Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #15 – Ballantruan 7 ans

46% alc./vol.
Peated Tomintoul, Hogshead 225-250l.

André 83%
Nez vraiment attirant, mélangeant de l’orange, de la fumée de tourbe terreuse, ananas cuit sur le feu de plage, poivre broyé et chocolat noir. Sensation cendreuse en bouche, la tourbe est ferme, agricole et terreuse, évoque la marche en fôret et la mousse de sphaigne mouillée et la cendre de foyer froide. Amertume à l’ingestion se mêlant à de fortes notes d’oranges et de céréales séchées au feu de tourbe, de vanille également. Texture très ordinaire. Finale de réglisse noire et de menthol, terre humide et cendre froide… et beaucoup de notes d’oranges.

Patrick 89%
Un whisky qui serait extraordinaire si la texture en bouche avait un peu plus de corps. Ca demeure tout de même très bon! Nez : Belle fumée de tourbe aromatique et subtilement sucrée et poivrée. Bouche : De la belle fumée de tourbe intense, avec des notes poivrées et une discrète note de bois sucré. Finale : D’une belle longueur, fumée et poivrée.

Martin 85%
Nez: Cendre froide, vanille, réglisse noire, herbe humide et chêne terreux. Bouche: Texture peu huileuse, avec un vent salin à l’avan-plan, sur la tourbe végétale, les épices douces, le caramel et une petite note citronnée. Finale: De longueur moyenne, fumée et légèrement poivrée, avec un retour boisé et médicinal. Équilibre: Un single malt franc et rustique, qui met une tourbe orangée au premier plan sans détour. Je ne déteste pas du tout.

Smoky Shores

46% alc./vol.
Blended Malt Scotch Whisky – Édition limitée à 5526 bouteilles – Wemyss Malts

Patrick 89%
Un beau whisky riche et profond, complexe et savoureux, intense et délicat à sa manière! Son seul défaut est qu’il s’agit d’une édition limitée, car j’aimerais bien en avoir une bouteille! Nez: Fumée de tourbe florale et avec une touche de menthe et terreuse. Bouche : La fumée de tourbe en bouche est délicieuse, saupoudrée généreusement de sel et de poivre, mais avec aussi une petite note sucrée et une touche d’agrumes. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : Très longue, d’abord fumée, puis salée.

Martin 86%
Nez: Fumée grasse, caramel salé, zeste de citron et une note d’orge maltée. Bouche: Douce mais avec une texture charnue, sur la vanille, la cendre froide, le miel et un soupçon d’épices boisées. Finale: Moyenne à longue, saline et fumée, avec un retour légèrement sucré. Équilibre: Un dram cohérent et plaisant, fidèle à la signature de la distillerie, mêlant complexité modérée et texture séduisante.

Kim 85%
Nez : La tourbe se fait sentir d’emblée, verte et fraiche, puis vient une fumée intense presque sur le créosote. Jambon fumé avec une sauce à l’ananas, qui me rappelle avec nostalgie les années 90. J’ai même la finale de pudding chômeur pour compléter le repas d’enfance. Bouche : Assez fidèle au nez, mais plus sur le jambon à l’érable qu’à l’ananas. Astringence qui me laisse perplexe, mais le temps que me demande si j’aime ou je déteste ce côté presque rapeux, une vague de caramel vient balayer mes doutes. Bien sympathique.

Caisteal Chamuis

46% alc./vol.
Blended Malt Scotch Whisky

Patrick 84%
Un bon whisky, mais qui manque légèrement de balance à mon goût, les épices prenant trop de place. Aussi, mis à part cet inconvénient somme toute mineur, il m’apparait être assez anonyme dans son style. Bref, un autre nouveau whisky dont je questionne la pertinence et/ou le positionnement marketing. Nez : Le parfum est tout en retenue, avec des notes boisées, beurrées et vanillées, et une touche de fumée des plus discrètes. Bouche : La fumée de tourbe, épicée et légèrement maritime, est ici présente au premier plan. J’y retrouve aussi de douces notes de vanille et de caramel salé, ainsi que du chêne épicé et craquant. En fait, j’hésite à savoir si l’ensemble n’est pas plus épicé que fumé. Finale : D’une longueur moyenne, douce, fumé et très épicée.

Kim 77%
Nez : Confiture de fraise, jus de raisin, feuillage de fenouil frais, pain au levain, noix rancies. Bref, ça tire un peu partout en matière d’arômes. Bouche : Limite terreux; si j’avais déjà goûté des feuilles mortes je sens que ça y ressemblerait. Une grosse couche sucrée prend ensuite le dessus, puis une vague d’astringence évoquant là encore les noix un peu rancies. Plutôt banal.

Aerolite Lyndsay 10 ans

46% alc./vol.
Islay Single Malt Scotch Whisky – The Character of Islay Whisky Company – Aerolite Lyndsay est en fait une anagramme des mots « ten year old Islay » (Islay de dix ans d’âge) !

Patrick 90%
C’est souvent la « finale » d’un whisky qui fait qu’il perd des points, mais ici, c’est tout contraire. La finale s’étire tellement longtemps et est tellement délicieuse que j’ai ajouté quelques points à la note que je prévoyais initialement donner. Bref, un superbe whisky de dégustation. Nez: Fumée de tourbe maritime, avec une touche de miel sucré, de paprika, de caramel salé et de vieux papier journal (je trahis ici mon âge!). Bouche : Une délicieuse fumée de tourbe bien salée, du chocolat noir, du cuir, du miel et une touche fruitée extrêmement discrète. Finale : D’une très belle longueur, fumée et cendreuse, salée et sucrée. J’adore le goût qui me reste en bouche.

Martin 85%
Nez: Fumée sèche, caramel salé, citron confit et une pointe de vanille. La tourbe est bien présente mais elle se laisse désirer. Bouche: Texture fine mais expressive, sur la cendre froide, le miel, le malt toasté et une touche d’épices. Finale: Moyenne à longue, légèrement saline et cendrée, avec un retour sucré-fumé. Équilibre: Un Islay quand même bien construit, offrant une tourbe modérée et une texture harmonieuse, parfaite pour faire découvrir le style de l’île à un apprenti.

Kim 83%
Nez : Brioche au sucre à la crème qui aurait fait un bref et bénéfique séjour dans le fumoir, cerises noires, poivrons vert grillé, noix de grenoble, son de blé. Bouche : Si un whisky et un muffin au son avaient fait un enfant, ça donnerait ça. Feeling de « brun » mais pas mauvais; gruau, son de blé encore, mélange de noix, raisins secs. Un beau petit whisky sympathique sans être flamboyant ni fabuleux.

Filthy Smoke 10 ans

42.8% alc./vol.
Islay Single Malt Scotch Whisky

Patrick 86%
Je ne sais pas de quelle distillerie vient ce whisky, mais ils ont cédé du bon jus! Si ce n’était de la finale, l’ensemble paraitrait moins dilué qu’il ne l’est en réalité. Bref, un bon whisky de soif sur le bord d’un feu au chalet! Nez : Fumée de tourbe adoucie par le sucre du malt, une note de framboises et de la sauce BBQ sucrée. Bouche : La fumée de tourbe apparaît plus intense en bouche, accompagnée d’une bonne dose de suie, de fruits tropicaux sucrés, de poivre et de chêne. Finale : D’une longueur moyenne (en fait, un peu sous la moyenne des scotchs tourbés), fumée, terreuse, boisée et avec une touche très discrète d’agrumes.

Martin 83%
Nez: Cendre froide, caramel, fruits secs et un brin d’algue. Un gros sucre brun se développe plus on attend. Bouche: Souple et légèrement huileuse, sur la tourbe grasse, le miel, la vanille et un soupçon d’épices boisées. Finale: Moyenne, saline et fumée, avec un retour sucré. Équilibre: Un whisky quand même bien construit et polyvalent, qui jumèle la tourbe et la douceur avec justesse, sans trop de prétention.

Kim 77%
Nez : Plutôt discret, sur les raisins secs et la tarte au sucre, qui cède la place à de la tarte au citron flambée. La fumée est délicate avec des notes florales. Bouche : Un peu trop astringent au premier abord pour être super plaisant, mais il s’ouvre ensuite sur du caramel salé, du poivre blanc et un peu de légumes verts à peine tombés.

Epidion 10 ans

40% alc./vol.
Islay Single Malt Scotch Whisky – Il s’agit d’un whisky écossais single malt de dix ans d’âge, distillé par une distillerie dont l’identité n’a pas été révélée, située sur l’île d’Epidion. Si vous regardez une carte de l’Écosse, il est peu probable que vous y voyiez Epidion, à moins qu’il ne s’agisse d’une carte extraordinairement périmée. En effet, Epidion est le nom donné à Islay par le mathématicien et géographe Ptolémée dans les années 100. Cela fait un peu bizarre d’écrire les années 100 comme si nous étions dans les années 1980, mais c’est techniquement correct, et c’est l’époque où Ptolémée vivait, alors nous nous en tenons à cela.

Patrick 85%
Preeeeesque! Tout y est pour que ce soit un chef d’œuvre, mais on semble avoir raté la dilution du whisky. Ça demeure très bon, mais pas d’un niveau de compétition. Nez : Fumée de tourbe terreuse, avec une légère touche fruitée et sucrée. Bouche : L’arrivée en bouche est délicieuse, avec de la fumée de tourbe et des fruits des champs sucrés présentant une belle harmonie. J’y retrouve aussi des notes de chêne lavé à l’eau. Finale : D’une belle longueur, fumée, sucrée et un peu délavée.

Martin 82%
Nez: Vanille légère, caramel clair, pomme verte et un accent d’alcool brut. Bouche: Douce mais bien creuse, sur le sucre brun, le malt sucré, un soupçon d’épices et un boisé un peu sec. Finale: Courte, avec une légère amertume et un retour de céréales. Équilibre: Un dram correct sans plus, agréable à l’apéritif mais manquant de structure et de personnalité pour séduire pleinement.

Kim 83%
Nez : Sous une couche de tourbe aux arômes de feuilles mortes se cache du Jell-o aux cerises, du zeste d’orange et des noix de grenoble légèrement caramélisées avec du miel. Bouche : Tout en délicatesse, avec une tourbe fraiche et verte en avant plan. Le miel prend ensuite plus de place qu’au nez, par contre par la suite c’est un peu simplet. Finale brève et douce, sans grande complexité.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #14 – Linkwood 5 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l

André 80%
Jus d’orange en poudre Kool Aid, zeste de citron, abricots. Bouche liquide et diluée. Compote de poires et bananes, zeste d’orange, poires et sucre en poudre. Salade de fruits en conserve. Finale parfumée de gingembre et de poivre en grain, fruits tropicaux, effervescence bizarre en rétro-olfaction laissant une sensation poudreuse un peu weird s’accompagnant d’une touche herbacée.

Patrick 90%
Rarement ai-je goûté un Speyside si jeune et si savoureux. Impressionnant! Nez : Un beau parfum fruité, sucré et discrètement boisé semblant être celui d’un whisky plus âgé. Bouche : Délicieuse, avec un beau mélange de fruits, de bois, de sucre, de caramel et d’épices. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé et de de petits fruits.

Martin 85%
Nez: Poire fraîche, fleurs blanches, miel doux et planche de chêne gorgée de jus d’orange. Bouche: Un peu fade sur la texture, mais qui offre des notes telles que le sucre d’orge, la pomme verte, le foin sec et un soupçon de vanille. Finale: Courte à moyenne, croquante et nette, avec un léger retour d’agrumes et une pointe d’agressivité. Équilibre: Un dram simple, frais et printanier, idéal en apéro.

Kavalan Solist Oloroso Sherry Cask for Bedford Drinks

52.4% alc./vol.
Cask #S170518045D, Bottle #069 of 210.

André 89%
Beaucoup plus pointu que l’édition KWM de la même date. Fruits foncés séchés nappés de caramel, confiture d’oranges, bois mouillé, chocolat au lait. La bouche est légèrement amère et bien tannique. Belle texture ronde qui demeure sucrée. Dattes et cassonade, prunes, chocolats des Pères Trappistes, pincée de cannelle, cerises et framboises, oranges. C’est presque résineux en bouche, gourmand et noble. La finale est éternellement longue, le xérès à l’excès, les fruits séchés, de belles notes de sucre naturel et de poudre de cacao. La classe.

Patrick 90%
J’aimerais vous dire que Macallan va avoir de la grosse compétition ici, mais si c’est exact au niveau de la qualité, ce ne l’est pas au niveau du prix, ce petit trésor se détaillant tout près de 300$… Nez : Un beau parfum sans surprise, c’est-à-dire débordant de fruits bien mûrs, de noix et d’épices, avec un petit trait de vanille. Bouche : Oh que c’est bon : Fruits séchés, caramel chaleureux et onctueux, fudge, noix et vieux chêne. Finale : D’une très belle longueur, débordante de fruits mûrs et d’épices.

Martin 89%
Nez: Figue mûre, dattes, caramel foncé et une belle vague de cuir. Bouche: Texture veloutée, sur le gâteau aux fruits, le cacao amer, les noix grillées et un soupçon de cannelle. Finale: Longue et persistante, avec des notes de tabac aromatisé, de fruits secs et une touche boisée. Équilibre: Une sélection soignée, où la richesse du sherry s’exprime avec intensité mais sans excès, offrant une belle concentration aromatique. On touche presque le ciel!

Kim 87%
Nez : Brioche au dulce de leche, mie de pain encore chaude couverte de beurre et de cassonade, raisin secs et figues confites. Bref, c’est gourmand et prometteur. Bouche : Noix de coco grillée, encore le côté brioché et gourmand et l’alcool apporte une belle chaleur réconfortante, voire même épicée.

Kavalan Solist Oloroso Sherry Cask for Kensington Wine Market

52.4% alc./vol.
Cask #S170518151D, Bottle #135 of 205.

André 90%
Ode aux fruits foncés. Prunes et dattes, vieux bois gorgé de xérès, cuir marocain, pâte de fruits et oranges. La bouche est sucrée, genre le sucre des dattes naturelles, la texture est un peu vieillotte, presque poussiéreuse. Framboises, prunes et barres Cadbury Fruits & noix, oranges, un peu tannique aussi en fond de bouche et s’accompagnant d’une pincée de cannelle. Longue finale aux tonalités de bois épicé et de poivre moulu, caramélisé, riche sur les fruits foncés et le xérès intense.

Patrick 92%
Wow, on pourrait retrouver la photo de cette bouteille à côté de la définition de « magistral ». Nez : De beaux fruits des champs frais, des fruits tropicaux, des dattes et du caramel. Exquis! Bouche : Débordant de fruits de toutes sortes : fruits des champs frais, fruits tropicaux, fruits du verger, pelures d’oranges, nommez-les, il y a de bonnes chances de les retrouver! (Bon, André va probablement s’en charger, watch out l’évaluation de 10 pages!), de belles épices, du gingembre, un peu de poivre, une touche de bois brûlé, des noix, du tabac et du fudge. Finale : D’une très belle longueur, fruité, épicée et chaleureuse.

Martin 90%
Nez: Fruits secs concentrés, cacao amer, cuir poussiéreux et un brin de noisette grillée. Bouche: Texture dense et soyeuse, sur la figue, le caramel, les noix et un soupçon d’épices boisées. Finale: Longue et chaleureuse, avec des notes persistantes de tabac et de chocolat noir. Équilibre: Une sélection sherry classique mais très bien maîtrisée, puissante sans être lourde, qui met en valeur la richesse de Kavalan tout en restant raffinée. J’adore.

Kim 80%
Nez : Discret, sur les agrumes comme le pamplemousse et la bergamote. Il me rappelle aussi le vieux parfum « Sand de sable » qui trainait dans la trousse de beauté de ma mère. Comme je suis probablement la seule à avoir cette référence, disons que c’est sur la noix de coco sucrée et les fleurs. Bouche : Pain multigrain, vraiment tannique il m’assèche complètement la bouche. Je m’attendais à plus de rondeur, mais l’alcool n’est pas vraiment bien intégré. Ça reste bien et Kavalan me déçoit rarement, mais mes attentes étaient peut-être trop élevées.

Kavalan Solist Vinho Barrique

58.6% alc./vol.
Cask #W160906057C, Bottle #055 of 143.

André 90%
La couleur de ce whisky est hallucinante, d’un rouge-bourgogne profond unique. Nez très bold de prunes et de raisins de Corinthe séchés, de bois gorgé de vin rouge tannique. La bouche est poivrée et les notes boisées tirées du bois de chêne sont très présentes. Gâteau aux fruits dans son jus, prunes juteuses, raisins secs, bois caramélisé, poivre moulu et chocolat noir amer. Le whisky gagne grandement à respirer. Texture un peu amère et intensément pâteuse et fruitée. Les influences ‘’vineuses’’ sont plus présentes au fil des gorgées. Finale de pâte de fruits sur une planchette de cèdre séchée, de salami poivré au vin rouge, de raisins secs et de prunes. Définitivement pas pour tout le monde. Bon, la palette aromatique est crissement définie, si vous n’êtes pas fan du style, bien vous détesterez probablement. Pour le reste, c’est vraiment équilibré, c’est intense et gourmand, ça flagelle les papilles, du sadomasochisme version whisky.

Patrick 92%
Il est aisé de comprendre pourquoi ce whisky a gagné tant de prix, il s’agit réellement d’une bête de compétition! Nez : J’ai l’impression d’avoir plongé mon nez dans le bonheur à l’état brut! De la vanille, du lait au chocolat, du gâteau aux fruits, des melons bien mûrs, du kiwi, de la mangue, une touche de viande et du chêne sec. Bouche : Sublime, les fruits dominant ici étant surtout ceux du gâteau aux fruits, avec du fudge, du clou de girofle, une touche de viande rouge, du chili, de l’encens, de discrètes agrumes, du poivre et des kiwis. Finale : D’une belle longueur, fruitée et chaleureuse.

Martin 92%
Nez: Fruits tropicaux mûrs, vanille intense, cacao et une cuillère de fruits rouges confits. Bouche: Une texture riche et explosive, sur la mangue, l’ananas grillé, le chocolat noir, la cannelle et une touche vineuse marquée. Finale: Très longue et chaleureuse, avec des notes persistantes de fruits secs, de chêne toasté et de caramel cramé. Équilibre: Une véritable bombe aromatique, opulente mais maîtrisée, où l’influence du vin se mêle parfaitement à l’exubérance du distillat taïwanais. Score!

Kim 88%
Nez : Oh wow, sirupeux et mielleux. L’alcool complexifie un peu la tâche de déceler les arômes, mais déjà au nez la texture est au rendez-vous. Fruits rouges et poires pochées au vin, une touche de pierre à fusil, zeste de citron.
Bouche : Caramel recouvrant des figues confites, toffee anglais, canneberges séchées, mais aussi un gros côté rapeux qui me donne envie de le marier avec un cigare cubain. Et c’est définitivement vineux!