Prometteur mais loin d’être à point.

61.1% alc./vol.
Na Sia, qui signifie « les six » en gaélique, représente notre recette unique de whisky single malt en six fûts. Le Single Malt Isle of Raasay combine des spiritueux tourbés et non tourbés vieillis séparément dans des fûts de seigle américain, de chêne chinkapin et de vin rouge de Bordeaux. La série Na Sia Single Cask met en valeur les saveurs distinctives de chacun de ces six fûts de recette signature. La distillerie commercialise six composants de fût de notre recette Na Sia tous les 2 ans. Les 3 fûts non tourbés au premier semestre, suivis des 3 fûts tourbés au second semestre de chaque année, ce qui ajoute deux années de maturation supplémentaire à chaque fois et une chance de goûter le whisky au fur et à mesure de son évolution.

André 79%
Essence très craft distillery, nez axé sur les céréales, le red wine cask apporte de belles notes pulpeuses de fruits rouges et séchés, d’oranges sanguines et le fût de bois européen lui procure une sensation sèche et franche. La tourbe est reléguée sur le banc des punitions. L’aération permet au whisky de beaucoup s’équilibrer, mais au final ça demeure jeune et malté. La bouche est très influencée par le European Oak Cask, le rendu est épicé et sec, poivré aussi. Petits fruits, tourbe grasse et terreuse relativement discrète, vin rosé, cannelle et épices diverses, malt verdâtre, bonbons en jujube wine gums. Finale agricole, tourbée, fruitée et boisée.